什么样的豆腐是坏了

豆腐怎样是坏了~

豆腥味很浓、有酸味、表面摸上去粘手、析出的水中混浊有泡泡、有色斑（霉菌斑）。
上述迹象都是豆腐坏了的表现，按照从轻到重的次序排列。

豆腐干豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。很多人都很喜欢吃豆腐干，但是怎样才能鉴别豆腐干质量的优劣呢？下面本文就具体为大家进行介绍，希望对大家能够有所帮助。色泽鉴别：良质豆腐干——呈乳白色或浅黄色，有光泽。次质豆腐干——比正常豆腐干的颜色深。劣质豆腐干——色泽呈深黄色略微发红或发绿，无光泽或光泽不均匀。组织状态鉴别：先取样品进行外部观察，然后用刀切开后再仔细观察，最后用手按压以感知其弹性。良质豆腐干——质地细腻，边角整齐，有一定的弹性，切开处挤压不出水，无杂质。次质豆腐干——质地粗糙，边角不齐或缺损，弹性差且易被折粘，切口处可挤压出水珠。劣质豆腐干——质地粗糙无弹性，表面粘滑，切开时粘刀，切口挤压时有水流出。气味鉴别：良质豆腐干——具有豆腐干特有的清香气味，无其他异味。次质豆腐干——豆腐干的特有香气平淡。劣质豆腐干——有馊味、腐臭味等不良气味。滋味鉴别：良质豆腐干——滋味纯正，咸淡适口。次质豆腐干——豆腐干本身滋味平淡，偏咸或偏淡。劣质豆腐干——有酸味、苦涩味及其他不良滋味。相关信息优劣蜂蜜的感官鉴别对蜂蜜进行感官鉴别时，首先是观察其颜色深浅，是否有光泽，组织状态是否呈胶体状，粘稠度如何，有无沉淀、杂质、气泡等；然后是嗅其气味是否香气宜人，有无发醇酸味、酒味等异味；最后是品尝其滋味,感知味道是否清甜纯正,有无苦涩、酸和金属味以及麻舌感等。优质蜂蜜：一般呈白色、淡黄色到琥珀色，蜜质亮而有光泽。油菜花蜜色淡黄，紫云英蜜白色带淡黄，柑桔蜜、荔枝蜜浅黄，批杷蜜浅白，棉花蜜浅琥珀色。常温下是粘稠、透明或半透明的胶状流体，温度低时可发生结晶现象。用木筷挑起可见柔性的长丝，拉断后断头回缩形成下粗上细的叠塔状，漫漫消失。具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味，尤其它异味。取少许样品放在舌头上，用舌头与上进口西洋参和国产西洋参的鉴别进口西洋参色白，外表横纹细密，质轻，粉性少；断面较平坦，微呈较质状，有细密菊花纹理；气香而浓，味微甜带苦，口感清爽，味能久留口中。国产则外表横纹粗疏，质重而坚，粉性足；断面不平坦，切片内层多实心无菊花心纹理，无特异香味，口嚼苦重或淡，久之淡而微涩，粘舌。进口参外表土黄色，横纹色灰黑而细密，内部黄白，质轻皮细；断面平坦,稍角质样，有细微菊花纹理，气特异，香且浓，味苦兼甜，口感持久。国产参根头横环纹稀少，纵纹深陷，质坚，断而不平坦，实心，无菊花纹理；气微，味苦重而甜淡，久嚼而涩，稍粘舌。日本流行“瘦身30法则”近来，日本正在流行“瘦身30法则”。其根本目的，就是破除陈旧的饮食习惯，重新变得纤瘦起来。一、吃，就是吃。用餐时聚精会神，不要看书、看电视。二、在家里的同一个房间里进食，不论是三餐还是吃零食。三、把用餐变成特殊时刻，摆上漂亮的餐桌布和餐具。四、餐前喝一碗营养丰富、低热量的浓汤，这样，在用餐时就不会吃得太多。五、在备感乏力的时候避免进食，做几次深呼吸放松自己，喝杯热茶使自己恢复平静。六、不要在桌上留下食物--因为没有人能抵抗这种诱惑。七、饮食定量。八、多吃碳水化合物(例如蔬菜和谷物)。九、慢慢享受每一口食物，细嚼慢咽。十、记住这条法则：大约20分钟后大脑才会有饱的反应，请减慢进食速度以适应身体内

正常的豆腐不会粘粘的，坏了，扔掉吧。

照我说豆制品就没有坏的，好的是水豆腐，干了是豆腐干，要是发霉了那就是霉豆腐。

给你说下霉豆腐的做法：把豆腐切成约一寸见方的小块，放在新当年的稻草上，上面再铺一层稻草，约一周之后，就会发霉，可以看到豆腐表面粘粘的，有时候还发绿甚至长毛，这样的最好。把发霉的豆腐小心拿出来，放到盐巴和辣椒粉的混合物里一滚，就成了味美色佳的霉豆腐啦，哈哈。

变质豆腐发粘的，颜色发黄 发臭的那种 闻就发酸那种味就变质了

听你说的是坏了。可以做臭豆腐在油里炸或是凉拌

一般可以看得出来，坏了的表面上是不好的，有一层癣。再者你可以用鼻子闻闻

闻一下，如果酸味，那就是坏了。

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平利县18097929873： 豆腐如何辨认好坏 - ？
良音甲磺： 方法如下:一看 进行感官鉴别.应取一块样品在散射光线下直接观察.良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽.次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽.劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色. 二摸 进行豆腐组织状态的鉴别.应先...

平利县18097929873： 嫩豆腐怎么辨别是否坏掉 - ？
良音甲磺： 鉴别嫩豆腐是否变质,主要看四个方面: 1.时间——储存时间过长,容易变质; 2.颜色——发暗,有黄色液体溢出,已经变质; 3.形状——形体溃散、手感发粘,变质了; 4.气味——豆腐变色,同时还有异味,已经变质

平利县18097929873： 什么样的豆腐是坏了 - ？
良音甲磺： 正常的豆腐不会粘粘的,坏了,扔掉吧.

平利县18097929873： 豆腐怎样是坏了 - ？
良音甲磺： 豆腥味很浓、有酸味、表面摸上去粘手、析出的水中混浊有泡泡、有色斑(霉菌斑). 上述迹象都是豆腐坏了的表现,按照从轻到重的次序排列.

平利县18097929873： 在菜市场,有2种豆腐不能买,具体是什么样子的? - ？
良音甲磺： 我国作为一个文明古国,有很多文化沉淀的同时,也有流传下来很多的美食,其中豆腐便是一款四季皆宜的传统美食,又是一款养生食品,豆腐又被称为“植物肉”.但是在市场上的两种豆腐,千万不要买,一种是表面已经发粘的豆腐,一种是...

平利县18097929873： 怎样知道豆腐是否变质?告诉我具体怎么做? - ？
良音甲磺： 一般会闻到,如果闻不到吃的时候感觉酸酸的也可以确定是变质了

平利县18097929873： 血豆腐变质什么样?还能吃吗? - ？
良音甲磺： 气味变酸,变馊,颜色不再是雪白的,变质了会发黄,豆腐体有突起或凹陷. 变质以后是绝对不能吃的

平利县18097929873： 水豆腐放坏了是什么样的? - ？
良音甲磺： 表面发粘是前兆,在过一段时间就会酸,在接下来就臭了

平利县18097929873： 冻豆腐坏了什么样 - ？
良音甲磺： 一般不会坏,如果坏了,会发粘.

平利县18097929873： 怎样可以看出臭豆腐是否已变质? - ？
良音甲磺： 怎样鉴别劣质臭豆腐呢?可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断:首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样,如果太黑则不正常;其次闻豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻则是加入氨水;另外,掰开豆腐看一看,里面是否较白,如果色差大则质量不过关.吃臭豆腐也是一门学问,可得讲究哦.另外,有些小店、小摊也有正宗臭豆腐哟!~~