做手撕面包需要哪些准备材料？

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做手撕面包需要准备什么材料？原料其实并不复杂，一般加入的有：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、玉米油（或黄油）、酵母、白糖这几样即可，这些都是日常生活中常用的食材，非常容易获得。

面包吃起来香甜可口，我就特别喜欢吃，但就是这东西吃多了比较上火，因为卖面外的，一方面里面添加各种添加剂，另一方面一般是烘烤而成的，所以就比较上火一点。

今天就给大家分享一个在家制作面包的方法，而且不用揉手套膜，吃多也不上火的方法，全部是实操干货，大家认真往下看哦

一、手撕面包制作步骤

1、准备原料：高筋面粉500克、酵母5克、白糖50克、鸡蛋5个、牛奶100克、玉米油50克（或黄油）

说明：以上这个量是按一斤面粉为例配的，若大家吃不了这么多，或者不够吃，可以按照这个比例，等比例增减即可。

2、和面：准备一个盆子，将以上所有原料倒进去，用筷子搅拌至面絮状。接下来就是重点了，注意看

①最省劲揉手套膜的方法：这个方法是最省劲的，但就是需要一定的时间。当上面搅拌至面絮状之后，然后下手揉面，将面团揉至成光滑的面团，直接用保鲜膜密封起来，放在冰箱上面的冷藏室，大约温度在4度左右，就这样低温醒发10小时左右就可以了。

10小时时间相当于一个晚上，和蒸馒头一样的原理，一般前天晚上和好面放里面，早上起床后回下温，就可以直接操作了，这样长时间低温醒发，醒发出来，用手一扯，就是很漂亮的手套膜，就不用辛苦的用手揉了。早上起床后，只需回下温，排下气，就可以了。

②中等省劲揉手套膜的方法：这个方法比起上面的要累一点点，但要比下面的方法省劲很多，就是当搅拌至面絮状之后，同样的保鲜膜盖上，放在温暖的地方（35度左右）醒发，醒发半小时左右，面团已经发酵差不多了，拿出来，再揉手套膜，而这时揉起来就轻松多了，并且基本上五分钟左右就能揉出漂亮的手套膜。

③最费劲的揉手套膜的方法：这个方法当然是最笨的方法，也是最经典的方法，但这种方式效率会更高，就是上面搅拌至絮状之后，直接下手揉，并且一直长时间的，就整到案板上，像搓衣服那样，一边卷一边搓，一直搓，大约搓20分钟左右就可以了，揉出的膜就像手套膜一样薄薄的，不易破的那种。

3、制作面包胚：上面有三种方法不管怎么整，最终就是能揉成手套膜，手套膜是非常非常关键的，即使是普通的面包，也要揉出来，更何部是手撕面包了，只有这样充分的揉出膜，面包才会有层次，才能撕着吃，才蓬松暄软，吃着才爽。

将面团整到案板上，整理成长条状，再把每个小面剂整理成圆形，放在模具中，摆一圈即可，之后就盖起来或用保鲜膜封起来，以防止风干，继续放在温暖的地方进行二次醒发，一定要保持是温暖的地方。

4、二次醒发一般15分钟左右即可，这时小面包体积再次变为原来的两倍大，相互挤在一起，这时在表面抹一层蜂蜜和鸡蛋黄，再撒上白芝麻就可以了，直接放烤箱烤或者放锅中蒸都可以。

若想吃干香一点的，就像在外面买的那种的（这种吃多了易上火），就直接放烤箱烤，温度160度，上下火，25分钟左右即可；若想吃湿润一点的（这种吃多了不上火），直接放锅中蒸，蒸的时候，上面盖个盘子或者耐高温的保鲜膜，以防水蒸气水滴滴到上面，蒸的话一般40分钟左右。

二、小技巧

1、关于原料方面，牛奶可以不加，100克牛奶可以用2个鸡蛋代替，因为一个鸡蛋差不多50克；另外，有黄油的话最好使用黄油，黄油颜色金黄色的，烤出来更好看，并且吃着口味也更佳，有股奶香味。

2、关于揉手套膜方面，有三种方法可以选择，有最省劲的，有中等的，有最费劲的，各有各的优势，大家可根据自己的爱好来选择即可。

3、面包可以烤，可以蒸，这取决于你的爱好，喜欢吃干香的就用烤箱烤，喜欢吃湿润不上火的就用锅蒸。

总结：以上就是手撕面包的制作流程，原料不多，制作简单，关键就是这个揉手套膜，有些人会嫌费劲，那么就可以利用我这个最省劲的方法来制作，有兴趣的朋友，赶紧试试吧。

手撕面包需要准备高筋面粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋，温水等食材按照比例进行和面就可以了

首先准备一些面粉和酵母粉，然后再准备一些油酥和猪油，面粉中加入酵母水搅拌均匀之后揉成面团，涂抹上一层猪油，盖上保鲜膜发酵，发酵好之后，再将其做成面包，涂抹上油酥，放入烤箱中烤熟即可

1. 先在大碗里打入5个鸡蛋、3克酵母、30克白糖，搅拌均匀，
2. 400克面粉，分三次加入蛋液里，每加一次都需要搅拌均匀，这样子不容易成坨装，后续揉面比较均匀！
3. 加入20克玉米油，稍许揉一下面，使表面光滑！
4. .静置发酵45分钟（教大家一个小窍门，拿一口蒸锅，锅里倒一些热水，把面盆放在蒸屉上，盖上一块布，利用锅里的热气加速发酵）

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微紫金格： 面包粉 鸡蛋 糖 盐 酵母 黄油 片状酥油 奶粉

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微紫金格： 主料 高筋面粉 (150克) 低筋面粉 (100克) 黄油 (15克) 酵母 (4克) 温水 (11-克) 糖 (30克) 盐 (5克) 鸡蛋 (一个) 包入黄油 (140克) 炼乳 (一勺) 厨具 打蛋器、电烤箱1、所有的材料2、二个面粉在案板上混和好弄一个像火...

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微紫金格： 原 料:高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克. 裹入用黄油140克. 份量:五个左右. 模具:四寸活动蛋糕模.法式手撕面包有一点很重要,就是黄油的加入,黄油的加入要求不多,而...

新洲区15051469554： 手撕面包的做法 - ？
微紫金格： 用料高筋面粉200克低筋面粉50克折叠黄油125克砂糖40克盐4克鲜酵母5克鸡蛋25克牛奶140克将用料保存到手机做法1将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性,将面团压平冷冻两小时2将面团包入折叠黄油3将面团三折两次,放入冷冻松弛30分钟4将面团最后三折三次,杆压至1.5厘米厚5将面团对折成叠被子形状6将面团对折成蝴蝶形状7将面团切成200克一个.(家里没有小模具,无奈用了大模具)8将面团轻压一下,放入模具中9以温度28℃,室温发酵2小时10发酵完成后,以烤箱温度200℃,烘烤20分钟,再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟

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微紫金格： 食材明细 高筋面粉200G 牛奶120克 练乳15克 黄油15克 练乳(涂抹用)20克 细砂糖20克 盐3克 酵母3克 黄油(涂抹用)15克 奶香口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤1 原料大集合,酵母粉被练乳挡住了呢,...

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微紫金格： 加入汤种揉出的面团,效果就是不一样,面包柔软拉丝口感好! 为了方便操作,以下面团材料按顺序编排,也是按顺序加入哈~~ 后面步骤6有汤种做法. 用料 面团材料:全蛋液 25克 细砂糖 45克 奶粉 15克 盐 3克 高筋粉、低筋粉 240克、80克 ...

新洲区15051469554： 手撕面包的配方 - ？
微紫金格： 手撕面包 材料 富强粉 鸡蛋 酵母 糖 盐 水 玉米油 做法1、和面:前6种材料和成面团,加油揉匀,醒发至2倍;2、做型:面团揉出空气放置10分钟.擀成薄片,刷一层油,切成长方块,具体大小看模具,长方块要能放进模具,并且高出模具.发酵大约40分钟;3、烘烤:放入提前预热的烤箱,220度,大约20分钟.上色后关掉上火,温度调到120度至完成.

新洲区15051469554： 请问做手撕老面包需要哪些材料 - ？
微紫金格： 低筋面粉 90克 面包粉 210克 酵母(干) 3克 奶粉 12克 鸡蛋 45克 牛奶 147克 白砂糖 60克 食盐 1小匙 黄油 35克

新洲区15051469554： 法式手撕面包怎么做?三个简单步骤轻松解决 - ？
微紫金格： 用料 高粉200g、低粉50g、蛋液+牛奶160g、糖45g、盐2g、酵母5g、植物油10g 馅料: 沙拉酱适量、肉松适量 1、馅料以外的材料全部放入面包机,揉至出膜后进行第一次发酵. 2、用手戳个洞,洞不易回缩,一发完成. 3、取出面团,...

新洲区15051469554： 手撕面包做法 - ？
微紫金格： 用料 主料高筋面粉280克辅料 鸡蛋 1个 奶粉 10克 牛奶 160克 食盐 4克 酵母粉 6克 椰蓉 适量 葡萄干 适量 调料 白糖 40克 黄油 60克 手撕面包的做法 1.主材料混合,揉至能拉出薄膜的状态,进行基础发酵至2倍大 2.排气,擀成长方形,切成6条...