厨师传承了几千年，为什么现在连学徒都很少招到？

学厨师，当学徒学不到东西怎么办？~

学东西要有悟性，看一遍师傅操作自己领悟得快就说明你适合这个职业。我一个朋友也是从学徒做起，他现在刚满20岁，已经是酒店凉菜区主管，这个主要还是看个人努力和天分，如果确实是师傅不教，那就换一家干，如果师傅教的多的话，那就多加练习，他之前天天炒石头练习。做学徒还要学会讨好师傅，人际交往技术相当重要，要舍得花钱请师傅吃饭。正所谓，天下没有免费的午餐，人都是自私的。

现在我们的生活条件好了，所以说好多人在就餐的时候特别喜欢去外面吃饭，而且现在的外送服务也特别的好，许多宅男宅女们也喜欢直接叫外卖。但是可能好多人对厨师这一行业并不是特别的了解，其实现在的厨师是特别难请到的，而且有一些厨师他们的素质并不是特别的高，那么为什么现在的厨师越来越少了呢？

为啥现在的人越来越不愿意干厨师？知道真相后很扎心
做过厨师的人应该都知道这样一句话“七年案板三年灶”，所以说如果一个人真正想要厨艺比较精湛的话，没有10年的功夫是不可能的，所以说学厨师是一个非常漫长的过程，而且在学徒期间工资是比较低的，虽然我们会发现有一些厨师工资很高，甚至一个月好几万，但是这其实是极少数的，而且这样的人也是经过了多少年的磨练。

厨师是一个技术活，而且我们大家应该也都知道在学技术的时候一般大家喊抵触，将自己的技术传授给别人，所以说在学徒的过程当中我们需要勤快一些，而且还可能会天天挨骂，并且像一些脏活累活洗菜，切菜倒垃圾等等都是需要学徒来干的。而且厨房是一个非常繁忙的地方，所以如果我们手脚不麻利的话，很容易会挨师傅骂的，所以说我们学这一行还需要很大的肚量。

当然还有非常关键的一点，我们无论是干什么都有一个休息的时间，但是一日三餐是每天必须要吃的，无论是节假日厨师都要做饭，而且一般来说厨师并不是像我们平时的工作一样，一天只上8个小时的班，比如说节假日的时候大家都出去旅游了，但是这时候正好是厨师最忙的时候，而且厨师也是普通人，也有家庭也有孩子，但是他们却顾不了家庭和老婆孩子。

即便是厨师的工资再高，但是厨师的工作环境也并不是那么的光鲜亮丽，毕竟在厨房里天天与油烟火灶打交道，不仅身上沾满了油烟味，而且夏天的时候就像火炉般烤着自己，冬天的时候又冷如冰箱。所以说厨师这个行业的工作环境还是比较辛苦的。
其实在平时的时候我们不要只看到事情光鲜的一面，背后也有许多不为人知的辛苦，而且我们大家在外就餐的时候，希望大家能够理解厨师的辛苦，不要过分的挑剔。

厨师这个职业是一个传统职业，传承了几千年，它的模式都是什么？想要干厨师，你就得拜师学艺，师傅会让你安排先打杂，在后厨里，你什么都要干，择菜，洗菜，切菜，配料，就是不让你上灶。想要学厨师，没个一年半载，你是上不了灶的，很多厨师都觉得教会了徒弟会饿死师傅，所以都会留一手，还有现在很多的年轻人都不愿意去吃苦受罪，不愿意看师傅的脸色行事，所以这就是传厨师传承几千年，到现在连学徒都很少招到。
1、传统的职业，靠手艺吃饭的人，都会心里面觉得留一手

我曾经在后厨里面待过，我看到了里面的那个厨师都非常的狡猾，他们不会把自己的手艺轻易的教给别人，他们对自己的小徒弟是留着一手的，防着他们。厨师这个职业传承了几千年，有一句古训，教会了徒弟，饿死了师傅。所以在饭店里面的大厨师。他不会把他毕生的绝学告诉你。就像在闯关东里面那样，炸冰溜子这道菜仅有一个人会，其他的人都不会，这也就成了人家这个饭店里面的一手绝活，大家伙都想来凑个热闹尝尝，如果徒弟们都学会了，那岂不是跑到别人家去了吗？
2、现在的年轻人都不能够脚踏实地，吃苦耐劳

现在的年轻人好高骛远，害怕吃苦，总想着贪图享受过着安逸的生活。也没有几个做父母的愿意把孩子送到饭店里面去学厨师。因为他们担心孩子受苦，知道孩子得学个一年半载才能出师，这之间什么活都要干，听师傅的派遣，她们觉得师傅可能会给孩子小鞋穿。这些年轻人也都不愿意受这份苦，说白了就是不愿意看师傅的脸色。
这个社会，除非你好好学习，将来有一个好工作可以坐在有空调的房间里面去工作，否则，你就得学个一技之长来养活自己。学个厨师，学个理发，这些都是能够养活自己的手艺，想要有钱花，还不想吃苦，这天下的好事，怎么可能给你一个人呢？

如果是想当厨师的话，现在大部分的人都会选择专业烹饪学校学习，因为当学徒，很少有师傅掏心掏肺的教学员技术。

只有在专业的学校里，有专业的老师教学，才会把最全面的技术教育给学生。所以学习烹饪技术，还是要到专业的烹饪学校。

因为厨师是一个又油腻又劳累的职业，现在的年轻人都不愿吃这个苦，所以很少有厨师学徒。

因为有一句，教会徒弟饿死师傅，所以就算去学习，也不会学太多，所以学徒就是打杂而已，然后很多人都不愿意去了。

学厨花费时间太长，而且厨房很累，有很多人挺不过学徒阶段，师傅脾气太大动不动骂人，而且不一定会教人真东西，学徒工资太低，厨师师傅的工资其实也不算高，工作节奏快休息时间短

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青田县15615502976： 为啥现在学厨师的人那么多??? - ？
阚狄美多： 厨师干活轻松炒菜就好,而且收入稳定,除非技术不行,一般是不会被辞退的.况且学会了厨师还能帮家人做饭,也算是一门手艺,非常不错的一种选择.

青田县15615502976： 为什么现在厨师很多都换行了? - ？
阚狄美多： 不是很多,是个别的.厨师换行业一般有两个原因,一是做够这个行业了,二是有了更好的发展方向.而绝大多数的厨师都是稳固发展最后个人开店创业的,总的来说这个行业很不错.

青田县15615502976： 为什么饭店和酒店会招厨师学徒? - ？
阚狄美多： 首先呢,先讲一下,现在一个饭店要招一个大厨的话,工资在8000到1万,就是那种正规的饭店,普通的饭店的话也需要4000到6000元左右,但是你找一个学徒工从胚胎开始学起的话,每个月只需要1800到2500.

青田县15615502976： 为什么那么多的人都在学厨师? - ？
阚狄美多： 学厨师是很不错的,现在随着人们生活品质的提高,外出就餐的频率也越来越多了,所现在餐饮业的发展很是迅速,厨师这个行业现在的需求量是很大的.厨师还是很有优势的:1、学厨师 热门行业、高薪职业、永不失业.作为人们的需求,它...

青田县15615502976： 我在我们本地找不到厨师学徒,难道餐饮行业现在情况不好吗 - ？
阚狄美多： 你好,现在的餐饮行业还可以,只不过是没有以前好做了.在本地找不到厨师学徒的主要原因,就是现在的年轻人从小娇生惯养,吃不进去苦头,怕脏怕累,而学习厨师是需要有吃苦耐劳的精神,是需要一个慢长的过程.

青田县15615502976： 现在学厨师怎么样?是去饭店里当学徒好,还是去厨师学校学的好? - ？
阚狄美多： 建议去正规专业的学校学习,做学徒学不到什么东西,而且现在企业找厨师都倾向于正规专业学校出来的.

青田县15615502976： 想学厨师去当学徒怎么样? - ？
阚狄美多： 想当厨师去当学徒也是一个非常好的选择,从基础做起,这样子的话,自己的基础就会稳定一点.

青田县15615502976： 去当厨师学徒怎么样? - ？
阚狄美多： 乐意为你解答. 做厨师学徒,不仅能挣点小钱,更重要的是能学到本事,只要有本事养活自己是不成问题的. 但是前期需要耐心的付出,头一年一般是学不到太多的东西的,就是洗洗菜切切菜而已, 但是要有耐心呀,过了师傅的考验期,你就会有机会学了.

青田县15615502976： 如今学厨师有多大前途,工资咋样?没基础当学徒要学多长时间? - ？
阚狄美多： 现在学徒工薪也不低,正式一点的酒店都一千七八左右了,反倒是大师傅的工薪没怎么涨,现在那些九零后的都不想做这一行了,以后这一行人手会少很多,在可见的未来,厨师这一行业,前景看好,有一些人说厨师没什么大发展,那是他没见过世面,不要说外国了,在中国,像明星一样的厨师也大有人在,只是这就要看个人的造化了.大环境就是这样.虽然厨师这行入行门槛低,但不容易上手,建议年轻不再的人慎入...当然如果只是想混口饭吃或者学他个三五年自个开小饭店那就另当别论了.

青田县15615502976： 学厨师遇到的问题? - ？
阚狄美多： 学厨师这行吗!首先要能吃苦人要勤快,而且还要先学一点基本功,如刀工,刀功很重要,还有就是给师傅打和的时候,要头脑灵活,又眼色,什么菜用什么盘装,还有把菜盘边擦干净一点,这样师傅才会喜欢你让师傅看得起你,偶尔请他吃个饭喝个酒什么的!~我以前学的时候,是从刀工开始的,基本上没天都要挨上一刀,记得切土豆丝的时候旁边放了一盆水,有时候切到手,都没包扎,继续切,旁边的水都被染红了呀,现在左手中指还是一个坑,经过两年的磨练,终于挺过来了,当了粘板老大,每天就腌个肉,开个单,切东西有小弟,后来又上了炸锅,现在在北京天外天炒川菜,总之就一句话,阳光正走在风雨后,有付出才有收获,祝你成功!