茶的采摘顺序？

茶叶采摘最佳时间是~

1、春茶，是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。安溪县铁观音，是乌龙茶春茶的代表，其外形、汤色都可谓是“一绝”。
2、夏茶，是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。如普洱茶、枫树茶。
3、秋茶，就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。如铁观音、粤梅香。
4、冬茶，大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。如冻顶乌龙。

扩展资料：
茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

保鲜技巧：
1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管。
2、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。
3、茶叶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。
4、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。
5、用生石灰或高级干燥剂，如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果较好。
6、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理，将茶叶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内，然后再密封，在常温下也可贮藏一二年。
参考资料来源：
百度百科-茶叶
人民网-春茶采摘正当时

你好！！

我国茶类丰富，形成了不同的采摘标准，但概括起来，依茶类不同可以分为细嫩采、适中采、成熟采三种采摘标准。

一、细嫩采的标准：是各类名优茶的采摘标准，即指芽初萌发时或初展1—2嫩叶时就采摘的标准。如古人所谓“雀舌”、“颗粒”、“旗枪”、“莲心”、“拣芽”等。以细嫩芽叶制成白毫银针、特级龙井、碧螺春、毛峰、芽茶等名茶。这种采摘标准，花工多，产量低，品质佳，季节性强，经济效益高

二、适中采的标准：是当前红绿茶最普遍的采摘标准。当新梢伸长到一定程度，采下一芽二、三叶和细嫩对夹叶，据多数研究资料证明，以一芽二、三叶混采的标准采，产量和品质较为优越，二者矛盾较少，经济效益较高。如过于细嫩采，品质虽提高，但产量则相对降低，采工的劳动效率也不高。但如果采的太粗老，芽叶中所含的有效的化学成分显著减少，成茶的色、香、味、形均受影响。故过嫩过老的采摘标准均不适宜。

三、成熟采的标准：这是我国当前一些传统的特种茶所采用的采茶标准。如乌龙茶类要求有独特的香气和滋味，工序特殊，采摘标准往往要待新梢已将成熟，顶芽最后一叶刚摊开而带有4—5个叶片时，采下2—3对夹叶或者3—4对夹叶，一般掌握新梢顶芽最后一叶开展一半时开采，此采摘标准比大宗红、绿茶采摘标准要成熟、粗大。据研究，对乌龙茶香气、滋味起作用的醚浸出物和非酯型儿茶素含量要多，单糖含量要多，乌龙茶品质就高。但这样标准的采法，全年批次减少，产量不高。



谢谢！！

茶叶如何合理采摘？掌握季节如何分批采摘？

茶叶是饮料,特别讲究品质。茶叶品质好坏决定于制茶原料和加工技术。原料好次,首先要看茶树品种的好坏;其次要看茶树生长的自然条件和管理制度;最后还要看采茶技术是否合理。茶叶采好采坏,不但影响茶叶产量和品质,而且影响茶树的生长发育,也影响制茶成本和整体的经济效益而其中茶叶品质的好坏,受采摘的影响最大。

由茶树营养芽萌发而成的新梢,是营养器官。叶子是进行光合作用,制造有机物质的重要场所。利用光能把水和二氧化碳转变为碳水化合物,供应茶树各器官的营养,人们从茶树新梢上采下一部分“芽叶”,势必影响一部分营养器官降低光合作用,影响有机物质的形成,有碍茶树的生育。所以茶叶采摘既要采叶又要留叶。

新梢在一年中受各季节自然条件的不同影响,芽叶生育极不一致,性状不一,有大有小,有嫩有粗,有长有短,内含成分也各有异,变化大,伸缩性广,它并不象大田作物的谷粒或果树的果实,有很明显而固定的收获对象,一俟成熟便可采收。人们采收“芽叶”,因采期不同,采法不同,就有不同性质的芽叶,从而影响茶树生育,影响当时或后期的产量和品质。采得粗大,新梢上留叶少,产量虽然较高,但品质大幅度下降,得不偿失。

1. 合理采摘的作用在同一地区,同一茶树品种,同一树龄,加工同一茶类,因采法不同,留叶不同,所得到的产量和品质差异很大。不合理的粗摘滥采,造成茶叶品质下降,影响内外销市场,对长期生产也极为不利。因此,茶叶采摘必须因地、因树、因茶类而制宜地进行合理采茶,才能克服或缓和采茶过程中各方面的矛盾。

就国内外茶叶生产的发展和对于比较多的茶类而论,合理采茶的原则:采下的芽叶,能适应某一茶类加工原料的基本要求3通过采摘,能够持续不断地优质高产高效,并且能借以调节一季一年与比较长期的产量品质之间的矛盾;通过采摘,能不断促进茶树新梢萌发,有利于茶树正常生长,增加树冠上新梢的密度和强度,有利于增加采收次数,延长采期并能借以调节茶树生长势,促进茶树生长健壮,延长经济年龄能够适当兼顾同一茶类,不同等级或者不同茶类的加工原料能借以调节当地采制劳力的安排,提高劳动生产率。

总之,合理采茶是在一定条件下,在有较好栽培管理各种采叶茶园上,通过人为采摘,能够显出比较长期的良好的综合作用,能够适当调节茶叶产量与品质之间的矛盾和茶树生育各方面的矛盾,能获得持续高产优质的制茶原料取得以较高效益,采留结合,产量与质量并举,长短兼顾为目的的一种良好的采茶制度。

2.采茶技术合理采茶应抓好如下技术环节:

(1)按茶类要求严格标准采茶叶品质标准首先决定于采摘标准,使茶叶加工原料符合品质要求。

采摘标准是依生产茶类、茶树生长状况,当地气候和新梢生育特点来确定的。我国制茶种类多,同一茶类又有很多等级,采茶标准很不一致。但大体上可分为细嫩采适中采和成熟采三种标准。

细嫩采标准是指茶芽初萌,或嫩梢开展1-2嫩叶时掐采,所采下的细嫩芽叶多数制成特级名茶。

适中采标准是当前中外红绿茶最普遍的标准,较好的是从新梢上采下一芽二叶,较次的为一芽三叶和细嫩对夹叶。成熟采标准依茶类不同而有较大差异,采制乌龙茶须待新梢成熟,顶芽已成驻芽,叶片大部已展开,采下一个驻芽和2—3叶片,或34叶片。采制边销茶、砖茶的原料,俟新梢充分成熟,基部已木质化时进行割采。

(2)依树龄树势重视留叶养树种茶是为了采收量多质优的芽叶。采茶是目的,养树是手段,留叶是为了更多的采叶。茶树采叶与留叶依树龄树势的不同而有差别。

幼年茶树处于培养时期,应以养为主,不宜强采,一般在第二次定型修剪后,树高达40—50厘米,新梢生长将至成熟时,开始打顶养篷采。骨架初步形成后,春季留一二真叶,夏季留一真叶,秋季留鱼叶采。

壮年茶树树冠强壮的以采为主,采养结合。一般春秋留鱼叶,夏留一真叶或前秋留一真叶;或全年留鱼叶,在每季末期,酌情留若干叶片在树上。

老年茶树的采摘留叶视树势强弱,衰老程度而有不同,树势好的按壮年茶树的采法进行,树势衰老的春夏季留鱼叶采,秋季集中留养不采,积蓄养分养树,或春季留鱼叶采后进行重剪或合刈,更新复壮树冠。更新茶树的采摘,初期以培养为主,一季或一年不采,采留情况视修剪时期和修剪程度而异。

(3)掌握季节分批多次采茶树具有多年、多季和多批采收的特点,每季每批的采收都要不失时机,及时按标准采下,特别在气温较高的季节更要注意。一般茶园有10—15%新梢达到标准,就应开始采摘。茶树芽叶由于着生部位不一致,萌芽有先有后,所以按标准采就是要分批多次采。分批看天气和茶树实际情况而异。春茶一般隔2-3天采一批;夏茶每隔3-7天采一批;秋茶隔67天采一批。

我们采摘茶叶就是要像宝贝一样的去珍惜它们，爱护它们。我们要注意采摘时间，方法，及采摘过后的储存。
采摘期和时间的把握，一般茶叶我们一般选择在上午九点到下午四点（注意是晴天，那样的话质量最好）。如果是四点以后采摘的质量会比较差。
方法的选择：手摘，刀割，机器采摘。手摘最为普遍也最为实用，因为我们可以根据茶叶的生长程度进行分别采摘，避免机器采摘的不人性化。
但是手摘法很难成规模，不适应大规模生产。适合我们小规模作坊制作。我们可以在自己采摘，制作一体的情况下当做养生生活去体验
注意事项：茶叶不易过嫩和粗老，这样会影响茶叶的质量。春茶持嫩性过长，我建议分批采摘，这样可以提高产量。
手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采。
手采茶方法有三种，一是掐采，又称折采，不提倡这一采法，二是提手采这是适中标准采摘的手法。这是有机绿茶的主要采法。三是双手采;这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采亲效力提高50%

早春，先发出芽头，采下来就是白毫银针。

再长几天，叶片发育了，长长了，一芽一叶两叶的采下来，就是白牡丹。

再长几天，叶片长得更大、更长了，连芽带叶带梗一并采下来，一芽三叶四叶的，就是春寿眉。

注：按旧国标，白牡丹之后一个品级，是贡眉。新国标则规定（2018年5月起实施），白牡丹之后的品级是寿眉，贡眉单指群体品种啦。这样春寿眉的品级又提高了一个的维度。各种草香轮番上阵的情形在寿眉中展现，竹叶、粽叶、荷叶、金银花、夏枯草……

在春季，有时候，早采一天，还是白毫银针；晚采一天，就长成了白牡丹王或者白牡丹了；要是再晚采五六天，就成了寿眉。

时间仅差一天，价格却差了三四倍。说春茶季是一寸光阴一寸金，当不为过。

秋季，芽头瘦小，达不到白毫银针的等级了，不能采银针，只能连芽带叶带粗长梗一并采下来，就是秋寿眉。

无论是春寿眉还是秋寿眉，它们的前面，都隔着白牡丹这个等级，越不过去的

春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。福鼎较政和早，白毫银针较白牡丹、贡眉早。春茶在四月清明前后，芽叶萌发符合于采摘标准时即可开采。可采到五月上询，产量约占全年总产量的50%。夏季采自六月到七月，产量约占25%。

　　秋茶采自七月后，春茶为最佳，叶质柔软，芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口，所以在春茶中高级茶所占的比重大。夏茶芽心瘦小，叶质带硬，茶身轻飘，汤水淡薄或稍带青涩。秋茶品质则介于春、夏茶之间。

茶叶采摘的方法和步骤：（一）按照标准及时采摘；（二）合理留叶；（三）掌握好开采期；（四）鲜叶集运；（五）采茶技巧

那茶叶什么时候采摘最好？

茶叶采摘的最佳时间是什么时候？那就是茶叶在得到足够的滋养，并且生长鲜嫩的时候。三月或者四月是我国的一种采摘时间，这个时候茶叶生长的比较适合了。另一个茶叶最佳采摘时间就是九月份了，在经过了夏季充足的光照和降雨之后，可以看到茶叶生长得很好。这个时候去采摘的话，你就可以得到非常鲜嫩的茶叶了，味道比较的清香，并且纯正。因此，九月也是茶叶的最佳采摘时间了。

茶叶制作过程大致是怎样的？

茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的。

一般制茶过程为：采青萎凋发酵杀青揉捻干燥(初制茶)精制加工包装(成品)

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襄汾县15832839495： 茶叶怎么采摘呢? ？
元夏亚洁： 通过茶叶采摘可以促进茶树营养生长,控制生殖生长,协调采与养、量与质之间的矛盾,减少虫,达到多采茶、采好茶、提高茶叶经济效益的目的.采摘标准要求为小开面至中开面之间,一般掌握春、秋茶中开面,夏、暑茶小开面,但在大面积生产情况下,为抑制“洪峰期”,春茶采摘应适当提早,即所谓“前期适当早,中期刚刚好,后期不粗老”.通常是以小开面开始至中开面结束.采摘时应注意容器要确保干净卫生和无污染;鲜叶洁净、无其他夹杂物;鲜叶运输的车辆要做到卫生、无异味和通气良好.装运鲜叶的器具一般采用竹编网眼萎筐.隔期采茶.同时,还应注意农药的轮用和混用以延缓害虫抗药性的产生.

襄汾县15832839495： 采茶是不是有一个“几采几不采”的讲究? 具体是什么呢? - ？
元夏亚洁： 采时就是应该注意以下事项: 茶树如经剪枝,则采摘面以下之茶叶不宜采摘,俾使旁枝浓密,树势整齐而旺盛. 2. 采摘应按行列次序逐行进株探清,不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘,以免减少产量. 3. 采摘时应严格规定采摘之标准,...

襄汾县15832839495： 茶叶的采撷过程? - ？
元夏亚洁： 吉利树茶叶来回到你这个问题,你这个采撷的撷字用的很浪漫,让我想到相思那首诗.采摘之方法,可分手摘与机械二种,手摘为最普通与最古老之方法,其法各地微有不同,兹分述之: 1. 指摘:摘细芽白毫时多用之,为最精细之摘法,使用...

襄汾县15832839495： 白茶的制作流程是怎样的? ？
元夏亚洁： 白茶的制作流程主要包括四步: 1.采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采.芽叶成朵,大小均匀,留柄要短.轻采轻放.竹篓盛...

襄汾县15832839495： 茶叶怎样采摘最科学? ？
元夏亚洁： 茶叶质量的好坏与鲜叶的采摘标准、采摘时间、采摘方法及鲜叶的管理等 都有着密切的关系.一般采摘标准是:以茶冠顶叶形成小幵面至中开面,或芽 梢已形成驻芽时采...

襄汾县15832839495： 茶叶要如何合理采摘? ？
元夏亚洁： 茶叶采摘与茶树生育、产量和品质有着密切的关系.因此,合理采摘就是要使树势、产量和品质三方面都处于长期的优势状态以获得最大的经济效益.由于我国各地栽茶条...

襄汾县15832839495： 茶叶从采摘到成品过程. - ？
元夏亚洁： 统共分三步一、采摘二、制作三、成品

襄汾县15832839495： 茶叶什么时候摘(桑叶茶什么时候采摘最好) ？
元夏亚洁： 茶叶一年四季都可以采摘的,有些茶需要细嫩是采摘,有的需要长老些采摘.一般来说,采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内,还规定了9种情况下不能采摘,即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等.

襄汾县15832839495： 黄山毛峰茶如何采摘制作? ？
元夏亚洁： 黄山毛峰茶采摘制作方法:黄山毛峰茶采摘标准严格,特级黄山毛峰茶要求为一芽一叶初展;1〜3级 黄山毛峰茶要求分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一二叶、一芽二三叶初 展.特级毛峰茶在清明前后采摘,1〜3级黄山毛峰茶则为谷雨前后采摘.鲜叶采 摘后先要剔除冻伤叶和病虫害叶,以确保芽叶质量的匀净;之后将不同嫩度的鲜叶分别摊放,挥发部分水分.为了保质保鲜,一定要上午采,下午制;下午采,当夜制.

襄汾县15832839495： 铁观音茶如何采摘制作? ？
元夏亚洁： 铁观音茶采摘制作方法: 铁观音茶树萌芽期在春分前后.一般每年的采摘分四次进行.春茶在立 夏时采摘,品质最好,产量约为年产量的50%,香高味重而耐泡;夏茶在...