清炖草鱼汤怎么做好喝
让草鱼汤好喝的方法和注意事项：
去腥筋（为了让鱼汤不显腥味）：在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。
材料：草鱼1条，色拉油少许，食盐适量
步骤：
1、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
2、加入没过鱼的温水，大火煮开。
3、开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
4、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
第一步：煎鱼
不管是炖草鱼汤、鲫鱼汤、鱼头汤还是别的任何鱼类汤品，鱼肉一定要先油煎一次，油煎一次鱼有2个目的：
①高温能快速去腥。因为油煎时锅底温度很高，而产生鱼腥味的物质本身害怕高温，接触高温后会瞬间变性而达到去除异味的目的，因此炖鱼汤一定要先煎鱼，两面都煎一下最好，但也不要煎黑煎锅头了，一般开始热锅冷油，烧至5成热后加一勺盐转中小火再下入鱼肉煎，鱼肉下锅会瞬间高温定型，而因为马上转中小火了所以不会烧过头 ，同时也因为锅底加了一勺盐起隔离作用所以煎鱼不容易粘锅，另外加一勺盐能够提前给鱼肉入味，最后炖煮好的鱼汤，吃鱼肉也有味道，完美；
②煎鱼能让鱼汤奶白香浓。许多人以为煎鱼只是为了去腥，其实不止如此，大多数人 都不知道鱼汤之所以奶白香浓，关键在于汤内油脂含量较高，而煎鱼的同时因为需要加食用油煎，所以最终会给汤品增加更多的油脂让鱼汤更容易奶白，同时煎鱼时油的高温刺激可以破坏鱼肉本身的脂肪分布，能够让鱼肉的脂肪更容易炖煮入汤内，因此煎鱼其实更大的目的是为了增加鱼汤的奶白色，而鱼汤脂肪颗粒越多就会越香浓；
第二步：加热水
同理不管是炖什么鱼汤，煎完鱼一定要加热水炖，许多人因为不知道所以煎完鱼都是加冷水煮，结果老是煮不白，原理很简单：因为热胀冷缩原理，刚煎好的鱼肉是很烫的，而您此时直接加入冷水，鱼肉会因为瞬间的高温度差遇冷而马上缩紧肉质，从而导致后续脂肪颗粒无法炖煮入汤内，并且鱼肉还会因为缩紧而脱水更快，肉质最终会吃着干柴无味；
第三步：鱼汤需奶白后调味
因为绝大多数的调味料内都含有食盐，而炖鱼汤本身讲究的是汤白浓香，所以这意味着鱼肉一定要很好地保持炖煮状态，但是如果您开始就一次加入了全部的食盐，那么鱼肉会因为吃盐太多而提前脱水缩紧，在炖煮时会更容易进入脱水缩紧状态，最终鱼汤反而会难以炖白且鱼肉发柴，因此建议大家最好是在鱼汤大火炖白以后再加入调味料，如果担心鱼肉无味，可以按麟大大讲的先抹一层盐和料酒提味去腥，同时下锅时再先加一勺盐，那么鱼肉基本上会有底味，吃着香浓有味，好好吃的。
草鱼汤怎么做才好吃美味的5种家常做法
我们的餐桌上，草鱼汤是很常见的一道菜，草鱼汤的做法很简单，可以加入各种不同的食材来炖草鱼汤。平时生活中你会做草鱼汤吗?现在，我来告诉你草鱼汤的家常做法。木瓜草鱼汤的做法 木瓜草鱼汤食材准备 草鱼肉300克，木瓜230克，姜片、葱花各少许，水淀粉6毫升，盐3克，鸡粉3克，炼乳、胡椒粉、食用油...
怎样炖草鱼汤又白又浓
要炖出又白又浓的草鱼汤，关键在于选用新鲜食材，掌握炖煮的火候，并在炖煮过程中适时添加配料。首先，选择新鲜的草鱼是关键。草鱼应该选择活泼、眼睛明亮、鳞片完整的。这样的草鱼肉质鲜嫩，炖煮时更容易炖烂，且鱼汤的味道更鲜美。将选好的草鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，切成块备用。接下来是炖煮过程...
清炖草鱼汤的做法大全家常 这样炖草鱼好吃到爆
1、咸菜炖草鱼的做法 食材准备：草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。方法步骤：草鱼切成段，咸菜洗净后切末，然后浸泡去除多余盐味；炒锅烧干后用姜擦一擦，然后倒入适量油，放入葱姜，干辣椒爆香；接着下入草鱼段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和开水，...
草鱼煮汤放什么材料好吃
揭开盖子后，撒入红椒丁，再炖煮2分钟。最后，撒上切好的大蒜叶，即可出锅。这样，一道鲜嫩又营养的砂锅草鱼汤就完成了。三、草鱼汤的营养窍门与做法 想要做出好喝又营养的草鱼汤，有几个小窍门可以分享。首先，在煮汤之前要先将草鱼的腥筋去除，方法是在鱼头下方的鱼背处以及靠近鱼尾处各划一刀，...
草鱼头汤的做法大全
1. 草鱼头清洗干净，切成两半。猪骨洗净，放入沸水中焯水去掉血水。2. 锅中加入适量的水，放入草鱼头、猪骨、姜片和蒜瓣，煮沸后倒掉水，用清水再次冲洗掉鱼腥味。3. 锅中加入适量的清水，放入草鱼头、猪骨和葱段，大火煮沸后转小火炖煮2小时。4. 炖煮过程中，撇去浮沫。炖煮结束后，加入料酒、盐...
草鱼怎样炖好吃又简单
草鱼怎样炖好吃又简单共有4步。草鱼可以做番茄草鱼汤、冬瓜草鱼煲、啤酒炖草鱼。以下是番茄草鱼汤的具体操作步骤：操作\/步骤 1、切成薄片 草鱼去黑膜，洗干净切成薄片，加入盐、胡椒粉、生粉抓匀，淋少许色拉油拌匀。2、洗净切块 番茄洗净、切块。3、倒入番茄 锅里下少许油，小...
草鱼做汤的做法简单又好吃 草鱼汤简单又好吃的做法
捞出鱼骨和小刺。不放心的话，我们可以用细网多过滤几遍。6、鱼汤烧开后，再下入鱼肉，翻拌一下，再加入豆腐，加入一小勺盐调味。轻轻翻动，盖上盖子，再煮三分钟。时间到了。撒上一把枸杞，我们的鱼汤就熬好了。将熬好的鱼汤倒入盆中。撒上一把小葱，这道鲜汤味美的无骨鱼汤就做好了。
草鱼做汤味道绝美,刺少又鲜,怎样做是正确的?
草鱼头汤的营养成分1.维护心脑血管病 大家进到中老年之后，血液循环系统速率会缓减，并且很多油酸会在人体内，底层大家的毛细血管会脆化，血脂高与血压高等常见病就会多发，假如平常能多喝一些草鱼汤，就能消化吸收丰富多彩的不饱和脂肪，它能推动人体内油酸的新陈代谢，也可以促进血液循环系统，清理血管...
草鱼头汤怎么做好吃 草鱼头汤的简单做法
像牛奶一样，然后再把丝瓜放进去，继续炖3分钟，出锅前再加盐调味，一碗好喝又鲜美，营养又美味的丝瓜鱼头汤就做好啦。草鱼头汤的营养价值 1、保护心血管 人们进入中年以后，血液循环速度会减慢，而且大量脂肪酸会在人体内，基层人们的血管会老化，高血脂与高血压等常见疾病就会高发，如果平时能多喝一些...
熬草鱼汤的做法
草鱼汤是一种常见的鱼汤做法，我们想要制作的好吃，我们就需要选择新鲜的草鱼搭配豆腐来制作，而且制作草鱼的时候，可以加入料酒以及鸡汤，这样制作出来的草鱼汤更加清甜。草鱼汤我们制作的时候，最好是将草鱼进行油煎一遍，然后在加水慢炖一个小时，最后加入调料进行提味。原料：草鱼1条(约500克)，豆腐50...
其闻白葡： 1、做法一食材:鲫鱼2斤,香油10克,盐50克,葱30克,蒜30克,姜30克.把鲫鱼... 2、做法二材料:草果10克,草鱼300克,桂圆50克.调味料:盐少许,味精、葱段、...
林州市19355155780： 清炖草鱼汤怎么做好喝 ？
其闻白葡： 1、主料:草鱼500克;调料:色拉油少许、食盐4克、醋8克、葱1段、姜5克、蒜5克、料酒5克.2、将鱼的内脏去掉,尾鳍去掉,洗净.3、草鱼切断,用盐腌制一下.4、锅中放少许油,放入佐料煸炒.5、放入草鱼段,煸炒一下,再放入适量水,小火炖一下,炖出白色的液体,最后放入醋、盐调味即可出锅.
林州市19355155780： 清炖草鱼汤的做法家常 ？
其闻白葡： 1、材料:草果10克,草鱼300克,桂圆50克.调味料:盐少许,味精、葱段、姜末、胡椒粉各3克,高汤适量,花生油30毫升.2、将草鱼洗净切块;草果洗净,去皮、核,切块;桂圆洗净备用.3、锅上火倒入花生油,将葱、姜爆香,下入草鱼微煎,倒入高汤.4、再下入草果、桂圆煲至熟,调入盐、味精、胡椒粉即可.
林州市19355155780： 如何炖草鱼好吃又简单 ？
其闻白葡： 1、材料:草鱼、葱、盐、姜、蒜、干辣椒、八角、香菜、白醋、料酒、淀粉2、做法:(1)备好葱、姜、蒜、八角、干辣椒.草鱼切块,洗净,去除内脏,吸干水分,倒入少许料酒,两面沾上淀粉备用.(2)热锅冷油,放入姜丝爆香后转中小火,放入鱼块煎至两面金黄,放入葱蒜八角和干辣椒.(3)翻炒几遍倒入适量热水或温水,稍稍没过鱼,加适量白醋,大火开锅转小火,放适量盐,慢炖10分钟左右(4)最后撒香菜,出锅.
林州市19355155780： 炖草鱼怎么做好吃 ？
其闻白葡： 1、原料:草鱼一条.配料:葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,食盐,味精,食用油,花椒,大料.2、将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段;3、葱切段,姜切片;4、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒,加水兑成碗汁;5、炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁;6、锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓即可食用.
林州市19355155780： 家常炖草鱼的做法大全 ？
其闻白葡： 1、做法一:将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段;... 2、做法二:草鱼洗净切段,冬瓜切块,生姜切片,葱切段.烧锅下油,放入草鱼煎至...
林州市19355155780： 清炖草鱼汤的做法大全家常 ？
其闻白葡： 1、咸菜炖草鱼的做法食材准备:草鱼适量,咸菜少许,糖,鸡精,白酒,老抽,葱姜适量,干辣椒,蒜,开水适量.方法步骤:草鱼切成段,咸菜洗净后切末,然后浸泡...
林州市19355155780： 草鱼怎么炖好吃家里 ？
其闻白葡： 1、用料:草鱼1000g,豆腐500g,食盐适量,葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,香菜适量,胡麻油适量,香菜适量.2、选取2斤多的活草鱼一条,请鱼...
林州市19355155780： 清炖草鱼汤怎么做如何做好吃 - ？
其闻白葡： 主料 草鱼800克 豆腐500克 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 小红辣椒适量 花椒适量 十三香适量 花生油适量 小茴香适量 香菜适量 清炖草鱼汤的做法步骤1. 买来的鱼,当然,刮鳞片切鱼块啥的都是司老师完成的2. 忽视右下角的未成型的饺子皮吧,哈...
林州市19355155780： 鱼炖汤喝怎么做 ？
其闻白葡： 1材料:草鱼1500g、葱花30g、生姜5片、红辣椒10g、生抽20g、老抽5g.2、提前处理好并且清洗干净的草鱼.首先在鱼头和鱼尾各切一刀,用刀轻轻拍打鱼身,抽出鱼...
