买生蚝的时候，千万不要随便拿，挑选生蚝都有哪些小妙招？
挑新鲜带壳生蚝时注意：壳凸起，面要圆润饱满；有较重的手感；轻敲壳，马上合起。而挑新鲜无壳生蚝时，则要汁液清冽无色，经过速冻的生蚝汁液会变成乳白色。
一、当我们选生蚝时，我们得看看它的样子，一般来说，我们要选择一个有厚度和规则形状的，这样他的生肉比较多，颜色也应该比较干在没有水的情况下，牡蛎可以存活很长时间，因此在潮湿的环境下生产牡蛎更具成本效益当我们买牡蛎时，我们应该闻到它的味道如果我们闻到海水的咸味，我们可以买牡蛎这种牡蛎也比较新鲜。
二、生吃生蚝应选择新鲜无开口的生蚝，那种是活生生的。如果是张口的，选择稍微张开的牡蛎，轻轻拍打贝壳。新鲜的生蚝会很快闭合贝壳，而那些漠不关心的生蚝会死掉很长一段时间。一般来说，敞口生蚝不太可能存活，但它们不一定完全死亡。开口证明生蚝缺水，俗话说口渴。如果开启时间短，放置在同一水质下的海水将逐渐关闭并存活。
三、新鲜的生蚝如果煮熟，加热时，封闭的壳会随着热量而打开，而那些已经封闭壳的生蚝都是死生蚝，千万不要吃。而且，新鲜的生蚝在烹调后颜色相对较白，而死亡的生蚝则颜色相对暗淡。新鲜生蚝时有较大的抵抗力。
四、生蚝是死的还是活的，打开盖子后的情况比较直观，如果肉明显变色，看起来很干，甚至皱成一团，或者有异味，那一定是不新鲜的，估计是死了。新鲜的生蚝开封后要充满肉味，肉质有弹性，香味新鲜，有一定的丰满度和新鲜的海水香味。活的味道很淡。
现在人们生活质量已经提高了，所以人们在吃的上面也是比较注重营养的生蚝，是很多人都会去选择的一个海鲜，但是在挑选的时候一定要注意，如果有问题的海鲜吃了的话，会引起自身的一些问题的。
这个还真的不是很清楚，我们家这边是内陆，没有生蚝这种东西，就算有也是饭店里面处理过的，街面上没有卖的。
挑选生蚝一定要闻一闻它的味道，有没有硫磺的味道，有些生蚝是用硫磺水泡过的，所以先闻一闻。
仔细的来观察生蚝的外壳纹理，看看它的纹理是否深，或者是看看生蚝的外壳是否厚实。这样辨别。
我们这边的生蚝都是撬开的，一眼就能看到这个生蚝里面是什么样子，只要挑那种非常肥美的就可以。
生蚝怎么辨别死活
选择生蚝的第一个标准就是看生蚝是否鲜活。在生蚝盘中选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击它的贝壳，活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝显然是“去世”多时了。另外，鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用。生蚝是贝类中...
生蚝的食用禁忌 生蚝不能和什么一起吃
生蚝没有食物相克。食物相克并不存在。南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出，通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、...
生蚝相克的水果是什么?
生蚝的食用注意事项 1、在吃街边生蚝的时候，千万不要贪吃，越吃越多，首先吃多了生蚝是不好，其次街边的生蚝可能会不卫生，最后街边的生蚝所用的油吃多也会危害你的身体健康。2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。3、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃。4、不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华...
生蚝不能和什么一起吃
1、生蚝属于海鲜，不能与啤酒、水果、茶一起吃。2、海鲜啤酒同吃惹痛风。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。因此，大家在大量食用海鲜的时候，千万不要饮用啤酒，否则...
生蚝买回来开口的是活的还是死的如何判断生蚝是死是活
如果开口时间短，放在同一水质下的海水中会逐渐闭口存活。2、鲜活的生蚝如果加热时进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些一直都紧闭贝壳的蚝则是死生蚝，千万不能食用。而且，鲜活的生蚝烹饪后颜色相对净白，而死生蚝则颜色相对暗淡。3、鲜活的生蚝撬蚝时有较大的阻力。4、生蚝是死是活，开盖后的...
生蚝怎么放到第二天
方法\/步骤 新鲜生蚝 在购买生蚝的时候，不要一次性买太多，以免吃不完而导致浪费，毕竟生蚝不容易保鲜，如果生蚝闻起来有一股腥臭味，或者生蚝肉质变色的话，则说明该生蚝已经不新鲜了。请点击输入图片描述 保鲜箱 如果生蚝放置太久的话，则很容易变质，而且口感也会大大下降。可以把生蚝放到一个白色泡沫...
生蚝暂时不吃如何保存
生蚝的保存方法：买回来的生蚝，千万不要把生蚝泡在淡水或者封在密不通风的塑料袋中，因为蚝是生活在咸水中的，要将其放在一个干的容器里，盖上湿的毛巾来保持生蚝的湿度及环境的温度，这样生蚝就至少可以待上3到4天。而空运到达的生蚝，最好将生蚝放在特制的干冰上，放在阴凉处可以放上3到4天。而...
生蚝如何挑选 怎么选择生蚝
3、如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度（最好存放在5到8摄氏度的冰箱里），这些生蚝就至少可以待上1个礼拜。
吃了十个生蚝的热量是多少?
每100克的生蚝热量大约是57大卡。生蚝肉质中蛋白质，碳水化合物及脂肪含量均不高，因此热量较低，适宜减肥期间食用，生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高机体免疫力。生蚝还含有维生素b12，这是一种食物所缺少的维生素b12中的钻元素，是预防恶性贫血所不可缺少的物质。
如何判断生蚝是否新鲜
肉都发臭了第二看肉质新鲜生蚝的肉质发白嫩，而不新鲜的生蚝颜色就不会那么。15、另外，鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用2 如何判断生蚝的新鲜程度撬蚝时有较大的阻力撬开后没有异味蚝裙有活力，蚝肉有弹性3 品尝。
巫祥洁罗： 1.买牡蛎时,要购买外壳完全封闭的牡蛎,不要挑选外壳已经张开的;2.如果选择煮着吃,要将牡蛎的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3-5分钟最佳;3.如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入牡蛎,待外壳完全张开后,再蒸4-9分钟即可;4.同时要注意,在蒸煮牡蛎的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能造成牡蛎受热不均,使一部分牡蛎无法熟透;5.另外,在蒸煮过程中无法张开的牡蛎,不要食用
黔江区18928092723： 生蚝怎样的新鲜 - ？
巫祥洁罗： 据从事餐饮行业多年的业内人士介绍,新鲜的生蚝,蚝肉和外壳应该有一小块相连, 食用时必须用筷子使力将两者分开,与肉相连的外壳处颜色为深色. 如果生蚝为“组装货”,食客就能轻松地用筷子将蚝肉夹起 有业内人士介绍,很多饭店为...
黔江区18928092723： 生蚝生吃好吗 - ？
巫祥洁罗： 有部分人觉得生蚝生吃,其味道会更鲜美,营养也会更丰富.那么问题就来了,生蚝生吃好吗?其实是不好的.因为生的生蚝,其含有病毒,生吃的话会让人感染病毒,从而影响身体的健康.本专区,将为你介绍为什么生蚝生吃不好. 吃生蚝壮...
黔江区18928092723： 生蚝怎么挑选?？
巫祥洁罗： 挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了. 至于个头大小与口感也有一点关连,如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝. 当然,如果你买了生蚝回家,千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中,而是应该放在一个干的容器里,盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度,这些生蚝就至少可以待上1个礼拜,而且新鲜生活稀世美味喔!
黔江区18928092723： 怎样确定生蚝的真假 - ？
巫祥洁罗： 观察生蚝壳. 生蚝壳在烤过一次后,第二次或者第三次再烤的时候,生蚝壳外面的裂痕是很明显的 筷子判断. 由于生蚝肉属于海鲜,它的营养素是属于汁状的.在烤熟之后,里面会结固.就会有粘连性.当用筷子夹生蚝肉的时候,如果生蚝...
黔江区18928092723： 怎样挑选生鲜生蚝 生蚝选购的方法 生蚝怎么吃 - ？
巫祥洁罗： 牡蛎,也就是我们俗称的“蚝”,其味道鲜美从经典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可见一斑.更有人说,生吃牡蛎(即“生蚝”),更是天上有、地下无的绝世美味.不过,美国食品和药品管理局(FDA)近日却在其官方网站发布警示,...
黔江区18928092723： 怎样挑好生蚝 - ？
巫祥洁罗： 选择生蚝的首要标准就是新鲜.开蚝时,新鲜的生蚝会感觉到很大的阻力.鲜蚝用水维持它的生命,所以新鲜的生蚝壳里应该含有海水,打开后会出现些微“吐水”的现象,同时吐出的海水应该是新鲜没有腥味的.开蚝后,蚝壳里没有任何异味,蚝裙有活力,蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分,则可证明是一只难得的好蚝.
黔江区18928092723： 生蚝臭了还能吃吗 - ？
巫祥洁罗： 不管是哪种原因所引起的生蚝发臭,只要是出现了发臭的现象的话都是不建议再继续食用的.因为发臭的生蚝里面会含有对人体有害的物质,像这种生蚝如果再继续食用的话就会对健康造成不好的影响,特别是很容易引起腹痛、腹泻甚至是呕吐...
黔江区18928092723： 炭烧生蚝怎样辨别是新鲜的生蚝? - ？
巫祥洁罗： 买生蚝时,要购买外壳完全封闭的生蚝,不要挑选外壳已经张开的.因为张开的已经死了.而炭烧的生蚝很多都是冰鲜的,基本上都不带壳的.加上放的调味料多,就算变质了也吃不出来.口感很松,没有嚼口.
黔江区18928092723： 牡蛎肉如何挑选? - ？
巫祥洁罗： 别买发白的,别买颜色过深的,现剖的牡蛎都是有点青灰白色,肉质细腻挺实.1、牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌.为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳.2、在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝.蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美.
