鱼鳞怎么做
吃鱼鳞有哪些好处？
将刮下的鱼鳞洗净，每3斤鱼鳞加1碗水，在锅中煮沸，炖1刻钟以后停火。将水汁倒入碗内，待冷却后，即成凉粉状态的鱼鳞粉。再拌入食盐、香油、食醋、蒜泥等调料，拌匀即可。既爽口好吃，又是补钙佳品。
想必所有的厨艺爱好者在家做过炸鸡吧，但是想要炸出和外面一样的炸鸡并不是那么好做的，就算是常年在家做饭的老手，也不一定能第一次就成功，首先外面的鸡翅，外酥里嫩，并且外面还有炸出来鲜艳的鱼鳞片，让人看了非常有食欲。今天小编就来教大家如何炸出鱼鳞片，炸鸡怎样炸出鱼鳞片？教你裹面粉技巧，做出来外脆里嫩比外面好吃。首先把鸡翅处理好腌制好，然后准备好面粉，面粉中一定要加盐，然后将鸡腿裹好面粉充分揉搓，最后重要的一步将裹好面粉的鸡腿投入清水，立马捞出来，动作一定要快，要面粉只沾湿表面，不要吸收太多水分。然后再裹面粉，以此类推，重复五次就可以了。
炸鸡腿
By 美姐姐的小资生活
配料：
鸡腿 4个、柠檬 一个、牛奶 350毫升、洋葱 半个、蒜 三瓣、生姜片 4克、精盐 适量、辣椒粉 一大勺、鸡蛋 2个、面壳材料:面粉 300克、辣椒粉 一大勺、淀粉 80克、黑胡椒末 一小勺、五香粉 一小勺、泡打粉 一勺
烹饪步骤：
1.准备新鲜鸡腿几个，反正不太喜欢冰冻的 总觉得不太新鲜，口感不太好
2.用刀剁掉骨头顶部一节
3.如果家里有修眉刀的话最好了 操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀 用小刀顺着骨头划下来,到底部去掉骨头就行[也可以不去]
4.为了更好的入味儿，用刀在肉上划上几刀，记住不要划破哦，浅划几道口子即可
5.我觉得太大块，就一分为二了
6.现在开始来制作腌料: 牛奶350ml
7.加入一整个柠檬的柠檬汁，我是先去掉籽，直接用手挤的
8.静置五分钟左右，白脱牛奶形成
9.加入半个洋葱的圈圈，少许大蒜沫，几片生姜块
10.盐适量，黑胡椒碎5g，少许辣椒粉，麻椒粉啥的，根据自己喜好来吧
11. 再放入两个鸡蛋，搅匀，上面的材料可以根据自己喜好来换的哈
12.哈哈最后喜欢辣椒的我还放了小米辣
13.加入鸡块，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制一碗，中间也记得拿出来上下翻翻
14. 现在我们来制作面壳:面粉300g,淀粉80g[土豆淀粉,玉米淀粉都可以],辣椒粉一大勺,黑胡椒沫一小勺,五香粉一小勺,盐适量,最重要的泡打粉一勺,其他的自己看着来 是为了外壳有更多的风味儿,用筷子搅匀 当然直接用面包糠也是可以的 只不过这样做出来的就算冷掉了壳还是脆脆的哦
15.腌制好的鸡腿肉拿一个出来,放上去,喜欢吃肉多一些的轻轻的沾上一层就行 ,如果沾的多外壳也会厚
16. 鸡腿放入已经热好的油温当中 160度左右,炸四分钟左右,大小不一样时间不一样,自己记得观察 先拿出来
17.在将油烧热,鸡腿复炸一次,时间不宜太久 三四十秒,这样做是为了更酥脆 一次不要炸太多,油温会下降太快
18.还好我做的多,一边炸一边吃,不然拍照都没有的了
19.炸好之后放厨房纸吸吸油,会更健康哈
20.这段时间世界杯,你们可以自己在家折腾各种小零食,哈哈 刚刚还做了一大盆蒜蓉腌制凤爪 准备下楼去买一大啤酒回来放冰箱 哈哈,你们懂得哈
烹饪小贴士：
1、鸡肉蛋白质含量比例较高，种类多，而且小虎率很高，很容易被人体所吸收，鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物。
2、鸡肉含有丰富的钙、铁、铜以及维生素A、B族维生素、维生素E等。
3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中资方和磷脂的重要来源之一。
4、鸡腿肉的脂肪含量较多，也是整鸡中铁元素含量最多的部位。
5、鸡肉有增强体力、强身健体的功效，特别适合幼儿、青少年、老人病患、体弱者食用。
鱼鳞清洗干净加入各种作料后下锅炸
鱼鳞制作教程
三道鳞怎么做好吃 三道鳞的做法
1、用料：三道鳞一条、小葱1根、姜2片、蒜3瓣、糖1勺、清水半碗、盐适量、花椒4粒、大料1个、白醋少许、料酒1勺、酱油1勺、干辣椒段3段、十三香半勺、2、将鱼去除内脏洗净，在鱼背上滑三四道口子。3、起锅烧油。在起锅前准备好姜片、蒜瓣。4、油热放鱼，之后放入姜片蒜瓣。5、倒入清水，...
三道鳞怎么做才好吃?
三道鳞，又称三文鱼皮，是一道以三文鱼肉为主要食材的美食。三文鱼肉质地细腻，口感鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。下面我将为您详细介绍三道鳞的制作方法。首先，我们需要准备以下食材：三文鱼肉：500克 生姜：适量 大蒜：适量 葱：适量 辣椒：适量（可根据个人口味调整）...
鳞鱼怎么做好吃?
1. 选择新鲜的鳞鱼：鳞鱼应该选择新鲜的，以确保口感和味道的最佳。2. 清洁和去鳞：先用清水将鳞鱼洗净，然后用刮鳞工具将鱼身上的鳞片刮除。3. 腌制：在鳞鱼上涂抹适量的盐和胡椒粉，然后放置在冰箱内腌制约15-30分钟，可以提升鳞鱼的味道。4. 烹饪方法：可以选择煎、炸、蒸等多种烹饪方法。以下...
红烧三道鳞怎么做如何做好吃
红烧三道鳞的做法步骤 1 新鲜的鱼宰杀干净 2 姜，大料 干辣椒冲洗干净备用 3 鱼身两面打上花刀 4 放油前用姜擦锅，放入油，下鱼 5 将鱼两面煎至金黄色 6 下入大料 干辣椒，姜片爆香，放入白糖，醋，料酒，老抽，适量盐。7 待出糖色后，加入水，小火慢炖 8 汤汁收尽时，装盘，撒上香菜...
炸鸡上的鳞片怎么做出来的
鳞片是裹面时裹出来的 裹面前先放在水里侵湿，然后必须沥干否则裹面不均匀。然后是重点了，裹面时把鸡腿放在面里，十指捏紧两头一个方向用力翻滚揉压几次，面要多 然后鸡腿放入水里湿一下，放进去马上就拿出来，你看面变成糊的就行 拿出来沥干水份，再放面里重复上面的方法，直到出来鳞片就行了，...
红烧三道鳞怎么做好吃
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东北三道鳞怎么做好吃
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鱼鳞冻是怎么做的呢?用什么鱼的鳞片好呢?
然后在锅里加上一些清水，清水差不多和鱼鳞同样的高度。再加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，你可以稍微加一些冰糖，这样吃起来口感会好一些。然后把它放在大锅上蒸，大概小火蒸个40多分钟左右，就可以开锅了，将鱼鳞和一些调料全部捞出只剩下汤汁。把汤汁放入冰箱就可以成为鱼鳞冻了。那这种鳞片最好...
三道鳞怎么做好吃
要做好吃的三道鳞，可以尝试以下步骤和方法：1.准备材料：选择新鲜的三道鳞鱼、洋葱、青椒、姜蒜等食材。可以根据个人口味添加适量的辣椒、料酒、酱油等调味料。2.处理三道鳞鱼：将三道鳞鱼洗净，用刀在两侧切上几刀，先在鱼身上刷一层干淀粉，再用粗盐腌制15分钟，然后用清水冲洗干净并沥干。3....
鱼鳞片要怎么做才有营养
鱼鳞片用于食疗在我国已有悠久的历史，早在汉代已有医家取鲫鱼、鲤鱼鳞片用于治病。《名医别录》曾记载：取鲫鱼、鲤鱼之鳞片，文火熬成胶食用，对紫癜、齿龈出血和鼻衄等病有疗效;用鲫鱼鳞片贴在伤口上，可止血。将鲫鱼、鲤鱼鳞甲适量加水适量，文火熬成胶状，温酒兑水化服，每日两次，每次30克，连用1个...
东郭屠田基： 1、用料:草鱼的鱼鳞100g左右、盐适量、料酒少许、淀粉适量、花椒面适量、白糖少许.2、做法:(1)准备材料.草鱼要大一点的,尽量大点.(2)草鱼的鱼鳞用清水洗...
铜仁地区17216155199： 怎么做鱼鳞好吃又脆 ？
东郭屠田基： 1、用刮鳞刀挂下鱼鳞.2、取适量鱼鳞流水洗净,一半的鱼鳞就够一盘了.3、洗净后沥水.4、加入少许料酒.5、加入一勺盐,腌制十分钟.6、炸制之前放入玉米淀粉.7、把淀粉拌匀,让每一片鱼鳞都粘上淀粉,这样炸出来酥脆.
铜仁地区17216155199： 鱼鳞该怎么做啊? - ？
东郭屠田基： 1, 把刮下来的鱼鳞拌上等体积的食盐用手搓均匀放置十几分钟,然后换水搓洗3次感觉磷上的黏液洗净了就行. 2, 炸鱼前先用热油炸控净水的鱼鳞,待鱼鳞卷起后捞出,不必炸出黄色以保持营养成分.此为膨化过程,利于鱼鳞进水炖熟. 3,...
铜仁地区17216155199： 鱼鳞怎么做? - ？
东郭屠田基： 说起鱼鳞,大家可能以为这东西是不能吃的,实际不然,鱼鳞含有高蛋白,多种氨基酸,维生素B6等,而且鱼鳞还是中药某些药方的药引,鲁菜在鱼的吃法上一直在各大菜系中属于佼佼者,而山东烹调鱼最拿手的莫过于微山湖一带,做法上他...
铜仁地区17216155199： 鱼鳞的做法 - ？
东郭屠田基： 鱼鳞占鱼体重2%-3%,略带有鱼腥味,质地坚且柔软,往往被人弃之不食.营养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品. 它含有较多的卵鳞脂,有增强大脑记忆力、延缓细胞衰老的作用.鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还...
铜仁地区17216155199： 鱼鳞怎么做好吃？
东郭屠田基： 洗干净 然后调一点面糊:面+水+盐(少)+鸡精+花椒粉(少)面糊要稠 把鱼鳞放进去 拌一下 上油锅炸
铜仁地区17216155199： 怎样用鱼鳞做佳肴? ？
东郭屠田基： 将鱼鳞刮下并洗净放锅里再倒入一碗水, 一起煮开约15分钟,鱼鳞成卷形.将煮鱼鳞 的水倒进碗里,水凉后就成凉粉状的鱼鳞粉. 同拌凉粉一样,用香油、蒜泥、盐、醋调拌即 可食用,爽口好吃.
铜仁地区17216155199： 鱼鳞怎样做好吃 - ？
东郭屠田基： 鱼鳞冻的做法 原料,鱼鳞冻 辅料,姜片两块,八角五个,桂皮三个,花椒两勺,料酒三小勺,步骤1.鱼鳞洗净,用黄酒与清水浸泡10分钟,漂净2.锅里放适量清水,放入鱼鳞3.加姜片,八角,桂皮,花椒,加料酒,大火煮开4.小火40分钟(常常...
铜仁地区17216155199： 炒鱼鳞怎么做? - ？
东郭屠田基： 将刮下的鱼鳞淘净,放入适量的温水,加入八角、花椒、老姜、葱段、黄酒,用文火慢慢地烧,慢慢地熬,其间,用笊篱不停地搅拌,待鱼鳞慢慢融化,为乳状后,再用笊篱将葱姜等佐料捞净,剩下乳白的胶质,慢慢凝固.这道菜看上去晶莹剔...
