同是蒸馏酒，为什么喝威士忌加冰，而白酒却要加热？
我觉得可能是因为两个原因，一种原因就是习惯问题，外国人喝威士忌酒一般都会加冰，而中国人喝白酒总是加热，再就是口味的问题，可能威士忌加冰才好喝，白酒加热才好喝
回答这个问题之前，酒评君首先要强调一个事实，在绝大多数的品鉴中，无论是白酒还是威士忌都是采用纯饮来判断酒质的优良，无论加冰还是加热，都是日常生活中的习惯喝法。那么问题来了，威士忌加冰、白酒加热有什么科学依据吗?
加冰还是加热，体现了中西方饮食文化的差异。据研究，为了应对水传染病菌，西方早在中世纪就开始用啤酒与葡萄酒代替饮用水，而中国自古饮茶，早早普及了开水，国外从来都是喝凉水的，而我们华夏人是喝热水的，因此这首先是一种习惯上的差异。
除此之外，白酒和威士忌的酒体差异也决定了其饮用方式不同。
第一，威士忌等洋酒和白酒相比酒体较为单一、纯净，酒体里风味物质含量较少，加冰不会对酒体的风味造成影响。而中国白酒中则含有相对较多的醇、醛、酸、酯，加冰后对酒体的影响较大，还容易变浑浊，加热则可以挥发掉某些刺激性物质。
第二，加冰可以改善威士忌的风味。当酒体比较单一时，酒精的刺激味道，和一些不好的味道如苦味容易凸显出来，直接饮用口感不好，于是加冰就成了既想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。
相对于西方的威士忌加冰，中国的白酒加热的做法也存在争议，有观点认为，白酒加热有助于酒体中的一些小分子刺激物质逸出，能够改善酒体的口感，但另一种观点认为，白酒中含有丰富的醇、醛、酸、酯等物质，这些物质共同构成了酒体的结构和风格，以挥发有害物质为目的的“温酒”大可不必，一来现代白酒中所谓有害物质如乙醛含量已经极低，完全符合健康标准;二来水温过高还会破坏酒体的平衡度，损失其香气，破坏其风格，得不偿失。
事实上，不管是放冰还是加热，都是源于不同的工艺特点和饮食习惯，随着生活节奏的加快和酿酒工艺的不断改进，客观上喝白酒不需要加热，喝威士忌也无需加冰，当然如果你主观上想体验一下古人的情怀或者有特殊的口感偏好，无论怎么做都不过分，高兴就好。
无论是白酒还是威士忌都是采用纯饮来判断酒质的优良，无论加冰还是加热，都是日常生活中的习惯喝法。那么问题来了，威士忌加冰、白酒加热有什么科学依据吗?
加冰还是加热，体现了中西方饮食文化的差异。据研究，为了应对水传染病菌，西方早在中世纪就开始用啤酒与葡萄酒代替饮用水，而中国自古饮茶，早早普及了开水，国外从来都是喝凉水的，而我们华夏人是喝热水的，因此这首先是一种习惯上的差异。除此之外，白酒和威士忌的酒体差异也决定了其饮用方式不同。
第一，威士忌等洋酒和白酒相比酒体较为单一、纯净，酒体里风味物质含量较少，加冰不会对酒体的风味造成影响。而中国白酒中则含有相对较多的醇、醛、酸、酯，加冰后对酒体的影响较大，还容易变浑浊，加热则可以挥发掉某些刺激性物质。
第二，加冰可以改善威士忌的风味。当酒体比较单一时，酒精的刺激味道，和一些不好的味道如苦味容易凸显出来，直接饮用口感不好，于是加冰就成了既想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。
相对于西方的威士忌加冰，中国的白酒加热的做法也存在争议，有观点认为，白酒加热有助于酒体中的一些小分子刺激物质逸出，能够改善酒体的口感，但另一种观点认为，白酒中含有丰富的醇、醛、酸、酯等物质。
这些物质共同构成了酒体的结构和风格，以挥发有害物质为目的的“温酒”大可不必，一来现代白酒中所谓有害物质如乙醛含量已经极低，完全符合健康标准;二来水温过高还会破坏酒体的平衡度，损失其香气，破坏其风格，得不偿失。
事实上，不管是放冰还是加热，都是源于不同的工艺特点和饮食习惯，随着生活节奏的加快和酿酒工艺的不断改进，客观上喝白酒不需要加热，喝威士忌也无需加冰，当然如果你主观上想体验一下古人的情怀或者有特殊的口感偏好，无论怎么做都不过分，高兴就好。
无论是白酒还是威士忌，都要用纯饮来判断白酒的质量，无论是冰还是热，都是日常饮用的习惯。加冰或加温反映了中西饮食文化的差异。据研究，为了对付水传播的病原体，西方早在中世纪就开始用啤酒和葡萄酒代替饮用水，而中国自古就喝茶，开水也越早普及，国外也一直喝冷水，而我们中国人喝热水，所以这首先是一个习惯性的区别。此外，白酒与威士忌的酒体差异也决定了不同的饮酒方式。
与白酒相比，威士忌等洋酒相对简单纯净，酒体中的风味物质含量较少，加冰不会影响葡萄酒的风味。然而，中国白酒中醇类、醛类、酸类和酯类物质相对较多。加冰后对酒体的影响很大，容易混浊。加热会使一些刺激性物质挥发。
其次，加冰可以改善威士忌的风味。当酒体相对单一时，酒的辛辣味道，而一些苦味等不良口感容易凸显，直接饮用的口感也不好，因此加冰成为想减少酒精刺激、不想稀释威士忌的葡萄酒饮用者的又一选择。不过，加冰块的威士忌虽然能抑制酒精的味道，但也会因冷却而阻断一些香气，因此很难品尝出威士忌原有的风味特征。
与西方的威士忌冰相比，中国白酒加热方式也存在争议。有人认为，白酒加热可以帮助白酒中的一些小分子刺激物质逸出，并能改善白酒的口感。但另一种观点认为，白酒中含有丰富的醇、醛、酸、酯等物质。
一是现代白酒中乙醛等所谓有害物质含量极低，完全符合卫生标准；二是水温过高会破坏酒体平衡，失去香味，破坏风格，不值得损失。随着生活节奏的加快和酿造工艺的不断改进，客观上不必对白酒进行加热，也不必对威士忌进行加冰。
威士忌等洋酒和白酒相比酒体较为单一、纯净，酒体里风味物质含量较少
无论是白酒还是威士忌都是采用纯饮来判断酒质的优良,无论加冰还是加热,都是日常生活中的习惯喝法
加冰还是加热，体现了中西方饮食文化的差异。据研究，为了应对水传染病菌
蒸馏的酒,味道很苦,看为什么人们却爱喝呢?
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。 蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5...
是蒸馏酒,为什么喝威士忌一般加冰而白酒有时加热%3f
第二，加冰可以改善威士忌的风味。当酒体比较单一时，酒精的刺激味道，和一些不好的味道如苦味容易凸显出来，直接饮用口感不好，于是加冰就成了既想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。...
葡萄白酒蒸馏酒好喝吗?为什么大家都爱喝?
当然蒸馏酒其实是在酒水的酿造过程中，还采用了蒸馏的方式来浓缩酒精，经过这道工序，蒸馏酒提高酒度的同时，酒水酒精都可达到40%以上。制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、...
什么是蒸馏酒
纯手打来解释一下,像我们的茅台、五粮液、汾酒、烧刀子、高梁酒、白兰地、威士忌、朗姆酒、特基拉、日本清酒等等等都是属于蒸馏酒,而我们所说的米酒、黄酒、葡萄酒等等就是发酵酒。后面一种是经过自然发酵而产生酒店的,自然发酵的酒酒精度都不会超过18度,这是自然规律决定的,而像第一类的酒都是经过自然发酵后在原...
同是蒸馏酒,为什么喝威士忌一般加冰而白酒有时加热?
我觉得可能是因为两个原因，一种原因就是习惯问题，外国人喝威士忌酒一般都会加冰，而中国人喝白酒总是加热，再就是口味的问题，可能威士忌加冰才好喝，白酒加热才好喝
古代的酒多少度,为什么古人动不动喝好几坛不醉?
蒸馏酒：顾名思义就是把粮食发酵，蒸馏出来酒。这样酒度数极高，需要用水兑出比例，达到人们需要度数。例如：白酒。伏特加等。蒸馏酒始出于宋朝，通过多年发展和经验累积，蒸馏酒才在明朝和清朝全国普及和发展。其实蒸馏酒出现归功于北方游牧民族，由于天气寒冷，他们喝高度酒才能御寒。他们酿酒就是蒸馏酒...
水果蒸馏酒为何喝后醉的快
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。
古人喝酒吟诗作对,今人喝酒呼呼大睡,为什么?
直到元朝时才有了蒸馏酒，原因是因为草原天气严寒，需要喝高度酒才能抵御严寒，元朝时期将这一技术发扬光大，酒精度数大约为“50%”左右才让我们喝到了现代的蒸馏酒。所谓蒸馏酒，就是将发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。如果让古人尝尝现代人的56度二锅头酒，恐怕连喝十八大碗...
蒸馏酒和纯粮酒的区别是什么?
首先，如果您喝酒的目的是为了养生保健，或者以养生保健为目的的送礼，比如送父母，建议是酿造酒，酿造酒因为是粮食或者水果酿造的，里面含有丰富的营养物质。而蒸馏酒经过蒸馏以后，很多营养物质被留在了酒渣里面，带不到酒里面来，就好像一个是矿泉水一个是蒸馏水一个意思。第二，如果喝酒的目的是家庭...
纯蒸馏白酒怎么样?
纯蒸馏白酒的浓度一般都是非常高的，一般如果是没有喝过的话，建议不要轻易尝试。纯蒸馏白酒在市面上的酒类里面属于比较高端的产品，平时请客应酬也是很不错的，能够撑得起场面。但是也要注意饮酒不能过度。
尔终脱氧： 威士忌属于蒸馏酒 酒精纯度很高 就是说度数高 单喝太烈了 容易醉 加冰就是相对的减低度数 亚洲人净饮的不多 一般都是要加冰的 加绿茶的口感也不错!!!一般去苏荷SOHO慢摇吧一般人就是这样子喝的!因为我常喝...不易醉!但喝多就会醉!一般酒吧要是有高档酒..都是这样子调的!
菏泽市19519131142： 为什么喝威士忌要加冰 - ？
尔终脱氧： 一个是为了稀释 尤其是年头比较少的 酒会很烈 喝的时候会比较呛 所以加冰可以稀释 并且是口感感觉很好 再一个 加了冰 化成水之后 酒的香气会弥散在杯口 增加芳香的感觉 不过年头越久的威士忌 比如皇家礼炮 绿方 蓝方这种20年以上的 不建议你加冰块
菏泽市19519131142： 为什么喝威士忌要加一块冰 - ？
尔终脱氧： 威士忌最常见的喝法是加冰块,实际上也就相当于兑水.浓度太高时,酒精的气味会盖住其它的香气;只有用水稀释,才比较容易感觉出藏在酒精后的复杂的香味,同时水也能带出和增进威士忌的香味和丰韵. 有些鸡尾酒也可以加冰块,有些人啤酒也会加冰块这就看个人口味,白酒也可以.但是红酒是不建议加冰块的,一般都是冰镇.
菏泽市19519131142： 为什么喝洋酒需要加冰块? - ？
尔终脱氧： 因为洋酒普遍的酒度高,加冰块喝,既可以降低温度,又可以降低洋酒的灼烧感,降低酒精的刺鼻味并释放更多味道与香气,这样喝起来才不会那么烈,口感比较平和. 以酒的性质来加以划分,可以将洋酒归结为三大类: 1、发酵酒类,包括葡...
菏泽市19519131142： 为什么喝威士忌必须加冰? - ？
尔终脱氧： 加冰只会降低烟熏感和酒没这么烈,不会冲淡味道,反而会更容易品尝到酒的真正味道.不像以上2个人的评论一样.还说什么像冰镇西瓜的那个,可乐这些儿童饮料适合你.
菏泽市19519131142： 为什么喝威士忌要加冰块?？
尔终脱氧： 你好! 外国人喝酒(指洋酒)纯粹是干喝,不加冰块,但是中国人不太适应这种喝法,都是加冰块,可乐、或者还兑一些饮料. 但是也有例外,我在酒店的酒吧里也见过外国人喝 威士忌要加冰块和苏打水喝,估计这样喝起来才不会那么烈,口...
菏泽市19519131142： 威士忌为什么要加球冰 - ？
尔终脱氧： 1.加冰主要是为了凉爽一下,比如夏天.但是对于单一麦芽来说加冰绝对是浪费酒.冰一下去基本什么味道都尝不出来,只有冷水的感觉(有点象金酒的感觉).所以但凡讲究点的酒吧都会问你要不要加冰,如果你说要,酒保会问几块.切记,...
菏泽市19519131142： 喝威士忌加几块冰比较合适? - ？
尔终脱氧： 正统饮法威士忌时加纯净水(注意是纯净水)而不是加冰,因为冰会锁住香气.加水的原因是高浓度的酒精会掩盖香气,要使用纯净水而不是矿泉水的原因是矿泉水中的矿物质会影响威士忌的味道.加冰主要是为了爽一下,比如夏天.但是对于单一麦芽来说加冰绝对是浪费酒.冰一下去基本什么味道都尝不出来,只有冷水的感觉(有点象金酒的感觉).所以但凡讲究点的酒吧都会问你要不要加冰,如果你说要,酒保会问几块.切记,最多两块,最好就一块.你说我要满杯子冰人家会以为你是煤老板.当然,像波本这类味道本身就很杂的威士忌不用考虑这么多(好吧,本人波本黑)百瓶上有一句名言:永远不要在喝威士忌的时候不加水;永远不要在喝水的时候不加威士忌.
菏泽市19519131142： 什么酒加冰好喝 - ？
尔终脱氧： 只能说根据自己的喜好,一般加冰块的都是洋酒,比如威士忌,威士忌属粮食蒸馏酒.威士忌最常见的喝法是加冰块,实际上也就相当于兑水.浓度太高时,酒精的气味会盖住其它的香气;只有用水稀释,才比较容易感觉出藏在酒精后的复杂的香味,同时水也能带出和增进威士忌的香味和丰韵.其他有喝纯的,有调制鸡尾的.有些鸡尾酒也可以加冰块,有些人啤酒也会加冰块这就看个人口味,白酒也可以.但是红酒是不建议加冰块的,一般都是冰镇
菏泽市19519131142： 有谁知道平常威士忌怎么喝?不要什么加雪碧之类的回答··· - ？
尔终脱氧： 喝威士忌最好的就是纯饮,很多人都会加点冰块,加冰块的目的是让酒降温,但是冰块会融化稀释了酒的浓度这样就品尝不到纯真威士忌的味道,一般威士忌喜好者,都放冰爽石,也叫whiisky stonges,形状正方块和冰块一样的石头,淘宝有卖,很贵大概30元一颗.当然这是爱好者这么喝,如果你还无法品尝出威士忌的味道的时候,加冰块就比较简单了!
