香菇黑了是不是坏了
香菇发黑了不可以食用。
因为香菇发黑也就是发霉的迹象，香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏。
如果我们长期摄入这种毒素，很容易诱发癌症，所以发黑的香菇一定要谨慎食用。
扩展资料：
香菇的有效保存方法：
1、冷藏保存
新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。
2、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。
参考资料：人民网：鲜香菇发黑了还能吃吗？ 鲜香菇怎么保存不发霉
不能了。香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒，所以不要食用。
拓展资料新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。
鲜香菇的保存时间短，主要是因为它里面的水分过多，大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理，但是这里要提醒大家，鲜香菇脱水，不能直接放在阳光下曝晒，应该放在阴凉通风的地方，风干，这样才能避免香菇中营养成分的流失。
鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。
拓展资料
新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，问能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。
鲜香菇的保存时间短，主要是因为它里面的水分过多，大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理，但是这里要提醒大家，鲜香菇脱水，不能直接放在阳光下曝晒，应该放答在阴凉通风的地方，风干，这样才能避免香菇中营养成分的流失。
鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天回取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。
香菇坏了是什么样子的
1、香菇坏了后香菇表面有绿色或白色的粉末状霉菌，表面颜色发红或变黑；香菇散发一种霉味或发酵腐败食物的味道；触摸香菇有湿润滑腻的感觉，用手按压容易变形。2、香菇味道独特，营养丰富，富含多种维生素以及铁等矿物质微量元素，并且富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动帮助消化和排便，适量食用新鲜香菇对身体有...
圆菇里面发黑能不能吃 圆菇里面黑的可以吃吗
2、可以吃。如果圆菇变黑后没有出现变质现象，主要是由于圆菇中的水分流失，受到氧化导致颜色发黑，通常可以继续食用。圆菇属于比较常见的菌类食物，其中的营养物质比较丰富，主要含有蛋白质、矿物质和微量元素，可以为身体补充营养物质；3、不可以再吃。如果是由于出现细菌或者霉菌滋生，导致圆菇颜色变成...
口蘑里面黑色能吃吗
不能。新鲜的蘑菇里面是不会有发黑的现象，蘑菇一旦发黑说明发霉变质了，不能食用，食用过多会中毒。发霉蘑菇中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，食用后会对人体健康有害。口蘑的菌盖将菌柄紧紧包住的为上品，若菌盖和菌柄分离并能看到里面的菌丝，就不要买了。需要提醒的...
香菇怎么判断是不是坏了
香菇判断坏不坏如下：闻一闻，看香菇是否有除了香菇的鲜香味以外的刺鼻的气味，避免买到被泡了甲醛的香菇。新鲜香菇的菌伞是茶褐色的并且肉质有弹性，若是颜色变黑、有异味、手感发粘等，应该就是变质坏了，是不能吃的。鲜香菇怎么保存 短期保存方法新鲜的香菇不要沾水，以免腐烂，伞朝下柄朝上放在...
口蘑变黑还能吃吗?,双孢菇变黑了还能吃吗?
口蘑也叫双孢菇，是一种较为常见的菌类食物，适当食用可以为人体带来很多的好处，不过这种菌类食物很容易变质，那么口蘑变黑还能吃吗？双孢菇变黑了还能吃吗？如果变黑情况不适很严重，是可以吃的，不过营养价值会有所降低，下面就来详细了解吧。1、菌盖变黑可以吃如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有...
口蘑切开里面有一圈黑色的,是不是变质了?怎么辨别口蘑好坏?
口蘑菇割开有一圈灰黑色要看情况来区别是不是坏了。口蘑这类的菌类食物保质期都短一些，一般通过一天后就会变黑，主要是因为体细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑了，假如是外皮发黑得话是可以吃的，仅仅不太新鲜的口味会差一些，假如是早已发出臭味或是长了黄曲霉菌得话就不要吃了。口蘑发生菌体...
平菇是坏了吗?
是的,已经不新鲜了.如果上面有霉点或是深黑色就不能食用了.如果没有,只是口味差些,但还可以吃的
白蘑菇里面黑的能吃吗
3、白蘑菇(鲜)的食用效果 宣肠益气 散血热 透发麻疹。问题二：白蘑菇变黑后还能吃嘛？ 不知你是哪种蘑菇，有一种鸡腿菇，保鲜很困难，成熟后，很快发黑自溶，变成和墨汁一样。其实无论哪种蘑菇，高温季节都容易发霉变质，类似这种情况，最好不要再食用。问题三：白蘑菇里面长了一圈黑色的东西，...
新鲜香菇怎样看它是不是坏了?
辨别新鲜香菇好坏的技巧：1、看伞盖 好的香菇伞盖完整没有任何破损，并且伞盖肥厚。这说明香菇在采摘运输过程中没有挤压变坏，这样买回家就是放一到两天也不会坏掉。如果像下方图片上的菌菇，有菌斑或者破损的一定不能选。2、看伞柄 短粗为好，大小均匀，手握有坚硬感 3、看表面 好的香菇表面是...
蘑菇坏了是什么样
伤痕以及黑色或棕色的斑点也是蘑菇即将腐坏的最初的几个迹象。如果蘑菇或其它农产品的表面只出现了伤痕，还没有其它腐坏的迹象，就把伤痕部位切掉，只食用余下的部分。如果蘑菇上布满了黑点，还是把它们扔进垃圾桶吧。把滑腻的蘑菇扔掉。蘑菇表面变滑腻绝对表示不唤铅能再食用。更坏的情况是蘑菇上长出明显...
凌艳芙璐： 香菇放一夜变黑了就不能食用了. 香菇发黑了,也就是代表香菇发霉了,这是由于香菇在晒干的时候并没有完全晒透,并没有完全的干燥,所以在存放的时候就会发霉.发霉以后的香菇是不能吃的,就算可以清理掉香菇上面的发霉的白毛,但...
元氏县17753135966： 香菇变黑还能吃么? - ？
凌艳芙璐： 香菇本身是黄褐色,你说的变黑是不是那种像水洗过后湿湿的黑,如果是这样的话就不要吃了,那是变质了,不要吃;如果比刚买时还要干,可以吃的.
元氏县17753135966： 鲜香菇放黑了还能吃吗 香菇发黑对身体的危害是什么 - ？
凌艳芙璐： 香菇放黑了还能吃吗 不建议食用发黑的香菇. 香菇发黑大多是香菇内发霉了,鲜香菇中含有大量的水分,细胞壁遭到破损,或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑,这样的香菇是不能再次食用的,对身体健康有影响. 香菇发黑对身体有什么危害? 香菇发黑是由内而外的,一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了,这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒,不建议再次食用.
元氏县17753135966： 香菇变黑还能吃吗 - ？
凌艳芙璐： 香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素,是百姓餐桌常见的菌类食物.不过香菇对生长环境、种植管理都有严格的要求,凡是模样不好看,颜色浅淡不一的都是湿度、温度掌握不好所致,而菇朵上长出白毛是不正常的霉变反应,这样的香菇已不能再食用;发黑褐色有水色的香菇是过了采摘时间,再加上用水泡过所致,这样的香菇在味道上、营养上都已减弱
元氏县17753135966： 香菇变黑了还能吃吗 吃香菇竟有这些好处 - ？
凌艳芙璐： 你好,一般情况下,香菇放久了或存放不当就会容易发黑,这是很常见的一种现象.香菇发黑了,营养价值会有所下降,并且可能会产生有害物质,是不适合食用的. 不建议食用发黑的香菇 香菇发黑大多是香菇内发霉了,鲜香菇中含有大量的...
元氏县17753135966： 香菇黑了还能吃吗 - ？
凌艳芙璐： 进自己肚子的东西一定要新鲜啊.正常可食用的香菇伞面是棕色或深褐色的,手感有点粗糙,黑的香菇手感应该是滑的,味道闻起来没有鲜味而是腐烂味.小心吃坏肚子呀.
元氏县17753135966： 发黑的瓣鲜香菇能吃吗 - ？
凌艳芙璐： 你好,你说的是菇盖发黑吗???如果是的话,那没有关系可以食用.但是菇盖背面的褶子一定要是黄色或者白色,菇脚如果发黑说明要杂质,所以别挑这样的菇,一般菇盖的颜色应该为褐色.菇盖为黑色是主要是因为水分缺乏了或者这菇太老了.相对褐色的菇口味要差点,所以购买的时候尽量别挑很黑的.如果这鲜菇抓过去滑滑粘粘的.千万别买,这个是淋上水的,而且有点坏了.
元氏县17753135966： 香菇表面越黑越好吗? - ？
凌艳芙璐： 请问你是指干菇还是鲜菇?鲜菇表面黑说明空气湿度大,在阴雨天生长的香菇因为含水量大所以表面会很黑.干菇的话表面黑有以下几种可能:1、香菇烘干前含水量大,本身发黑,所以轰出来也比较黑2、有的需要油面菇或者黑面菇,就是在烘干后重新将表面用湿毛巾被擦湿,再烘干,出来菇的表面黑亮.
元氏县17753135966： 香菇变成了黑色,能吃吗 - ？
凌艳芙璐： 看起来与一般香菇无异, 但有以下的大问题. 菇伞发黑, 菇柄霉变, 很明显是香菇的干晒处理的不够好, 而且可能经过很长时间的潮湿导致香菇变成这种样子. 一般香菇泡开后的水会呈现像茶叶一样的黄褐色,并且香菇本身若有少许放旧的痕迹也会在泡开后消退,你这个香菇建议不要食用为好,毕竟已经霉变过的东西很难说对健康不会产生不良影响.
元氏县17753135966： 烘干香菇烘干以候菇面是黑的,是什么原因? - ？
凌艳芙璐： 也就是代表香菇发霉了,这是由于香菇在晒干的时候并没有完全晒透,并没有完全的干燥,所以在存放的时候就会发霉.发霉以后的香菇是不能吃的,就算可以清理掉香菇上面的发霉的白毛,但是香菇上面还会残留一些看不见的霉菌,如果使用以后很可能引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐甚至食物中毒,所以如果香菇发黑了,那么建议最好要直接扔掉不能吃.
