笋干怎么泡发较快
由于新鲜的竹笋保鲜时间非常短，因此一般会制成笋干后在售卖，而笋干质地是非常坚硬的，在食用之前也需要提前泡法，那么笋干怎么泡发较快呢？
笋干怎么泡发较快
1、清水浸泡：笋干一般要提前一晚用清水浸泡，这样可以让附着于笋干表层的笋箾（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉，注意要间隔6-8小时换水一次，夏季天气炎热，一定要封保鲜膜后放冰箱冷藏。
2、高压锅煮法：浸泡好的笋干放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。
3、拧干水分：泡发好的笋干一般要在凉水中冲洗3-5次，然后要拧干笋干中的水分，接下来就可以拿来烹饪了，当然如果家里有啤酒的话，可以取一点点的啤酒搓揉笋干，搓揉好了以后用清水漂洗干净，这样的笋干味道会更清香，口感更脆嫩，更像鲜笋。
干的海参怎么泡发窍门
海参泡发全攻略！没想到海参竟如此“娇气”，动不动就自溶
有哪些快速泡发百合干的方法分享?
泡发干百合的方法有很多种，以下是一些快速且有效的方法：热水浸泡法：将干百合放入大碗中，倒入热水，水量要没过干百合。盖上盖子，让干百合在热水中浸泡20-30分钟。这种方法的优点是速度快，但缺点是可能会使部分营养成分流失。冷水泡发法：将干百合放入大碗中，倒入冷水，水量要没过干百合。盖上盖子...
蘑菇干如何快速泡发 蘑菇干快速泡发方法
3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
牛肉干的快速泡发方法 牛肉干怎么泡发
1、牛肉风干是保存新鲜牛肉的一种比较古老的方法。吃的时候，首先要用温水将牛肉浸泡开，然后切成小块或切片，或煮或炒着吃。2、不过经过风干的牛肉，即使泡开了，肉质还是比较老，适宜煮了吃或者煲汤。3、加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切就很好切了，也可以开袋...
干木耳怎么泡发最快
泡发干木耳的时候在水里加白糖，这样泡发最快。黑木耳一般都是干制品，需要泡发，但泡发起来却比较麻烦，往往需要提前几个小时泡发，感觉特别不方便。实际上，有个泡发木耳的小妙招，就是在泡发木耳的时候往水里加上一小勺的白糖，加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力。加糖后还可以稍微晃一晃泡发...
干海参怎么泡发最好
懒人泡海参方法 这种方法需要的最重要的工具就是——一个暖水瓶。前面的步骤与普通泡发海参基本相同，都是将海参放在干净无油的盆中，用冷的纯净水泡1-2天，待海参回软后将海参清洗干净，沙嘴、杂质都去掉。将干净的热水瓶里倒入开水，然后把海参放进去，水不要加的太满，否则放海参时会溢出来烫到...
干黄豆怎么泡发最快
1、温水浸泡：将黄豆泡在60度左右的温水中，浸泡2-3小时即可，这种方法是比较适合泡黄豆的，能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质。2、冷水浸泡：提前一天晚上将黄豆放入冷水中浸泡，冷水至少要盖过黄豆，一晚上即可泡发。此方法比较方便操作，是比较适合生活节奏快的人群。3、小贴士：冷水浸泡一般...
笋干怎么泡发最快
2、高压锅煮法：浸泡好的笋干放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。3、拧干水分：泡发好的笋干一般要在凉水中冲洗3-5次，然后要拧干笋干中的水分，接下来就可以拿来烹饪了，当然如果家里有啤酒的话，可以取一点点的啤酒搓揉笋干，搓揉好了以后用...
干海鲜如何泡发,烹饪前需要怎么处理
干制品涨发一般可分为水发、碱发、油发、盐发、火发等。一、水发 水发是干制品焖、蒸、泡的加热方法，使干制品迅速吸收水分涨发回软的水发方法。1 煮：用于体大坚硬，不较硬或略带难闻气味的干料，泡发水温根据季节不同灵活把握，冷天需沸水，热天可用温水泡之。二、碱发 碱发是用碱水泡发干料的...
鲍鱼干怎么泡发简易快
准备泡发干鲍鱼，首先需将鲍鱼洗净，置于无油无盐容器中，注入纯净水浸泡，勤换水，时长48小时。泡发后，捞出鲍鱼，去肠洗净。注意，鲍鱼顶部的硬物称为鲍鱼柱，即为常见瑶柱的一种。去除鲍鱼柱周围及头部的肠子。将泡过的鲍鱼放入锅中，加入纯净水，大火煮沸，开锅后继续煮半小时。如鲍鱼仍坚硬，可...
禾仲金茂： 笋干食用前必须经过水发.先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天.在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透.一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克.水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑. 玉兰片的水发:先将笋干放入锅中,加水煮半小时左右,然后用小火焖煮,捞出切除根后洗净,浸泡在清水中备用即可.
秦都区17148359282： 笋干如何快速泡发 - ？
禾仲金茂： 干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法:1,泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用.;2,先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调.
秦都区17148359282： 如何快速将干笋泡开? - ？
禾仲金茂： 常见的干笋有“玉兰片”、晒笋干 和熏笋干等品种.加工的方法不同,泡发的方法也不同.“玉兰片”质地较嫩,不宜用开水泡发,一般用冷水浸泡一天,再用温水泡浸半天,这样加工中用来熏制的 硫磺,经浸泡可去除异味.晒笋干先用温水浸泡2小时,切除老蔸部分后切成薄片,再用温水泡半天即可.熏笋干烟味较浓,要先用开水煮1小时,捞出用清水浸泡 约48小时,中间需换清水两次.最后切为片或丝,再用温水浸泡半天就无味了.
秦都区17148359282： 干竹笋迅速泡发有哪些窍门 - ？
禾仲金茂： 竹笋含有丰富的纤维素、微生素和糖类,嫩笋微苦带甜、清香可口,具有促进消化、清凉解暑,降脂减肥等医疗功效.四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓,当地农民利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡...
秦都区17148359282： 有没有快速泡干笋的办法 - ？
禾仲金茂： 快速泡干笋的办法:准备好小半杯啤酒;,将啤酒倒入装笋的盆中,戴上一次性手套,用少量的啤酒揉搓发好后的干笋.啤酒揉搓后的笋用清水漂着,随取随用,或焖烧或炖炒可,皆清香脆嫩,味如鲜笋!干笋泡发全过程如下:步骤一:24小...
秦都区17148359282： 如何泡发笋干,笋干的泡发 - ？
禾仲金茂： 步骤一:24小时清水浸泡.将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;步骤二:水煮.将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来...
秦都区17148359282： 有什么小窍门能使笋干能尽快泡软呢??? - ？
禾仲金茂： 用洗米水泡,或者用温开水,效果都挺好的
秦都区17148359282： 如何快速泡发笋干:如何快速将干笋泡开 - ？
禾仲金茂： 笋干用之前要加工:将干笋干泡入冷水30分钟,然后将水烧热,从火上拿开,继续泡至笋干变得柔软,取出切块或切丝.笋干烧肉: 五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝...
秦都区17148359282： 如何泡发干笋的三种方法 - ？
禾仲金茂： 2、晒干笋是将春笋煮熟,在阳光下晒干而成的,可先用淘米水浸泡2小时,除去老根,切成薄片,再用温水泡,半天即可.
秦都区17148359282： 泡发笋干有何诀窍?泡发笋干有何诀窍? ？
禾仲金茂： (1) 玉兰片.因其质地软嫩,不宜用开水泡 发,一般应先在凉水中浸泡一天,苒用温水浸泡 半天即可烹制.(2) 晒笋干.先用温水浸泡两小时,切成薄 片,再用温水泡半天即可.(3) 熏笋干.因其烟味较浓,用开水煮1小 时,捞出卮入清水中浸泡约48小时,中间需换 清水两次,最后切为片或丝,再用温水浸泡半天 即无烟味了.
