生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法
作者&投稿:揣石 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
孩子老开心啦
孩子老开心啦
用料:低筋面粉85克,牛奶40克,鸡蛋5个,白糖30克加入蛋黄,60克分次加入蛋清,玉米油40克,鲜草莓适量,果酱适量,打发淡奶油250毫升,白醋两滴
草莓戚风生日蛋糕的做法
步骤1:蛋清蛋黄分开,我用分蛋器操作的,是烤箱的赠品,旁边有毛刺,需要很小心,
步骤2:蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶,搅拌均匀,
步骤3:加入40毫升玉米油,慢慢加入,尽量溶合充分,不要图省事用电动打蛋器打,以免打发,
步骤4:把85克低筋面粉过筛,
步骤5:均匀筛入蛋黄糊里,
步骤6:翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊,备用。
步骤7:蛋清加两滴白醋,分三次加入60克白糖打发,这个时候预热烤箱,
步骤8:混合打发好的蛋白和蛋黄糊,装入8寸模具,用力震出大气泡,然后入烤箱170度上下火烤制,大约50分钟,
步骤9:烤制的时候最好随时观察颜色和成熟度,以免烤糊或者里面不熟,
步骤10:烤好后倒扣晾凉。
步骤11:脱模按自己喜好切两片或者三片,我切了两片,涂抹果酱,
步骤12:果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒.
步骤13:另一面也涂抹果酱,为了粘合的更牢固,
步骤14:奶油打发,水平有限,老是抹不平,所以侧面贴上烤黄的杏仁片,四周均匀裱一圈小造型,
草莓一切二,围一个圈,
大功告成!成品就是这样了~~~
来做个简单的生日蛋糕吧
生日蛋糕
材料
色拉油60克,糖100克,鸡蛋5个,低粉95克,盐2克,牛奶80克,玉米淀粉10克
做法
1.先取60克的牛奶,入微波炉加热后,放入20克的糖搅至融化.
2.60克色拉油同样加热后倒入牛奶中,充分搅拌均匀.
3.分离蛋白蛋黄,装蛋白的容器一定要无水无油.
4.蛋黄加2克盐打散,分次倒入混合均匀的牛奶和油的混合液,打发均匀。
5.将低粉和泡打粉混合均匀后,分次筛入到蛋黄液中,用切拌法拌均匀,切记不要画圈搅.
6.之后加入20克的温牛奶.
7.蛋白滴几滴柠檬汁,分次加入80克糖打发至干性发泡.
8.将打发好的蛋白去1/3与蛋黄糊搅匀,之后将搅好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中搅匀.不要画圈.
9.烤箱预热180度,之后120度烤70分钟。(时间按照自己的烤箱设定,我这次烤了差不多100分钟).
小诀窍
烤好的蛋糕胚取出后要立刻倒扣,防止回缩。脱模后从中间切开抹上打发好的鲜奶油,放入自己喜欢的水果。之后裱花装饰。
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