瓦罐 起源于哪个朝代?
相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳！此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。
呃，没听说过什么传说。不过确实是江西的特产！
南昌汤馆汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。
俗话说（吃肉不如喝汤）中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观追求（美味享受），注重（饮食养生），汤最容易兼顾到这两个方面，烹饪饮食经典《吕氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本，水最为始）五味三材－（九沸九变）则成（至味），这是古人总结出来的道理。
瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。成功人士雅聚高朋，宴饮于高堂之上，岂能无此瓦罐煨汤？喜好中华美食者，当以一品为快哉！
江西，简称赣，赣菜讲究原汁原味，其中瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。
看那高达三米多的瓦缸，着实让人一惊；再往里看，瓦缸内一层一层摞着小瓦罐，内装土鸡、蛇、龟、天麻、猴头菇等原料，下以硬质木炭恒温煨制，达七小时之多。由于这缸中之罐是用气的热量传递，故避免了直接煲炖的火气，煨出的汤鲜香淳浓，滋补不上火。
各色汤品煨好端上来，上桌后罐口仍封着锡纸，一揭开香气扑鼻，汤水特别浓且醇厚，入口鲜掉人眉毛。瓦罐汤之所以味道特别好，奥秘在于瓦罐具有吸水性、通气性和不耐热等特点，原料在瓦罐内长时间低温封闭受热，养分充分溢出，因此汤品原汁原味而软烂鲜香。
俗话说，陈年的瓦罐味，百年的吊子汤。所以瓦罐使用次数愈多，煨制出的汤品味道愈鲜美。同志哥，请喝一罐汤！瓦罐煨汤，能使你提神补脑，益气补肾。
用瓦缸煨汤，在江西已有一千多年的历史。过去江西穷人多，剩菜残汁舍不得丢掉，就用瓦缸一起装了起来下次堡热再吃，却意外发现味道特别好，义有营养，于是相沿成习。在逐渐演变过程中，他们不再用剩菜来做，进而动用中医相生相克、调得阴阳的道理，讲求材料搭配互补，使煨汤菜的技艺越来越精湛，形成了独树一帜、风格迥异的饮食文化。后人在此基础上又创造出缸中套罐的新方法，把原料罐放在一米方圆的大缸中，以木炭火恒温煨制，密封不溢，味道更加鲜香、醇脓，而且营养又不流失。
相传明末崇祯三年，时值战乱纷起，民生潦倒。饮点翰林大学士汤斌，时任灌州布政司，为官三年，两袖清风，三餐以瓦缸清汤为铕。常年在府前举大瓦缸，投以南瓜，豆腐等粒，回想火煨之，施舍饥民。百姓感其高节义举，誉之为“三汤”。此“三汤”含其为政为官如瓦缸汤清，其人如黄连汤苦，其入世则如人参汤补。汤斌离任后，百姓念其恩德，纷纷举瓦缸煨汤，遂成江西民间风景。
古人烧制陶器，大约有一万年的历史了。最早烧制的陶器就是“瓦罐”。
瓦罐属于陶器，史前就有了，如河姆渡遗址就出土了瓦罐
瓦罐是那个朝代的
瓦罐出于什么年代
枞翁胆维： 最早的瓦罐是裴李岗文化和磁山文化出土的制品,距今已有八千多年历史. 用瓦缸煨汤,在江西已有一千多年的历史.过去江西穷人多,剩菜残汁舍不得丢掉,就用瓦缸一...
麻江县15977481212： 瓦罐陪葬是啥年代 - ？
枞翁胆维： 瓦罐属于陶器,史前就有了,如河姆渡遗址就出土了瓦罐 最早的瓦罐是裴李岗文化和磁山文化出土的制品,距今已有八千多年瓦罐陪葬的话,年代久远的瓦罐估计是春秋战国时期或以前
麻江县15977481212： 瓦罐煨汤起源于什么时候 - ？
枞翁胆维： 相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游,至一美景之处,命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉,玩至夕阳西下,众人仍意犹未尽相约明日再来.临走时,仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐,加满清泉,盖压封严,塞进未熄的灰炉中用土封存,仅留一孔通气.次日,众人如期而至,仆人将掩埋的瓦罐搬出,才开瓦盖,已是香飘四溢,细品,味道绝佳!此后,众人外出游玩均如法炮制,后被一掌柜得悉,引至饭庄,瓦罐煨汤自此扬名民间,成为赣菜一绝.
麻江县15977481212： 有关于春节的资料. - ？
枞翁胆维： 春节,即农历新年,俗称过年,一般指除夕和正月初一.但在民间,传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一为高潮.春节历史悠久,起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖...
麻江县15977481212： 瓦罐鸡是从哪个朝代流传下来的? ？
枞翁胆维： 相传,秦始皇统一中国后,巡视南北,各郡 以美女和宝物取悦秦王.有一次,秦王准备到 楚境一游,当地百姓曾拒秦王久之,皆恐秦王. 楚郡守召三老问策,三老认为要想让秦王高 兴,应以特色食物招待他.于是楚国人用一个 大瓦罐,内放有炭火,又把盛有鸡、鱼、野山菌 及作料的小瓦罐置于大瓦罐之中,用小火煨了 一天一夜,待秦王来时便献上了此美食.秦王 食后大加赞赏,让宫中御厨效法去做,成为宫 中一道美食.以后,此菜的做法在楚国贵族和 民间流传下来.
麻江县15977481212： 瓦罐煨汤的发源地在哪 - ？
枞翁胆维： 瓦罐小吃的发源地是在江西. 瓦缸小吃是一些以瓦罐为容器,具有特色口味的美食的总称,是一种具有浓厚的江西地方特色的汉族传统小吃,用来作为早点、夜宵,还可以作为宴席间的点缀,以及快餐形式.瓦缸小吃最早记载实在《煨汤记》“一罐煨汤,天下奇鲜”.瓦缸小吃就地取材,采用最新鲜的食材,瓦缸内用木炭火高温煨制,煨制出来的餐品其最大特点就是含有很高营养,瓦缸小吃不仅从餐具的独特,到制作的工艺,还有餐品美味,都是别具一格.瓦缸小吃也是特色小吃中的一个显著代表.
麻江县15977481212： 刚土里挖出来一个瓦罐,大家看看是什么朝代的,值不值钱?还有个楷体“宣和通宝”的钱币 - ？
枞翁胆维： 您的问题,刚土里挖出来一个瓦罐,是大开门的老的真品;典型的元末明初时期“地方窑口民窑粗瓷瓷罐”,完整地市场上一般喊价在1000元左右;可以当一个品种收藏,一定要好好保存!
麻江县15977481212： 请行家鉴定下我的瓦罐是什么年代的,值钱吗? - ？
枞翁胆维： 您的这一个藏品,是大开门的老的真品;是典型的“西周印文双系陶罐”;完整地市场上一般喊价在2000元左右;有一定收藏价值的,一定要好好保存!
麻江县15977481212： 火锅起源于什么朝代? - ？
枞翁胆维： 关于火锅的起源,目前有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代, 那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉, 出土文物中的“斗”就是指火锅.可见火锅在我国已有1900多年的历史了.四川的火锅早在左思的《三都...
麻江县15977481212： 瓦罐底有十八两子羊坛是什么意思 - ？
枞翁胆维： “十八两子”即“李”的笔画分解,最早源于隋末唐初“十八子坐天下”的意思.此期间地方窑制作的罐子或坛子,多有“十八子羊坛”字样.当然,也有可能是明代的孔雀绿釉罐. 因此,贵家瓦罐有三种可能: 1、隋唐时代的瓦罐; 2、明朝的瓦罐; 3、其它年代瓦罐;4、现代赝品或仿制品. 具体是哪一种瓦罐,是否具有收藏价值,还请当地博物馆的专家鉴定!
