自行种植蘑菇如何进行?
蘑菇种植DIY
蘑菇,是菌类植物,想要种蘑菇,得有蘑菇菌,自然长出的的蘑菇是不能移植的。要想种蘑菇,先要创造蘑菇生长的条件,比如蘑菇生长的载体,一般是用木屑或棉籽皮包在塑料薄膜里经过灭菌处理后,再接种蘑菇菌,把接种好的塑料包放到温度、湿度适宜的地方,经过一定的时间,才有可能长出蘑菇来。
一、堆料:
如果有一块平整的水泥地让你随意施弄,你是不需要泡沫箱的。所以,以下请根据自身情况,将“泡沫箱”代入或不代入“水泥地”。
1、将所有的棉籽壳堆在水泥地上,堆成很小的一座小山;
2、像和面或和水泥一样加水,不停“翻炒”,确保水浸湿棉籽壳。加水,“翻炒”,加水,“翻炒”……你累了,棉籽壳也差不多吸收了1.5倍于自重的水。让它歇歇吧,你也歇歇。
3、排掉不能吸收的水,再把棉籽壳堆成小山。进入发酵程序。
二、翻料:
1、确保那堆棉籽壳内部温度能够达到60—80摄氏度。达不到就要采取加温措施(阳光暴晒、“盖被子”之类的)。
2、发酵24小时后,从内到外、从上到下地“翻炒”几遍。
3、48小时后,再从内到外、从上到下地“翻炒”几遍。
4、现在可以撒石灰了。操作有风险,须谨慎,千万别迎风!有手套、口罩、眼罩、头盔什么的都可以戴起来了!注意:请撒均匀,并不断“翻炒”至看不到石灰。
5、再过24小时,这堆料变成赤褐色,并散发出气味,且没有酸臭味,就可以开始下一步骤了。
三、装袋:
1、把那堆“小山”均匀摊开散热。
2、热气散得差不多了就可以用上聚乙烯袋子装袋了。
3、装袋过程注意把料压紧实(在不破坏袋子的情况下,尽最大努力)。预留约5厘米袋口。
4、袋口用小绳子绑起来。
四、杀菌:
1、发挥你的聪明才智,使用“隔水蒸”的方法对装袋好的培养料进行杀菌。
2、高温(95—110摄氏度)高压(高压锅压力值)条件下至少进行4小时的杀菌。
3、达不到上一条件,可酌情延长时间,但应尽量接近高温。
五、接种:
1、杀菌结束,放凉(至少12小时后)。
2、揭开袋口,均匀撒一层菌种(最好用经过二次培养的菌种,不要用试管的原种)。
3、绑住袋口,不要绑的过紧,须保持一定的空气流通。
六、发菌:
1、把接好种的菌袋堆叠起来,等待发菌。
2、等白色的菌丝占据1/3菌袋的时候,可以按照上变下、下变上的顺序重新堆叠菌袋。
七、出菇:
在出菇之前,还有一道叫作”催菇“的工艺。
1、首先要增大昼夜温差,最好能达到10—20摄氏度的昼夜温差。加大空气流通,加大空气湿度。此时可以增加一定的光线。(控制昼夜温差,可以采用夜晚将菌袋带到低温环境的方法,但不能对着风口。)
2、等到开始长出绿豆粒大小的幼菇时,就可以打开袋口了(这一步与规模种植的方法不一样,不太有把握)。
3、此时要控制空气相对湿度达到85%—95%。并供给充足的氧气和低浓度的二氧化碳,保持较强光线。
4、一般这个阶段要保持2天喷一次水到1天喷2次水的频率才能保持要求的湿度。保证充足的氧气就要多通风咯。二氧化碳,只要你在培养室内多走几遍可能就够了。
5、特别注意,喷水不能对着菌袋喷。可以通过将水对着空中雾化的形式进行。
八、采摘:
1、觉得它长得差不多大了就可以摘。
2、喜欢嫩的就早点摘,喜欢吃伞盖的就稍微等等。长大是很容易的,12小时不见,天差地别。
3、摘的时候注意,从根部拔起,别留下一点根部,也别带走一块菌料。每一块菌料都是能长出秀珍菇来的啊!
九、食用
1、不可生吃。
2、手撕比刀切的好。
3、炒肉片要火大!肉可以腌一下,也可以裹地瓜粉、淀粉。
4、做汤的话,也要先炒一下。
5、采来之后要洗一洗、冲一冲。
最好的方法是在淘宝买蘑菇的菌包(即经过前期大量工序,已经长满菌丝,即将出菇的菌料),价格在几块到十几块一包不等。
蘑菇不是靠种子时靠孢子繁殖的,成熟以后会产生大量孢子随空气通过呼吸道吸入肺中,部分人对此过敏。所以菌类并不适合室内当作观赏盆景养植,应该放在远离人群的地方,尤其是过敏体质患者。另外浇水和采摘的时候最好带上口罩,收割的时候在蘑菇上淋水防止孢子到处乱飞,没事别老逗蘑菇玩。不过我觉得孢子过敏还好控制,培养料发霉更麻烦。
挑选菌种要注意以下的方面:1、菌袋要厚实坚固不易破裂、透明利于观察菌丝的生长;2、菌料密度应在450千克/立方米为宜,是水密度的近一半,放在水中应该有一半的体积漂在水面以上,挑选菌种时,既要看重量也要看体积,重量大而体积小的,说明掺水过多;3、以棉籽壳为主料的菌料比较好,颜色为黑褐色,发菌正常的菌丝体颜色纯正、鲜亮,均为白色。出现绿色则是绿霉病,不能使用。
解开菌包扎带,开口直径1~2厘米,向里面喷点水(存点积水,只要积水没有干,就不要再喷水),要平放在半阴暗、潮湿、通风的地方,不要让阳光直射,适应温度-40~40度(可室内栽培,最适宜温度5--32度之间),当袋口出现小菇蕾再完全打开打开袋口;
用湿毛巾或餐巾纸覆盖袋口,常向毛巾或餐巾纸喷水,保持透气湿润,也可以在菌包袋口处套一超市塑料袋(超市塑料袋内壁喷上水,不要套死,保持通气),菌袋内存水要及时倒出。不能弄坏包装的塑料袋,等几天就会出菇了;
菌帽直径1厘米以后,要经常对菇喷雾,保持湿润,一般是4天左右成熟,待蘑菇慢慢长大 菌盖边缘呈现波浪状就可以收获了,采收前 1天停止喷水。采收时,一手按住菇面,另一手往菇脚的底部左右旋转摘下。蘑菇采收后,停止喷水2~3天,清理干净菇脚,保持高的湿度,就可以等待第2次出菇了。
蘑菇常见问题分析:
(1)不现蕾——发生原因:①菌种不适,高温季节用低温型菌种,或低温季节用高温菌种;②缺少温差刺激;③培养料含水量偏低,料面干燥;④温度较高,空气干燥,培养料表面出现白色棉状物(气生菌丝),影响菇蕾形成;⑤菌丝老化,形成较厚的菌膜;⑥通气不良,二氧化碳浓度高,光线不足,延缓菌丝的营养生长。
解决办法:①选用适温菌种;②通风降温拉大昼夜温差至6℃以上;喷水增湿,使空气相对湿度提高到85%~90%;防止气生菌丝产生;③料面菌膜增厚时,用铁丝耙划破;④加强通风,增加散射光照,诱导菇蕾形成;⑤浸泡菌袋或向料内注水,补充水分,也可向料面喷洒冷水,以刺激出菇;⑥出菇时,在菌袋两端料面出现大量菇蕾时,再用小刀割去多余的塑料袋,露出幼菇。切勿过早打开袋口,造成料面干燥,影响菇蕾形成。
(2)幼菇枯死——原因:①持续高温,幼菇受热干枯;②培养料含水量低,空气湿度小;③二氧化碳浓度高,幼菇缺氧死亡。解决办法:①出菇期防高温,一旦温度过高,及时进行通风和降温;②增加喷水,提高空气湿度,喷雾壮水为好,切勿用水直接喷幼菇;③菇棚定期通风,补充新鲜空气,及时排除二氧化碳等有害气体。
(3)烂菇——原因:喷水过多,加上通风不良,菇体表面积水,引起水肿软化腐烂。解决办法:减少喷水,改善通风,一般在喷水后随即予以通风,让菇体表面积水及时散发。
(4)菌柄细长菌盖不分化——原因:①光照不足,多见于地下室,人防地道内种菇;②二氧化碳浓度高,促使菌柄迅速生长,菌盖形成困难。解决办法:①增加光照,增设工人照明灯;②通风补气。
(5)袋内结菇——原因:①袋口解开晚;②两头料面干燥,不利于菇蕾形成;③料袋装得偏松,造成培养料与料壁间有较大的间隙。解决办法:袋内结菇,多为畸形,会消耗营养,影响产量。应用隔膜将料压紧,排出空气,使营养集中,供袋两头出菇。
(6)畸形菇(瘤状菇、花椰菜菇、蓝色菇或蓝边菇和喇叭菇等)——原因:①温度过低,且时间又长,造成菌盖内外层细胞生长失调,出现瘤状或颗粒状突起;②菇棚通风不足,造成空气温度过高或二氧化碳浓度增高,形成喇叭菇;③棚内生炉增温引起一氧化碳及其他有害气体积累,刺激菇体生长变异,发生变色反应。解决办法:①冬季天冷增温时要注意通风,不宜在菇棚内直接生炉,应修建火墙或火道;②环境要通风良好,光照充足。
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