山西省目前生产上的10大名枣有哪些?其分布、产量、特点是什么?
根据1997年10月山西省首届干果经济林产品评奖展销会推出10大名枣如下:
(1)板枣。主要分布于稷山县,为当地主栽品种,年产鲜枣500余万千克。
树势较强,树体较大,树姿较开张。果实较小,扁倒卵形,平均单果重10克左右,大小较均匀;果皮中厚,深红色,果面光滑;果肉厚,绿白色,肉质致密而脆,甜味浓,汁液中,鲜食、制干、加工蜜枣兼用;干枣品质上等。鲜枣含糖33.7%,含维生素C499.7毫克,可食率96.3%。干枣含糖74.5%,含维生素C10.9毫克。产地9月中旬成熟。
本品种结果早、较丰产、品质优、市场竞争力强。缺点是风土适应性差,综合性状评选为十大名枣之第一。
(2)相枣,又名贡枣。主要分布于运城市,为当地主栽品种,年产鲜枣100万千克。
树势中庸,树体较大,树姿半开张。果实大,卵圆形,平均重22.9克,大小不均匀。果皮厚、深红色、果面光滑。果肉厚、肉质硬、味甜、汁中,适宜制干。干枣果肉富弹性,品质上等。鲜枣含糖25.51%,含维生素C474克,可食率97.56%。干枣食糖73.46%,含维生素C23.6毫克。产地9月20日左右成熟。
本品种适应性较强,结果较早、丰产、果实大,外观壮丽,适宜制干。干枣品质好、抗裂果,市场竞争力强。缺点是果实大小不够均匀。综合性状评选为十大名枣之第二。
(3)骏枣。原产交城,为当地主栽品种之一,近年来各地发展较多,年产鲜枣约200万千克。
树势强健,树体强大,树姿半开张。果实大,柱形或长倒卵形,平均重22.9克,大小不均匀。果皮薄、深红色、果面光滑、外观壮丽;果肉厚、肉质细而脆、味甜、汁多、品质上等;鲜食、制干、加工蜜枣、酒枣兼宜。鲜枣含糖28.68%,含维生素C430.2毫克,可食率96.2%;干枣含糖75.57%,含维生素C16毫克。产地9月中旬成熟。
本品种适应性强,结果较早,丰产,果实大,品质好,用途广,市场竞争强。缺点是成熟期下雨易裂果。综合性状评选为十大名枣之第三。
(4)壶瓶枣。分布于太谷、清徐、祁县、榆次、太原南郊等地,以太谷、清徐栽培较多,年产鲜枣约250余万千克。
树势强健,树体高大,树姿半开张。果实大,长倒卵形或柱形,平均重20克左右,大小不均匀;果皮薄、深红色、果面光滑;果肉厚,绿白色或白色;肉质细而酥脆,味甜,汁多,品质上等;鲜食,制干,加工蜜枣、酒枣兼用。鲜枣含糖30.35%,含维生素C493.1毫克,可食率96.9%;干枣含糖71.38%,含维生素C30.31毫克。产地9月中旬成熟。
本品种结果较早、丰产、品质好、用途广、适应性较强。缺点是成熟期下雨裂果严重。综合性状评选为十大名枣之第四。
(5)梨枣。原产临猗、运城等地,栽培数量不多,近几年在山西省各地发展较多,年产鲜枣约100万千克左右。
树势中庸,树体较大,树姿开张。枣头红褐色,托刺不发达。果实特大,长圆形,平均重25克左右,最大重60克以上,大小不均匀;果皮薄、浅红色,果面欠光滑;果肉厚,白色肉质松脆;味甜、汁多、品质上等,适宜鲜食;鲜枣含可溶性固形物27.9%,含维生素C292.25毫克,可食率97.3%。产地9月下旬成熟。
本品种系嫁接繁殖,结果早,果实特大丰产,产量稳定。外观壮丽。品质好,宜鲜食,适应性强,市场前景好,经济效益高。综合性状评选为十大名枣之第五。
(6)吕梁木枣。分布于黄河沿岸临县、柳林、石楼、永和等地,为当地主栽品种,也是山西省栽培最多的品种,年产鲜枣1亿千克以上。
树势较强,树体较大,树姿半开张。果实中大、柱形、平均重15克,大小较均匀;果皮较厚、深红色,果面光滑;果肉厚,绿白色,肉质较硬,汁中,品质中上,适宜制干;鲜枣含可溶性固形物28.5%~33%,含维生素C461毫克,可食率96.8%;干枣含糖72%。产地9月下旬成熟。
本品种抗逆性强,适应性广,是山西省栽培最多的品种,也是全国栽培最多的品种之一。丰产,品质中上,适宜制干,较抗裂果,含有丰富的抗癌物质环磷酸腺苷(CAMP),很有开发前景。综合性状评选为十大名枣之第六。
(7)油枣。分布于晋西北黄河沿岸保德、兴县,为当地主栽品种,年产鲜枣1000万千克。
树势较强,树体较大,树姿较开张。枣头红褐色,托刺较发达;果实中大,椭圆形,果面光滑,大小较均匀;果肉厚,绿白色,肉质硬,汁中多,品质中上,鲜食,制干,加工蜜枣兼用;鲜枣含可溶性固形物33.6%,含维生素C511.44毫克,可食率97.32%;干枣含糖71.29%,含维生素C26.66毫克。产地9月下旬成熟。
本品种适应性强,丰产,品质中上。鲜食、制干、加工兼用。综合性状评选为十大名枣之第七。
(8)官滩枣。分布于襄汾县官滩村,栽培较少,年产鲜枣10万千克。
树势中庸,树体中大,树姿半开张。果实较小,短柱形,平均重11克,大小较均匀;果肉厚,绿白色,肉质致密,味甜,汁少,适宜制干,品质上等;鲜枣含可溶性固形物34.5%,含维生素C445.9毫克;干枣含糖65.07%,含维生素C39.79毫克。产地9月下旬成熟。
本品种较丰产,适宜制干,干枣品质上等,抗裂果。综合性状评选为十大名枣之第八。
(9)屯屯枣,又名灵宝大枣。分布于黄河沿岸芮城、平陆,为当地主栽品种,年产鲜枣1000万千克。
树势较强,树体中大,树姿较直立。果实大,扁圆形,平均重16.3克,大小较均匀;果皮厚,红色,果面有不明显的五棱突起和不规则的黑斑;果肉厚,绿白色,肉质硬,味甜,略酸,汁液少,品质中上,适宜制干和加工无核糖枣;鲜枣含可溶性固形物32.4%,含维生素C359.4毫克,可食率97.4%;干枣含糖70.25%。产地9月中旬成熟。
本品种结果迟,较丰产,品质中上,宜制干,抗裂果。缺点是适应性弱,异地栽培不丰产,采前落果严重。综合性状评选为十大名枣之第九。
(10)郎枣。分布于太谷、祁县、平遥等地,为当地主栽品种,年产鲜枣500万千克。
树势强,树体大,树姿半开张。果实中大,柱形,平均重14.9克,大小较均匀;果皮中厚、深红色,果面光滑;果肉厚,绿白色,肉质致密,味酸甜,汁较多,品质中上,适宜制干;鲜枣含糖32.48%,含维生素C388.69毫克,可食率98.32%;干枣含糖60.22%,含维生素C29毫克。产地9月下旬成熟。
本品种适应性强,丰产,品质中上,适宜制干。综合性状评选为十大名枣之第十。
枣树是我国特有的果树。枣果是人们喜爱的果品,除鲜食外,还可以加工制成枣泥、枣酒或晒制干枣代替粮食。在医药上枣的用途也很广泛,红枣有养胃健脾、益血壮神之功能,有“脾果”之称。枣仁、枣肉、枣核以至枣树皮、枣树叶都可以入药治病。
我国枣树生产的特点是:
1.资源丰富,品种优良。枣树是鼠李科、枣属落叶乔木,是我国特有的果树。全世界有4000多个种,而我国有1000余种,约占世界的四分之一。其中,具有重要栽培意义的有普通枣、酸枣及毛叶枣三种。今天人们栽培的枣树,是由野生枣树进化而来的。野生枣树植株矮小,果实不大,肉薄味酸,然而经过长期的培育,演变为植株高大,产量高、品质佳、味甘甜的栽培枣树。现在,全国各地的优良枣树品种已达400余个,居世界之冠。其中,有许多风味特异的品种。如驰名中外的河北沧州金丝小枣,色美肉厚,核小,含糖量高达25-30%,且耐贮运;产于山东乐陵的无核小枣,是我国科学象培育出来的三倍体新品种,枣核退化为胶质薄壳,皮薄肉厚,味甜色美;还有河南新郑的大枣,具有个大,核小,肉厚皮薄,味甜等特色。此外,还有大荔圆枣、灵宝大枣、山西相枣等,都是我国的名枣。
2.栽培历史悠久。我国是枣树的故乡,自古栽培很盛,种植历史源远流长。古籍《周礼》、《诗经》等都有关于枣的记载。如《诗经·魏》中有“圆有棘,其实之食”之句,《战国策》中有“北有枣栗之利,民虽不由田作,枣栗之实,足食于民矣”的记载。从这些记述中,可以看出远在三千年以前,黄河流域广大地区已有成片的枣林,当地人民已把它作为重要的木本粮食来栽培。据从湖南、长沙、四川昭化的西汉古墓中发掘出来的枣核、干枣遗迹考证,早在两千年以前枣树的种植已发展到长江流域。综上所述,我国的枣树生产,无论在品种资源或栽培历史上,都是世界上任何国家难以相比的。
3.分布广泛。目前,枣树在我国分布相当广,除东北的极寒地区外,北起辽宁本溪、朝阳一带,南至广东,西从新疆、甘肃,东抵江、浙一带,到处都有枣树栽培。其中,大面积的经济栽培区多集中在河北、山东、河南、山西、陕西等省的长城以南地区。在这些地区内,还涌现一批产枣的重点县(表2-7)。
表2-7全国主要产枣县(市)
在全国主要产枣区中,尤以河北阜平县为典型。在全县181个村庄中,有60.9%的村庄产枣。河南的新郑县,枣园面积约占全县耕地面积的10%。
枣树在我国的分布之所以如此广泛,这与枣树的生态特性密切相关。枣树对自然环境的适应能力很强,无论平原、丘陵、河滩、滨海等瘠薄土地都能生长,甚至在高山上也可栽植。如山西太谷的南山,海拔1100米处,四川泸定烹坝海拔1500米处栽培的枣树,都生长良好并获得丰产。枣树对温度的适应范围也甚广。目前,我国枣树栽培区的年平均气温从9.2℃到20℃左右,即使气温降低到零下22℃也安全无恙,枣树真是既抗寒又耐热。如辽宁的产地兴城,一月平均气温为-9.2℃,绝对最低温为30.4℃,枣树仍能生长。地处南亚热带边缘的粤北连县,一月平均气温在20℃左右,枣树的种植也很多。枣树的另一特性是耐旱、耐湿。正如群众说:“晒不死的枣子”。但是,在多雨地区也能生长,如年降雨量多达1500毫米的浙江义乌、金华、浦江等地也是我国产枣的有名地区。
目前,我国的枣树生产多集中于年降雨量约500毫米的半干旱地区,尤以华北平原,黄河、渭河两岸为我国枣树生产两大产区。这里出产的枣产量高,品质佳。这显然与其优越的气候条件是分不开的。
解放后,我国的枣树生产同其它果树一样得到重视,在种植面积和产量上都有增长。1985年,全国枣果产量达864万担,比1980年增长16.2%。而同期,全国苹果产量增长52.8%,梨增长45.6%,柑桔增长1.5倍,葡萄增长2.28倍。相比之下,枣树生产发展的速度显得缓慢,从而使枣果在我国果品的构成中所占有的比重逐年趋于下降之势。如1974年,枣在全国果品总产量中占7.54%,到1980年下降为5.57%,1985年仅占3.71%。这同枣树的生态特点和我国优越的自然条件很不相称。枣树具有适应性强,生长快,结果早,产量高,寿命长,投资少,收益大的经济特点,加上我国自然条件适宜,因此,必须大力提高栽植枣树。这既有利于市场供应,又有利于合理利用土地资源,保持水土,美化环境,维持生态平衡,真是一举多得。
根据1997年10月山西省首届干果经济林产品评奖展销会推出10大名枣如下:(1)板枣。主要分布于稷山县,为当地主栽品种,年产鲜枣500余万千克。树势较强,树体较大,树姿较开张。果实较小,扁倒卵形,平均单果重10克左右,大小较均匀;果皮中厚,深红色,果面光滑;果肉厚,绿白色,肉质致密而脆,甜味浓,汁液中,鲜食、制干、加工蜜枣兼用;干枣品质上等。鲜枣含糖33.7%,含维生素C499.7毫克,可食率96.3%。干枣含糖74.5%,含维生素C10.9毫克。产地9月中旬成熟。本品种结果早、较丰产、品质优、市场竞争力强。缺点是风土适应性差,综合性状评选为十大名枣之第一。
(2)相枣,又名贡枣。主要分布于运城市,为当地主栽品种,年产鲜枣100万千克。树势中庸,树体较大,树姿半开张。果实大,卵圆形,平均重22.9克,大小不均匀。果皮厚、深红色、果面光滑。果肉厚、肉质硬、味甜、汁中,适宜制干。干枣果肉富弹性,品质上等。鲜枣含糖25.51%,含维生素C474克,可食率97.56%。干枣食糖73.46%,含维生素C23.6毫克。产地9月20日左右成熟。本品种适应性较强,结果较早、丰产、果实大,外观壮丽,适宜制干。干枣品质好、抗裂果,市场竞争力强。缺点是果实大小不够均匀。综合性状评选为十大名枣之第二。
(3)骏枣。原产交城,为当地主栽品种之一,近年来各地发展较多,年产鲜枣约200万千克。树势强健,树体强大,树姿半开张。果实大,柱形或长倒卵形,平均重22.9克,大小不均匀。果皮薄、深红色、果面光滑、外观壮丽;果肉厚、肉质细而脆、味甜、汁多、品质上等;鲜食、制干、加工蜜枣、酒枣兼宜。鲜枣含糖28.68%,含维生素C430.2毫克,可食率96.2%;干枣含糖75.57%,含维生素C16毫克。产地9月中旬成熟。本品种适应性强,结果较早,丰产,果实大,品质好,用途广,市场竞争强。缺点是成熟期下雨易裂果。综合性状评选为十大名枣之第三。
(4)壶瓶枣。分布于太谷、清徐、祁县、榆次、太原南郊等地,以太谷、清徐栽培较多,年产鲜枣约250余万千克。树势强健,树体高大,树姿半开张。果实大,长倒卵形或柱形,平均重20克左右,大小不均匀;果皮薄、深红色、果面光滑;果肉厚,绿白色或白色;肉质细而酥脆,味甜,汁多,品质上等;鲜食,制干,加工蜜枣、酒枣兼用。鲜枣含糖30.35%,含维生素C493.1毫克,可食率96.9%;干枣含糖71.38%,含维生素C30.31毫克。产地9月中旬成熟。本品种结果较早、丰产、品质好、用途广、适应性较强。缺点是成熟期下雨裂果严重。综合性状评选为十大名枣之第四。
(5)梨枣。原产临猗、运城等地,栽培数量不多,近几年在山西省各地发展较多,年产鲜枣约100万千克左右。树势中庸,树体较大,树姿开张。枣头红褐色,托刺不发达。果实特大,长圆形,平均重25克左右,最大重60克以上,大小不均匀;果皮薄、浅红色,果面欠光滑;果肉厚,白色肉质松脆;味甜、汁多、品质上等,适宜鲜食;鲜枣含可溶性固形物27.9%,含维生素C292.25毫克,可食率97.3%。产地9月下旬成熟。本品种系嫁接繁殖,结果早,果实特大丰产,产量稳定。外观壮丽。品质好,宜鲜食,适应性强,市场前景好,经济效益高。综合性状评选为十大名枣之第五。
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(7)油枣。分布于晋西北黄河沿岸保德、兴县,为当地主栽品种,年产鲜枣1000万千克。树势较强,树体较大,树姿较开张。枣头红褐色,托刺较发达;果实中大,椭圆形,果面光滑,大小较均匀;果肉厚,绿白色,肉质硬,汁中多,品质中上,鲜食,制干,加工蜜枣兼用;鲜枣含可溶性固形物33.6%,含维生素C511.44毫克,可食率97.32%;干枣含糖71.29%,含维生素C26.66毫克。产地9月下旬成熟。本品种适应性强,丰产,品质中上。鲜食、制干、加工兼用。综合性状评选为十大名枣之第七。
(8)官滩枣。分布于襄汾县官滩村,栽培较少,年产鲜枣10万千克。树势中庸,树体中大,树姿半开张。果实较小,短柱形,平均重11克,大小较均匀;果肉厚,绿白色,肉质致密,味甜,汁少,适宜制干,品质上等;鲜枣含可溶性固形物34.5%,含维生素C445.9毫克;干枣含糖65.07%,含维生素C39.79毫克。产地9月下旬成熟。本品种较丰产,适宜制干,干枣品质上等,抗裂果。综合性状评选为十大名枣之第八。
(9)屯屯枣,又名灵宝大枣。分布于黄河沿岸芮城、平陆,为当地主栽品种,年产鲜枣1000万千克。树势较强,树体中大,树姿较直立。果实大,扁圆形,平均重16.3克,大小较均匀;果皮厚,红色,果面有不明显的五棱突起和不规则的黑斑;果肉厚,绿白色,肉质硬,味甜,略酸,汁液少,品质中上,适宜制干和加工无核糖枣;鲜枣含可溶性固形物32.4%,含维生素C359.4毫克,可食率97.4%;干枣含糖70.25%。产地9月中旬成熟。本品种结果迟,较丰产,品质中上,宜制干,抗裂果。缺点是适应性弱,异地栽培不丰产,采前落果严重。综合性状评选为十大名枣之第九。
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植亨怡然: 熏枣味甘醇清香,有健脾开胃、降火滋阴、保健益寿等功效,熏枣加工过程独特,不添加任何化学原料,并且经过反复焙烤,熏蒸1柳林的红枣,口感:个头大,肉多,口感好 2交城的梨枣,口感:爽滑,冷藏后风味极佳,个略小鱼红枣,由于和梨嫁接而成故称之为梨枣,价钱较高,但是营养丰富、并且现在被中央采购招待外宾使用(推荐)缺点不宜存放 3交城的骏枣:个头大,肉味鲜美,但是肉质较粗 4祁县的红枣:小巧玲珑,肉味独特,可熬粥做药材,滋补佳品. 大概这么多吧 ,能够杀死鲜枣表面的很多病菌,是人们放心食用的绿色食品.
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植亨怡然: 一、山西特色美食小吃: 长治羊汤1、长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及...
潍坊市19297931025: 红枣的具体分类? - ?
植亨怡然: 按地域分主要品种有名的品种:山西晋中太谷的壶瓶枣.该品种树势强健,树体高大.果重19g,长倒卵形,皮薄,深红色,肉厚,质 壶瓶枣脆,汁中多,味甜,.枣果较普通枣果大很多,仅次于梨枣,产量大.黄河流域两岸地带培育的大...
潍坊市19297931025: 什么品牌的红枣最好吃? - ?
植亨怡然: 1、好想你(中国驰名商标,中国红枣领导品牌,国内红枣制品种类最多,规模最大的红枣深加工企业,好想你枣业股份有限公司) 2、和田玉枣(中国驰名商标,新疆著名商标,兵团农业产业化重点龙头企业,新疆和田昆仑山枣业股份有限公...
潍坊市19297931025: 山西红枣有哪些? - ?
植亨怡然: 山西红枣伊品枣大唐枣晋谷香壶瓶枣汉唐枣碛口红枣太谷壶瓶枣山西交城骏枣