古代吃饭讲究礼仪规矩 古人下馆子都吃些什么
古时候吃饭，比现在更加注重礼仪规矩，而且菜系菜谱同样很丰富，只是没有现在这样精细的制作方法。我们今天就来知道一下古老中国饮食文化的发展历程。
在远古时期，人们从打猎开始，虽然那时候食谱比较简单，但人们却逐渐研究出了很多改善口味的办法，比如用火来烤肉，再摘一些野果当做辅食。后来人们发现在烤肉上加入一些矿物质能极大改善烤肉味道，这就是我们现在所使用的盐。
在遭遇天灾人祸时，动物很难捕捉，人们逐渐吃野菜，并且逐渐培育出了很多可食用性植物。随着时代发展，人们烹饪食物的办法越来越多，殷商时期出土的文物中就有大量青铜器和陶制的器皿。
烹饪办法的丰富，极大改善了人们的饮食体系，随着商业的发达，在一些繁华都市中出现了很多餐馆，供那些旅行之人休息就餐。餐馆的出现，主要是为了方便人们交流交往，不至于在中途没有饭吃。
然而随着社会文化的发展，人们在就餐时出现了很多饮食规矩。尤其是儒家思想在成为社会主流之后，更加注重一些礼仪，比如我们熟知的“食而不语”等都出自儒家文化。
在古人宴席中更加注重礼仪规矩，比如一桌人围在一起吃饭，必须按照长幼尊卑的顺序来排序，这种规矩一直延续到现在，必须让尊贵的客人坐在主位，以显尊重和重视。
在皇亲贵戚家族中对这种礼仪更加重视，一些大户人家，甚至不允许女人上桌。当家里来客人时，女性必须在男主人吃完饭之后才能就餐。当然这样的规矩早就被淘汰了。
在酒桌上还有一些细节，格外重要，比如装酒的酒壶一定要让壶嘴儿对准自己宴请的客人，在给客人倒酒时必须要倒满，这样才能显示礼貌和诚意，上鱼时必须要把鱼头对准客人，而且还要邀请客人喝鱼头酒。这些细节很多一直延续至今，仍然被人们遵守着。
而上菜的程序也很讲究，一般会先上肉类，再上蔬菜。在酒过三巡之后，还必须给客人上一些甜品或者面汤。一些刺激性的食物必须在中间才能上，以免影响客人口味。
在一些富贵人家宴请客人时，必须有陪酒女郎跳舞助兴，以显示对客人的尊敬。同时那些女性还担任服务员的角色，在一旁服侍倒酒劝酒，有些人家还会准备一些小妾陪客人过夜，在客人离开时，甚至能把那些小妾带走。这样的规矩自然是封建糟粕，也只有在古时候才能出现。
那么古人的菜肴都有哪些特色呢?其实不同时代的菜肴和当时的社会发展水平密切相关。比如在秦朝时，烹饪方法相对简单，在把牛羊等牲畜宰杀之后，用陶质或青铜的器皿烹煮，然后开始大块吃肉，大碗喝酒，菜肴的制作水平远不如现在那么精细。而主食也很简单，大多是煮一些小麦等。
一直到三国时期，人们在开始研究出了饼和面汤等食物。到唐代时期，经济社会高度发展，此时餐馆里已经出现了包子馄饨等，菜肴也更加丰富，制作方法更加精细，色香味儿都很齐全。
无论在哪个时期，不同地域都有着不同的饮食风俗。比如南方人喜欢吃汤圆馄饨等，而北方人则以包子馒头为主。在菜肴上南方人更喜欢吃鱼虾等，而北方人擅长打猎，更喜欢吃一些野兽。
进入现代社会，中华传统饮食得到不断发展，与此同时随着国际间交往频繁，一些其他国家的美食也出现在街头，比如日本的寿司，韩国的拌饭等，在一些大城市随处可见。但是不管时代如何变迁，古时候留下来的传统饮食文化，依旧深深流淌在我们的血液里。饮食文化也是中华传统文化非常重要的一方面，每个人都有责任和义务去传承和发扬。
饭桌上的礼仪规矩 饭桌上有什么礼仪规矩
进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，不宜把碗端到嘴边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可以任意...
在中国饭局上,有哪些传统的礼仪规矩?
我们中国自古以来就是礼仪之邦，尤其在饭桌上更是有着诸多的规矩；比如在聚餐的过程中，要让长者坐到上八位上面，而且会按照长幼尊卑依次挨着上八位排座。在用餐的过程中，不管是夹菜，还是说话都有着诸多的讲究。如果是和自己不熟悉的人一块吃饭，这些规矩必不可少；而如果是自己一家人吃饭，气氛...
吃饭时需注意的文明礼仪有哪些?
3、敬酒规矩:一般来说,敬客人时敬多了很不尊重,但是重要客人敬多了是可以的。别人敬酒时,不要乱掺和。另外,作为副手敬酒也有技巧,一般要委婉地说“代老板...具体看在哪里吃饭。 如果是居家吃饭,都是比较随和的,拘谨反而不好。 外出在餐馆,或者是领导,长辈聚会吃饭,那么就一定要讲究礼仪问题。 长辈坐上边,等长辈...
餐桌礼仪五大禁忌事项是什么
在讲究老规矩的人家吃饭,还有主坐、次坐等很多区别。虽然现代人普遍不在乎这些了,但我们研究的时尚礼仪是非常科学化的礼仪。不管是那种礼仪,它都是一个心态的问题——只有能考虑到别人,注意到别人的不便时,你才能从内心里成为一个真正讲礼貌懂礼仪的人。5.腹有诗书气自华一个人读过的书、走过的路、遇到过的人...
餐桌礼仪有哪些?
餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。1、圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面...
吃饭时有哪些礼仪需要注意?
不要对他人的选择指手画脚。主动帮忙：在家庭聚餐或朋友聚会时，主动帮忙准备食物、收拾桌子等，体现自己的热情和友善。感谢主人：用餐结束后，向主人表示感谢，称赞美食，表达对主人的敬意。总之，吃饭时的礼仪是一个人修养和教养的体现，我们应该在日常生活中多加注意，养成良好的用餐习惯。
平时陪同领导吃饭喝酒,要注意那些礼节?
饭局里不可不学的潜规则细节3—吃菜中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,...
做客礼仪的十条简短规矩
7、做客必须适时告辞。如果已经约好见面的时间长度，到点就应该告辞。双方事先没有约定见面时间长短，一般以一小时左右为限。当双方谈完事情，就应及时起身告辞。到了休息时间，毫无疑问也应告辞。除非你想请对方吃饭，或者对方请你吃饭，否则快到用餐时间应起身告辞。当有其他人来访时也应尽快告辞。8、...
关于饭桌上的规矩和礼仪?
详情请查看视频回答
中秋国庆比较多,和长辈吃饭要注意哪些规矩?
在酒局上礼节是非常重要的。分享下与长辈同席时，酒桌上需要注意的一些规矩和礼仪。1、倒酒 在酒桌上晚辈长辈一起喝酒基本上都是晚辈侍酒，主动给长辈倒酒，不要等着长辈给自己倒酒，并且长辈给自己倒酒时实在推辞不过，一定要起身表示尊敬，或者叩指礼示意，五指并拢成拳，拳心向下，五根手指同时敲击...
厨人强复方： 饮食礼俗,是社会文明的具体体现之一.每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪,它作为每个社会成员的行为准则.中国是一个具有数千年礼俗和风俗习惯的文明古国,这一点在人们的饮食活动中表现得尤为突出.可以说,...
莒南县13825378975： 中国古代用餐时的礼仪有哪些? - ？
厨人强复方： 中国传统就餐礼仪用餐,要讲究文明礼貌,要注意自己的“吃相”.养成良好的用餐习惯.一般应注意以下几点:让长辈先动碗筷用餐,或听到长辈说:“大家一块吃吧”,你再动筷,不能抢在长辈的前面.吃饭时,要端起碗,大拇指扣住...
莒南县13825378975： 古人是怎么吃饭的 - ？
厨人强复方： 先秦时期的吃饭礼仪 1、虚坐尽后,食坐尽前.(还没吃的时候,靠后呆着稳着点神,别一上来就趴在桌子跟前死等,就听主人吹冲锋号了.开吃的时候再积极地往前奏,脸皮薄吃不着,脸皮厚吃个够.) 2、食至起,上客起,让食不唾.(吃的...
莒南县13825378975： 中国的餐桌礼仪有何讲究 - ？
厨人强复方： 1坐在长辈的下方 2:吃饭时别人没动筷自己就不要动 3:夹菜是不要在菜里选来选去的,看好了在夹,夹了就拿开 4:喝酒是要起立, 5:碰杯时杯子要比别人的杯子矮一点,以表尊敬 6:吃饭时尽量少说话,既使要说话也要把嘴里的食物吃下去了在说!
莒南县13825378975： 中国菜的饮食礼仪 - ？
厨人强复方： 在中国古代,在饭、菜的食用上都有严格的规定,通过饮食礼仪体现等级区别.如王公贵族讲究“牛宜秩,羊宜黍,象直穆,犬宜粱,雁直麦,鱼宜涨,凡君子食恒放焉”.而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主,“民之所食,大抵豆饭藿羹”....
莒南县13825378975： 吃饭有什么讲究?？
厨人强复方： 古人吃饭的礼仪——摘自《礼记.曲礼》 归家 -- 1999年3月18日, 北京时间01:26:27 按:因为原文的很多字打不出来,所以只好翻译成白话,抱歉. (译文)不要搓饭团,不要把剩饭放回食具,不要喝的满嘴淋漓,不要 吃的啧啧作声,不要啃骨头,不要把吃过的鱼肉放回盘子,不要把骨头 扔给狗,不要专门只吃一种饭,不要在饭里搅拌,吃小米不要用筷子, 不要大口吞咽的喝汤,不要自己调和羹汤,不要剔牙,不喝酱醋之类的 调料. 客人调和羹汤,主人就要说做的不好;客人喝酱醋之类调料,主人就要 说食物准备不足.
莒南县13825378975： 中国传统吃饭礼节 - ？
厨人强复方： 如果有人以筷子或匙盛食物给你时,不要以筷子去接,应该以碗或碟子. 吃饭时,不要用自己用过的以筷子来夹桌子上的食物,应小心用单独准备的将那一块取出. 当两人同时夹桌子上的食物时,避免双方筷子互撞或跨越别人的筷子,那会被认为是一种不礼貌的举动. 吃饭时不应当有响声,应抿嘴细嚼慢咽.
莒南县13825378975： 古人吃饭的规矩 古人走路有哪些规矩 - ？
厨人强复方： 吃饭的话在宋朝以前都是正坐着吃饭为主而且采取分餐制类似于吃日本理料和西餐走路的话大概就是男左女右吧
莒南县13825378975： 中国的就餐礼仪 - ？
厨人强复方： 中华饮食源远流长.在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分. 中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,终于形成今天大家普遍接受的一套 饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发...
