长期存放的米,什么流失较多？
不知道你的长期是多少时间，事实上，所有的粮食都不适合保存很长时间，稻谷超过两年，那米是很难吃的。
大米如何进行长期储存
一般来说是不建议大米久放的，因为大米里含有的脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分会因为储存方法不当、储存时间过长而慢慢的流失，导致大米的品质下降，而且还可能出现生虫还有发生霉变的问题。
同时存放时间过长的大米，煮出来的米饭粘度、口感都不如从前，大米的香味也会流失，甚至可能生霉变质产生有毒有害物质。
所以大米尽量要现买现吃，就算要存起来，也要注意大米包装上的食用日期。
根据季节，适量存放：一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。
一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。
而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。但是要适时通风，防潮隔热、远离热源、尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。
长期存放的大米流失最多的肯定就是碳水化合物了。
大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。
中文名
大米
外文名
Rice
主要营养成分
淀粉，蛋白质，脂肪，维生素
主要食用功效
补中益气、健脾养胃
颜色
白色
快速
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营养价值中医归属历史发展市场数据食谱如何巧蒸米饭洗米小贴士储存国内分类国际分类鉴别方法镉超标食物营养成分
大米的功效
1.婴儿辅助饮食。
能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
2.补充营养素的基础食物
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。
一般来说是不建议大米久放的，因为大米里含有的脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分会因为储存方法不当、储存时间过长而慢慢的流失，导致大米的品质下降，而且还可能出现生虫还有发生霉变的问题。同时存放时间过长的大米，煮出来的米饭粘度、口感都不如从前，大米的香味也会流失，甚至可能生霉变质产生有毒有害物质。所以大米尽量要现买现吃，就算要存起来，也要注意大米包装上的食用日期。
小米粒建议：
根据季节，适量存放：一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。
一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。
而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。但是要适时通风，防潮隔热、远离热源、尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。
全源兴农鲜米屋只卖当年新米，让你不用屯粮也能时刻吃到新鲜米。全源米全程采用低温低氧的储存方法，减少大米的水分和营养流失。现卖现磨，口感有保证。
2020-04-01 11:49:38 股吧网页版
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大米放了一年还能吃吗？大米保鲜期究竟有多久
六水香生态农业
你知道大米的保鲜期是多久吗？30天？2个月？6个月？9个月？12个月？
稻壳是大米的铠甲，表皮是大米的护身服，它们共同构成了大米的保护层，使大米能够更长久的保持生命。那什么样的大米才叫鲜米呢？

丨新米
当年稻谷磨出来的米，都叫新米。比如一年一季的水稻，10月份成熟，那么2017年10月收割的稻米，一直到2018年9月磨的都称为新米。
丨鲜米
现磨的米才能叫做鲜米。事实上，大米的保鲜期只有30天，一旦脱壳，大米就开始了从鲜米陈米陈化米的氧化过程。因此，刚脱壳30天内是品尝鲜米的最佳时间。当然，大米只要在保质期内都是可以吃的。

大米放了一年还能吃吗？
实际上，很多家庭将大米搁置很长时间，会觉得只要大米不生虫、不发霉就能吃。殊不知，大米的保质期一般只有6至12个月；而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。
大米如果放得太久，虽然外表看不出变化，但内部可能已经发生变质，滋生肉眼看不见的霉菌，建议不要食用，尤其有小孩的家庭。

大米保质期一般都多久？
大米保质期因其加工和包装方式不同，而存在差异。真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的，可能只有6个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。
稻壳是大米的铠甲，表皮是大米的护身服，它们共同构成了大米的保护层，使大米能够更长久的保持生命。那什么样的大米才叫鲜米呢？
新米
当年稻谷磨出来的米，都叫新米。
鲜米
现磨的米才能叫做鲜米。事实上，大米的保鲜期只有30天，一旦脱壳，大米就开始了从鲜米陈米陈化米的氧化过程。因此，刚脱壳30天内是品尝鲜米的最佳时间。当然，大米只要在保质期内都是可以吃。
大米放了一年还能吃吗？
实际上，很多家庭将大米搁置很长时间，会觉得只要大米不生虫、不发霉就能吃。殊不知，大米的保质期一般只有6至12个月；而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。
大米如果放得太久，虽然外表看不出变化，但内部可能已经发生变质，滋生肉眼看不见的霉菌，建议不要食用，尤其有小孩的家庭。
大米保质期一般都多久？
大米保质期因其加工和包装方式不同，而存在差异。真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的，可能只有6个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。
大米放久了还能吃吗?
用，秋冬季则尽量在6个月内食用。大米存放时间越长，营养成分流越快。不仅如此，存放时 间长的大米，煮出来的粘度、质感甚至是米香味都会下降。而且如果时间存放过长，导致大米 发霉，影响就比前者大了。虽然一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，应对措施也比较简单，就是将大米多洗几遍就可以了。但是...
大米过保质期1、5年了还能吃吗?
大米过保质期是不建议食用的，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的有机大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也会缺失。时间长了，...
陈旧大米对人身有害吗大米放三四年了但没坏还能吃吗
三四年的建议不要吃了！
大米的保质期是多长时间?
因此大米的保质期与稻米的品种、加工、包装和存储条件等密不可分。比如糙米因含有米胚等物质，相对精米来说保质期较短，但是营养价值远高于精米；保质期相对较长的是真空包装的大米，普通包装的其次，散装米的保质期最短；在湿度较高的环境里存储的大米，比存储在干燥环境中的大米保质期短。另外季节对大...
米放久了还能吃吗?
米过期了一般不吃。过期大米会失去营养，在特定环境下会发生霉变，长时间后会出现黄曲霉。真空包装大米的保质期可达十二到十八个月，大米的质量很好，一般来说，保质期相对较长。对于进口食品，尤其是普通食品，应在建议的保质期内食用。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以其营养价值比不上...
大米的保质期是多久
根据包装不同，保存时间不同。如真空包装的大米，保质期可以达到12个月；普通包装的，只有6个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。大米的...
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大米可以放冰柜里储存吗?
大米可以放冰柜里冷冻。放置时间较长的米在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬'"折磨，如此处理后的米，在夏季到来后，都不易生虫。不会发生不良的反应。经过冷冻的大米口感和营养并不会发生变化...
陈化米对身体有什么害处?
陈化米，又称“老米”或“陈年大米”，是指存放时间较长的大米。由于长时间的储存，陈化米的营养价值和口感都会受到影响。尽管陈化米在一定程度上仍然可以食用，但长期食用可能对身体产生一定的害处。以下是陈化米可能对身体产生的害处：营养流失：随着储存时间的延长，大米中的营养成分会逐渐减少。例如，...
大米的保质期一般是多久
大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。比如，真空包装的，保质期可以达到12个月甚至更长；普通包装的，可能只有几个月；散装大米的保质期，相对更短一些。此外，存放季节对大米的保质期也会有影响，比如散装大米夏季保质期为3个月，秋冬季一般为6个月。超过保质期后，大米的营养...
暴池苏适： 存放时间过长的陈米,煮出的饭不香、口味不好,而且饭往往缺乏粘性,香味亦减弱.那么怎样才能使陈米煮出的饭色、香、味有所改善? 、将陈米用水淘净,然后多浸一段时间,煮饭之前在锅中加一点猪油或少量食用油,并撒一点盐.这样煮出来的饭不仅非常松软,而且香甜可口,诱人食欲. 陈米用水淘洗干净后,可盖上锅盖,静置几十分钟让米充分涨一涨;其次,上锅煮饭时,往锅内加少许植物油;第三,按平常的方法煮饭,待米饭煮开后,用筷子稍加搅拌,当饭快熟减小火量,让陈米的气味随油气蒸发而消失.
杞县17116025072： 大米的营养真的会随着淘米水流失吗 - ？
暴池苏适： 你好1、米中的维生素溶于水,所以很可能随着淘米水流失.大米中的B族维生素溶于水,所以很可能会随着淘米水流失,但实际大米的维生素主要集中在外层,也就是碾米的时候被抛弃的谷糠中了,本来上面也没有多少.另外维生素B的来源很多,只要是正常饮食一般不会缺维生素B1.2、米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%.大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一.用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净.但淘米不得其法,那就容易使米粒 表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失.试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5% 满意采纳
杞县17116025072： 时间长的大米能吃吗 - ？
暴池苏适： 大米不易长久存放,特别是在夏季.大米存放时间长则易陈化.陈化大米色泽变暗,香味消失,出现糠酸味,酸度增加,米饭粘性下降,煮稀饭不稠汤,食用品质降低.小窍门:把米洗干净(大米最多洗三次如果次数多了大米中的蛋白质和其它营养成份就会流失),在泡一个小时(泡过的米粒充满水份这样做出的米饭更加松软)最后再加入几滴植物油,就可以用电饭煲煮了.这样做出的米饭色泽明亮,口感松软,十分可口.去除霉味只能暴晒和反复清洗了,但是会损失大量的营养.
杞县17116025072： 为什么大米多淘几次会失掉营养? - ？
暴池苏适： 由于米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,并且很大一局部在米粒的外层,多淘或用力搓洗、过分搅拌会使米粒表层的养分素少量随水流失失.同时,米也不宜久泡.假如淘洗之前久泡,米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一局部溶于水中,再经淘洗,丧失更大.
杞县17116025072： 大米放多久就不能吃了`? - ？
暴池苏适： 一般看是否霉变、陈化.也看大米的温度、水分.在常温下大米一般保管1年,超过2-3年会陈化.霉变的不能吃、陈化的影响品质但最好别吃.
杞县17116025072： 大米在掏米过程中,流失最多的是什么 - ？
暴池苏适： 现在的米和以前的米不一样了,几乎都是精米了,再洗米的过程中不会流失什么的了.
杞县17116025072： 大米冬天放外面行不行??营养会散失吗?对大米有什么影响吗? - ？
暴池苏适： 大米冬天可以放外面. 秋冬季节,温度较低,气候干燥,大米不易受环境影响其食用品质,营养会散失,可以适量多存. 大米不宜存放在厨房内,因厨房温度高、湿度大,对大米质量影响很大;大米不宜放在炉灶旁,因离热源太近,大米会发...
杞县17116025072： 新鲜大米买回来如何保持鲜度,该怎么保存? - ？
暴池苏适： 一般新鲜的大米,香味可以保存三个月,随着时间的推移,大米存放时间越长,营养成分越易流失,香味也会逐渐消失,大米的口感也会逐渐变差,就算是真空包装,在大米开封后,也会受空气中水分等影响,影响大米的品质.所以新鲜大米买...
杞县17116025072： 储藏20年的大米能吃吗?大米能储藏多少年?营养会流失吗? - ？
暴池苏适： 就算看着还行,也没胆吃吧,好像其中的营养都已被氧化或被消耗了吧
杞县17116025072： 大米储存期限,如何保管?? - ？
暴池苏适： 要看什么样的大米,如大米本身水份高,则存不久,如水份低,可以保存地久些.一般水份在15%以下时可存3-6个月,越干越久,高于15%有保存两个月就不错了.保存于干燥、通风、避光
