贝壳的做法怎样做好吃？

爆炒小贝壳的家常做法大全怎么做好吃~

食材明细
贝类 500g
蒜苗适量
红辣椒（越辣越好） 适量
姜适量
盐适量
生抽适量
调和油适量
料酒适量
超辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣炒贝壳的做法步骤

1
买来的贝壳先用盐水泡一个小时。 然后在开水锅中煮下，煮到贝壳张开（张开就可以，不要太久，要不肉就掉出来了）。再用清水洗净备用。

2
蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。

3
热锅下油，烧热。

4
放入姜丝翻炒，炒出香味

5
倒入贝壳翻炒三至四分钟。炒太久肉会掉出来。同时倒入料酒，去腥味

6
倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可

7
这样一盘好吃的贝壳就出锅了。

贝壳可以做成爆炒小贝壳，非常的好吃。

主料：贝壳2斤。  

辅料：洋葱半个、大葱一根、香莱2两、姜1块、红辣椒丝1两、老干妈豆豉酱适量、盐3勺油适量。

1、小贝壳凉水下锅，加3勺盐、几片姜，烧开，然后闭火，将水倒掉。  

2、洋葱、葱、姜切丝，香菜切段。（配料可以多放些，炒完菜这些配料也吃光光了，非常入味）  

3、锅烧热，倒入油（我用了玉米油＋橄榄油＋1勺椰子油）烧热，放入红辣椒丝、姜丝、洋葱丝、葱丝，翻炒一下，加入豆豉酱（我放了6勺，因为爱吃豆），炒匀后倒入小贝壳，快速翻炒，使贝壳全部被豆豉酱包围，最后，倒入香菜，炒一下，马上出锅。

贝壳类产品含蛋白质、钙质、铁质等营养素。常见的有：虾、蟹、蚬、花枝、小卷、章鱼、蛤蜊、牡蛎等。这类食物可以提供丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，也是作为一种选购时不错的食材来源。  

微量元素虽然需要量极低，却是体内多种生化反应的催化剂，也是人体细胞组织与酵素组成的关键物质。

可以做香炒贝壳。具体做法如下，首先准备材料：贝壳：一盘、葱：适量、蒜：适量、盐：适量、香菜：适量、油：适量。

1、新鲜的贝壳放到容器里，然后倒入适量的清水，再加少许盐，让贝壳吐尽泥沙。

2、贝壳吐尽泥沙后，捞出来清洗干净，然后沥干水分备用。

3、葱洗净切片、蒜洗净切碎、香菜洗净切段备用。

4、准备一口干净无水的锅，置于火上烧热，然后倒入适量的食用油。

5、油烧热后，放入香葱爆香，然后立刻倒入洗净的贝壳翻炒均匀。

6、加入切好的蒜末，然后根据个人口味加入适量的盐调味。

7、翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮一会。

8、当贝壳慢慢都张开口之后即可关火盛出。

9、准备一个干净无水无油的容器，把炒好的贝壳盛出即可享用。

贝类的食用方法：

第一、不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

第二、挑外壳平滑的。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。

第三、盐水浸泡，充分加热。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。

然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议少用。

主料：扇贝500克

辅料：姜20克、蒜30克、香醋25毫升、生抽25毫升、生菜适量

1、新鲜的扇贝买回来后放入水中，水中放入小半勺盐，将扇贝用盐水浸泡两小时，再用水反复清洗几次，这样做的目的是让扇贝吐净壳内的泥沙，吃起来不会有牙碜的感觉，然后将炒锅烧热，将洗净的扇贝放入锅中干炒

2、随着温度的升高，扇贝壳慢慢张开了

3、待扇贝全部张口后将扇贝去除没有扇贝肉的一面壳

4、将生菜洗净，取一片大一些的摆入盘中

5、将干炒已熟的扇贝放在菜叶上

6、将大蒜拍扁碾压成泥状，姜去皮后切碎末

7、将香醋放入一个深点的小蝶中或者小碗中

8、放入适量淡味生抽

9、将蒜泥和姜末放入小碗中拌匀

10、用小勺舀点料汁放在扇贝肉上面

11、依次将所有扇贝肉都放入料汁即可

12、成品

贝壳做成香辣贝壳、炒贝壳、懒人贝壳煲好吃。香辣贝壳，把扇贝用水煮10分钟左右，然后捞起。加油两勺，加入姜，蒜，辣椒，花椒，洋葱爆锅。放入扇贝炒2分钟左右，加入酱油，盐，鸡精，糖少许，再翻炒一下加点水，水开后关火，加入小葱，香菜起锅。

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海宁市15547828912： 贝壳类海鲜的好吃做法步骤,贝壳怎么做才好吃 - ？
壹秦雌莫： 洗净水煮,可在水中加一点盐和油. 也可以清蒸,把贝壳放在盘中撒上色拉油,放上大葱段姜片,味精,盐,放蒸锅蒸十分钟.白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油,蒜蓉拌汁,可蘸汁吃. 也可以像炒田螺一样炒 郫县豆瓣酱,干辣椒段,葱段姜片,大蒜瓣,洋葱块,五香粉,大料,可放尖椒块 将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干,这样更卫生. 锅放多一些油,比平时炒菜多一倍,烧热放葱姜蒜,洋葱块,干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒,炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后,放入田螺翻炒,加一点水,将田螺全部炒到入味后放些味精,放些香菜即可出锅 但炒这个不用事先把贝煮熟再炒,炒到贝壳张口就好.

海宁市15547828912： 怎样炒贝壳 - ？
壹秦雌莫： 炒贝壳具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:贝壳 500g、蒜头 5颗、姜 适量、芫荽 适量、红椒圈 1只、金不换 适量、酱油 适量、食盐 适量、辣椒油 适量. 1、首先把贝壳放水中浸泡,吐净泥沙. 2、锅内放油加热,放入贝壳炒至略开,捞起. 3、锅内放油加热,放入蒜头,姜和红椒圈,快速翻炒. 4、锅内放入水,金不换和调料煮开. 5、把贝壳盛出,撒上芫荽,这样就完成了.

海宁市15547828912： 贝壳怎么做好吃 - ？
壹秦雌莫： 小炒贝壳肉好吃,做法如下 准备食材:贝壳、葱、姜、蒜、油、小米辣 1、贝壳肉手揉清洗干净 2、生姜、大蒜、小米辣切碎备用 3、起锅,锅热后倒入适量食用油,油热后倒入贝壳肉 4、调入适量食盐、料酒、生抽,不停翻炒 5、翻炒至料酒挥发后,将贝壳肉装盘或者推至一旁,倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎,再调入适量盐 6、调入适量鸡精,再锅边淋入少许清水,焖煮一分钟左右出锅即可

海宁市15547828912： 贝壳怎么做才好吃! - ？
壹秦雌莫： 翡翠鲜贝球 配料: 鲜贝250克,熟鸡油50克,菠菜叶300克,鸡蛋清3个,水淀粉15克,味精3克,生姜15克,料酒15克,盐5克,大葱10克,鲜西红柿1个,鸡清汤300毫升,芝麻油10克,干淀粉5克 特色: 色泽碧绿,鲜美滑嫩,易于消化 菜系...

海宁市15547828912： 贝壳怎么做来吃 - ？
壹秦雌莫： 先把贝壳用水浸泡几个小时 然后用淡盐水 加点姜片 煮熟即可 吃的时候蘸 海鲜酱油和辣根 品其原汁原味

海宁市15547828912： 大贝壳怎么做的吃 - ？
壹秦雌莫： 可以炒着吃,具体做法如下: 主要材料:大贝壳,青蒜,姜,红辣椒知,线椒,蒜. 1,先找把长的尖刀,从贝壳边缘插进去,然后沿着壳斩断一侧蚌肉后,把贝壳打开. 2,把贝壳内脏都去掉,只留贝壳肉,贝壳的肉去掉黑色闭壳线.加...

海宁市15547828912： 贝壳怎么做好吃？
壹秦雌莫： 放葱姜爆炒下 就可吃了 用水洗干净 锅里放点油 有热将葱姜放入 倒入贝壳炒 放点料酒 等贝壳的壳张开了就好了 很鲜的

海宁市15547828912： 贝壳的做法 - ？
壹秦雌莫： 主料 贝壳一斤 辅料 大葱一根 洋葱一个 辣椒、姜、蒜、花椒适量 香辣小贝壳的做法步骤1. 1.贝壳在开水里过一下,能使肉吃起来更鲜嫩.2. 2.辣椒、姜、蒜适量,洗净,切好备用.3. 3.大葱、洋葱洗净切好备用.4. 4.锅置火上,油热以后,放入佐料,炒香后放入贝壳翻炒,贝壳都开口后,放入盐,起锅.

海宁市15547828912： 贝壳怎么做,才能好吃?？
壹秦雌莫： 贝壳的洗法:可用盐水浸泡,然后再用淘米水浸泡一小会,就可以把它们身上的脏东西去掉了 做法:把葱花(或蒜头),辣椒,萝卜干一起放到油锅里爆香,接着把贝壳倒入,翻炒几下,下些豆瓣酱,待壳开了即可

海宁市15547828912： 贝壳怎么做着吃? - ？
壹秦雌莫： 油炸