常在菜谱看到“冬阴功”，这是一种什么菜？有什么功效？
最权威的答案是冬荫功是在冬天在一棵大树下练的一门绝世武功，它分为春荫，夏荫，秋荫，最强的就是冬荫功了
泰式酸辣虾汤
材料
老母鸡＞1只 香茅＞3支，取根部以上球状茎 南姜＞1块 卡菲莱姆＞6片 泰国小辣椒＞2根（可用朝天椒代替） 红葱头＞6瓣 芫荽根＞6支，保留叶子做为装饰 大西红柿＞2粒 白虾＞8只，连壳 草菇＞6粒，洗净去蒂
调味料
柠檬汁＞3匙 鱼露＞2匙 椰糖＞1匙 泰式酸辣酱＞2匙
作法
1.熬出鸡只精华，香茅茎、红葱头与南姜略为敲打，连同卡菲莱姆叶放入鸡高汤中熬煮约10分钟。
2.加入白虾、草菇、西红柿与辣椒滚上3分钟。
3.最后滴入柠檬汁、鱼露、酸辣酱，利用椰糖做最后的味道调整，装小碗以芫荽叶装饰。
南姜的块根、香茅的茎与卡菲莱姆的叶，根茎叶聚在一锅，可以炖出泰国最具代表性的香气。
烹调秘诀
俗称冬荫功汤的泰式酸辣虾汤名列世界叁大汤之一，值得在厨房慢慢琢磨，找出最均衡适口的比例；重点则是大力拱出酸辣口感，最后加入鱼露咸味，让整体感受稳重。
觉得熬汤顶麻烦的，可以购买现成的泰式酸辣膏与高汤做出美味速成汤。想得到更为独特的味道，可将酸辣膏用乾锅不断翻炒，直到飘出熏烤味道即可。如果喜欢冲一点的味道，建议可以用虾壳替换鸡肉来熬高汤，同时以油锅煎过乾辣椒再放入，最后淋上一点椰浆，也别有华丽味道。
养生效果
少脂、抑菌、生津开胃
泰国曼谷大学与日本京都大学针对泰国人常喝的酸辣虾汤进行分析，结论说明当中的南姜、香茅与卡菲莱姆能有效抑制消化道肿瘤生长，证实泰式煲汤不只美味，更符合健康需求。
吃过泰国菜的都知道冬阴功的，是泰国菜的代表，被美谕为泰国“国汤”，也是世界十大名汤之一！泰国人以能吃辣著称，这道菜其实就是一道泰国风味酸辣汤。
不去泰国餐馆就能享受原汁原味的“冬阴功”.心动了吗? 做法很简单的：
1、虾去头去壳，留尾，切双飞，去肠，洗净及抺干水分，西红柿切件去核，草菇飞水，冲洗干净，开边。
2、加入水或高汤及正宗泰国冬阴功调料待滚，改慢火煲20分钟，隔去渣，放入西红柿、草菇滚5分钟，加入虾肉滚熟。
3、依个人口味加入盐或鱼露，喜欢的话还可加入椰奶或淡奶，拌匀即可上桌，以芫茜装饰。
好了，一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，怎么样?胃口大开了吧?
注：泰式冬阴功汤料适合四季以虾（海虾，河虾皆可），蟹，海鱼（或淡水鱼）为主要配料的火锅即“冬阴功”汤的烹饪，尤其是用料上采用冰鲜产品的，一般在制作时都会遇到去腥，入味的情况，泰式冬阴功汤料是解决这两个问题的好帮手！东南亚特产的香料能将海、河鲜的腥味去掉，酸辣的效果更能令食物风味更惹火，独特的鲜香口味更能令人胃口大开，食指大动。
吃过泰国菜的都知道冬阴功的，是泰国菜的代表，被美谕为泰国“国汤”，也是世界十大名汤之一！泰国人以能吃辣著称，这道菜其实就是一道泰国风味酸辣汤。
不去泰国餐馆就能享受原汁原味的“冬阴功”.心动了吗? 做法很简单的：
1、虾去头去壳，留尾，切双飞，去肠，洗净及抺干水分，西红柿切件去核，草菇飞水，冲洗干净，开边。
2、加入水或高汤及正宗泰国冬阴功调料待滚，改慢火煲20分钟，隔去渣，放入西红柿、草菇滚5分钟，加入虾肉滚熟。
3、依个人口味加入盐或鱼露，喜欢的话还可加入椰奶或淡奶，拌匀即可上桌，以芫茜装饰。
好了，一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，怎么样?胃口大开了吧?
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冬阴功大虾烧鸡
1把嫩鸡用(冬阴功酱 冬阴功虾酱)涂满表面2香茅 南姜 洋葱 西红柿 切碎放锅内用黄油煎香,盐糖调味.收火放入(冬阴功酱 冬阴功虾酱)制成特制腌料.3把腌料放入鸡腔内并用竹签把鸡的决口封闭,放入冰箱腌味8小时.然后把决口打开,腌料流出来后用来腌大头虾并加上 薄荷叶.最后放入烤箱150度烤1小时或者直接放...
冬阴功汤食材
蛤蜊200G，青柠檬切片，冬阴功料1包，墨鱼丸 做法如下：准备材料：冬阴功料包，虾，蛤蜊，墨鱼丸切十字花，蕃茄仔，青柠，洋葱，鱼露 蕃茄仔对开，青柠切片，洋葱切块 油里爆香洋葱，后下冬阴功料包，放两碗水 下青柠及蕃茄仔煮开后，放虾，蛤蜊及墨鱼丸 熟后下鱼露起锅，放香菜叶装饰 洋葱的...
冬萌功是一种什么功夫
哈哈，所谓冬阴功，其实不是一种功夫，而是泰国的一种很有名的海鲜酸辣汤！我常吃泰国菜的。托尼贾的电影之所以叫冬阴功，是因为这部电影就如同这汤一样酸辣过瘾！冬阴功的做法：泰式冬阴功汤 材料：新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶 做法：1.虾、草...
做好冬阴功汤的秘诀在哪里?
1.制作过程：白水煮沸——按顺序将原料下锅——三分钟起锅就可以喝了。下锅顺序：香茅草-柠檬叶-生虾-良姜-小米辣-冬阴功汤酱-椰桨粉或牛奶-蘑菇，间隔几秒就好，快起时锅时再放入柠檬汁。2.剔去虾线待用;冬阴功汤酱可用家用不绣钢吃饭小勺两勺，约20到25克。椰桨粉半包用温开水化开待用。
东南亚最值得吃的美食是哪些呢?
“冬阴”即酸辣之意，“功”为虾，所以冬阴功汤就是酸辣虾汤。不过这种酸辣虾汤可跟咱们中国的酸辣味不同，汤中的酸辣味主要来自泰国特有的柠檬叶和辣椒，此外还添加了咖喱、鱼露和虾酱。冬阴功汤香气扑鼻，酸酸辣辣，香香甜甜，每一口都充分刺激着味蕾，定能让你胃口大开，泰国“国汤”名不虚传...
冬阴功汤该是用青咖喱嘛?
冬阴功酱”（Tom Yam paste)和鱼露在进口调料柜，香茅在香草专柜，草菇在蔬菜柜，虾在海鲜柜，青柠在水果柜。我觉得“家乐”牌冬阴功酱味道很足。冬阴功汤酸辣开胃，虾含有丰富的蛋白质和钙，蘑菇有提高免疫力的作用。其中的多种香料还有防癌作用。鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵...
泰国菜菜谱有哪些?
5. 泰式冬阴功汤 泰式冬阴功汤被誉为泰国的国汤，以其酸辣的口感而闻名。“冬阴”意为酸辣，“功”即虾，因此该汤实际上是一种酸辣虾汤。尽管它极辣，且常加入大量咖喱，但习惯后许多人会对其独特的风味上瘾。冬阴功汤的制作并不复杂，主要由鲜虾、鸡汤、香茅和其他原料制成。
有谁能提供一份用鱼露做菜的菜谱吗
这里推荐的就是传说中的泰国“国汤”——冬阴功汤。“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思。下次吃泰餐的时候,就知道是怎么回事啦。 原料:大虾、蘑菇、姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红辣椒、椰奶(汁) 调料:橄榄油、鱼露、咖喱酱、虾酱 做法: 1.虾、蘑菇洗净,红椒、香茅、姜切碎,青柠檬切片。 2.起...
在泰国除了冬阴功汤,还有一种椰子味道的汤叫什么
郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。外国人吃泰餐，如果面对菜谱无从点起的话，服务生十有八九会推荐这道汤。其普及程度，和中国的西红柿鸡蛋汤差不多。而吃过的人无不再三回味，通过评比，冬阴功汤位列外国...
孕妇能不能吃冬阴功汤
冬阴功汤主要是以香料、南姜、香茅、柠檬草、泰椒等为主要原料。而孕妇饮食通常要求清淡且不具有刺激性的饮食原则，而冬阴功汤中的辣椒、香料等往往具有刺激性，孕妇吃了不排除会出现拉肚子、便秘等情形。如果确实想吃，切记不宜过多，进而得不偿失。孕期的饮食1、全面原则：人脑主要由脂类、蛋白类、...
傅衫天麻： 在 亚马逊的 蕉叶餐厅 吃过,感觉一般般,小小的一锅汤,里面有几个大虾,番茄,等等,汤色是红色微黄,口味是酸酸辣辣的.个人觉得不如吃 炭烤猪颈肉,又嫩又好吃.
金阊区18721159848： 炒裸条 娘惹 冬阴功 亚三叻沙 是什么食物啊? - ？
傅衫天麻： 上次和朋友去新加坡风味的餐厅就有这些菜,简单来讲就是新加坡啊马来西亚啊那边的菜啦
金阊区18721159848： 泰餐里的冬阴功汤是怎么做的 - ？
傅衫天麻： 泰国名汤:冬阴功汤 大家都知道,泰国的冬阴功汤非常的出名,甚至有人说它是世界三大名汤之一,它是 一种酸辣汤,也许有的人第一次吃会觉得不习惯,但是当你喝到第二口的时候就会 爱上它.冬阴功汤分成两种,一种是清汤,一种是浓汤...
金阊区18721159848： 泰国有什么著名美食?？
傅衫天麻： 冬阴功:基本材料 新鲜大虾6只,鲜草菇4粒,南姜、香茅各约8克,柠檬叶6片,红椒5只,鱼露1汤匙,柠檬汁2汤匙,芫荽1棵,油1汤匙. 特点 这是一道泰国名汤,在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了.这汤以色泽全红,汤味馥郁可口,辣度十足的为佳. 做法 1、虾剥去虾头及壳,去肠,分别洗净;草菇洗净;红椒一只洗净切碎;香茅、芫荽切碎. 2、起油锅,加入虾头及壳,炒至呈粉红色. 3、原锅加水6杯,再加1茶匙盐,柠檬叶,香茅少量,4只红椒,煮沸后加盖,慢火煮3至4分钟,加入鱼露及柠檬汁调味,撒上红椒碎和芫荽碎即成.
金阊区18721159848： 泰国的菜肴以什么著称? - ？
傅衫天麻： 泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴.招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡...
金阊区18721159848： 请问＂冬阴功汤面＂是什麽? - ？
傅衫天麻： 是一个菜谱, 主料:面条(生) 油菜苔 辅料:草菇 虾 柠檬 柠檬叶 椰浆 鱼露 香茅 高良姜 小米椒 冬阴功 冬阴功汤味道刺激,其中的酸辣味特别能激活味蕾,简直就是开胃利器啊.在夏天里煮一碗酸辣汤面,稀哩呼噜一吃,顿时有酣畅淋漓之畅快,这种体验也别有一番滋味.
金阊区18721159848： 泰国的国菜是哪道菜?？
傅衫天麻： 冬阴功汤
金阊区18721159848： 儒勒 米什菜 - ？
傅衫天麻： 米什菜(1798~1874)法国著名历史学家.1819年获文学博士学位,曾先后任中学教师,国家档案馆历史部主任,巴黎大学教师.著有《罗马史》,《法国史》,《法国大革命史》,《十九世纪史》(未完成).
金阊区18721159848： 好伦哥属于什么美食啊?西餐?美食? - ？
傅衫天麻： 好伦哥属于西餐美食.北京好伦哥餐饮有限公司,自助餐十大品牌,外商独资西餐连锁企业,在国内率先推出了比萨自助经营模式.
