为什么“上了菜的宴席，下了桌的酒”称为两不吃？
俗语讲“上了菜的宴席，下了桌的酒”称为“两不吃”，是民间的一种酒席文化规矩，过去有，现在也有，但不是一概而论，主要是看当时的具体情况，或者自已在宴席中处于哪种角色。
首先就是上了菜的宴席，宴席上了菜有两种情况，一是开始上菜了，如果请的客人多，还没有来的客人就不打算等了。二是宴席已经开席了，根本没有等还没有来的客人的意思。这种场面上，人们认为，请客的人看不起被请的客人，不把没来的客人当回事。碰到这种宴席，一般就不吃了。明明是请人家来做客，为什么就不能等客人一下呢？无论在过去，还是在现在，这属于宴席上的礼节礼貌问题。客人未到宴席就上了菜，甚至开席了，这是一种失礼的行为。
再就是下了桌的酒，指宴席上的喝洒已结束了，一席人开始吃饭了，突然来了一个客人，又要把拿下去的酒重新拿回来，让全席的人重新陪着这位客人喝。这种做法在民俗中是不妥的。这种酒，不但刚来的客人不能喝（没人陪），对席上的客人也是一种不尊重。我国民间有很多地方有这种禁忌，吃饭后，是不可以再喝酒的。如江浙一带，吃完饭后就不能喝酒。因为饭与“犯”，酒与“久”是谐音字，若是饭后喝酒，就会被誉为“久后犯上”，将来会对长辈不敬，要触犯上人。
民间往往有一种这样的情况，一个人为远道而来的客人，或者为重要的客人举办宴席，主人在请你赴宴时，把请他的意图跟你说明白了，是要你给面子来做陪，这是主人看重你。因某种原因，在你还没有赶到来之前，就上菜了，这也是上了菜的宴席，陪客的人后到，是可以吃的。原因很简单，主人让你来陪客，就认可你是半个主人，目的是要让客人吃好吃高兴。因此，作为陪客的人，就不要讲究这些了。再说，客人是主角，陪客的人是配角，一切都是为了让主人的客人高兴，陪客之人没有什么可计较的。
有些宴席，席上因客人有要紧事，要赶时间，如有一两个客人未到，请客的主人就很为难。如果提前上了菜开席，事先又对未到的客人说明了情况，并给未到客人另留了菜，或另有安排，这也就不存在看不起人。与人方便是一种美德。还有一些家庭宴席，如果赶巧碰上正在请客吃饭，这也是上了菜的宴。民间有一句俗语“来者都是客”，好客是我国民间传统，如主人热情邀请入席，这种饭也得吃。总之，对俗语所讲的“两不吃”，要具体问题具体分析。尤其是在现代社会是快节奏社会，很多的宴席都是按预定时间开饭，不可能慢悠悠地等人。如果有人迟到了，也不能怪请客的主人看不起人，怪自已没有按规定时间赴约。
俗语说”上了菜的宴席，下了桌的酒“都是不能吃的，现在可能大家很多人会不理解，其实这是一条农村习俗，当时所有人都必须遵循这一点，当然现在在某些场合也是依然遵守的。
”上了菜的宴席“不能吃，是因为在某些时候，桌上已经摆满了菜，但是餐桌上应该到的人还没有来齐，在这个时候，如果你率先开动，就会体现你对人的不尊重，所以不管你有多饿，都必须得人来完了再吃。不能让迟来的人丢了面子。我们经常经历这样的事情：饭桌上的菜已经齐活了，但是家里的长辈还没有来，那么我们一定不能动筷子，这就和”上了菜的宴席“不能吃，是一个道理。如果大家都已经开动了，后面的人来了看见这种场景，会认为自己不受重视、不受欢迎，那么他么会认为这样的宴席不吃也罢。
”下了桌的酒“不能吃，和”上了菜的宴席“也是相似的道理，一般酒局，主人或者其他人看见大家都快要吃完喝完的时候，会邀请大家”一起把酒干了“，干完以后就不能再找酒喝了。如果继续找酒喝，别人会认为你是酒鬼，甚者会瞧不起你。这一条一直延续到今天，因此我们也常常看见有人喝了一轮酒之后，再来第二轮就会换一个地方，比如KTV或者烧烤店等。
其实这句俗语体现的不过是大家的面子问题，不论在什么时候，一定要注意别人的形象、口碑，给别人以尊重。当然随着时代的进步，”上了菜的宴席不能吃”发生时刻也不是很多了，现在常常会有人因为迟到而自罚几杯酒，给等候多时的人道歉，只有在一些比较隆重庄重的场合，这一条继续被践行着。
上了菜的宴席不吃了是因为去了都没有什么菜能吃，基本都是光盘或剩菜，下了桌的酒都已经喝完了或者没有酒了，也就不必再去喝，不过现在没有那么讲究，真的是非常熟的人，一般没吃饭或去的晚重新上新的菜或者酒就好了。
因为剩菜再给其客人吃就很不卫生，也不尊敬客人，剩下的酒一般都会混合在一起，不卫生，所以也不能喝。
这里讲到的就是一个人的尊严问题，宴席已经开吃，或者喝酒已经结束，就没有必要上桌吃了，说明你根本不是贵宾，完全没有等你的必要。所以我们能做的要么就是提前赶赴约会，避免尴尬的事情发生，如果已经晚了的话就没有上桌的必要了。
这两件事说的都是一个道理，去赴一场宴会时，主人没有等你酒菜就已经上桌，就说明你不是主角，主人请的也不是你，从尊严来讲，这饭不能吃。
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进褚前列： 上了菜的宴席不吃,因为人还不满.下了桌的酒席不喝.因为已经喝好啦!
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