螃蟹先用热水烫死再蒸还是活着蒸

~ 螃蟹是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢。螃蟹一般是要蒸着吃的，蒸着吃不用提前杀死，所以也不要用热水烫死，直接清洗干净处理好之后上锅蒸就可以了，也就是活着蒸，这样味道会更鲜美。
螃蟹先用热水烫死再蒸还是活着蒸
一般清洗干净之后，直接活着蒸，但是要用绑好反面朝上放锅里面蒸。
蒸螃蟹需要冷水。如果你用热水，温度的突然升高会使螃蟹剧烈挣扎，它们会在不断的挣扎中失去手臂和腿。就这样，螃蟹并不完美。把它们放在正确的方向，而不是放在错误的方向。肚子必须朝上，这样才能防止蟹子流出来，而且肉质会更美味。开锅后，将它们蒸10分钟左右。如果螃蟹很大，再蒸几分钟。当螃蟹完全变红时，它们就可以从锅里出来了。
清蒸螃蟹怎么做简单又好吃
很多人可以清洗螃蟹，因为方法相对简单，但并不是每个人都能蒸好螃蟹，主要是因为他们不注意以下几点：
1.蒸螃蟹最好的方法是把它们绑起来，防止它们挣扎和失去营养。
2.蒸螃蟹时，可以加一些姜片，以去除鱼腥味，改善味道。
3.蒸螃蟹时，蟹壳最好面朝下，以保持蟹黄或蟹肉的鲜嫩味道。
4.最后，重要的是要注意蒸螃蟹的时间不要太长。蒸蟹的时间应根据螃蟹的大小而定，以防止螃蟹的味道变老。
蒸螃蟹的技巧
① 螃蟹应该清洗干净
螃蟹通常在湖泊和池塘中繁殖，它们喜欢在底部的泥中爬行。他们会闻到泥土的味道。在蒸之前，将它们浸泡在白醋和盐的水中，这样不仅可以杀菌，而且可以去除异味。螃蟹更好吃。
② 往水中加入胡椒和姜
许多人只知道在螃蟹上放生姜可以去除鱼腥味。事实上，一些花椒和生姜也应该放在水中。随着水蒸气的蒸发，花椒和生姜的香味会渗透到螃蟹的内部，可以去除鱼腥味，增加风味，使肉更加鲜嫩。
③ 沸水，蟹肚朝上蒸
如果给螃蟹喝冷水，即使绑着，它们在蒸的时候仍然会挣扎，松开时很容易失去腿。因此，他们应该在锅上烧开水，这样螃蟹可以在10秒内死亡，避免挣扎。如果螃蟹肚脐向上，蟹卵就不会轻易流出。

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襄汾县13218034251： 清蒸河蟹,放入锅之前,需要将河蟹弄死吗?还是活蒸啊? - ？
孛葛头孢： 两样都可以啊 不弄死的话,但是也不要把绳子弄断,直接蒸.没有绳子的话就用温开水烫死,用开水烫的话会把爪子烫断,先加点冷水,再逐渐加热水,烫死为止,再拿去蒸,不然直接放里面去会在里面挣扎的,弄的一团糟.蒸个六至八分钟,醮着豉油吃. 杀死的话,就是取盖子,把吃不得的弄出来,再调点味在上面,撒点葱,姜的.也可以拿内脂豆腐放在碟子底下,把河蟹切一下,腌下味,放在豆腐上面一起蒸,蒸出来应该不错.

襄汾县13218034251： 我妈妈把蒸大闸蟹时, 先把大闸蟹烫死在蒸的可以吗? - ？
孛葛头孢： 不能 螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等. 如果有上述情况发生,应立即送到医院,给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴,补充液体,鼓励患者多饮水、喝茶等.及时补钾保持电解质平衡,予敏感的抗生素控制及预防感染.对血压低者给予升压药物及其他对症处理. 因此,在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹,而且在使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌.

襄汾县13218034251： 求助,螃蟹是直接活着蒸还是弄死了在蒸 - ？
孛葛头孢： 人类真是这个世界上的魔鬼啊.

襄汾县13218034251： 请问:我家有人送了螃蟹(应该是河蟹)但是怎么把它们弄死呢...不能活着蒸吧... - ？
孛葛头孢： 活着蒸最好!!螃蟹的宰杀有绝招,有些人在煮或蒸螃蟹时喜欢先把其杀死,其实只是很有必要的,只有这样加工过的螃蟹才容易保持完整,不掉腿.具体方法是用一根长的竹签,从嘴部平着插入至尾部就可以了. 湖蟹: 1清水洗净 2锅内放入冷水,加入黄酒,放入螃蟹,开锅小火煮20分种 3或者锅内放入冷水,放蒸屉,螃蟹入盘,淋上黄酒,蒸20分钟 螃蟹味寒,黄酒性热解毒;;冷水入锅不破坏螃蟹蛋白质;久煮保证杀灭螃蟹体内微生物;吃螃蟹去除螃蟹胃和旁边的3角型的小东西,2者皆味寒,吃了易得病;去除肺页;吃螃蟹宜喝白酒,不宜和啤酒,吃柿子. 螃蟹不用先杀,活煮宰杀烹饪. 海蟹等其他大蟹子拆块与调味品同炒味佳

襄汾县13218034251： 螃蟹清蒸需要注意什么问题~~~~! - ？
孛葛头孢： 大闸蟹最好是入锅蒸熟而食,谓之“清蒸蟹”,用此来保证蟹的水分,不是一般的隔水蒸,折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失.原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮,当然,最好在开水中放少许姜葱...

襄汾县13218034251： 清蒸螃蟹是放活的蒸还是要杀死蒸啊或是用酒醉死了才蒸啊 - ？
孛葛头孢： 活的,比较有鲜味

襄汾县13218034251： 螃蟹怎么蒸,活着就放进蒸笼里吗?？
孛葛头孢： 蒸蟹家庭食用以蒸为主.蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养.要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失.一般蒸20—30分钟.蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病.要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹. 食蟹除甲、壳不能吃外,鳃和肠胃也吃不得.打开头胸甲(蟹壳),就可见两侧有灰白色条状,柔软的鳃条,应取下弃去.食时一定要先找出胃并小心分离取出,因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质,胃肠壁也很薄,很容易弄破,致使内容物染污黄膏.

襄汾县13218034251： 怎么蒸螃蟹它会痛苦小 - ？
孛葛头孢： 待螃蟹吐完胃里的东西后,在水里加几滴酒,螃蟹晕晕乎乎中很舒服的就蒸熟了!

襄汾县13218034251： 螃蟹必须活着蒸吗?死掉的蒸会有毒吗? - ？
孛葛头孢： 不是的,死的也可以蒸,主要是新鲜.水产品由于含水量高,营养丰富,因此特别容易腐败变质.清蒸出来的东西本味又特别明显,因此必须新鲜,所以常常用活的,死亡的也一般应当用半个小时以内的. 蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点. 螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气.另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情.患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高.

襄汾县13218034251： 请问大闸蟹是将活蟹直接煮吗?如果不是,怎么弄死它?怎么做好吃? - ？
孛葛头孢： 最好是蒸,蒸好吃,如果没有捆绑,水开了直接先扔水里烫下,然后再捞出来蒸