素炒小白菇的做法大全

素炒小蘑菇的家常做法大全怎么做好吃~

用料
主料
白灵菇150克
猪肉100克
胡萝卜50克
辅料
尖椒
10g
油
40g
白灵菇炒肉的做法
1.
准备食材
2.
洗干净，胡萝卜削皮
3.
切片
4.
锅烧热后倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒
5.
放白灵菇、胡萝卜煸炒
6.
加开水
7.
熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可

制作方法1原料 主料:蘑菇(鲜蘑) 150克 辅料:香菇（鲜） 50克 调料:色拉油 50克 酱油 20克 黄酒 15克 白砂糖 15克 淀粉(豌豆) 8克 香油 5克 各适量制作方法 1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。 2.锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。编辑本段制作方法2原料 平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干红辣椒6根 盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）做法 1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3)黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。编辑本段其他 **买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，比较新鲜。1斤平菇炒出来很少，因此，建议2口之家，炒这个菜，购买1斤半哈。各式素炒蘑菇成品(13张) **平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。 **焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。 **先焯烫平菇，再撕成条，比先撕成条，再去焯烫，做出来的味道更香，小小经验而已。 撕了再焯的蔬菜，维生素受高温流失的快；焯了再撕，则保留下的维生素多些，所以味道更好。（mimi提供） **有的妹妹不会将蔬菜切菱形片，请见图2。 ｛分解ing...｝ 将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 黄瓜刷净，切成梯形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 制作材料(20张) 炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。 菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：生炒素炒蘑菇的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)150克辅料：香菇（鲜）50克调料：色拉油50克,酱油20克,黄酒15克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)8克,香油5克素炒蘑菇的特色：鲜香味浓，滑嫩适口。素炒蘑菇的做法： 1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。2.锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

怀孕五个月了，刚过了孕吐期，但是现在还是不想吃荤的，也不想吃葱蒜，就想吃酸酸的。今天这道菜有点像素版鱼香肉丝，下次可以增加个木耳就更像了。配白米饭或者稀饭真的味道不错呦！
用料
蘑菇 够一盘的量
胡萝卜 半根
青椒 一个
姜片 两三片
醋
香菜 一颗
酸辣口味素炒蘑菇的做法
今天第一次上传，没来得及拍步骤图，下次补上😉
第一步，是准备工作。
蘑菇去掉根部，手撕一下，焯水后洗净备用。
姜切片，胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切小段。
第二步，炒锅油热，下入姜片炸出香味（因为我现在的口味特殊没放葱蒜一起爆锅，正常可以葱姜蒜干辣椒一起爆锅）
第三步，下入胡萝卜丝，煸炒变金黄色下入蘑菇
第四步，依据个人情况加盐，然后翻炒蘑菇让盐均匀入味后，加入醋（我个人偏爱陈醋，和我一样爱酸的可多加醋）
第五步，加入青椒丝，翻炒均匀撒入香菜，出锅。

掌握这三个窍门，做出的家常素炒白玉菇，口感鲜香，开胃下饭，真的是营养美味，又简单又好吃，大人孩子都爱吃，夏天早餐不用愁。

夏天没胃口，还要吃得清淡，可以试试多食用些鲜美的菌菇。比如晶莹剔透、洁白如玉的白玉菇就是不错的选择，其不仅鲜香味美、脆嫩爽滑，而且质地还特别的细腻，吃起来那是相当的爽口，全家老少都爱吃，还没什么忌口。白玉菇不管是用来做菜还是熬汤，口感都是非常的好，营养丰富，清甜可口，无论是色泽还是味道，对孩子都有相当的吸引力。

今天小编分享给大家的这道家常小炒素炒白玉菇，以白玉菇为主材，搭配胡萝卜和青椒炒制而成。其色泽鲜艳，口感鲜香，吃起来非常的脆嫩。而做起来更是简单快手，就是厨房小白，跟着小编的步骤做，不用五分钟也能轻松出锅，所以，这道菜不仅午餐，就是早餐也非常的适合。馒头、米饭任意搭，再来上一碗白玉菇番茄蛋汤，开胃又爽口，舒爽又惬意。

简单好吃又营养美味的快手小炒素炒白玉菇的家常做法：

食材：白玉菇、胡萝卜1根、青椒1个、姜丝、八角1个、花椒数粒、蚝油、生抽、香醋、白砂糖、食盐、食用油

做法：

1、白玉菇去掉根部，淘洗干净，切两段；

2、切好的白玉菇放入沸水锅中焯烫一分钟，捞出，过凉，控干水分；

3、青椒洗净，切成丝；

4、胡萝卜洗净，削皮，对半切开，再斜切成片；

5、准备好花椒和八角，生姜切成丝；

6、炒锅中倒入适量的食用油，加入八角、花椒、姜丝，爆香；

7、倒入胡萝卜片，炒出红油（胡萝卜煸炒后，油会变黄）；

8、加入青椒丝，炒制断生；

9、放入白玉菇，稍微翻炒个一分钟左右；

10、加入小半勺的白糖，调味；

11、加入少许的香醋，让菜吃起来更清脆爽口；

12、调入小半勺的蚝油增鲜，也可以不加，白玉菇本身就很鲜美；

13、调入一勺生抽，翻炒均匀；

14、加入适量的食盐，因为这是清淡口的，不适宜咸鲜，要控制好盐的量；

15、快速翻炒均匀后，出锅装盘。

素炒白玉菇，简单易做，鲜美爽口，营养美味又好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的家常菜之一。尤其以白玉菇自身的鲜香，搭配任何的食材都是一样的美味可口，妈妈们做的时候，不需要纠结于配菜，家里有什么，信手拈来，放入锅中简单的炒一炒，就能让孩子吃得喷喷香，爱不释口。

小白菇是一种很普遍的食用菌，日常生活我们需要多吃食用菌的食材，食用菌中带有很多的膳食纤维素，能够推动身体的消化吸收，是防止便秘最好是的食材，并且食用菌的发热量是很低的，要想减肥瘦身的人，能够多吃食用菌的食材，小白蘑菇怎么做好吃？下边实际详细介绍小白菇的作法及其怎么做好吃。


小白菇的作法流程实例教程

作法一
1. 菌类清洗，撕掉切割成每段，沸水入锅，煮5-8分钟，捞起来控干

2. 锅中加点油烧开，放进大蒜和蔬菜水果粒煸炒两下，在放进菌类。放十三香调料，盐适量。炒十多分钟后，加调好的水淀粉勾芡。再炒2-3分钟撒适当蔬之鲜出锅

小提示

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商场里都是有木薯淀粉，我的是玉米粉

调木薯淀粉一定要留意，不可以变稠，像稀牛乳一样的色调就可以了。

调是多少需看炒是多少菜。便是水淀粉勾芡用，别过多。

作法二

1. 将牛羊肉切割成片状，用盐、水淀粉、冷水稍腌。油麦菜清理干净撕大面积。干辣椒切条。

2. 炒菜锅容易上火加点油烧开，将干辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱油爆10秒，腌好的牛羊肉也放入锅中炒至5完善。

3. 倒进老母鸡汤，随后下鸡精粉、油辣子、小白菇煮开，勾薄芡、点酱油上菜。

大家做蘑菇的时候一定要先检查蘑菇的根部，根部最好切去，收拾好放盆里，浇上开水，烫一下然后再清洗，这样蘑菇的边缘不会破，做菜出来也美观，我做蘑菇一类的菜大部分就是这样操作第一步。白玉菇这样烫好，放自来水清洗以后攥干水分放盘里备用。

这是我准备的配菜，黑木耳，青红辣椒，喜欢吃辣的可以选择辣一点的辣椒，青红辣椒点缀色彩出来，炒出来的菜色彩靓丽，不喜欢吃辣的朋友可以选择西红柿，搭配出来也是很美味的哦！今天我搭配了三个鸡蛋，鸡蛋起到增香，提鲜的作用。

做这道菜油热先炒鸡蛋，鸡蛋炒好铲出备用，第二部炒白玉菇，事先都是开水烫过的，所以很好熟的哦！白玉菇下锅翻炒均匀以后就把准备好的配菜青红辣椒，黑木耳，炒好的鸡蛋同时下锅，放适量的生抽，一点味极鲜酱油，适量的食盐及白胡椒粉。翻炒均匀即可，喜欢吃麻辣味道的可以在出锅时候淋入花椒油少许。这道菜不要放鸡精粉，调料极少，保持白玉菇的原汁原味。

一道色香味俱全的炒白玉菇做好了，简简单单的家常菜，一看就会做的哦！大家可以在家试一试！真正物美价廉的家常菜，自己动手做饭吧！营养，健康，干净又美味！

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山西省15925651610： 做法,清炒白蘑菇怎么做好吃,清炒白蘑菇的家常做法 - ？
麻沈宜欣： 白蘑菇适量 葱适量 姜适量 盐适量 水淀粉适量 生抽适量 花生油适量 清炒白蘑菇的做法步骤 1. 白蘑菇洗净备用. 2. 把蘑菇切片,葱姜切丝备用. 3. 锅里放油,放葱姜丝爆香. 4. 放入蘑菇. 5. 稍炒片刻加入生抽,盐,调味. 6. 最后勾入淀粉,出锅,鲜香的蘑菇. 小窍门 淀粉用水稀释,在菜在出锅前,慢慢淋入,看稠度适中就可以了.一定不要勾太稠,不然菜就没法吃了.

山西省15925651610： 清炒白蘑菇,清炒白蘑菇怎样做才好吃 - ？
麻沈宜欣： 主料白蘑菇500克 辅料油10毫升盐2克生抽5毫升水淀粉10毫升姜5克葱50克 步骤 清炒白蘑菇的做法步骤11.白蘑菇洗净备用.清炒白蘑菇的做法步骤22.把蘑菇切片,葱姜切丝备用.清炒白蘑菇的做法步骤33.锅里放油,放葱姜丝爆香.清炒白蘑菇的做法步骤44.放入蘑菇.清炒白蘑菇的做法步骤55.稍炒片刻加入生抽,盐,调味.清炒白蘑菇的做法步骤66.最后勾入淀粉,出锅,鲜香的蘑菇.

山西省15925651610： 清炒白蘑菇怎么做如何做好吃 - ？
麻沈宜欣： 1. 热锅下油,放入自制花椒粉、胡椒面和盐 2. 等油稍热后放入蘑菇两边煎至金黄色,喜欢的可勾个薄芡,洒上葱粒,可上台.

山西省15925651610： 白玉烧菇做法步骤怎么做素炒白玉菇 ？
麻沈宜欣： 1、主料:白玉菇200克、香葱2根、水发木耳30克.2、辅料:油10毫升、味极鲜5毫升、盐3克、味精2克、淀粉适量、香油1毫升、胡萝卜20克、胡椒粉1克.3、新鲜白玉菇去根择洗干净,香葱洗净.4、搭配胡萝卜片,水发木耳.香葱切段.5、炒锅点火入油烧热,入香葱爆香,入胡萝卜,木耳翻炒.6、入白玉菇翻炒.7、边炒边调入味极鲜,盐,胡椒粉,味精.8、炒熟后,勾米汤芡,淋香油.9、出锅装盘即可.

山西省15925651610： 素炒小蘑菇的家常做法大全怎么做好吃 - ？
麻沈宜欣： 步骤1:洗净蘑菇,大蒜切片,大葱切成葱花. 步骤2:起油锅,烧热后放入蘑菇翻炒,加入少许食盐,出水分. 步骤3:加入蒜片和葱花,加入少许糖和白胡椒,这样蘑菇的汤汁比较鲜美. 步骤4:焖炒三分钟后,汤汁收了后,蘑菇就可以出锅了.

山西省15925651610： 素炒蘑菇的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
麻沈宜欣： 素炒蘑菇怎么做 材料 蘑菇500克,蚝油1勺,李锦记红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许,香葱少许 做法1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀;3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开.4、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可.

山西省15925651610： 蘑菇的做法,素炒蘑菇怎么做好吃,素炒蘑菇的家常做法 - ？
麻沈宜欣： 1 将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净.2 青红椒切小段,葱姜末切好待用.3 锅中倒入清水,大火烧开,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干.4 倒入平菇条炒1分钟后,加入酱油翻炒2分钟.5 加入青红辣椒.6 再加入蒜末和盐翻炒片刻.7 最后关火,加入适量香菜和味精即可出锅.

山西省15925651610： 素炒蘑菇要怎么做好吃?素炒蘑菇要哪些材料?如何做素炒蘑菇 - ？
麻沈宜欣： 素炒蘑菇详细制作步骤 素炒蘑菇做法 1 蘑菇用手撕成小块,洗净,控干水分. 2 葱姜切末. 3 热锅下油放入少许葱姜末炝锅,再放入蘑菇翻炒至蘑菇变软. 4 放入剩下的葱姜末,加水,盐,五香粉翻炒均匀大火烧开. 5 转中火盖盖焖5分钟. 6 再加少许水淀粉勾芡. 7 撒上香菜末出锅即可. 8 盛盘.

山西省15925651610： 素炒蘑菇怎么做? - ？
麻沈宜欣： 制作方法1 原料主料:蘑菇(鲜蘑) 150克 辅料:香菇(鲜) 50克 调料:色拉油 50克 酱油 20克 黄酒 15克 白砂糖 15克 淀粉(豌豆) 8克 香油 5克 各适量 制作方法1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净,去蒂,分别切片. 2.锅架旺火上,倒入油烧至...