哪里取消堂食专做外卖?
食材的选取和菜的口味也很重要
当然宣传也少不了
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2月26日一早,秦海丽打开电脑,外卖网站的提示信息就跳了出来。随后,她打开冰箱,将各种口味的水饺分别拿出,在一间不足18平方米的社区商铺里,开始为新一天的生意做准备。
这是一间没有堂食的水饺店,所有食材来都源于中央厨房的配送。作为加盟者,秦海丽夫妇只需要每天煮煮水饺,按照要求打包或者交给外卖小哥。随着消费升级风吹向餐饮行业,这样没有餐桌餐椅、没有服务员、没有堂食,只有食品包装制作间的餐馆已经越来越多地出现在济南。
只做外卖没有堂食的餐饮店
“饺子是手工切馅儿的,虾仁是整个的。”2月26日,记者根据网友推荐来到一家网红外卖水饺店。到了之后发现,不足18平方米的店面被冰柜、电脑和操作台占满,根本没有堂食的空间。店主秦海丽介绍,因为店面开在社区,来消费的大多是小区业主和外卖平台订单。
从美团和饿了么两家外卖平台看到,秦海丽加盟的这家品牌水饺店在济南有多家分店,全部为外卖配送模式,可选生食或熟食,平均一个分店每月订单2000多份。
秦海丽说,现在做餐饮成本都太透明了,房租、水电、物业费……每多一平方米,成本就增加不少。“这种外卖模式的水饺店节省了不少成本,食材由总店配送,夫妻俩一人负责下水饺一人负责接单收银,既节省房租又省人工费。”秦海丽刚过去的这个春节假期基本没有休息,尤其是初四之后生意更好,早上8点半就开始接单。“门外就是快递小哥,只要饺子出来,他们就会送到每一位顾客手上。”
外卖给中小餐馆带来新生机
在宽厚里、老商埠等商区看到,像这种因房屋成本压缩堂食空间的小店并不少见,有的只有一两个餐食区位,店内经营主要靠打包和外卖。世茂广场经营一家三明治连锁店的负责人季先生告诉记者,他加盟的快餐品牌就主打低门槛的加盟方式和“简单”的产品结构,“不用太大的空间,只要有上下水、电和潜在的消费者就足够啦。”
同样选择这一模式的还有网红寿司店的老板陈庆芳,两年来她经营的河风寿司从完全没有堂食的外卖配送做起,走的是一条先做外卖再做堂食的曲线之路。经过近两年的运营,陈庆芳现在有了自己成熟的外卖配送体系和团队,还在阳光新路开了一家100平方米的体验店。
中国外卖餐饮市场自2011年以来一直保持高速增长。据艾媒咨询数据显示,2017年我国外卖市场整体交易额达2045.6亿元。随着外卖市场的不断扩大,给了一些中小餐馆网上售餐的机会,商家接入外卖后销售额不断上涨,即使在位置较偏地段的中小餐馆也获得了新生。目前,放弃堂食专做外卖的大有人在,甜心摇滚沙拉、叫个鸭子、楼下100等个性化的外卖品牌开始在网络上爆红。
堂食和外卖是不同消费场景
济南一家餐饮公司的营销经理赵先生认为,当餐馆外卖收入占总收入30%以上时,餐馆必须要重新衡量门店租金、接客成本带来的效益。事实上,随着城市房租成本上涨,外卖平台佣金提高,餐馆实体店不仅要承担高昂的外卖平台佣金,还要承担堂食的接客成本、开店成本,因此,在众多压力之下,尤其是中小餐馆和外卖做得出色的店铺,选择砍掉堂食,专门做起了外卖生意,像海底捞、俏江南等餐饮品牌都推出了自己的外卖。
外卖平台刚兴起的时候,还曾有老板开保时捷送外卖的消息传出,但发展到现在,已经都是外卖小哥的天下。噱头好打,但当网红店“冷”下来,还是要从“内在美”寻找突破口。其实,不管做外卖还是做堂食,都不是简单地将堂食溢出流量转为外卖流量,说到底是两种不同的消费场景。赵先生也表示,如今外卖平台进入2.0时代,利润变得薄如刀锋,如果堂食和外卖两头都想抓,很可能哪头都抓不牢。
网红外卖店如何才能走得远
低成本、低运营的无堂食小店,看起来是一个不错的选择。但在网络订餐时代,平台成为横亘在消费者与商家之间的壁垒,因此必然会让一些环境“脏、乱、差”的小摊贩钻了空子,或者出现一些“幽灵”餐厅。央视“3?15”晚会也曝光过一些无照经营、卫生条件差等外卖店存在的问题,没有堂食的厨房选址让人对后厨环境和消费者的食品安全不免产生担忧。
联商网百人荟成员陆彦认为,网红店之所以有“网红”的称谓,皆与网络科技的传播性有关,就营销层面而言,是营销里的传播性发生了和传统营销不同的裂变。但零售餐饮有其自身的规则,只侧重营销的零售餐饮必然是不能长期的,如果创业操盘手不能有此意识,而是迷醉于一时的成绩之中,衰势很快会紧跟而来。
如今,在诚基中心、万豪国际等商住两用小区,无堂食专做外卖的小店比比皆是。记者了解到,为了监管网上订餐单位,济南市食药监局引进了高科技设备,实施大数据抓拍,一些网络订餐平台也通过“明厨亮灶”的方式,让消费者更加直观地了解后厨。
业内人士认为,随着外卖平台对餐馆审核更加透明化和严格化,在政府与平台“明厨亮灶”行动的联合推动下,未来有食品经营许可证的餐馆,做无堂食的外卖小店成为可能。“对于一些大的连锁餐馆,可以采用标准的中央厨房模式;但对于中小型餐馆专做外卖,打造属于自己的外卖品牌或成为生存之道。”
仅支持外卖 不让店里吃饭通知怎么写?
直接写没有堂食就行了,仅仅提供外卖订单,一般你实在外卖平台开单就行
做小吃只做外卖,不做堂食,没有餐饮服务许可证,能上美团吗?
餐饮服务许可证是餐饮行业的必备证件,无论是做小吃还是其他餐饮业务,都需要依法办理。根据食品安全法和相关监管规定,无论是堂食还是外卖,餐饮服务提供者都应当获得相应的食品经营许可证。这意味着,即使你的业务模式是纯外卖,不做堂食,也必须拥有餐饮服务许可证才能在美团等平台上经营。在申请餐饮服务...
想开一个快餐店,只做外卖生意,不设堂食,不用店铺。可行吗
可以的,但是一定要有销路,送餐要及时保证饭菜物美价廉才有竞争力。
做餐饮可以只走外卖吗?
可以只走外卖,最近几年因为疫情各个地区都提倡不堂食,所以说只做外卖能节约店面、原材料和装修的费用,馋猫厨房就是采用的这种外卖厨房的运营模式,他们能提供推广和运营,你只需要接单就可以了,选择他们很省心。
在五一期间,北京餐饮单位暂停堂食,什么时候会恢复?
具体恢复时间要据疫情的发展情况而定。据了解,被暂停堂食的餐馆将会转为外卖服务。五一期间北京的多家餐饮单位,已经接连暂停堂食 我们都知道这几年的时间里一直都在受疫情的影响,有很多实体企业都受到了不小的打击,这其中就包括北京的多家餐饮单位。在五一期间,为了减少节日期间人员流动性聚集性的...
中消协点名外卖堂食使用预制菜未告知,未来预制菜行业将会如何发展?_百度...
预制菜,这种半成品菜,只需简单加工便能上桌。然而,近期中消协指出外卖和堂食中使用未告知消费者的预制菜,暴露了该行业存在的不完善之处。为了未来的发展,预制菜产业必须展现诚意,赢得消费者的认可,同时提升菜肴的品质,确保预制菜的优势得以充分发挥。1. 生产过程透明化,确保原材料的安全与卫生。
中消协:外卖堂食使用预制菜未告知,损害消费者权益,遇到该如何维权...
中消协表明外卖堂食使用预制菜未告知是损害消费者权益的行为,遇到了这种事情之后消费者可以选择向当地的有关部门举报,用法律来维护自己的相关权益。大家之所以会出门吃堂食,无非就是希望能吃到新鲜的现做食品,如果说这些外卖堂食还使用预制菜的话,这又和大家在家里面随便买预制菜制作有什么区别呢。预制...
外卖麦当劳不小心点成了堂食可不可以让她打包?
可以的,在店里的话直接和服务员讲好就可以了
堂食受限外卖增收什么意思?
建议多维度去思考这个问题,深刻理解外卖的意义。一、外卖他是一个趋势,O2O发展势必会冲击餐饮行业,懒人经济毕竟在主导这个社会,外卖不考虑最后一公里的事情我们就没办法扎根和立足,强大如海底捞不也是在做外卖吗?所以外卖是必须要做的。二、外卖的意义,他更多的起到的是一个线上宣传的窗口,一不用...
做小吃只做外卖,不做堂食,没有餐饮服务许可证,能上美团吗?
不可以。只要是餐饮行业,都需要办理食品经营许可证。 餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。各级餐饮服务监管部门要依照食品安全法的要求和本地餐饮服务监管的有关规定,依法加强本辖区餐饮服务许可工作,严格按照规定的式样、内容印制和核发餐饮服务许可证,做到餐饮服务许可工作有序开展、...
桐钥黄师: 你说你想在家里面做一个小,糖纸做外卖,是卖普通的,传统糕点,有时候偶尔会排在家门口的路边卖一下,这样情况没有店铺可以的啊,最好是开店铺,办理好经营许可证,和开食品店铺的健康证,不然如果相关部门来查的话,对你进行罚款那就得不偿失了呢.
金溪县15020551077: 想开一个快餐店,只做外卖生意,不设堂食,不用店铺.可行吗 - ?
桐钥黄师: 可以的,但是一定要有销路,送餐要及时保证饭菜物美价廉才有竞争力.
金溪县15020551077: 现在饭店可以开业了吗? - ?
桐钥黄师: 就目前全国情况来看 ,大部分省份可开业,但是不提供堂食,只提供外卖.
金溪县15020551077: 人多的时候堂食优先还是外卖? - ?
桐钥黄师: 你这个想法是站在你是客人的角度上想的,真正做餐饮优先是堂食的.如果您是专门做外卖的,肯定以外卖为主.
金溪县15020551077: 原神必胜客联动兑换码有哪些 - 必胜客联动兑换码大全 ?
桐钥黄师: 原神必胜客联动兑换码大全联动周边套餐兑换券在活动开始后,玩家可以通过堂食和外卖两种形式在必胜客消费,只要玩家在8月29到9月17日这段时间内使用兑换券,游戏礼包兑换码和周边兑换码就会在24小时内,发放至下单手机号码对应的APP卡包中.聚合全网BT游戏、无限元宝公益服手游、上线即送满V无限元宝服.原神必胜客兑换码GGCIGUSRUTOHXNNGOBJPZDHUDKAFBYQKYMVMLQGRGNHOEIGXQBLODSTNJZDNWDVIRHQEUXPN注意:这些属于一次性的礼包兑换码,因此只能使用一次就会失效.玩家在领取使用之后尽快兑换使用,或者可以多尝试使用几个.
金溪县15020551077: 微盟智慧餐饮怎么样 - ?
桐钥黄师: 微盟智慧餐饮公司于今年5月7日正式成立,简单来说就是基于微信生态圈,面向品牌连锁餐饮,打造三店(堂食,外卖,电商)一体化的解决方案,全面提升商业及营销效率,帮助餐饮企业实现“开源”和“节流”.“三店一体“中的“三店”...
金溪县15020551077: 10元一份的快餐需要多少成本 ?
桐钥黄师: 外卖已经深入到了我们每一个打工人的日常生活中,特别是在深圳北上广这样的大城市里,年轻人忙着996、007,根本就没有时间来做饭,连睡觉的时间都不够,生活节...
金溪县15020551077: 外卖,会颠覆传统餐饮业吗 - ?
桐钥黄师: 已经对传统餐饮业造成冲击,但是传统餐饮也可以拥抱变化拥抱外卖,在堂吃的基础上开拓外卖业务
金溪县15020551077: 活动现场让客人(或找模特)自己分享治疗变化的感受和过程属... - 上学吧?
桐钥黄师: 现在市场上开汉堡店的商家已经很多了,竞争压力很大.现在吃汉堡都大部分都是年轻人,现在年轻人就是喜欢时尚、个性的东西,就算的食物也不例外.可以考虑转型开一家动漫主题餐厅,在店内加入动漫元素,吸引客户,不要单纯买汉堡,可以结合动漫奶茶、动漫小蛋糕等一起经营,这样经营起来会更好.