商丘有哪些特色美食？

商丘有哪些美食？~

1、马头狗肉
马头镇位于夏邑西南、商丘东南。马头狗肉不但味道鲜美，而且具有很高的药用价值，它有安五脏、壮阴阳、益气力、暖腰膝、补血脉之功能。另外食狗血、狗心、狗肾、狗鞭等都有独特的滋补效果。马头狗肉，是选健壮活狗，经-剥皮、配以作料精心煮制而成。
马头狗肉
2、风味卤肘子
李家风味卤肘子，采用新鲜猪肘配以20多种名贵药材卤制而成，因其色鲜、肉嫩、味美，堪称肉中一绝，在豫东一带享有盛誉。经过几代人的经验再结合现代烹饪新工艺，研制出新的制作技艺，其产品既保留了原来的色鲜和味美，又具有新制作的更佳特色—色泽金黄、五香纯正、清香不腻、咸淡适中，并具有护肤美容、强身健体、延年益寿之功效，实为家宴与馈赠亲朋之佳品。
风味卤肘子
3、郭家水煎包
永城薛湖郭家水煎包，于2000年被商丘市商业贸易局、商丘传统风味名小吃评审委员会评为“商丘传统风味名小吃”，同时被市政府认定，并予以命名、颁牌。可想而知味道是什么样的。
郭家水煎包
4、范家哨子汤
哨子汤，创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。食用时，在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵长。 因喝时要放在嘴边吹一下，所以称作"哨子汤。范家哨子汤以传五代，有近百年的生产历史了，几辈子都是盛名不衰。目前范家哨子汤以被商丘市辑入《传统风味小吃名录》。

范家哨子汤
5、张家烧鸡
张家烧鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。采用祖传秘方制做，做法分杀、沾、清、干、油、煮六道工序，佐以丁香、桂皮、砂仁等十二种名贵中药和香料。出锅的烧鸡色泽鲜亮、味道清香、食而不腻，在豫东历来享有"张家烧鸡三月香"的美称。
张家烧鸡
6、襄邑抹猪
襄邑抹猪是一道色香味俱全的名菜，属于豫菜系。苏轼曾与襄邑(今河南睢县)结下不解之缘。他把"襄邑抹猪"推崇为天下美食之最，今日传世名菜"东坡肉"即由"襄邑抹猪"演变而来。古襄邑即今河南省商丘市睢县。


7、北湖糟鱼
北湖糟鱼选择睢县北湖特产200 克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸，放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。


北湖糟鱼

8、炒冰
炒冰的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炒冰是很有特色的河南特色小吃,炒冰以果汁为主要材料，烹饪的做法冻菜为主，口味属于果汁味。漫步夏日商丘夜市，各种美食小吃琳琅满目，异彩纷呈。其中极引人注目的是让人既饱口福、又祛暑热的冷食炒冰。


9、商丘水激馍
商丘水激馍，相传创于明代。制作方法是将硬面馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后放入糖汁中，成品色泽鲜艳，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激馍”。


10、宁陵徐家火腿
徐家火腿是宁陵县南关的传统风味名吃，至今已有三百多年的历史。当地历代-无不爱吃徐家火腿。清朝初期的诗人宋荦，对徐家火腿颇有偏爱。火腿，属肉的腌制品之一，由新鲜的猪后腿肉加工而成。观之细皮细肉，肉质红白鲜艳，食时不腻，具有独特风味与香气。

抓饭、烤包子、馕、烤羊肉串、拌面、粉汤、油馓子、烤全羊、油塔子、米肠子和面肺子、纳仁、薄皮包子

1、水煎包

永城的水煎包基本上算得上商丘的一个特色，虽然说吃水煎包的地方还是挺多的，但是要是论味道和名气的话，还是要数永城的名气要大一些，吃水煎包的话，自然是离不开一碗胡辣汤，早餐的时候胡辣汤和水煎包绝对算得上一个标配。

2、高炉烧饼

商丘的高炉烧饼也是豫东地区的一道有名的特产，豫东大烧饼基本上流行在今天的商丘和开封周口这块，过去的高炉烧饼都是用果木碳烤制而成，而今天更多的都是用天然气烤制而成，味道还是没有很多改变的。

3、啥汤

在商丘永城和夏邑那块儿，人们当地有着一道非常有名的汤，估计很多人都没有尝过这道汤，它的名字叫做“啥汤”，基本上也就商丘东面那块的人们喜欢喝这个汤，应该是名气没有打出去，但是这样才能够算得上真正的特产。

4、五香糟鱼

相传在清乾隆年间列为贡品。五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

5、羊肉汤

清澈澈的城河水环抱着一座小小的古城，它有一个最古老的名字，叫做“虞国”，在以后的朝代里，它改名叫虞城。到上个世纪的1953年，谷、虞两县合并，新的虞城县城定在马牧集，原来的虞城从此改名为利民镇。 

1、薛湖牛肉水煎包：是商丘永城传统名吃之一。相传起源于北宋年间，距今已有800多年的历史。永薛湖牛肉水煎包是用使用特制精粉、纯麻油、黄牛肉、红薯粉条、四季青菜、十八味中药材调馅、用钢板平锅煎制而成，其特点：开口露馅，酥嫩可口。



2、龙岗烧鸡：在当地是非常有名气的。永城龙岗烧鸡用当地公鸡为原料，又用蜂蜜挂色过油，适量加入“八大味”、食盐等佐料放卤汤里用文火煮3个小时即成。其特点：色鲜味美，香烂不腻、骨肉分离的特点。



3、范家哨子汤：产于商丘宁陵县，始创于民国初期。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，在配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。吃的时候在碗里浇上特制的牛肉精臊子和辣椒油，其特点：不腥不膻、香而不腻、余味绵长。因喝时要放在嘴边吹一下，所以称做“哨子汤。



4、宁陵杠子馍：商丘宁陵杠子馍很有名气，宁陵卖杠子馍的有不少人家，但最有名气的还数关家杠子馍，相传关家杠子馍至少已有三代。杠子馍工艺并不复杂，但要的是力气与技巧。因为每团面都要压上几十遍甚至上百遍。面压好后就是切馍，上笼。这样蒸出来的馍白亮，有形状，吃起来发甜、筋道，放上几天蒸上多次也不变味。



5、焦咯炸：是商丘睢县的独特菜肴。其原料“扎卷”，是用绿豆、小米泡制磨浆，入锅滩成薄叶，然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸，吃法也是多种多样或醋溜、或袋装等等。其特点：清香酥脆，嚼后无渣，清热解毒，色泽金黄透亮。

6、北湖糟鱼：北湖糟鱼是睢县最具特色的地方名吃之一，距今已有200多年历史，在清乾隆年间被列为贡品。是北睢县北湖特产的鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸，放入多种佐料精工焖制而成。其特点：味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。

1、三局锦祥米线：到处可见。
有牛肉酸豆的，我最喜欢的味道。是一家商丘独有连锁店。
美味指数：四星。
2、崔家凉皮：古城北门口向南三个胡同向里，看不懂直接找我，我带你去。
现在有很多冒名的，以前正宗的那家凉皮已经不在了，据说是两个兄弟竞争，相继在同一个地方开了同样的崔家凉皮，现在还剩一家，味道还好，有以前的味道。
美味指数：二星。
3、X家凉皮：有次去民权的时候，意外尝到，当地人都知道，民权是商丘的一个县级市了。
商丘的凉皮和别的城市均不一样，因为商丘的凉皮有好喝的凉汤，不会干干的，麻酱会放的多些。
美味指数：三星。
4、谨以此--献给心酸的二蛋哥 @李zzz
5、冷面（无招牌）：商丘到处可见的小吃摊都会有，最喜欢一家是经典广场东南小门那儿的冷面。
像我吃过郑州三家冷面，吃过天津，咨询过东北同学，也看到过把冷面当作凉面的西北同胞，他们其实都没有掌握到冷面的精髓，那就是劲道和洋白菜做的酸菜，别的地方都是用大白菜做的，酸的有点过头了，但是是朝鲜正宗泡菜味道，来商丘，你可以吃到不一样的冷面。
美味指数：四星半。
6、萧记烩面：长江路与归德路交叉口往东300米路北。
萧记烩面便宜大碗还好吃，一碗烩面还附赠三分小菜，是能吃同胞们的福音。
美味指数：三星。
7、胡辣汤系列：
归德路文化路交叉口-逍遥镇胡辣汤
他家的牛肉饼算是商丘最好吃的了。 归德路上还有家唐记包子，千万不要尝试，超级难吃。记得小时候唐记包子特别好吃，上周路过买了四个小时，结果差点把我干吐。肉都是臭的。让我一个对包子有偏爱的人对包子产生了心理阴影 @葛胜寒

方中山和苏记胡辣汤都不错，不过品质明显比以前下降了，不知道现在如何。反正我也好久没去吃了

1、郭村烧鸡
村烧鸡是商丘（商丘市郭村镇）现传统特色美食其一，至今已有三百很多年历史时间。该产品的特性是：香气扑鼻、色佳味美，肉质地白净，形体完整、烂而不腻，回味无穷绵长，如趁热时提鸡两腿于盘里，轻轻地一抖，即肉骨摆脱，肉掉入盘里。
2、虾子烧素
虾子烧素香、味、形出众，具备深厚的豫东风味──色重、浓醇、汤厚、火透。汤夏邑，是河南汉人传统美食中的名膳其一。清朝晚期时，老主厨开断清每一次接待饮差重臣都以虾子烧素擅长。民国时期时，主厨陈思荣、陈思明将上餐的烹调技术推进一步，并由官府菜推广为市肆菜。
用温油将面筋炸透，掰成小块，随后添加虾子、鸡皮、平菇、白木耳、鸡鸭汤，用慢火煨汤炒糖色。
3、哨子汤
始创民国初年，为宁陵县大街范家祖传秘方手艺。哨子汤的关键原材料是小米。将小米碾成浆之后，配上鲜老母鸡汤、植物油、红薯粉条，再加小茴香、姜、麻椒、味精、食用盐等熬料而成。食用时，在碗里浇上特别制作的牛肉精哨子和油辣子，其味美味爽口、去腥不膻、香而不腻、回味悠长。因喝时要放到嘴上吹一下子，因此 称之为“哨子汤。
4、五香糟鱼
流传在清乾隆年间列入贡品。五香糟鱼挑选夏邑城湖土特产200克上下重的肥硕草鱼为原材料，整鱼没去鳞片，破腹去内脏，经腌渍、油炸、放进多种多样调料精工焖制而成。其形金黄色微带赤，香气浓厚而醇厚，骨酥刺烂形不会改变，鱼肉美味营养成分高。热吃不腻，凉吃不腥，实则酒席美肴、佐餐上品。
5、垛子牛羊肉
垛子羊肉原是本地四大名吃其一，始于明朝时期，距今六百多年历史时间。相传，当初曾是明朝开国皇上朱元璋最钟爱吃的特色小吃。其作法是：把去杂剔净的羊肉和十多种多样调料煮开，用挎包好，上压木工板和吊物，过十好几个钟头即成。垛子羊肉色泽淡红，净肉无杂，质地瓷实，用刀能片如纸，薄的全透明，肉味鲜美，是招待客人的人间美味。

河南商丘是一座极具特色的城市，有着深厚的历史文化底蕴。有“华商之源”的美誉，也是中国重要的交通枢纽之一。这里有上百年的古城，有精致的亭台楼阁，有五颜六色的艺术灯具，都是你百看不厌的美丽风景。当然，特色食品也必不可少。今天就来分享一下河南商丘最有名的五大特色美食，尤其是第三种，香味四溢，赞不绝口。让我们看一看。
第一，薛湖牛肉水煎包
薛湖牛肉水煎包是永城的地方特色。油炸馒头包括三个步骤:油炸，半熟，油炸。用十八味中草药调馅。馅料嫩滑，一开口就很好吃，薄馅多。咬一口就满满的满足感。是商丘永城人的喜爱，足以彰显味道的独特和美味。这么说吧，只要是河南的早餐店，90%以上都有锅贴。
第二，羊排
垛子羊肉是商丘市宁陵县的著名特产之一。肉做好以后，要趁热叠在一起，用绳子捆起来，压成一大块，长方形，像桌子那么大，几十斤重。当地人喜欢把烧饼从中间切开，夹上切得很薄的扶壁羊肉，咬一口，把肉放进嘴里。舔的时候是甜的，嚼的时候是咸的。羊肉一点都不肥，咸咸的还带着淡淡的五香，让人欲罢不能。
三、利民羊肉汤
利民羊肉汤是当地著名的小吃。不同于羊肉汤的浓烈气味，汤汁特别鲜美，制作非常讲究。简单用新鲜羊肉熬汤，加入19种传统食材，营养丰富，老少皆宜。其特点是“三清”，清香四溢，赞不绝口。当地人习惯吃杠铃炖蛋包子，不仅养胃，据说还能解酒！
四、哨子汤
哨子汤是商丘宁陵县的特产，有人直接叫它宁陵哨子汤！这个名字也有个开头。吃的时候要放在嘴上吹一吹，所以叫“哨子汤”。世世代代，当地人都有早起喝哨子汤的习惯。小米磨成粉，和20多种碎末一起放入“水中”。口感细腻顺滑，没有辣味只有香味。这个哨子汤配杠铃包子也很棒。吃起来很满足！
五、商丘水冲馒头
当一盘酥脆香甜的金黄色端到你面前时，不提醒你也不会知道是什么做的。这是商丘睢阳古城的百年特产，“水激包子”。对于豫东商丘的村民，你一定非常熟悉。馒头蘸水煎是最大的特色。馒头切丁油炸后裹上糖汁。口感酥脆香甜，老少皆宜。是豫东宴席不可或缺的一道菜！

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汉阳区17886989898： 商丘都有哪些好吃的特色小吃? - ？
辉琰布特： 步行街的小巷里有很好吃的螺狮粉. 还有洲洲锅贴. 里面的锅贴很不错. 还有米酒汤圆也很好. 其他的就是凯旋路那边的北京烤鸭店. 味道很好(^^)

汉阳区17886989898： 河南商丘都有什么好吃的小吃 ?? - ？
辉琰布特： 西街口的金家羊肉.. 是靠北面的一家,另一家是鑫家羊肉,俺爱吃金家的, 要肋排,不瘦不肥的,嫩,烂,香 金家羊肉做的小鱼汤也不错,炸焦的小鱼再加鸡蛋, 做成汤,放醋...好喝... 金家羊肉的门口有一对夫妻打烧饼,真好吃, 不用任何菜...

汉阳区17886989898： 舌尖上的商丘市(河南省商丘市小吃美食介绍) ？
辉琰布特： 1、张弓酒2、民权葡萄酒3、宁陵金顶谢花酥梨4、虞城酥梨5、虞城乔藕6、永城面粉7、蓝牌啤酒8、柘城鸡爪麻花9、石桥酥梨10、丰庄枣干11、垛子羊肉12、柘城胡芹13、永城枣干14、夏邑蒲菜15、商邱金笋

汉阳区17886989898： 谁知道河南商丘有什么名吃啊 - ？
辉琰布特： 商丘除了在豫菜方面继承传统外,地方的特色小吃也是值得称道的.归德府的水激馍,夏邑冉家的五香糟鱼,归德名菜虾子烧素等都是远近闻名的名菜.虞城贾寨的豆腐干,景家麻花等是当地很有特色的名吃.

汉阳区17886989898： 属于商丘的特色小吃有哪些 - ？
辉琰布特： 火锅 1.大德门.这个店倒闭了 !

汉阳区17886989898： 商丘小吃有那些? - ？
辉琰布特： 北关刘家烧饼加羊肉汤 西关的糟鱼 文化路的好爽来 北关转盘的沙家烩面 步行街北面的申记米皮 咸菜就是大有丰的最好啦 都不错喔 商丘名吃 商丘除了在豫菜方面继承传统外,地方的特色小吃也是值得称道的.归德府的水激馍,夏邑冉家的五香...

汉阳区17886989898： 商丘有什么名吃 - ？
辉琰布特： 饮品类自由人奶茶;蜜雪冰城冰淇淋

汉阳区17886989898： 商丘有什么特色小吃 - ？
辉琰布特： 商丘县许家糟鱼

汉阳区17886989898： 商丘有哪些特色小吃?？
辉琰布特： 商丘最有名的菜是爆炒小公鸡,而且已经成为文化遗产,商丘爆炒小公鸡做的最好的地方是正阳小馆.早餐有水煎包,逍遥镇胡辣汤,鸡汤豆腐脑.商丘的烧饼是别的地方没有的.

汉阳区17886989898： 商丘小吃有什么啊 - ？
辉琰布特： 1 大连火爆鱿鱼(王记那家的很不错!) 地址:步行街与凯四街交叉口处2 脊骨刀削面 地址: 道北光复街基地网吧旁边张老大刀削面 步行街黄森脊骨 3 擀面皮 地址:北站路,铁小,门西旁4 砂锅土豆粉 地址:凯四街与京港大道交叉口往西五十...