马肉也是一种肉，为什么感觉几乎没人吃？

马肉也是一种肉，为什么感觉几乎没人吃？~

在日常生活中，我们所食用的主流肉类食品主要有猪肉、牛肉、羊肉和鸡鸭肉等，很少有马肉这个肉类食品，特别是在我们南方丘陵地区，马这种动物本身就是比较少见的动物，马一般都是别有用处，不会拿来吃。
那马肉也是一种肉，为什么感觉几乎没人吃？
肉类食品无非是一种蛋白质，不同肉类其蛋白质质量和口感可能会有所差异，我们都是综合了其所有的影响因素和外在条件之后，才会选择哪种肉类成为我们的主食肉类，小编认为马肉感觉几乎没人吃主要有以下几点原因。


第一点：是生活地域的差异，马一般是生活在西北大草原，在西北地区，像新疆这些地方，其实他们是经常吃马肉的，也会将马肉制作成风干类的马肉干，成为了一方地域特色食品，方便储存、运输。
在南方丘陵地区，环境是不适合马生存的，也不是盛产马匹的地区，所以我们这边很少能见到马，也就一些动物园什么的能见到作为观赏性质的马，脑袋中是几乎没肉“吃马肉”这种想法，“你看他们多可爱、多漂亮呀”。
第二点：还是生产力发展决定的，今天我们经常能够吃到牛肉，要知道在农耕时代，牛作为一种功能性强大的物种，体力耐力足，常用来耕田、拖重物等，在农民心中有着举足轻重的地位，那个年代，我们是很少会吃牛，家里有几头牛更成为了财富和地位的象征。


所以我们那个时候的主流肉类食品是“吃了就睡、睡了就吃”的肥猪，时到今天，我们已经进入了机械化农耕时代，牛的地位也就渐渐沦落到人们餐桌上的肉食品。
同样，历史上马和人类的渊源甚是流长，在古代的战场上，马的军事作用可是非同小可的，历史上也有很多著名的马，像关羽的赤兔等，在交通运输方面，因其具有强健的脚力，马成为了交通运输业的中流砥柱，影响到古代人民生活的方方面面，拿来吃，岂不是暴殄天物？
时至今日，虽然已经没有了硝烟，但在西北的大草原上、南方的动物园里，马依旧作用巨大，马在人们的眼中依旧是有灵气且尊贵的动物，很难成为一种主流的肉类食品。


第三点：供应链和肉质口感也是很大的问题，马灵活性强，其体能消耗大，吃的也多，相比于牛猪这些动物来说，较难饲养，产量也跟不上去；还有就是口感的问题，马肉比较柴，全身肌肉，几乎没有脂肪，连睡觉都是站着的，肉质也会比较韧，并不适合大众口味。

马在历史上属于一种重要的战略物资，作用与耕牛一样重要，地位比耕牛还高。唐太宗去世时，曾将六匹跟随自己南征北战的骏马样貌，雕刻为浮雕，这就是著名的“昭陵六骏”。在冷兵器时代，马匹是军队远距离奔袭作战和长距离运输的重要交通工具。
无论是官方还是民间都非常重视马匹，很舍不得将重要的战马用来食用，即便是个体偏小的藏马、滇马也是用来运输的重要工具，哪能随便被用来食用。
马肉也是一种肉，为什么感觉没人吃？
一，感情上的因素
马是人类的好伴侣，而且以前是工作上必不可少的好帮手。农村没有机械化以前，马、牛、驴、骡子都是顶几个“壮劳力”。我记得小时候听农村人讲，家里要不养牲口，就不是庄户人家，那是没法种地和集肥的。这个估计现在农村可能还有地方养马拉车的吧？因为马为人类做了这么大的贡献，加上马又特别通人性，所以吃马肉的人，也不说是马肉而说成是驴肉了！可能10年以前，我们很多时候吃的便宜“酱牛肉”基本都是马肉做的，因为都是退役的老马，价钱自然便宜，所以冒充牛肉卖了，我们也不知道罢了。二，马肉在一些地方也是名菜
在新疆和内蒙的牧区，就有马肉的售卖，而且也会制作成不少美味的菜品。哈萨克就有美味的熏马肉和熏马肠，还有我们的邻国日本，就有顶级的刺身“马肉刺身”。据说他们的这个马，都是听音乐、喝啤酒、享受按摩长大的，味道可以说超级赞。
三，现在养马的太少了，所以马肉也变成了小众的肉类
现在机械化早就取代了牲畜，我们这里的农村很难看见养马这些牲口的了！我家门口的这个屠宰场，也早就荒废搬迁了！马现在估计在很多地方都已经很稀少了！只有在草原和牧区才能看见，而且马的养殖时间长，又不能用特殊的饲料让它快速育肥，所以养马的成本高，经济收益不大，自然养的人越来越少，马肉也就不常见了！

马肉肉质鲜嫩，脂肪少，营养价值高，具有恢复肝脏机能、促进血液循环，预防动脉硬化、增强人体免疫力等诸多功效。在我国多食用马肉的地区以新疆和内蒙古为主。而食用马肉又多以少数民族为主。所以你才感觉几乎没人吃，你有这样的想法也很正常，那这里我就给你分析以下几点原因来说明马肉为什么感觉几乎没人吃。原因一：首先从中国的历史发展来看，在过去，中国还是一个靠农业为主的国家，马作为当时最主要的劳动力，人们是不舍得吃的，因为它在当时的用途很重要，也很广泛，比如马可以拉货，驮货物，可以耕地，还可以当交通工具。

家里的马，可能在当时是重要的劳动工具，所以人们是舍不得吃，把马看作是家里重要成员之一。马匹在当时生产特别落后的时候，马就是重要的资产，是可以创作更多价值的工具。所以人们不可能吃的，在人的长期思想作用下，觉得马肉不能吃，而到现在科技，生产水平都得到更大的提高，人们思想和情感上感觉马肉是不能吃的，马是人们的生产工具。原因二：马肉价格一般都比较昂贵，普及起来比较困难，大多数人很少去购买，而商家一看购买的少了，慢慢的就不去做了，所以市场上我们很难看见销售马肉的，市场上少了，吃的人就更少了，所以你才感觉几乎没人吃。

原因三：马肉虽然和牛肉有点相似，但是马肉的更多的营养价值很多人都是不了解的，存在对马肉的盲区，总觉得马肉和牛肉差不多，卖的又贵，所以人们基本上都是选择牛肉而放弃马肉。主要还是对马肉的认知匮乏，导致感觉没人吃。原因四：养马的周期时间较长，能出栏的马肉最少也要5年，而5年的时间销售马肉换回来的经济效益又低，所以越来越多人就不去养马，或者去养经济价值更高的马，比如个头高大的欧洲赛马。所以说养可食用的马就少了，可以吃的马肉自然也就少了。原因五：就是马肉本身肉质原因，马匹的养殖方式有别与其他家畜的养殖，马匹多于运动，肉质的纤维比牛羊肉要粗糙许多，吃起来比较柴。

历史原因

拿中国来说，中国大陆自古人口密集，但是土地大多都集中在地主和富农手里，农民土地的占有率低，灾害多，农作物产量低，农业还需要精耕细作，农民才得以勉强糊口，所以饲养大型家畜就更困难了。因为马对草料的要求高，需要吃优质的草料，不像牛那样能够反刍，所以马比牛难养。正是因为大型牲畜的稀少，牛马都被官府列为稀有军事资源，禁止百姓擅自宰杀食用。当普通人拥有一匹马的时候，第一时间想到的是让它成为优秀的战马，想的是如何让它跑得更快，或是成为货运资源，所以很多地方自古以来都没有吃马肉的习惯。

比牛羊肉更有营养，为什么人类很少吃马肉？难道马肉很难吃？
经济价值

从养殖业的角度来说，任何一种肉用动物想要成为主流，就要保证中等或较低的料肉比成本。也就是说，肉用动物要用料少，产肉多，料肉比成本就低，才更适合用作主流肉食品。而马的运动量大，喜欢少食多餐，很快就吃饱，但很快就会饿，马无夜草不肥就是这个道理。所以马不能很好地积累脂肪，因此马肉纤维含量也很高，脂肪含量少。不像猪，圈养起来让它增肥后不但能节省用料，也能获得更加适合使用的精肉。

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政策扶持少

今年来，我国畜牧业有关的优惠政策基本倾向于猪、鸡、牛、羊等，马业就逐渐呈现衰退现象，甚至萎靡不振。纵观马业发达的国家，都离不开政府的大力支持和帮助。而我国马业仅依靠喜欢马的民族自行发展，还处在低端水平，马业也从过去的役用为主转型为赛马和休闲娱乐为主。

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民众喜好

吃过马肉的人都说，马肉吃起来是酸的，口感不好；肉纤维粗大，脂肪含量少，难嚼，牙口不好的人吃马肉简直是活受罪，无论是炖还是炒都不好吃。所以用同样或更少的价钱，人们宁愿吃牛肉。

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烹饪方式

现在有条件吃马肉，大众还是不喜欢吃马肉，主要是因为马肉的烹饪要求较高。马肉是哈萨克族最喜欢食用的肉食之一，他们做在烹饪马肉这方面很有心得。哈萨克族吃熏马肉和熏马肠就像我们吃的熏肉和香肠一样平常。与传统的烹饪方法不同，他们会挑选最肥最壮的马，架起松枝柴火，用烟将肉熏干，这样得到的马肉更香更容易嚼。熏马肠中含有丰富的马肠脂肪，肥瘦分明，熏制后肥而不腻。熏马肠和熏肉都是哈萨克族过冬必备的食物。

因为马肉口感不好，吃起来很硬，而且很多人觉得味道比较怪异。烹饪方法不得当的话也会非常难吃，再有就是马的繁殖能力不强，本身就不能像猪鸡那样大规模养殖，不是经济型动物。
虽然马的肌肉含量很高，但是马肉的味道还是可以的，只是有一点点独特的风味（具体什么味道不清楚），据说有点像是野生山羊肉的味道。

不算难吃的马肉，却没有成为主流食物是有一个致命的原因——它的经济效益很低！
并非是说马肉完全没人吃，在马产量比较高的游牧地区，依然是作为一种肉食来源。

如哈萨克族中，便是将马肉作为食物，甚至诞生了名为马肉干的风味美食。

但对于其他的地区，马肉就不大可能作为肉食来源了，毕竟比较少，久而久之，就没有什么人吃马肉了。

马肉肉质鲜嫩，脂肪少，营养价值高，具有恢复肝脏机能、促进血液循环，预防动脉硬化、增强人体免疫力等诸多功效。在我国多食用马肉的地区以新疆和内蒙古为主。而食用马肉又多以少数民族为主。所以你才感觉几乎没人吃，你有这样的想法也很正常，那这里我就给你分析以下几点原因来说明马肉为什么感觉几乎没人吃。原因一：首先从中国的历史发展来看，在过去，中国还是一个靠农业为主的国家，马作为当时最主要的劳动力，人们是不舍得吃的，因为它在当时的用途很重要，也很广泛，比如马可以拉货，驮货物，可以耕地，还可以当交通工具。
家里的马，可能在当时是重要的劳动工具，所以人们是舍不得吃，把马看作是家里重要成员之一。马匹在当时生产特别落后的时候，马就是重要的资产，是可以创作更多价值的工具。所以人们不可能吃的，在人的长期思想作用下，觉得马肉不能吃，而到现在科技，生产水平都得到更大的提高，人们思想和情感上感觉马肉是不能吃的，马是人们的生产工具。原因二：马肉价格一般都比较昂贵，普及起来比较困难，大多数人很少去购买，而商家一看购买的少了，慢慢的就不去做了，所以市场上我们很难看见销售马肉的，市场上少了，吃的人就更少了，所以你才感觉几乎没人吃。
原因三：马肉虽然和牛肉有点相似，但是马肉的更多的营养价值很多人都是不了解的，存在对马肉的盲区，总觉得马肉和牛肉差不多，卖的又贵，所以人们基本上都是选择牛肉而放弃马肉。主要还是对马肉的认知匮乏，导致感觉没人吃。原因四：养马的周期时间较长，能出栏的马肉最少也要5年，而5年的时间销售马肉换回来的经济效益又低，所以越来越多人就不去养马，或者去养经济价值更高的马，比如个头高大的欧洲赛马。所以说养可食用的马就少了，可以吃的马肉自然也就少了。原因五：就是马肉本身肉质原因，马匹的养殖方式有别与其他家畜的养殖，马匹多于运动，肉质的纤维比牛羊肉要粗糙许多，吃起来比较柴。
年龄大点马匹的肉质更是很难咀嚼，人们感觉又贵又不好吃，渐渐的马肉就失去市场了，从而感觉马肉越来越没吃了。以上五点原因说明了马肉现在感觉几乎没人吃了。但是随着社会的发展人们开始追求更多多元化的食物，而马肉也被加工更多产品，让人们熟知，比如马肠、风干马肉、熏马肉等等。

马肉也是一种肉，几乎没人吃，这是因为马肉不像牛羊肉那样，经过简单的水煮就可以直接吃，而是需要繁琐的处理手段。有的人说马肉的口感差，肉质韧性强，有浓郁的膻味，其实这只是因为马肉对于烹饪的要求比较高。

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九台市19227754870： 为什么没有人吃马肉? - ？
唐申加替： 其实是有吃马肉的,比如黑河那边的马肉干,桂林的马肉米粉,哈萨克民族一系列的马肉制品等等,都是比较有名的…但是喜欢吃马肉的人很少,因为马肉口感不好,吃起来很硬,而且很多人觉得味道比较怪异.烹饪方法不得当的话也会非常难吃…再有就是马的繁殖能力不强,本身就不能像猪鸡那样“批量生产”,不是经济型动物…还有,马肉的价钱低于牛肉、驴肉等,所以一般不在市场上专售.但有的奸商会以马肉冒充牛肉出售以获取较高利润…另外,自古以来马一直是人类战争、劳作、交通等方面的好搭档,老搭档,从保护朋友的观点看,很多人都反对吃马肉…最后,本人就属马的,所以我当然不希望看到有卖马肉的啦!

九台市19227754870： 为什么不见人们吃马肉呢 - ？
唐申加替： 看来你没听过西凤酒的传说,吃了国君的马,国君说,只吃马肉不喝酒会生病的...

九台市19227754870： 为什么没有人吃马肉?？
唐申加替：因为马肉是发酸的

九台市19227754870： 中国人为什么不吃马肉 - ？
唐申加替： 猪一窝可以好多,鸡也史,一次可以好多, 马主要是繁殖量少

九台市19227754870： 国人什么都吃,为什么偏偏不敢吃马肉 - ？
唐申加替： 马肉不是不敢吃 古来向来有斩马为粮的说法, 关键是马善与奔跑, 肌肉质地和结构经过剧烈运动的锻炼 ,从而进化得非常发达, 质地上应该更有弹性 .这与牛不同 ,牛虽然力气大 ,但不善于速度奔跑 .驴也一样 ,所以相对牛和驴的肉 ,马的肌肉属于过渡锻炼过的(这里主要指 一般用于骑乘的马) 比较粗 ,比较硬 ,这个道理 .就像一些讲究的菜式中会烹制鹿筋, 在选择的时候 ,会选择相对柔软的鹿颈部的筋 ,而不是蹄筋 ,就是这个道理 .蹄筋多运动 粗糙而难于咀嚼 ,颈筋运动少 ,柔软还有嚼劲 .

九台市19227754870： 马肉和牛肉怎样区别,吃马肉有什么坏处? - ？
唐申加替： 马肉和牛肉的区别: 1、色泽 牛肉是淡红色,马肉是深红和苍红色. 2、肌细胞 牛肉肌细胞比较纤细,而马肉能明显看到像颗粒状的物质. 3、肥嫩度 牛肉肉质很粗糙,而马肉比较脆嫩,没有什么韧性. 4、肌肉的脂肪 牛肉脂肪是白色的,马肉...

九台市19227754870： 马肉好吃吗?不见有人吃?市场也没人卖 - ？
唐申加替： 新缰有卖的呀,我就吃过

九台市19227754870： 马身上的肥肉可以吃吗? - ？
唐申加替： 你好,马肉应该没人吃吧,有吃牛羊驴肉的,没听说人吃马肉的,马肉不是人们常吃的牲畜肉,所以马身上的肥肉还是不要吃.谢谢

九台市19227754870： 马肉好不好吃? - ？
唐申加替： 马肉很好吃的,做起来也不复杂,在新疆这个可是美食哟;吃的最多的就是熏马肉、熏马肠了,只有经过熏制的马肉吃起来才是香的,比起牛肉、羊肉、猪肉来说,马肉是营养价值最高的,不信的可以百度百科;还有熏马肉不是谁都可以做的这个里面还是有点技术的,而且还需要很多马肉和一个大的场地;做一两根根本不现实;一般要做都是1顿以上了;所以想吃的可以去买现成的.

九台市19227754870： 马肉不可以吃吗? - ？
唐申加替： 马肉 气味 辛、苦、冷、有毒. 马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一.我国已有5000多年的食用史. 只是在煮或炒会有泡沫产生,且会发出恶臭,因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之. 由于马的数目并不多,因此算不...