馒头为什么会发大?
在做馒头时，面经过了发酵，产生出一种气体（二氧化碳），使面里产生许多小细泡。蒸馒头时，这种气体（二氧化碳）受热膨胀，把小细泡撑得更大。所以，馒头也就变大了。
南方的面粉多数都是用面粉做的,也就是Na2CO3 这东西加热会放出二氧化碳,使面粉间产生了气孔,所以体积变大了
而北方做馒头大部分都采用发酵的,利用酵母菌的无氧呼吸作用,分解有机物(淀粉)产生了CO2和C2H5COOH(酒精),和上面一样,产生气孔,体积变大了,同时因为产生了酒精,所以吃起来有一点点酒味
这些CO2往外冲~~~就帮馒头冲大了~~这也是为什么馒头有那么多孔
发酵
最近为甚么很多人问白痴问题？甚至某些级别高的人？
很简单的常识或者从网上可以轻松搜到的还跑来问？
p20524671说得对 就那理啊
绡母的作用啊。
p20524671说得对 就那理啊
大头为什么头会那么大?
因为长不大，传说中潜伏时期的头是很大滴~要不就是吃肯德基[跟肯德基的价格有仇所以不说麦当劳]吃得虚胖。还有就是有可能他的身子小，所以头衬大了，要不然就是衬托他的人头太小了
为什么我爸妈的头都不大,为什么我的头,慢慢的变大,是不是熬夜的...
的特点是：熬夜、三餐没有规律、压力大、运动少……熬夜占了很大的比例。凡是熬夜的病人，从脉象上来看，肝气虚的非常多见。前段时间就有一个1999年在北京中关村创业的老板找我看病，眼圈黑得不得了，害怕跟别人合影，一合影就两个熊猫眼，而且白天嗜睡，睡意袭来，即使对面坐着重要客户也要去睡觉，否则...
为什么变胖头会大
人变胖的话脸颊两侧会长肉的，所以就会看起来头大。胖子，即对于体重过重或体形过于宽硕的人的俗称。胖，指人体内含脂肪多。但是，从医学上讲肥胖并不是一种病，而是营养过剩时能量以脂肪的形式贮存在皮下形成堆积。“胖子不是吃得太多，而是排得太少！”从医学观点，肥胖不是疾病，肥胖导致的其它...
大头儿子的真名叫头太元,大头儿子的头为什么这么大?
很多人都看过大头儿子这个动画片，现在我们知道大头儿子的真名叫头太元，为什么大头儿子的头会这么大呢？我认为一方面应该是生理的因素，搞得头非常的大，另外一方面也有可能是为了表现某个人物的形象，接下来跟大家具体说明。1.很多人不知道大头儿子的真名。在我小的时候，就经常看大头儿子和小头爸爸，...
我头小为什么照相显得头大?甚至会变长?
自己手拿相机拍摄的话，虽然你感觉自己似乎正对着镜头，但实际上会因为距离过于接近而使照片中的头脸部产生变形，尤其人物眼睛歪着看相机时，脸部变形就会很明显。正常人靠自己的手臂是不足够长的，你需要将相机放在三角架上，预先观察镜头内景象，设置成自动拍摄，想要近照，相机需设置成“微距”，与脸部...
为什么小孩子营养不良 头就会大啊?
孩子营养不良不会导致头大如有疑问请追问！满意请采纳！如果能帮助到您希望您勾选【√原创√能解决】谢谢！
从上往下拍会显得头大吗
大。从上往下拍会显得头大，俯拍，即从上往下拍，不仅压身高还显头大。从上往下拍即俯拍，俯拍是利用广角甚至是超广角镜头所具有的“近大远小”的透视变形特性来完成我们对人物的塑造，使人物看起来“头大脚小”。
为什么有的人头那么大头大聪明吗?
其实，这是一种普遍存在的荒谬认识。 因为，智慧的高低并不是由头的大小决定的。头的大小只是一个人外形特征的表现。 那么，人的智慧与脑部的何种因素有关呢?近年来科学研究认为，脑功能的好坏似乎与脑表面沟回的多少与深浅有一定关系。脑表面沟回多而深，表面积就大，脑细胞就多，脑子就好些。反...
为什么我的头会那么大
你首先要承认这是无法改变的。其次就要转变对待自己的态度，把你看来是缺点的特质（其实别人看来未必，有可能是优点——比如这样的人头脑聪明；有可能是缺点——跟你的感觉一样；有可能无关紧要），在心理上转变成自己的优势，或者淡然处之，不去想那么多，专心做好你该做的事。其实你的问题在心里。...
终于知道我的头为什么会那么显大了
头大心不闷！大头不适合平头，板寸，分头，应该头顶上头发蓬松一些，就是高一些，两边少些，可以起到拉长的作用，不显头大脸大
涂泳诺保： 馒头发大有几种原因,我所知道两种:1、酵母发酵,酵母是一种微生物,它在淀粉中分化成长繁殖会产生二氧化碳气体,无数的气洞,把淀粉撑起,在蒸时,气体受热膨胀,就变得更大了;2、化学发酵,用化学品加入淀粉起反应产生气体孔洞,把淀粉撑起.
姜堰市18692736549： 馒头为什么会发大? - ？
涂泳诺保： 在做馒头时,面经过了发酵,产生出一种气体(二氧化碳),使面里产生许多小细泡.蒸馒头时,这种气体(二氧化碳)受热膨胀,把小细泡撑得更大.所以,馒头也就变大了.
姜堰市18692736549： 为什么馒头蒸后会变大? - ？
涂泳诺保： 在蒸馒头前要加发酵粉它里头有碳酸氢纳在蒸的过程中碳酸氢纳受热分解放出二氧化碳气体使馍馍变大!
姜堰市18692736549： 为什么馒头发酵后会变大?？
涂泳诺保： 馒头在发酵的时候会产生出二氧化碳,使面里产生许多小细泡.蒸馒头时,二氧化碳受热膨胀,把小细泡撑得更大,所以面团蓬松富有弹性.馒头是一种人们常吃的食物,...
姜堰市18692736549： 为什么馒头会发大?？
涂泳诺保： 南方的面粉多数都是用面粉做的,也就是Na2CO3 这东西加热会放出二氧化碳,使面粉间产生了气孔,所以体积变大了 而北方做馒头大部分都采用发酵的,利用酵母菌的无氧呼吸作用,分解有机物(淀粉)产生了CO2和C2H5COOH(酒精),和上面一样,产生气孔,体积变大了,同时因为产生了酒精,所以吃起来有一点点酒味
姜堰市18692736549： 馒头为什么会发大? - ？
涂泳诺保： 面粉经过发酵就会膨胀 馒头做大一点 可以加酵母粉 辅助发酵
姜堰市18692736549： 生馒头在笼中蒸煮后发的很大,这是因为受热膨胀引起的吗 - ？
涂泳诺保： 馒头里面放有酵母粉,酵母加热会放出二氧化碳气体,二氧化碳加热会膨胀,把馒头鼓起
姜堰市18692736549： 自己做的刀切馒头蒸好以后,~为什么两侧会膨出来 - ？
涂泳诺保： 先用武火把水烧开,记住要打开锅盖烧水,这样蒸出的馒头不水.水烧开后再放入蒸格蒸馒头,中火蒸八分钟左右,先揭开锅盖再关火,馒头像新鲜的一样. 食材食谱热量:1830(大卡) 主料 面粉 500克 发酵粉 适量 蒸好馒头有哪些窍门? 1 ...
姜堰市18692736549： 制作馒头时,馒头发大而松软的原因是() A.酵母菌发酵产生了二氧化碳 B.酵母菌发酵产生了酒 - ？
涂泳诺保： 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见A符合题意. 故选:A
姜堰市18692736549： 我蒸的馒头为什么会这样,这是怎么回事? - ？
涂泳诺保： 从图片看面应该是发好了,应该是蒸馒头用的水,烧开了以后,馒头装的锅,而且蒸馒头用的是大火,馒头在锅里没来的急醒发,就受热定型了,所以把馒头蒸成这样.蒸馒头用的水应该用冷水(或30℃以下的温水),用小火蒸,开锅后转中火蒸25分钟即可.
