自己在家做蛋糕，用不锈钢盆好还是用玻璃碗好呢？
烤箱可以用不锈钢碗来烤制蛋糕，但不可以用喝水用的一次性纸杯来烤制蛋糕。不锈钢碗具有热导性好，且无毒、易清洗的特点。但要注意使用单层的不锈钢碗，双层的则最好不用，不锈钢盆可以放进烤箱。烤箱的温度不会对它有什么影响,很多专门做蛋糕的模具也是不锈钢的。做的时候较好先在模具里面涂一层油,如果再铺上一层蛋糕专用的纸就更好了。
1、蛋黄5个，蛋白5个。砂糖90克。2、将低筋粉90克过筛。3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄。4、打至蛋糊浓稠即可，放入低筋面粉，上下翻拌均匀。全蛋蛋糕不用分离蛋黄，所以五颗鸡蛋直接打入盆中，白糖一次性放进去（要确保打蛋盆无油无水），家里如果有白醋或柠檬汁，可以滴几滴柠檬汁或白醋来去腥。
不锈钢盆不能放在空气炸锅里做蛋糕，因为空气炸锅是不能见钢盆的，见了钢盆容易爆炸。纸杯的一般性原料为：食品级木浆纸和食品级PE(塑料)薄膜。其中，PE(塑料)薄膜并不能耐受高温，因此，它不能适应蛋糕烤制时的温度要求，如果必须要用，建议使用专门用于烘焙的耐高温纸杯。从材质耐用性来说不锈钢好。但是玻璃的易打发，易清洗，还能够看清楚。个人喜好用玻璃的。
玻璃：强化耐热玻璃，透明化的效果，更能突显产品的特殊性。4陶瓷：多为焗烤使用，如烤布丁、法式餐点。玻璃制品比不锈钢表面要滑，论打蛋打的均匀还是选择不锈钢的，要是只是有个容器打蛋用，就不用那么纠结啦，哪个都行，都可以。不锈钢盆是深盆，打蛋时不会溅出更容易整体打发均匀，而玻璃盆往往是那种斜坡式，虽然玻璃盆看起来好看，但实用来说并不理想，打发的蛋量小或者不均匀。
做蛋糕的容器常见的是硅胶碗、玻璃或者是其他材质。 一、硅胶碗在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，，买5个左右吧。 二、做蛋糕还要准备以下工具： 1、烤箱 、打蛋器 、橡皮刀； 2、不锈钢盆 、切面刀 、擀面棍； 3、量杯 、量勺 、裱花袋、面粉筛； 4、磅秤、油纸、保鲜膜、锡纸澳门路； 5、锯齿刀 、滚刀 、毛刷 、喷水器、派铲； 6、抹刀 、烤模 、温度计、耐热手套； 7、纸杯 、小纸杯 、三角锯齿刮板。 三、做蛋糕的流程： 1、蛋糕的选料； 2、搅拌打蛋； 3、拌面粉； 4、灌模成形；烘烤(或蒸)；
可以用不锈钢钢盆，因为不锈钢是无毒的，也是比较耐腐蚀的，所以使用率比较高。
我觉得用玻璃碗好，这样面粉就不会太粘，比较好弄一点。
如何在家里做蛋糕
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蛋糕的做法是什么?做蛋糕需要酵母吗?
最近，大家都在家里做蛋糕。有些人不了解蛋糕的原理，把蛋糕和蛋糕制作混为一谈。因此，很容易失败。最近，有人问，蛋糕和蛋糕有什么区别？做蛋糕需要酵母吗？今天我们做的蛋糕和今天的蛋糕是一样的。最后，我们将回答蛋糕制作中是否需要酵母的问题。蛋糕和蛋糕材料的比较 【蛋糕材料】鸡蛋1个，面粉200...
自己家做蛋糕需要什么材料?
5、用电动打蛋器低速拌匀，蛋糊能画出纹路十秒不消失。6、将蛋糕粉过筛进去。7、用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀。8、舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里，拌匀。再倒回蛋糕糊里，这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里。9、挤入放了纸杯模的...
在家怎么做蛋糕,在家怎么做蛋糕?需要哪些食材,食材的分量有多少?_百度...
制作过程 1、提前将面粉过筛备用。2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。
怎样在家里做蛋糕的简单方法
怎样在家里做蛋糕的简单方法1 八寸水果蛋糕(全步骤)的做法 我自己方子的蛋糕胚，做裱花蛋糕最好徒手脱模，提前一晚做好冷藏 准备需要的水果，如果不用糖水罐头，淡奶油里的糖加15克 上次做蛋糕，剩下半盒蓝风车，懒得用光，变质了，这次用两小盒雀巢 1、奶油提前冷藏至少半天，如果室温高，用之前...
在家做蛋糕的过程中,不用牛奶能做出来吗?
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在家里怎么做蛋糕?
4、快速打发至硬性发泡，打好的蛋白霜是有清晰的纹路，提起来是小尖角，蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了，最关键的一步。5、开始混合蛋白霜和蛋黄液了，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，注意是从下往上的翻拌手法（不要翻拌太多次，也不能用画圈圈的手法混匀，会导致蛋白消泡，做出来的...
戊底泰为： 可以,但是不锈钢导热不均匀,一般烘焙制品都是铝
安徽省18581802979： 蛋糕模可以用家里普通的不锈钢钵代替吗 - ？
戊底泰为： 不能,蛋糕模是长期使用的,普通的不锈钢一般都是用201不锈钢做的,铬含量不同,且201相对于304耐酸耐腐蚀性要低一些等等.201不锈钢含锰,在空气潮湿含盐份重保养不好的情况下容易氧化生锈.建议还是使用304不锈钢,普通不锈钢用低镍(6%镍),304镍含量相对较高(9%镍),304不锈钢和普通不锈钢就是化学成分不同,含镍量高低比较明显,这影响到材质耐腐蚀性能强弱..
安徽省18581802979： 做蛋糕没模具,可以用不锈钢盆代替吗?放烤箱的. - ？
戊底泰为： 不锈钢盆是可以放进烤箱烤的. 1、不锈钢较低都能耐温五六百度,家用烤箱较高温度也只是两百多度,这对不锈钢来说是小儿科. 2、不锈钢盆可以放进烤箱.烤箱的温度不会对它有什么影响,很多专门做蛋糕的模具也是不锈钢的. 3、一般来说,不锈钢4xx系铬和3xx系铬镍不锈钢在烤箱的温度(250)下物化稳定性肯定是没有问题的. 自制做的蛋糕好吃又经济实惠,赶快开始吧!
安徽省18581802979： 烤箱做蛋糕可以用不锈钢盆当模具吗 - ？
戊底泰为： 烤箱做蛋糕可以用不锈钢盆当模具. 模具依材质特性区分: 1 金属类: (1)不锈钢:虽具不生锈、钢性强韧的特色,但导热性不太均匀,不易加工,售价亦较高. (2)马口铁:是在气候干燥国家经常使用的材质,用毕需常保持干燥,防止氧化...
安徽省18581802979： 做蛋糕或者饼干需要什么工具和原料? - ？
戊底泰为： 工具必备:1.电动打蛋器 排名第一的工具,黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发,全都要靠它.2.厨房电子称 (精确到克) 排名第二的东东,烘焙62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333363383337要求材料精准,不可估摸,也无法估摸....
安徽省18581802979： 铁盆可以烤蛋糕么 - ？
戊底泰为： 不行吧?用铁盆烤出来的蛋糕应该会有铁锈味吧?建议你用不锈钢的.
安徽省18581802979： 做戚风蛋糕可以用家里的铁盆吗? - ？
戊底泰为： 做戚风蛋糕可以用家里的铁盆,但要保证盆子里无水无油就可以制作. 做戚风蛋糕注意事项: 1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发; 2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时候加入一两...
安徽省18581802979： 新买了烤箱,没有蛋糕模可以用普通的不锈钢小盆烤蛋糕吗? - ？
戊底泰为： 可以用的,但是不绣钢的器皿高温烤过以后会发黄、发黑.另外它的透热性也不太好
安徽省18581802979： 做蛋糕胚用玻璃器皿好还是别的材质的好? - ？
戊底泰为： 做蛋糕的容器常见的是硅胶碗、玻璃或者是其他材质. 一、硅胶碗在做烘焙前需要称量好每一样原材料,而不是用一样再称量下一样,那么久需要一些容器来盛放,买5个左右吧. 二、做蛋糕还要准备以下工具: 1、烤箱 、打蛋器 、橡皮刀; 2、不锈钢盆 、切面刀 、擀面棍; 3、量杯 、量勺 、裱花袋、面粉筛; 4、磅秤、油纸、保鲜膜、锡纸澳门路; 5、锯齿刀 、滚刀 、毛刷 、喷水器、派铲; 6、抹刀 、烤模 、温度计、耐热手套; 7、纸杯 、小纸杯 、三角锯齿刮板. 三、做蛋糕的流程: 1、蛋糕的选料; 2、搅拌打蛋; 3、拌面粉; 4、灌模成形;烘烤(或蒸); 5、冷却脱模; 6、裱花装饰; 7、包装储存.
安徽省18581802979： 小烤箱做蛋糕能用不锈钢的盆子吗 - ？
戊底泰为： 小烤箱做蛋糕可以用不锈钢的盆子. 1、不锈钢较低都能耐温五六百度,家用烤箱较高温度也只是两百多度,这对不锈钢来说是小儿科.而且不锈钢是没毒的,不过要确认你的盆是不锈钢的.烤箱是物理加热,不锈钢制品不受影响,就像把不锈...
