为什么酱香型白酒那么贵

为什么酱香型白酒会这么贵？~

经常喝酒的人一定都知道酱香型白酒的价格是非常高的，比一般的白酒价格都要贵，但是大多数的消费者都不知道酱香型的白酒为什么价格这么高。感兴趣的请点一下，免费了解：【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】其实是因为酱香型白酒比一般的白酒酿造工艺更加复杂一些，优质的酱香型白酒酿造的过程需要很长时间，有时候可是需要几年，才能酿造出一瓶好的酱香型白酒。而且酱香型白酒工艺流程是相当繁琐的，需要很多的人力物力共同配合才能做出一批好的酱香型白酒。那就一起来看，具体有哪些过程吧。1、发酵周期长，要足足一年发酵是酿造酱香酒的重要工序，操作如有不当，就会使酒质大打折扣，浪费了一年生产周期的投入。2、优质曲药制造酿酒需要用到曲药，而曲药乃酱酒之灵魂，酱酒发酵得有曲药的加入，才能得以完成发酵过程。酱香酒选用的曲药是由茅台镇本地产的优质小麦制成。3、踩曲在端午时节就会精选身高、体重标准的少女踩曲，在温度高达40摄氏度的车间里踩踏出易于微生物繁殖的培养基，成就了酱香酒独一无二的酒曲。曲药成型后，用谷草包起后入仓储存，高温的环境里，有利于曲药中微生物的生长和促进粮食中的淀粉、蛋白质等发酵成糖分。储存十天后需要进行翻仓，就是把曲药翻面储存，使微生物充分的生长，翻仓要前后进行两次，储存30-40天后即可出仓，磨细后存放四五个月才能参与到高粱的发酵中。想要了解更多关于白酒的相关信息，推荐咨询贵州庄之酒酒业。贵州庄之酒酒业有限公司（以下简称庄之酒）位于贵州茅台镇7.5平方公里核心产区，是一家专业从事酱香型白酒生产、销售的规模化企业，庄之酒始终坚持“以人为本，自然健康，以酒为媒，共创共享”的核心价值，传递酿好酒，品人生的品牌理念。

我只能说一分价钱一分货，市面上有很多打着旗号的酒精酒，那酒便宜啊，你敢喝吗？喝了对人体伤害的，喝了上头还会头晕，所以我建议要喝就要喝正宗的粮食酒。酒精酒是用酒精勾兑的成本非常的低，正宗的粮食酒工序都很复杂的。

就拿你说的酱香酒举例，我看过雄正酱香酒的工序，原料选用的自己种植的当地特有的红缨子高粱，在生产时严格依照仡佬族酿酒技艺采取祭天、采药制曲、祭祀下沙、润粮、蒸粮、拌曲、发酵、 取酒、调配封存等工序，需要至少五年的时间才能出厂，正宗的酱香酒喝的就是酱香酒本来的味道，贵都是有贵的道理的。

因为投入成本不一样，影响了酱香白酒的价格。贵的是核心工艺、品牌价值等等，而非原料本身。

一瓶好的坤沙酱酒成本包括生产周期成本、原料成本、酿造工艺成本、贮藏勾调成本以及包装广告成本等杂七杂八的成本。

酱香酒的售价核算是和酒厂的规模，产品的品质等有很大关系的，根据自己消费水平合理购买，相对于一些大品牌来说质量更加有保证一些。

酱香型白酒价格影响因素：

一、工艺成本决定价格

坤沙酒工艺是严格按照传统的酱酒工艺进行生产，整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙（投料，红缨子高粱<糯高粱>），9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。

最终的基酒，还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因为高粱基本是完整颗粒的，用的还是茅台当地的红缨子高粱，所以可以得到7次的取酒，如同一层一层的拨除外衣一般将其精华取出。

二、轮次及香型决定价格

坤沙酒按照香型主要分三个类型：酱香：酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长；窖底香：窖香浓郁、醇和、味干净；醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干净。同样，不同的香型也会影响到酱香酒的价格。

三、不同等级的酱香酒价格也不同

根据每一轮次应有的典型特征，针对所取酒样，通过闻香和口感的感官品评，客观描述其风味特征及主要优缺点。

综合评价，给酒样进行等级划分，从高到低可以分为：特级、优级、一级、二级、三级等等。不同等级的酱香酒，价格也不同。比如等级高的碎砂酒有空能比等级低的坤沙酒价格贵。

四、基酒产量多少决定价格

在说基酒之前，需要有一个共同认知，目前市面上所有的成品酱香酒，都是用基酒（酱香坤沙轮次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾兑出来的。

这么一看，基酒非常重要。所以对于酒厂而言，基酒产量越大，代表能够出售的酒越多。相应整年要达标的销售额越容易，每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。

五、勾兑老酒的年份决定价格

成品酒是经过基酒+年份老酒勾兑出来的。所以影响价格的因素还会是勾兑老酒的年份而定，例如15年老酒勾兑肯定比5年老酒勾兑要贵。

六、包装和广告投入决定价格

最后，决定其价格不同的还会是投入的包装和宣传广告的成本分摊。包装漂亮、高端上档次，酒价肯定要贵不少；广告投入越多，那么酒价肯定要贵不少；商人都不笨，投入的肯定要从销售中赚回来。

酱香型白酒贵在酿酒工艺上。酱香型白酒贵的原因如下：
因为工艺决定酿酒原料、工序、周期、成本和酒质。
说到酱香酒的传统工艺，就需要知道：坤沙酒（也叫大曲酱香工艺）、碎沙酒（也叫麸曲酱香工艺）、翻沙酒和窜沙酒（窜香酒）。我们从工艺中，可以非常清晰的了解，因为投入成本不一样，影响了酱香白酒的价格。
1、端午制曲。曲药是由优质小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，然后通过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来入仓发酵，温度逐渐上升到60℃以上。
2、重阳下沙。所谓的“沙”，是指红缨子糯高粱，因为高粱穗的颗粒细小而色红，下沙时用料为讲究，一定要选用本地红缨子糯高粱，下沙开始之后，是漫长的酿制过程，周期整整一年。
3、贮存勾调。一年酿酒周期之后，获得七轮次酱香酒，由于单轮次的酱香酒风格口感比较单一，并不适合直接饮用。还需要贮存勾调的步骤！
总的来说，坤沙工艺相当复杂、而且耗时长久，不过这种工艺酿的酱香酒品质高，相应价格也比较贵一些。
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贵州庄之酒以人为本，崇尚工匠精神，追求极致，只为打造出让消费者称道的本味自然、绿色健康的白酒产品，并以酒为媒介，构建中国品质酱酒生态消费圈，链接庄之酒与合伙人之间的赋能共创、与消费者之间的品质共享。

酱香型白酒比一般白酒价格贵，主要是因为酱香型白酒与其它白酒迥然不同的酿造工艺，再加上品牌知名度，企业竞争策略和市场的供求关系等共同的作用。其他白酒的生产过程只需几个月或十多天即可，而酱香型白酒酿造工艺复杂特殊、优质酱香型白酒出酒率低。季节性生产是酱香型白酒区别于其他白酒的地方，严格按照节气进行，端午制曲，重阳下沙，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经一年一个生产周期，存放时间至少5年以上才出厂，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。这还只是新酒，一些岁月较长的酒都是上了二十年的，一般这种上了年份的酒，酒厂是不会卖的，他们通常是用这种酒来勾兑新酒，使新酒的口感更加醇厚，这也是酱香型白酒比其它香型白酒贵的原因之一。
随着白酒行业竞争的不断加剧，国内优质的白酒企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。从高端、中端到低端不断细分市场，转变经营方式，灵活、全新的市场化运作也初露端倪。2000年的时候，中国高端白酒经历了一次价格大震荡，五粮液，泸州老窖，茅台三大白酒代表价格大幅度提升，并且向全国打造品牌，制定营销方案进行品牌宣传。近5年来，白酒行业景气度持续高企，呈“量”、“价”齐升爆发性增长，大批一、二线名酒及区域强势品牌得到发展壮大。酱香型白酒因为其独特的酿造方式，酒企都想借此占据我国的高端白酒位置。

因为制造工艺不同

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叙永县13040239648： 官酝1118‖为啥好酱酒都那么贵? - ？
冻蚁雅之： 一瓶好的酱香酒,传承着茅台镇传统工艺. 酱香白酒的选材很重要,众所周知,白酒都是用粮食来酿造的,当然,酒精勾兑的除外.酱香白酒一般都是采用美酒河深处优质水资源、本地优质小麦制曲,高粱为主原料,茅台镇本地特产的红缨子高粱,俗称红梁,是茅台镇特产的一种有机糯高粱.它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料.也正是由于有了它,茅台镇酱酒才有了纯正酱香味. 茅台镇酿酒工艺可以总结为:12987工艺,端午制曲、重阳下沙、1年生产周期,2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、“三高、三长”工艺.

叙永县13040239648： 为什么酱酒比其他种类的酒贵? - ？
冻蚁雅之： 我做过一段时间老杜酱酒的代理,对酱酒稍微有点了解.公司专门安排人给我们这些代理做过培训,酱酒的生产工序很复杂的,一般酿酱酒要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等等环节,酿酒周期至少要三年,所以整个成本比其他香型要高出很多,价格自然就贵了,不过更多的是酱酒被炒得很贵,实际成本还是不值一提的,市面上的酱酒基本都是价格虚高不下的.我代理的老杜酱酒就是价格非常低廉的一款酱酒,虽然价格低,但品质一点也不比其他酱酒差,我对比过茅台的味道和香气,差别不大,甚至更好.以后想喝酱酒就买老杜酱酒吧,少花冤枉钱.

叙永县13040239648： 为什么酱香型的酒一般价格都比较贵 ？
冻蚁雅之： 酱香型的酒:酿造工艺概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程.(酿酒的过程复杂,时间长)浓香型的酒工艺:(1)酒精发酵 (2)淀粉糖化 (3)制曲 (4)原料处理 (5)蒸馏取酒(6)酒的老熟和陈酿 (7)勾兑调味 (俗气点说酒是酒精勾水的过程)酱香型的酒 酒后的反应比较舒服;头疼口干的症状不明显》浓香型的酒 酒后的反应头疼,口干等不舒适.结合酒酿造工艺和酒后的反应来比较;酱香型的酒一般价格都比较贵.

叙永县13040239648： 酱香型白酒为什么贵 - ？
冻蚁雅之： 因为好喝,做工非常复杂,贵州酒特产是三春,其中里面的黔春酒味道不错,是酱香型白酒中唯一使用麸曲做饭的白酒

叙永县13040239648： 同样是白酒为什么茅台那么贵? - ？
冻蚁雅之： 这是白酒,茅台那么贵是因为他们生产出的白酒是比较好的,是一个酱香典范,而且他们的产量并不是很高的,只有他们那个厂子才可以出出.这样的酒.

叙永县13040239648： 1975酒多少钱一瓶 ？
冻蚁雅之： 酱香酒的布局:酱香酒一般情况下比浓香酒和清香酒都要贵一些,这一点在中低端白酒方面尤为明显.因为本身酱香型白酒就是主打中高端市场,在低端白酒很少有产品....

叙永县13040239648： 酱香白酒爱喝的人很多,可购买率不高,这是什么原因? - ？
冻蚁雅之： 1,普及率不高,总体上来说酱香型白酒的受众要比浓香型白酒的受众小的多.这是由于生产工艺上好的酱香型白酒生产周期很长,很可能需要3年以上的贮存.因为用时较长,所以真正的酱香型白酒价格都比较贵,最起码要去到150元以上. 2,要分析买酒人的心理:试想一下,你去买酒只有两种可能,第一自己喝,如果自己喝为了一般家庭来说,爱酒的人为了省钱150元可以买2瓶还可以的浓香型白酒.更可以解决酒瘾的问题.第二,给别人喝,给别人喝要考虑别人喝的惯不惯问题.因为浓香型白酒受众更广,在没有确定把握你送的人喜欢喝什么酒还是浓香型比较好.

叙永县13040239648： 酱香型白酒和浓香型白酒哪个价格贵 - ？
冻蚁雅之： 这个没有办法给你最标准的答案,因为品质差别很大,不同香型的白酒放一块对比,也难说.一般而言,酱香型白酒因其工艺过程复杂,原料消耗成本较高,价格贵一些属于正常的.

叙永县13040239648： 请问为什么这个酱酒比较贵呢? - ？
冻蚁雅之： 去年在潭酒做过一段时间白酒的销售,对酱酒稍微有点基础.去潭酒上班之前也觉得酱酒有点偏贵,有一次去酒厂,公司安排专人给我们培训,看了整个酿酒车间,才知道酱酒生产工序很复杂,酿酱酒要经历⑨次蒸煮、八次发酵、七次取酒等环节,最少三年,酱酒才能上市,耗时特别长,所以整个成本自然比其他香型高出很多,价格自然就贵了.