可乐加牛奶会有胃结石？你们人类太容易相信谣言了
作者&投稿：员鲁 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
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护理学四大任务为促进健康、预防疾病、恢复健康、减轻痛苦。护理学是以自然科学和社会科学理论为基础的研究维护、促进、恢复人类健康的护理理论、知识、技能及其发展规律的综合性应用科学。是医学科学中的一门独立学科。护理学包含了自然科学，如生物学、物理学、化学、解剖学、生理学等知识。
一、护理实践
1、社区护理:下世纪护士将从医院走向各级初级医疗保健场所。
2、健康教育:护士在健康教育中扮演关键性的角色。
3、各专科护理 :面对和管理更加复杂和危重的病人。
二、护理教育
1、教育层次:扩大高等护理教育规模,提高护理教育层次和增加护理教育的多样性形式。
2、课程设置:体现生物-心理-社会医学模式。
三、护士培养
1、护理管理的发展:现代管理学的理论和方法。
2、护理研究的发展:出于广泛深入开展的阶段,我国护理人员的科研素质和意识有待提高。
3、护理理论的发展:应用护理理论,检验和发展护理理论。
2015年04月08日 14:11 来源：人民网
人民网北京4月7日电 一段时间以来，网上有传言称，牛奶和可乐混合在一起会产生碳酸钙沉淀，同时喝下牛奶和可乐，相当於喝下无数细小的结石，会得胃结石。经央视《是真的吗》实验证实，牛奶和可乐同食并不会形成结石。
北京农学院生物学院化学系副教授郑燕英进行实验，首先取40毫升的可乐倒入烧杯中，再取4毫升的普通鲜牛奶。随後逐渐将两者混合。可乐和牛奶混合後产生了大量的沉淀物。
随後，将烧杯中的沉淀物倒入两个离心管中进行离心试验，向分离出来的沉淀物中分别加入盐酸和氢氧化钠。结果显示，沉淀物并未与盐酸发生任何反应，却与氢氧化钠发生了反应，沉淀物消失不见了。由此证明，沉淀物不是碳酸钙。
郑燕英告诉记者，“牛奶中含有大量的酪蛋白，可乐的PH值在2.7左右，当可乐中加入牛奶时，这个絮凝现象很可能是酪蛋白达到了等电点沉淀形成的，酪蛋白还有一个性质是遇碱溶解，因此向沉淀裏面加进氢氧化钠，发现沉淀完全消失，因此证明可乐和牛奶混合沉淀物为酪蛋白。”
首都医科大学附属北京朝阳医院营养科副主任医师贾凯表示，可乐和牛奶混合之後形成的絮状物，主要是酪蛋白变性後沉淀下来的，这种变性之後的酪蛋白本身比较松散，会自然进入到人体的消化吸收的一个过程中，在各种蛋白酶、胰肽酶等的作用下，会变成身体能吸收的营养物质被吸收掉，进入身体裏不会形成结石。
通过实验看到，并未在沉淀物中发现碳酸钙。因此是不是可以证明，牛奶和可乐混合在一起根本不会产生碳酸钙呢？郑燕英表示，还不能就此下结论，为了实验更加严谨，她将普通牛奶换成高钙牛奶，再次进行实验，观察沉淀物中是否存在碳酸钙。
实验後发现离心管底部出现了少量的白色物质，随後，向白色沉淀中加入盐酸进行验证。白色沉淀遇到盐酸迅速溶解了，同时有气体放出。由此可以证明，高钙牛奶和可乐混合在一起，除了会产生酪蛋白沉淀之外，确实产生了少量的碳酸钙。郑燕英告诉记者，少量的碳酸钙是可以被胃液中的盐酸分解的。
贾凯表示，碳酸钙的结晶很细小，到了胃裏以後，不会形成大块的石头，而会在胃的蠕动下，进入肠道，随後进入到吸收。如果要吸收不了，也会通过大便排出体外，不会有结石的风险。而一些药本身就是碳酸钙，比如补钙的药，成分就是碳酸钙，吃进去以後不但不会形成结石，还可以达到补钙的作用。
没什么反应，不过以下搭配需要注意：
可乐加牛奶会产生絮状物
但不会形成结石
实验过程：
1、向烧杯中依次倒入200毫升可乐和50毫升牛奶
2、轻摇均匀，静置一旁
3、放置1小时后观察
实验结果：牛奶中的蛋白质遇可乐中的磷酸，使蛋白质结构发生变化，产生絮状物质。
记者看到，牛奶接触到可乐的一瞬间，烧杯口涌动出许多气泡，气泡慢慢退去后，烧杯中出现了许多絮状物，可以明显看出可乐和牛奶并未融合，烧杯中产生了许多沉淀物。放置1小时后再观察，可乐和牛奶混合的液体明显分为两层，上面为浅黄色液体，下面是黄色絮状沉淀物。
“牛奶中的蛋白质遇到可乐中的磷酸，使蛋白质结构发生变化，从而产生了絮状物质。这也就是网帖里所说的两者同食会产生的‘结石’。”西安营养学会公共营养师分会委员王乔说，网上的传言其实不可信。二者结合有絮状沉淀物生成，是因为胃会分泌大量的胃酸，牛奶从口腔进入胃中，遇到胃酸会产生絮状物质，但由于胃和小肠会分泌很多消化酶类物质，消化酶会将这些絮状物质分解，最终被人体消化吸收和利用。
专家提示
王乔说，虽然可乐和牛奶同食不会产生胃结石，但是可乐属于碳酸饮料，而市面上很多碳酸饮料含有磷酸，长期饮用碳酸饮料会使人体钙磷比例失调，影响人体对钙的吸收利用，导致钙缺乏。并且部分碳酸饮料中含有磷酸，长期饮用容易发生龋齿问题。
实验2
可乐加薄荷糖
瞬间泡沫“井喷”10秒后消失
实验过程：
1、打开一瓶600毫升装的可乐
2、快速向可乐瓶中投入三颗曼妥思薄荷糖
实验结果：薄荷糖表面结构比较疏松，具有很强的吸附性，遇碳酸饮料会产生大量泡沫，从而喷涌出来。
记者看到，在可乐和曼妥思薄荷糖接触的一瞬间，有大量泡沫产生，并出现剧烈“井喷”效果，喷出的泡沫高度到达了实验人员的脸部位置。这种现象持续了10秒左右，直至泡沫完全消失，瓶中的可乐也仅剩下三分之一。
那么这种 “井喷”会出现在二者同食的时候吗？会不会导致食用者窒息？记者也进行了亲身实验。先把三颗曼妥思糖含在嘴里，然后迅速喝下一口刚打开瓶盖的可乐，此时，记者口腔壁马上感到了明显的压力，嘴里的泡沫也越来越多，10秒左右，这种现象慢慢消失。
西安营养学会公共营养师分会委员刘冰说，实验所用的薄荷糖里，除了含白砂糖、葡萄糖，还含有一种让薄荷糖耐嚼的成分阿拉伯胶，这种阿拉伯胶与水接触后使水分子的表面张力大幅度降低，释放水中含有的二氧化碳气体。而碳酸饮料中富含大量二氧化碳，打开瓶盖与外界接触后，瓶内与外界的压强差使得溶解在饮料中的二氧化碳迅速以气体形式释放出来，所以当薄荷糖接触到碳酸饮料后，在薄荷糖表面晶核形成点，会产生更多的二氧化碳气泡，二氧化碳的瞬间增多使得饮料瓶内压强急速上升，于是瓶子里所有的液体受挤压立刻向上冲出，喷涌而出。
专家提示
刘冰表示，现实生活中薄荷糖在口腔内停留时间比较长，其表面的疏松结构会被口腔中的酶消化分解，吃完薄荷糖喝碳酸饮料不会对人体产生不良影响。但是生活中不能用碳酸饮料冲服薄荷糖，易造成胃胀，呕吐症，易发生危险。
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