这个季节的荞头很嫩,应该怎么吃才好吃啊?
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以前是春天的菜,现在变得没有季节了……什么时候都有。
做法1:凉拌荞头
准备食材如下:荞头200克,油适量,盐半茶匙,朝天椒个,辣椒油1汤匙,生抽1汤匙
具体做法如下:洗干净的朝天椒切成圈,荞头洗干净,去除外皮,切掉绿苗,修整齐,锅中加水烧开,加入盐和荞头拌匀,煮上一分钟左右至荞头完全变熟,将烫好的荞头捞出来控干水分,荞头放入稍微大一点的容器中,把切好的朝天椒撒进去,加入生抽、盐,用筷子搅拌一会儿,让荞头入味,淋入少许辣椒油,拌匀后装盘即可。
做法2:荞头炒肥肠
准备食材如下:卤熟肥肠300克,荞头200克,小米椒5个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:小米椒切圈,卤熟的肥肠切成小段,荞头对半切开,接着起锅加油烧热,下小米椒,小火炒出腊味,再倒入肥肠,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后大火翻炒均匀,再倒入荞头翻炒至断生即可出锅!
做法3:香辣荞头
准备食材如下:荞头5斤,辣椒粉500克,花椒粉50克,食盐200克,花生油200克
具体做法如下:将荞头清洗干净后,晾干水分,然后将荞头放入盆中,放入200克食盐,放入50克花椒粉,放入500克辣椒粉,放入花生油200克,然后转移到密封玻璃罐中,盖上盖子,发酵10天即可!
做法4:酸荞头
准备食材如下:荞头1500克,白醋1碗,冰糖200克,凉白开适量
具体做法如下:将荞头清洗干净,然后放入盆中,撒入食盐,搁置1个小时,杀一下水,荞头杀好水后,冲洗干净,去掉盐味,然后稍微晾干水分,再放入玻璃罐中,加入1碗白醋,加入200克冰糖,加入适量的凉白开,凉白开没过荞头即可,然后盖上盖子,密封起来,发酵10天就可以了!
做法5:荞头炒腊肉
准备食材如下:荞头300克,腊肉1块200克,红辣椒1根,食盐1茶匙
具体做法如下:将红辣椒切成丝,腊肉切成片,再起锅烧热,放入腊肉,炒出油脂,再倒入荞头跟红椒丝,大火翻炒至断生,再加入1茶匙食盐,翻炒均匀即可出锅!
荞头外形有点类似葱,味道却跟葱不一样,较为独特,喜欢的会很喜欢,不喜欢的会很讨厌。这菜一看到就要买,鲜美可口,特别好吃,吃起来口感爽脆,荞味十足,喜欢的朋友记得试试哦。
荞头炒五花肉需要用到的食材有:荞头、五花肉、盐、白砂糖、生抽、蚝油
步骤一:首先我们把买回来的荞头的根部去掉,然后用清水将其清洗干净,沥干水分之后切成小段,然后大头的那一部分切成片状。把五花肉洗干净之后切成薄薄的片状备用。
步骤二:把锅烧热之后将五花肉放进去开始煸炒,直到炒出大量的猪油,然后把荞头倒进锅里跟五花肉一块炒,炒制一会之后放入适量的白砂糖、生抽、蚝油和少许盐,搅拌均匀之后就能够出锅了。
看着是不是非常的简单呢?轻松的炒一炒,不需要加很多调味料就可以,这道菜在家几分钟就能搞定,而且味道鲜美下饭,一次能吃两大碗米饭。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,是韭菜在无光环境下生长而成的,因没有光线不能进行光合作用,不能合成叶绿素,就变成黄色,它的营养价值比韭菜要差一点,但是它的鲜嫩程度可不比韭菜差呢。
我觉得这个季节最好的吃法应该就是把它焯水之后进行凉拌,因为这极大的保留了食材本身的味道,也保留了它的营养价值。这个季节就是春天的味道,它的口感也是最鲜嫩的,营养也是最丰富的。把它凉拌成一道小菜,这是餐桌上不可多得的一种美味,也是一种时令鲜味。在其中加入自己喜欢的一些佐料,比如葱花,蒜瓣,再在其上挑上一层麻辣鲜香的辣椒油。无需太多的佐料,只要保证它本身的味道,就足以是这道菜最好的吃法,最美的鲜味儿。
可以荞头炒猪肉。把猪肉切片,辣椒切段备用,荞头洗净,切厚片,热锅,放少量油,放入猪肉翻炒,待猪肉炒出油,放入茭头翻炒,加盐,荞头炒至半熟,加适量水煮沸,等稍稍收汁,加入辣椒翻炒,待辣椒香味溢出,加入酱油调味即出锅。食用荞头具有促进食欲,加快消化和去除油腻与健脾开胃等多种功效。
【荞头炒鸡蛋】
1、准备好鸡蛋和荞头
2、把荞头去皮,把根部切掉,拍碎
3、锅中倒入植物油,开小火,油热时,倒入鸡蛋
4、待鸡蛋发黄时,加入适量的食用盐,翻炒均匀
5、翻炒均匀后,把拍碎的荞头倒入锅中,加入适量的盐,翻炒均匀后加入适量鸡精,即可出锅
请大家看下,一下是我的八字。看能怎么纹身
白果、榄、白菜、西生菜、芥菜、椰菜、菠菜、油麦菜、苋菜、蕹菜、西洋菜、茼蒿菜、枸杞、绿豆、韭菜、马蹄、紫菜、杨桃、柚子、梨、梅、核桃、糯米、鸭、煮蟹、水鱼、鸡肝、猪肝、猪手、鸡脚、鸭脚、猪脚、大闸蟹、一切草本中药、木耳、薯仔、开心果、茶叶、鸡、鸡翼、粟米、江瑶柱、芦荟、莲藕、荞头...
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