警惕食用油的隐形危害?
吃油过多绝不仅仅是烹任方式和饮食习惯的小问题,而是事关健康的大问题。在导致肥胖的所有食品中,油脂的单位热量最高,1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油,一个月后体重就会增加700~800克,一年就会增加体重近10千克。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/11385343fbf2b211ac2ca9b5c68065380dd78ece"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/11385343fbf2b211ac2ca9b5c68065380dd78ece?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/11385343fbf2b211ac2ca9b5c68065380dd78ece"/>
一胖百病生,高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗死等富贵病的发病率就会随之上升。吃油多可导致血液中的胆固醇和甘油三酯过多。而这些过多的胆固醇和甘油三酯会黏附、沉积在血管壁上,造成动脉硬化,最终会形成血栓。
血栓一旦阻塞心血管,就会引起心脏病发作;一旦阻塞脑血管,结果就是脑中风。此外,油水过剩还可能引发癌症。有些癌症,如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等,都与吃油过多有着直接或间接的联系。吃进胃里的油脂过多,胆汁会相应增加分泌,当其随高脂肪、低纤维的食物进入结肠后,结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物,从而增加患结肠癌的风险。
拓展资料:
专家指出,之所以会出现油摄入量超标情况,是因为长期以来我国居民食用的大多是植物油,并认为植物油对人身无害。“油脂分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
这三种脂肪酸对人体都有重要的生理功能,饱和脂肪酸在动物油中含量最丰富,有很强的升高胆固醇和低密度脂蛋白的作用摄入过量可引发心脑血管疾病;单不饱和脂肪酸不仅能降低胆固醇和低密度脂蛋白而且还能减少心血管疾病的发病率,橄榄油中含量最多。
多不饱和脂肪酸虽有降低胆固醇的作用但食用过量也易产生脂质过氧化,影响免疫系统功能。”周明说。周明表示,虽然同动物油相比,植物油能提供更多的不饱和脂肪酸,但它和动物油一样能提供较高的热量,1千克植物油能产生9000大卡的热量,并且老百姓日常选购的植物油中多不饱和脂肪酸含量较多,有些植物油还含有一定量的饱和脂肪酸。
因此,植物油也不应摄入过多,吃多了,容易导致各类慢性病的高发。江苏省营养学会教授莫高庆进一步指出,吃油量超标,逾过人体转化功能的限值,油脂就会变成脂肪在身体内沉积下来,这就导致脂肪细胞中运输脂肪系统超负荷运转,长此以往,容易导致脂肪肝、高血压、糖尿病、肥胖等疾病产生,最终可能引发大肠癌和乳腺癌。
吃油过多绝不仅仅是烹任方式和饮食习惯的小问题,而是事关健康的大问题。在导致肥胖的所有食品中,油脂的单位热量最高,1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油,一个月后体重就会增加700~800克,一年就会增加体重近10千克。
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一胖百病生,高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗死等富贵病的发病率就会随之上升。吃油多可导致血液中的胆固醇和甘油三酯过多。而这些过多的胆固醇和甘油三酯会黏附、沉积在血管壁上,造成动脉硬化,最终会形成血栓。
血栓一旦阻塞心血管,就会引起心脏病发作;一旦阻塞脑血管,结果就是脑中风。此外,油水过剩还可能引发癌症。有些癌症,如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等,都与吃油过多有着直接或间接的联系。吃进胃里的油脂过多,胆汁会相应增加分泌,当其随高脂肪、低纤维的食物进入结肠后,结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物,从而增加患结肠癌的风险。
拓展资料:
专家指出,之所以会出现油摄入量超标情况,是因为长期以来我国居民食用的大多是植物油,并认为植物油对人身无害。“油脂分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
这三种脂肪酸对人体都有重要的生理功能,饱和脂肪酸在动物油中含量最丰富,有很强的升高胆固醇和低密度脂蛋白的作用摄入过量可引发心脑血管疾病;单不饱和脂肪酸不仅能降低胆固醇和低密度脂蛋白而且还能减少心血管疾病的发病率,橄榄油中含量最多。
多不饱和脂肪酸虽有降低胆固醇的作用但食用过量也易产生脂质过氧化,影响免疫系统功能。”周明说。周明表示,虽然同动物油相比,植物油能提供更多的不饱和脂肪酸,但它和动物油一样能提供较高的热量,1千克植物油能产生9000大卡的热量,并且老百姓日常选购的植物油中多不饱和脂肪酸含量较多,有些植物油还含有一定量的饱和脂肪酸。
因此,植物油也不应摄入过多,吃多了,容易导致各类慢性病的高发。江苏省营养学会教授莫高庆进一步指出,吃油量超标,逾过人体转化功能的限值,油脂就会变成脂肪在身体内沉积下来,这就导致脂肪细胞中运输脂肪系统超负荷运转,长此以往,容易导致脂肪肝、高血压、糖尿病、肥胖等疾病产生,最终可能引发大肠癌和乳腺癌。
食用油中的高芥酸
西北、华中地区居民普遍喜爱食用菜子油。菜子油有利胆功能,人体对菜子油消化吸收率较高。但国内外不少心血管专家对心脏病患者的调查表明,心脏病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后,本来不正常的心血管功能就会超负荷,更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”。
目前国内市场已有低芥酸菜子油品牌,已有的低芥酸菜子油产品芥酸含量≤5%,仍然高于国外菜子油芥酸含量≤0.1%的水平。专家建议,患有各类心脏病患者,尤其是冠心病患者、高血压心脏病患者应尽量不吃高芥酸菜子油。
油中的营养成份单一大豆色拉油。色拉油也是常用食用油,李志伟专家介绍,色拉油也称为“一级油”(国家新标准),生产厂家为了除去大豆油特殊的豆腥味,通过八道程序提炼的大豆油,使其变为无色无味的油种。因此大豆油本身的很多营养元素也不可避免地被“精炼掉”了,并且东北人所喜爱的“豆香”味也没有了。
从营养价值上看,大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的多不饱和脂肪酸,有预防心血管疾病的功效,还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均有益。同时,专家也强调大豆色拉油不是风味油种,食用品质上不如芝麻油、葵花油、花生油,而且由于大豆色拉油饱和脂肪酸高,也需要搭配其他油种食用。
花生油的黄曲霉毒素
由于花生油炒出的菜香味十分浓郁,喜爱浓烈口味的北方人对花生油的香味尤其喜爱。但是,专家指出花生油有其独特的问题和缺点。
最严重的一个问题是,花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素b1,这种毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一,可引起肝癌。某些不法商家为牟取暴利利用劣质花生或过期霉变花生压榨生产花生油,而消费者无法通过品尝去了解花生油中有没有霉菌,一旦食用这些劣质有害的花生油,对身体危害极大。
在花生油的生产过程中,是否可以去除毒性巨大的黄曲霉毒素呢?李志伟专家明确指出,花生感染霉菌后,在压榨花生油时,虽经多种方法处理以除去这种毒素,但仍可能有极微量黄曲霉毒素残留存在。在工艺上,黄曲霉毒素不会在纯压榨过程中被除掉。目前,市场上某些厂家大肆宣扬压榨工艺的“神妙”,避而不谈花生油中的黄曲霉毒素。
实际上,欧美国家对花生油要求极为严格,规定花生油的黄曲霉素含量在2ppb以下为合格,而中国规定花生油中黄曲霉毒素b1含量在20ppb以下均为合格。达标的花生油中虽只含有极微量的毒素,但如果人体大量摄入黄曲霉毒素,则易形成急性中毒导致肝功能被破坏,出现肝昏迷并致人死亡。
黄金比例最健康专家建议家庭不要长期食食用单一油品,油要变换着吃,可以多食调和油,这样才有利于身体健康。
调和油是通过特殊的工艺将几种不同的植物油(如花生油、葵花子油、玉米胚芽油、玉米油等)按照一定的比例进行配制而成,其营养成分比单一原料的食用油高出很多,口味适合中国人的饮食习惯。在对消费者的食用油调查中发现,由于对食用油健康的认识不够,多数家庭几年如一日吃同一种油。
世界卫生组织、中国粮农组织和中国营养学会等权威机构研究得出的结论是,当人体膳食中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的平衡比例达到1:1:1时,才是最健康、完美的营养结构。
李志伟专家也多次强调,多食调和油有益健康,消费者在购买油品时一定要选择正规的、知名的品牌,以保障营养健康。
分析了以上几种常用食用油,我们可以看到每种单一油种都有其利弊。为了健康的生活,消费者不应仅仅关心“味觉享受”,而要尽早树立“营养均衡”的饮食观念,养成科学合理的饮食习惯,把“营养均衡1:1:1”的健康理念带到平常的一日三餐中。
宝宝可以吃油吗?
食用油是人体营养需求必须有的,因为人体里需要的很多种氨基酸,大部分都是从食用油中获取的。宝宝也不例外,也是需要从食用油中获取一些营养物质的,因此宝宝是能吃油的。但并不是什么月龄的宝宝都可以吃,在宝宝还没有到可以添加辅食的月龄前就是不可以吃的。因为那会宝宝的肠胃还不能完全的消化食用...
只降血脂不护肝,对身体的危害有哪些?
三、高血脂的注意事项高血脂的注意事项,第一饮食方面必须避免清淡的食物,尽量避免,服用太油腻的东西,例如红烧或油炸的这些食物,尽量不要吃。第二,做饭的时候要控制那个食用油的量,不要吃动物油脂,推荐植物油。而且,如果有高脂血症,就要及时去医院专家那里确认是否需要药物治疗。
12岁小孩每天吃什么增肥好
、巧克力 巧克力向来是高热量食物的代表,小小一块20克的巧克力热量就高达110千卡。常吃巧克力还能改善情绪、保护心脏等等作用。可像所有高脂肪食物一样,巧克力吃太多容易引起消化不良的问题,导致胃痛、腹胀、腹泻或便秘等。巧克力食用过多的解救办法是:喝一杯清茶暖暖肠胃即可。2、鲜榨果汁 一般说来,...
自家榨油比购买的食用油更安全吗?
说到自家榨油比购买的食用油安全问题,就说说我自己的观点,我自己家的大豆榨油,吃了有20多年了,我们全家也没有感觉到对于自己身体不太好的问题,所以我想说应该没有问题,要是说食用油好的话,他们可能在管理上面比我们要严格一点,因为他们必须要对安全负责,不然会影响到他们的生存和名义。
转基因大米、玉米、食用油的辨别方法
辨别方法:食用油:按照自2002年3月20日起我国便开始实施的《农业转基因生物标识管理办法》规定,被列入目录的转基因生物产品必须进行标识。因此,我们可以在不少食用油包装上见到是否为转基因油料压榨的字样。通常来说,食用油的非转基因或转基因的标注通常不是在正面就是在侧面或背面的说明里。其标准...
食用油二次使用有什么危害
同时,专家也强调大豆色拉油不是风味油种,食用品质上不如芝麻油、葵花油、花生油,而且由于大豆色拉油饱和脂肪酸高,也需要搭配其他油种食用。三防 花生油的黄曲霉毒素由于花生油炒出的菜香味十分浓郁,喜爱浓烈口味的北方人对花生油的香味尤其喜爱。但是,专家指出花生油有其独特的问题和缺点。最严重的...
食用油二次使用有什么危害
同时,专家也强调大豆色拉油不是风味油种,食用品质上不如芝麻油、葵花油、花生油,而且由于大豆色拉油饱和脂肪酸高,也需要搭配其他油种食用。三防 花生油的黄曲霉毒素由于花生油炒出的菜香味十分浓郁,喜爱浓烈口味的北方人对花生油的香味尤其喜爱。但是,专家指出花生油有其独特的问题和缺点。最严重的...
食用油二次使用有什么危害
同时,专家也强调大豆色拉油不是风味油种,食用品质上不如芝麻油、葵花油、花生油,而且由于大豆色拉油饱和脂肪酸高,也需要搭配其他油种食用。三防 花生油的黄曲霉毒素由于花生油炒出的菜香味十分浓郁,喜爱浓烈口味的北方人对花生油的香味尤其喜爱。但是,专家指出花生油有其独特的问题和缺点。最严重的...
吃二次食用油对身体有害吗?拜托了各位 谢谢
同时,专家也强调大豆色拉油不是风味油种,食用品质上不如芝麻油、葵花油、花生油,而且由于大豆色拉油饱和脂肪酸高,也需要搭配其他油种食用。 三防 花生油的黄曲霉毒素 由于花生油炒出的菜香味十分浓郁,喜爱浓烈口味的北方人对花生油的香味尤其喜爱。但是,专家指出花生油有其独特的问题和缺点。 最...
吃二次食用油对身体有害吗?
同时,专家也强调大豆色拉油不是风味油种,食用品质上不如芝麻油、葵花油、花生油,而且由于大豆色拉油饱和脂肪酸高,也需要搭配其他油种食用。 三防 花生油的黄曲霉毒素 由于花生油炒出的菜香味十分浓郁,喜爱浓烈口味的北方人对花生油的香味尤其喜爱。但是,专家指出花生油有其独特的问题和缺点。 最...
察中护骨: 转基因现在是个争论的话题,吃多就癌变,那这个量是多少?那国家为何不禁止?说话要有根有据.食用油危害最大的还是那些流向饭桌的地沟油,另外一些小作坊的条件较差,卫生指标达不到要求,还有一个问题就是调和油在国家这里没有一个规定的文件约束,所以生产商会专空子.比如说1%花生油+1%橄榄油+98%棕榈油的调和油,他会说花生香食用调和油或者橄榄食用调和油,名字不可能体现全部原料,但是他们会挑贵的那种油来命名,而且比例不会写出来,因为他们会说这是配方不能泄露.
新平彝族傣族自治县18626484129: 食用油吃多的危害 - ?
察中护骨: 前不久,国务院新闻办公室在北京召开的新闻发布会上公布了“中国居民营养与健康状态调查”结果.目前我国成人超重率为22.8%,肥胖率为7.1%,有2亿人体重超重,6000多万人患肥胖症(与1992年相比,成人超重率上升39%,肥胖率上升97%),约有1.6亿人患高血压,2000多万人患糖尿病…… 油脂过多摄入,造成油脂堆积,会引发肥胖,带来高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑梗塞等各种慢性疾病.长期食用同一种油,也不利于健康.世界卫生组织曾建议,食用油的种类一定要多样化,避免造成脂肪酸失衡.脂肪酸一旦失衡可能导致多种疾病,给人体带来严重危害. 这就是吃油多的危害.
新平彝族傣族自治县18626484129: 食用油不合理的危害是什么? ?
察中护骨: 食用油不合理一是会引起肥胖,二是用油比例不合适,不仅仅会使肥胖增多,血胆固醇也会增高
新平彝族傣族自治县18626484129: 食用油反复使用产生哪些有害物质 - ?
察中护骨: 反复高温加热食用油,不仅降低营养价值,而且这种油对人体有一定的毒性作用.因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合,反复高温加热食用油,产生很多脂肪酸聚合物.这种物质能使肌体生长停滞,肝脏肿大,肝功能受损,甚至有致癌的危险. ...
新平彝族傣族自治县18626484129: 食用油过会有什么危害??
察中护骨: 食用油主要的功能之一就是提供热量,而摄入热量过多将会以脂肪的形式储存在体内,所以食用油吃过多直接问题就是体重增加,从而导致肥胖.内在方面会导致高血脂.而肥胖与高血脂又会引发很多慢性病.只要记得油盐糖这类东西要少吃就行了
新平彝族傣族自治县18626484129: 油炸类食品长期食用油哪些危害? ?
察中护骨: 炸食油条、煎饼、炸花生、煎鸡蛋等油炸类食品口感好,偶尔吃一点也无妨,但长期大量食用则有害.一是此类食品在制作过程中加入了含铝发酵粉,而铝已被证实是脑细胞的一大杀手;二是高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的朵环胺等有毒物质;第三,含有较多过氧化脂质,促使脑细胞早衰.
新平彝族傣族自治县18626484129: 食用过多食用油对身体有什么坏处 - ?
察中护骨: 详见《限油为健康》:http://blog.sina.com.cn/s/blog_613489c60100ixt1.html