自行种植蘑菇如何进行？

如何自行种植蘑菇?~

蘑菇种植DIY

蘑菇，是菌类植物，想要种蘑菇，得有蘑菇菌，自然长出的的蘑菇是不能移植的。要想种蘑菇，先要创造蘑菇生长的条件，比如蘑菇生长的载体，一般是用木屑或棉籽皮包在塑料薄膜里经过灭菌处理后，再接种蘑菇菌，把接种好的塑料包放到温度、湿度适宜的地方，经过一定的时间，才有可能长出蘑菇来。

一、堆料：
如果有一块平整的水泥地让你随意施弄，你是不需要泡沫箱的。所以，以下请根据自身情况，将“泡沫箱”代入或不代入“水泥地”。
1、将所有的棉籽壳堆在水泥地上，堆成很小的一座小山；
2、像和面或和水泥一样加水，不停“翻炒”，确保水浸湿棉籽壳。加水，“翻炒”，加水，“翻炒”……你累了，棉籽壳也差不多吸收了1.5倍于自重的水。让它歇歇吧，你也歇歇。
3、排掉不能吸收的水，再把棉籽壳堆成小山。进入发酵程序。

二、翻料：
1、确保那堆棉籽壳内部温度能够达到60—80摄氏度。达不到就要采取加温措施（阳光暴晒、“盖被子”之类的）。
2、发酵24小时后，从内到外、从上到下地“翻炒”几遍。
3、48小时后，再从内到外、从上到下地“翻炒”几遍。
4、现在可以撒石灰了。操作有风险，须谨慎，千万别迎风！有手套、口罩、眼罩、头盔什么的都可以戴起来了！注意：请撒均匀，并不断“翻炒”至看不到石灰。
5、再过24小时，这堆料变成赤褐色，并散发出气味，且没有酸臭味，就可以开始下一步骤了。

三、装袋：
1、把那堆“小山”均匀摊开散热。
2、热气散得差不多了就可以用上聚乙烯袋子装袋了。
3、装袋过程注意把料压紧实（在不破坏袋子的情况下，尽最大努力）。预留约5厘米袋口。
4、袋口用小绳子绑起来。

四、杀菌：
1、发挥你的聪明才智，使用“隔水蒸”的方法对装袋好的培养料进行杀菌。
2、高温（95—110摄氏度）高压（高压锅压力值）条件下至少进行4小时的杀菌。
3、达不到上一条件，可酌情延长时间，但应尽量接近高温。

五、接种：
1、杀菌结束，放凉（至少12小时后）。
2、揭开袋口，均匀撒一层菌种（最好用经过二次培养的菌种，不要用试管的原种）。
3、绑住袋口，不要绑的过紧，须保持一定的空气流通。

六、发菌：
1、把接好种的菌袋堆叠起来，等待发菌。
2、等白色的菌丝占据1/3菌袋的时候，可以按照上变下、下变上的顺序重新堆叠菌袋。
七、出菇：
在出菇之前，还有一道叫作”催菇“的工艺。
1、首先要增大昼夜温差，最好能达到10—20摄氏度的昼夜温差。加大空气流通，加大空气湿度。此时可以增加一定的光线。（控制昼夜温差，可以采用夜晚将菌袋带到低温环境的方法，但不能对着风口。）
2、等到开始长出绿豆粒大小的幼菇时，就可以打开袋口了（这一步与规模种植的方法不一样，不太有把握）。
3、此时要控制空气相对湿度达到85%—95%。并供给充足的氧气和低浓度的二氧化碳，保持较强光线。
4、一般这个阶段要保持2天喷一次水到1天喷2次水的频率才能保持要求的湿度。保证充足的氧气就要多通风咯。二氧化碳，只要你在培养室内多走几遍可能就够了。
5、特别注意，喷水不能对着菌袋喷。可以通过将水对着空中雾化的形式进行。

八、采摘：
1、觉得它长得差不多大了就可以摘。
2、喜欢嫩的就早点摘，喜欢吃伞盖的就稍微等等。长大是很容易的，12小时不见，天差地别。
3、摘的时候注意，从根部拔起，别留下一点根部，也别带走一块菌料。每一块菌料都是能长出秀珍菇来的啊！

九、食用
1、不可生吃。
2、手撕比刀切的好。
3、炒肉片要火大！肉可以腌一下，也可以裹地瓜粉、淀粉。
4、做汤的话，也要先炒一下。
5、采来之后要洗一洗、冲一冲。

最好的方法是在淘宝买蘑菇的菌包（即经过前期大量工序，已经长满菌丝，即将出菇的菌料），价格在几块到十几块一包不等。

蘑菇不是靠种子时靠孢子繁殖的，成熟以后会产生大量孢子随空气通过呼吸道吸入肺中，部分人对此过敏。所以菌类并不适合室内当作观赏盆景养植，应该放在远离人群的地方，尤其是过敏体质患者。另外浇水和采摘的时候最好带上口罩，收割的时候在蘑菇上淋水防止孢子到处乱飞，没事别老逗蘑菇玩。不过我觉得孢子过敏还好控制，培养料发霉更麻烦。

挑选菌种要注意以下的方面：1、菌袋要厚实坚固不易破裂、透明利于观察菌丝的生长；2、菌料密度应在450千克/立方米为宜，是水密度的近一半，放在水中应该有一半的体积漂在水面以上，挑选菌种时，既要看重量也要看体积，重量大而体积小的，说明掺水过多；3、以棉籽壳为主料的菌料比较好，颜色为黑褐色，发菌正常的菌丝体颜色纯正、鲜亮，均为白色。出现绿色则是绿霉病，不能使用。
解开菌包扎带，开口直径1~2厘米，向里面喷点水（存点积水，只要积水没有干，就不要再喷水），要平放在半阴暗、潮湿、通风的地方，不要让阳光直射，适应温度-40~40度（可室内栽培，最适宜温度5--32度之间），当袋口出现小菇蕾再完全打开打开袋口；

用湿毛巾或餐巾纸覆盖袋口，常向毛巾或餐巾纸喷水，保持透气湿润，也可以在菌包袋口处套一超市塑料袋（超市塑料袋内壁喷上水，不要套死，保持通气），菌袋内存水要及时倒出。不能弄坏包装的塑料袋，等几天就会出菇了；

菌帽直径1厘米以后，要经常对菇喷雾，保持湿润，一般是4天左右成熟，待蘑菇慢慢长大 菌盖边缘呈现波浪状就可以收获了，采收前 1天停止喷水。采收时，一手按住菇面，另一手往菇脚的底部左右旋转摘下。蘑菇采收后，停止喷水2～3天，清理干净菇脚，保持高的湿度，就可以等待第2次出菇了。

蘑菇常见问题分析：
（1）不现蕾——发生原因：①菌种不适，高温季节用低温型菌种，或低温季节用高温菌种；②缺少温差刺激；③培养料含水量偏低，料面干燥；④温度较高，空气干燥，培养料表面出现白色棉状物（气生菌丝），影响菇蕾形成；⑤菌丝老化，形成较厚的菌膜；⑥通气不良，二氧化碳浓度高，光线不足，延缓菌丝的营养生长。
解决办法：①选用适温菌种；②通风降温拉大昼夜温差至6℃以上；喷水增湿，使空气相对湿度提高到85%～90%；防止气生菌丝产生；③料面菌膜增厚时，用铁丝耙划破；④加强通风，增加散射光照，诱导菇蕾形成；⑤浸泡菌袋或向料内注水，补充水分，也可向料面喷洒冷水，以刺激出菇；⑥出菇时，在菌袋两端料面出现大量菇蕾时，再用小刀割去多余的塑料袋，露出幼菇。切勿过早打开袋口，造成料面干燥，影响菇蕾形成。
（2）幼菇枯死——原因：①持续高温，幼菇受热干枯；②培养料含水量低，空气湿度小；③二氧化碳浓度高，幼菇缺氧死亡。解决办法：①出菇期防高温，一旦温度过高，及时进行通风和降温；②增加喷水，提高空气湿度，喷雾壮水为好，切勿用水直接喷幼菇；③菇棚定期通风，补充新鲜空气，及时排除二氧化碳等有害气体。
（3）烂菇——原因：喷水过多，加上通风不良，菇体表面积水，引起水肿软化腐烂。解决办法：减少喷水，改善通风，一般在喷水后随即予以通风，让菇体表面积水及时散发。
（4）菌柄细长菌盖不分化——原因：①光照不足，多见于地下室，人防地道内种菇；②二氧化碳浓度高，促使菌柄迅速生长，菌盖形成困难。解决办法：①增加光照，增设工人照明灯；②通风补气。
（5）袋内结菇——原因：①袋口解开晚；②两头料面干燥，不利于菇蕾形成；③料袋装得偏松，造成培养料与料壁间有较大的间隙。解决办法：袋内结菇，多为畸形，会消耗营养，影响产量。应用隔膜将料压紧，排出空气，使营养集中，供袋两头出菇。
（6）畸形菇（瘤状菇、花椰菜菇、蓝色菇或蓝边菇和喇叭菇等）——原因：①温度过低，且时间又长，造成菌盖内外层细胞生长失调，出现瘤状或颗粒状突起；②菇棚通风不足，造成空气温度过高或二氧化碳浓度增高，形成喇叭菇；③棚内生炉增温引起一氧化碳及其他有害气体积累，刺激菇体生长变异，发生变色反应。解决办法：①冬季天冷增温时要注意通风，不宜在菇棚内直接生炉，应修建火墙或火道；②环境要通风良好，光照充足。

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