螃蟹先用热水烫死再蒸还是活着蒸
螃蟹先用热水烫死再蒸还是活着蒸
一般清洗干净之后,直接活着蒸,但是要用绑好反面朝上放锅里面蒸。
蒸螃蟹需要冷水。如果你用热水,温度的突然升高会使螃蟹剧烈挣扎,它们会在不断的挣扎中失去手臂和腿。就这样,螃蟹并不完美。把它们放在正确的方向,而不是放在错误的方向。肚子必须朝上,这样才能防止蟹子流出来,而且肉质会更美味。开锅后,将它们蒸10分钟左右。如果螃蟹很大,再蒸几分钟。当螃蟹完全变红时,它们就可以从锅里出来了。
清蒸螃蟹怎么做简单又好吃
很多人可以清洗螃蟹,因为方法相对简单,但并不是每个人都能蒸好螃蟹,主要是因为他们不注意以下几点:
1.蒸螃蟹最好的方法是把它们绑起来,防止它们挣扎和失去营养。
2.蒸螃蟹时,可以加一些姜片,以去除鱼腥味,改善味道。
3.蒸螃蟹时,蟹壳最好面朝下,以保持蟹黄或蟹肉的鲜嫩味道。
4.最后,重要的是要注意蒸螃蟹的时间不要太长。蒸蟹的时间应根据螃蟹的大小而定,以防止螃蟹的味道变老。
蒸螃蟹的技巧
① 螃蟹应该清洗干净
螃蟹通常在湖泊和池塘中繁殖,它们喜欢在底部的泥中爬行。他们会闻到泥土的味道。在蒸之前,将它们浸泡在白醋和盐的水中,这样不仅可以杀菌,而且可以去除异味。螃蟹更好吃。
② 往水中加入胡椒和姜
许多人只知道在螃蟹上放生姜可以去除鱼腥味。事实上,一些花椒和生姜也应该放在水中。随着水蒸气的蒸发,花椒和生姜的香味会渗透到螃蟹的内部,可以去除鱼腥味,增加风味,使肉更加鲜嫩。
③ 沸水,蟹肚朝上蒸
如果给螃蟹喝冷水,即使绑着,它们在蒸的时候仍然会挣扎,松开时很容易失去腿。因此,他们应该在锅上烧开水,这样螃蟹可以在10秒内死亡,避免挣扎。如果螃蟹肚脐向上,蟹卵就不会轻易流出。
青蟹一定要杀死再蒸吗
青蟹一定要杀死再蒸吗 青蟹主要以腐烂物质为食,如死鱼、死虾。因此,青蟹体内和体外都存在大量的细菌和病毒。在杀死青蟹之前须认真清洗蟹壳和蟹腿,并用清水静放半天,待青蟹体内外都清理干净后再放入锅中彻底蒸熟。青蟹营养丰富,常人可以适量食用。但青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏不可食用,因为当中...
蒸螃蟹冷水蒸还是开水
蒸螃蟹开水下锅和冷水下锅都可以如果冷水下锅的话,整个螃蟹在水的加热的时候,螃蟹的腥味就会得到一个充分的挥散出去,如果选择热水下锅的话,当螃蟹在热水中可以使螃蟹挣扎的时间变短,这样可以保证螃蟹腿不会在锅中断。蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 清蒸螃蟹的做法 1先将螃蟹放在流动的水下,用...
螃蟹冷水蒸还是热水蒸
螃蟹可以冷水蒸或热水蒸,具体的蒸煮方式可以根据个人喜好和食谱来选择。冷水蒸是将螃蟹放入冷水中,然后慢慢加热到蒸熟;而热水蒸则是直接将螃蟹放入已经烧开的热水中蒸煮。两种方法都能够让螃蟹熟透,并且保持鲜嫩的口感,选择哪种方法取决于个人的喜好和习惯。
大闸蟹凉水蒸还是水开了放蟹
大闸蟹可以用凉水蒸或热水蒸,具体选择取决于个人口味和对蟹的要求。1、凉水蒸大闸蟹 通常来说,当我们想要保持大闸蟹的原汁原味时,会选择用凉水蒸。凉水蒸是指将大闸蟹放入冷水锅中,然后慢慢加热至沸腾,再继续蒸10~15分钟。这种方法可以避免大闸蟹因受到突然高温的刺激而破裂,同一时候也能够保留蟹肉的...
蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
而清蒸螃蟹是我们最常见的做法,关于蒸螃蟹很多人不知道是用冷水蒸还是热水蒸?蒸螃蟹肯定要冷水下锅蒸比较好,因为冷水煮开有蒸汽后,利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟,最好蒸10到15分钟即可,这样蒸出来的螃蟹,蟹腿才不易脱落,味道也更鲜美。清蒸螃蟹的做法 1、先将螃蟹放在流动的水下,用刷子...
螃蟹用冷水还是热水蒸
蒸螃蟹肯定要冷水下锅蒸比较好,因为冷水煮开有蒸汽后,利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟,最好蒸10到15分钟即可,这样蒸出来的螃蟹,蟹腿才不易脱落,味道也更鲜美。蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 清蒸螃蟹的做法 1、先将螃蟹放在流动的水下,用刷子将螃蟹上面的赃物给刷洗干净。2、然后将洗干净...
蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 视具体情况而定。1、如果是冷冻蟹的话建议用冷水下锅,因为在加热的过程中螃蟹会逐渐解冻,然后缓慢加热,冻螃蟹在冷水下锅的情况下受热均匀,不会出现外熟内生的情况。2、如果是新鲜螃蟹,则建议用热水下锅,新鲜螃蟹味道及其鲜美,热水下锅可以最大程度的锁住鲜味,让...
螃蟹冷水蒸还是热水蒸
很多人不知道用冷水还是热水蒸螃蟹。蒸螃蟹一定要用冷水蒸,因为冷水用蒸汽烧开后,螃蟹是用这样的蒸汽一点一点蒸的,最好是10到15分钟,这样蒸出来的螃蟹腿就不容易脱落,味道也更鲜美。清蒸螃蟹是冷水煮还是热水煮?蒸螃蟹的做法 1.先把螃蟹放在流水下,用刷子把螃蟹上的赃物刷洗干净。2.然后将清洗...
煮螃蟹的时候要先杀死吗?
不用杀。水煮螃蟹的做法 准备材料:螃蟹、葱姜蒜 步骤:1、一定要多洗几遍拿刷子刷,再用自来水冲洗,洗净放在水里给蟹自己吐净。2、切姜片,葱段,姜末,葱白末。3、锅内水一定先烧开在放螃蟹,这样水蒸气就不会进入螃蟹内,葱姜也放进去,加点料酒和盐,开锅煮上十分钟即可出锅实用。4、姜末...
蒸海蟹用凉水还是热水?
冷水和热水都可以,二者有各自的优点:1.冷水下锅蒸海蟹的好处 一般冷水下锅蒸的海蟹,肉质更为鲜嫩,爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。因为用冷水蒸的时候,产生的蒸汽会慢慢的流入锅中,这样可以保持蟹肉的水分,还能锁住蟹肉的鲜味,使蟹肉味道鲜美可口,而且蟹腿还不容易脱落。⒉热水下锅蒸螃蟹的好处 而...
孛葛头孢: 两样都可以啊 不弄死的话,但是也不要把绳子弄断,直接蒸.没有绳子的话就用温开水烫死,用开水烫的话会把爪子烫断,先加点冷水,再逐渐加热水,烫死为止,再拿去蒸,不然直接放里面去会在里面挣扎的,弄的一团糟.蒸个六至八分钟,醮着豉油吃. 杀死的话,就是取盖子,把吃不得的弄出来,再调点味在上面,撒点葱,姜的.也可以拿内脂豆腐放在碟子底下,把河蟹切一下,腌下味,放在豆腐上面一起蒸,蒸出来应该不错.
襄汾县13218034251: 我妈妈把蒸大闸蟹时, 先把大闸蟹烫死在蒸的可以吗? - ?
孛葛头孢: 不能 螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等. 如果有上述情况发生,应立即送到医院,给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴,补充液体,鼓励患者多饮水、喝茶等.及时补钾保持电解质平衡,予敏感的抗生素控制及预防感染.对血压低者给予升压药物及其他对症处理. 因此,在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹,而且在使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌.
襄汾县13218034251: 求助,螃蟹是直接活着蒸还是弄死了在蒸 - ?
孛葛头孢: 人类真是这个世界上的魔鬼啊.
襄汾县13218034251: 请问:我家有人送了螃蟹(应该是河蟹)但是怎么把它们弄死呢...不能活着蒸吧... - ?
孛葛头孢: 活着蒸最好!!螃蟹的宰杀有绝招,有些人在煮或蒸螃蟹时喜欢先把其杀死,其实只是很有必要的,只有这样加工过的螃蟹才容易保持完整,不掉腿.具体方法是用一根长的竹签,从嘴部平着插入至尾部就可以了. 湖蟹: 1清水洗净 2锅内放入冷水,加入黄酒,放入螃蟹,开锅小火煮20分种 3或者锅内放入冷水,放蒸屉,螃蟹入盘,淋上黄酒,蒸20分钟 螃蟹味寒,黄酒性热解毒;;冷水入锅不破坏螃蟹蛋白质;久煮保证杀灭螃蟹体内微生物;吃螃蟹去除螃蟹胃和旁边的3角型的小东西,2者皆味寒,吃了易得病;去除肺页;吃螃蟹宜喝白酒,不宜和啤酒,吃柿子. 螃蟹不用先杀,活煮宰杀烹饪. 海蟹等其他大蟹子拆块与调味品同炒味佳
襄汾县13218034251: 螃蟹清蒸需要注意什么问题~~~~! - ?
孛葛头孢: 大闸蟹最好是入锅蒸熟而食,谓之“清蒸蟹”,用此来保证蟹的水分,不是一般的隔水蒸,折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失.原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮,当然,最好在开水中放少许姜葱...
襄汾县13218034251: 清蒸螃蟹是放活的蒸还是要杀死蒸啊或是用酒醉死了才蒸啊 - ?
孛葛头孢: 活的,比较有鲜味
襄汾县13218034251: 螃蟹怎么蒸,活着就放进蒸笼里吗??
孛葛头孢: 蒸蟹家庭食用以蒸为主.蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养.要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失.一般蒸20—30分钟.蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病.要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹. 食蟹除甲、壳不能吃外,鳃和肠胃也吃不得.打开头胸甲(蟹壳),就可见两侧有灰白色条状,柔软的鳃条,应取下弃去.食时一定要先找出胃并小心分离取出,因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质,胃肠壁也很薄,很容易弄破,致使内容物染污黄膏.
襄汾县13218034251: 怎么蒸螃蟹它会痛苦小 - ?
孛葛头孢: 待螃蟹吐完胃里的东西后,在水里加几滴酒,螃蟹晕晕乎乎中很舒服的就蒸熟了!
襄汾县13218034251: 螃蟹必须活着蒸吗?死掉的蒸会有毒吗? - ?
孛葛头孢: 不是的,死的也可以蒸,主要是新鲜.水产品由于含水量高,营养丰富,因此特别容易腐败变质.清蒸出来的东西本味又特别明显,因此必须新鲜,所以常常用活的,死亡的也一般应当用半个小时以内的. 蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点. 螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气.另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情.患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高.
襄汾县13218034251: 请问大闸蟹是将活蟹直接煮吗?如果不是,怎么弄死它?怎么做好吃? - ?
孛葛头孢: 最好是蒸,蒸好吃,如果没有捆绑,水开了直接先扔水里烫下,然后再捞出来蒸