中国古代汞中毒事件

历史上曾经出现过哪些重大的食品安全事故~

1. 加州李斯特菌奶酪污染事件（美国历史上死亡人数最多的食品安全事故，1985，美国洛杉矶）
这个事故发生在 1985 年的加州。当时很多孕妇和婴儿在食用了 Jalisco 公司生产的“墨西哥风味软奶酪”产品后出现了很严重发热、肺炎、腹泻等的症状。事故最终造成了 142 个病例，52 人死亡。成为了美国历史上死亡人数最多的食品安全事故。
经调查，事故发生的原因是单增李斯特菌（Listeria Monocytogenes）污染所致。这是一种环境中广泛存在的食品致病菌，对孕妇、婴儿等免疫力低下人群十分危险。那么，李斯特菌是怎么跑到奶酪中去的呢？
原来，整个事件的原因就是因为一个员工的错误操作。刚从奶牛身上挤出来的生牛奶含有大量的细菌，其中可能就有单增李斯特菌。这样的牛奶直接拿来加工是相当危险的。原本，工厂采购来的，用于做奶酪的生牛奶必须经过巴氏杀菌后才能使用。然而，这个没有经过培训的员工错误地将生牛奶和巴氏杀菌奶混合在一起使用了。
2. 德国 O104:H4 大肠杆菌感染事件（历史上最严重的大肠杆菌污染事件，死亡人数最多的微生物所致食品安全事故，2011，德国）
从 2011 年 5 月份开始，德国很多人出现出血性腹泻症状，病情进展凶猛，一些患者很快就进展成溶血性尿毒症，有些患者因此死亡。
医学研究表明，这种症状是由于一种新的大肠杆菌菌株——O104:H4 型大肠杆菌所引起。以往这种菌株只会感染牲畜，而这次事件很有可能是因为这种菌株发生了变异，导致其获得对人类的感染能力。
调查者们最终发现，造成感染的源头可能是下萨克森境内比嫩比特尔（Bienenbüttel）一处农场生产的豆芽菜。2009 年与 2010 年从埃及进口的葫芦巴种籽与这次疫情也有可能有关联。
至今为止，这个事件已经造成 53 人死亡，超过 3950 人受到影响。是目前世界上最严重的微生物所致的食品安全事故。
3. 伊拉克麦粒汞中毒事件（历史上死亡人数最多的食物中毒事件，1971 年，伊拉克）
这个事件和大家熟知的日本水俣病一样，是甲基汞中毒事件。作为最严重的食物中毒事件之一，有 650 人因此死亡，受到影响的人甚至无法统计，最少估计有上万人。

甲基汞是哪里来的呢？是从美国和墨西哥进口的麦粒中被发现的！那么问题来了：美国和墨西哥出产的麦粒为何会含有甲基汞？
原来，这些麦粒本来就不是给人吃的。为了防止真菌污染（说白了就是发霉），Cargill 公司研制了含有甲基汞的杀真菌剂，那些麦粒是用这种杀菌剂浸泡过的试验品，袋子上甚至印了“此为试验品，不供食用”的字样，和一个大家很熟悉的“毒物”标志（就是一个骷髅两个交叉骨头的那个）。
然而，这批种子在运到伊拉克境内以后，可能是因为语言问题，也有可能是在运送途中字迹已经模糊不清，分销商并不知道是不可食用的，就当做可食用的麦粒卖给了农民，农民买回去以后就直接吃上了。当毒麦粒造成大批农民死亡时，农民还没有意识到是麦粒的问题，仍然在继续食用。当最后终于被研究者发现中毒来源时，已经过去 2 个月了。
4. 中国三聚氰胺毒奶粉事件（最大规模的食品安全事故之一，受影响人最多的食品安全事故，2008，中国）
不仅是受影响规模是世界最大（超过 300,000 人受影响，正式住院的有 12,892 人，死亡 4 人），更重要的是，该事件是商家为了利润，故意往食品里掺假所致，所以足以达到“震惊世界”的程度。
事件的起因是多个婴儿发生肾结石症状，最后发现这些婴儿都食用了三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉。对这些奶粉进行详细检测后发现，它们含有一种化学工业上常用的物质——三聚氰胺（Melamine）。
为什么要添加这种物质呢？因为为了防止牛奶掺水或其他物质，各个国家关于牛奶的检测里都有一项是测蛋白质含量。如果含量太低了就过不了关。蛋白质含量检测用的是凯氏定氮法，顾名思义就是只要确定了氮元素的含量就行了。
为什么呢？因为牛奶中的氮元素主要就是以蛋白质的形态存在，蛋白质含量多，氮就多，反之，蛋白质含量低，氮就少。所以这种方法，在很长一段时间内都很靠谱。
但是，化工试剂三聚氰胺的含氮比例远远高于蛋白质，商家为了经济利益，在掺假的牛奶里加入三聚氰胺，这样虽然蛋白质还是那么少，但至少氮元素的含量够了，这样就能“蒙混过关”地通过检测。

　　雪碧出现汞中毒事件

　　昨日有报道称北京三个月内接连发生两起喝雪碧汞中毒事件。昨天可口可乐发布声明表示,可口可乐生产环节质量监控没问题,目前已经基本断定,这是一起在出厂后流通环节发生的人为恶意添加汞事件。

　　据北京媒体报道称,1月17日,北京通州一13岁中学生饮用一罐雪碧后,出现头疼、眩晕等症状。当日入院检查,被确诊为汞中毒。据悉,这是在不足3个月内,北京市出现的第二例喝雪碧后汞中毒事件。此前,在去年11月7日,北京一消费者在西单大悦城某餐厅喝了一罐雪碧后,口中吐出大量汞珠,后被医院确诊为汞中毒。

　　对三个月内出现的连续两起汞中毒事件,北京可口可乐饮料有限公司昨日发表声明称,可口可乐拥有非常严格的质量保障体系,所生产产品均符合国家食品质量安全标准,生产环节绝对不可能有汞进入。而“针对个别事件,基本可以判断为产品出厂进入流通环节后人为恶意添加”,目前警方正在调查此事。

　　监督人员应加紧查清来源 女性更应警惕化妆品汞超标

　　昨天下午，北京可口可乐饮料有限公司再次发表声明坚称“提供给消费者的饮料绝对安全可靠”，同时表示雪碧“生产过程绝无含汞环节”，公司正全力配合警方进行调查，核实饮料产品出处。

　　济南市食品药品监督管理局市场处孙处长建议，取该学生没喝完的饮料或饮料瓶，进行汞含量的检测，然后在不同超市和市场抽取同一批次和不同批次雪碧进行检测，以发现是否污染出现在了生产线或者包装阶段，甚至出现在水源等饮料原料等阶段。如果在生产线、原料、包装等各方面都不存在汞污染的可能性的话，那么就要彻查饮料储放罐等关键流程，以及是否存在外人投毒的可能性。

　　从事后描述来看：该学生回家后“接连喝了两大口，等喝第二口的时候感觉像吃了果冻一样。”而后，把罐内剩余的雪碧倒入玻璃杯，“发现一个黄豆粒大小的银球”。一瓶饮料中存在如此多的汞，也不能完全排除投毒的可能性。

　　不过，相比“雪碧中毒说”，刘扬提醒女性更要关注化妆品中的汞超标。他刚接诊了一名30多岁女性，连续用了一年的美白化妆品后，导致汞中毒，引发肾衰竭。
　　化妆品汞超标，主要伤害并不是面部皮肤损伤，而是伤害人的神经系统，皮肤的很多病变，实际上另有病因。

　　中毒说再次触动信任神经 对食品，不要轻易说“有毒”

　　食品安全问题又一次触动着人们脆弱而又紧张的神经。一则“汞中毒”的新闻成了人们惊弓之鸟般消费心理的真实写照。

　　在腾讯网，短短一天点击率已达上万，留言上千条。从评论来看，消费者本已被抚平的食品安全信任度低的伤痕再次被揭开。用网上一句流行的话说：“拿什么拯救你啊，我的食品。”消费信任的崩解，导致消费恐慌心理。“餐桌上的东西要么致癌、要么有毒，这就是老百姓从各种信息渠道中得出的结论。但这是一种悲哀。”过去的一年，山东毒理学会理事刘教授，特别关心食品安全信息的发布，但一些人由于专业知识的缺乏而轻易给食物扣上“有毒”或“致癌”帽子的做法，令他感到有些话“如鲠在喉，不吐不快”。他认为，在传递食品安全信息的时候缺乏科学、严谨的界定，造成了公众不必要的恐慌。

　　他十分欣赏香港在公共事件中提供的信息服务。如在发布“食品含孔雀石绿”的简讯时，首先向公众介绍孔雀石绿曾是广泛使用的鱼药，在关键的“对人类健康的影响”一节中指出所有的相关国际权威机构“都未有评估孔雀石绿的食用安全问题”，并用“即使人类每天进食多达290公斤淡水鱼，估计所摄取的孔雀石绿仍不会严重影响健康”这样通俗的语言介绍了食品安全风险评估结果。

　　要是还不放心 专家劝你就喝白开水

　　在没有查清问题之前，不管是虚惊一场，还是确遭污染，“雪碧中毒说”还是让一些年轻人心里打了个问号，究竟什么水才是最健康的？营养学界最权威的说法就是：喝烧开后的自来水。

　　省立医院营养科主任陈立勇说，年轻人之所以青睐可乐型碳酸饮料，是因为这种饮料喝起来非常爽口，而且味道独特。碳酸饮料的甜香也是吸引人们饮用的重要原因，这种浓浓的甜味来自甜味剂，也就是饮料含糖量太多。饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。

　　而且，碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的，还会影响消化。一下喝太多，释放出的二氧化碳很易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。

　　陈立勇认为，最好的饮用水还是白开水。自来水是在经过自来水厂严格控制质量情况下生产的，喝自来水完全可以放心。自来水煮沸后，既洁净无细菌，又能使过高硬度的水质得到改善，还能保持原水中某些矿物质不受损失。

　　雪碧被曝汞中毒事件 可口可乐公司坚称没问题

　　针对近期北京曝出消费者喝雪碧出现汞中毒事件,北京可口可乐饮料有限公司今天给本报发来声明坚称“提供给消费者的饮料绝对安全可靠”,同时表示雪碧“生产过程绝无含汞环节”,公司正全力配合警方进行调查,核实饮料产品出处。

　　可口可乐在这份声明中明确表示,“公司在生产过程中绝无含汞环节,提供给消费者的饮料是绝对安全可靠的。”声明同时表示,对于此事件,公司将全力配合警方调查工作,配合警方核实该产品出处,以尽早查清事件原因。对于人为恶意行为,绝不姑息。

　　北京可口可乐饮料有限公司公共事务及传讯部主任陈翊今天上午接受本报记者采访时表示,在得知有消费者中毒事件后,该公司立即将同批次产品送样至官方检验机构检测,并未发现问题。公司怀疑有人为恶意破坏因素,一旦发现将诉诸法律。

唐朝皇帝求长生不老 至少五位因服丹药驾崩

唐朝从建立到灭亡的290年间，一共有21位皇帝。这21位皇帝中，至少有5位是因为服用丹药中毒而丧命的，他们是太宗、宪宗、穆宗、武宗和宣宗。
唐太宗晚年，由于身患重病，服用中天竺方士炼制的“延年之药”，导致病情加重而死，年仅50岁；中唐的宪宗本来也是一位不错的皇帝，曾力图唐朝中兴，可40来岁就遍找长生不老的偏方。由于服用丹药中毒，宪宗数月不能上朝。虽然最后是被宦官害死的，但如果不被害死，也活不了多久；唐穆宗即位后，惩办了为宪宗炼制丹药的方士，但后来，他却重蹈覆辙，服用丹药，30岁就中毒而死；武宗服丹药后，毒热难忍，脾气变得喜怒无常，临死前连续十天不能说话，死时年仅30多岁；唐宣宗是晚唐时期一位比较有作为的皇帝，有“小太宗”之称。他即位以后，立即杖杀和流放了用金丹毒害武宗的道士赵归真、轩辕集等人。但后来，他也开始服用仙丹。由于中毒太深，背上长出了脓疮，最后，宣宗带着金丹之毒踏上了黄泉路。
除了以上5位，还有几位唐朝皇帝也曾经迷恋丹药。唐高宗曾于开耀二年服食丹药；武则天晚年服用过道士胡慧超的丹药；唐玄宗也曾命道士在嵩阳观炼丹，安史之乱退为太上皇之后，玄宗仍念念不忘金灶烧炼丹药之事；晚唐的文宗也曾服用过丹药，不过，他服食了郑注炼制的金丹之后，病情还有所好转，不知是真是假。
唐朝皇帝前仆后继地迷恋丹药，除了追求长生不老，据说，还有一个重要的原因是为了治病。李唐皇族有一种遗传病叫“风疾”。史籍中明确记载，患此病症者有高祖、太宗、高宗、顺宗、穆宗、文宗、宣宗。风疾即现在所说的中风，发病急骤、死亡率高。高宗时期，皇后武则天之所以能掌握朝政，就是因为高宗患有风疾，长期风眩头重、目不能视，难以操持政务。
唐朝皇帝用丹药治病，其实也同当时的医学知识水平有极大的关系。因为炼丹在古代也属于医学探索的范畴，唐朝以前著名的医学家葛洪、陶弘景、孙思邈同时又都是炼丹家。葛洪的医学著作《抱朴子内篇》中，有“金丹”、“黄白”二卷专门记述和总结如何炼制金丹仙药；陶弘景一生中进行了长达20年的炼丹试验，写出了《合丹法式》和《集金丹黄白要方》等多部炼丹专著；孙思邈的《千金要方》中也包含了不少炼丹法的内容。由于这些名医在历史上声望极高，所以许多人对丹药更加深信不疑。古代名医炼制丹药的理论依据是“假求外物以自坚固”。他们认为，人是脆弱的，要长生不老，必须找一种不朽、无变化、具有稳定性的药物作为支撑。而用铅砂、硫磺、水银等天然矿物炼制的金丹，入火百炼不消，入土千年不朽，入水万年不腐，如果能被人体吸收，就能起到坚固人体的作用。这理论听上去很容易蒙蔽人。
中国传统医学是通过长期的经验积累逐步形成的，而经验积累又是一个反复试验、试错的过程。皇帝服用丹药，实际上就是方术之士拿皇帝们的身躯试错。从这个意义上来说，皇帝们的死对于提高古人的医学认知水平还是起到了一点作用。另外，在医学上，炼丹虽然是误入歧途、完全失败的，但是，长期的炼丹活动却促进了古代化学的发展。炼丹家通过对硫磺、硝石与炭混合燃烧现象的观察与实验，制成了驰名世界的黑色火药。

唐代是炼丹术的全盛时期，也是因为吃仙丹皇帝死亡最多的一个王朝，几乎历代皇帝都热衷于炼丹。为什么？因为唐王朝认为：道教祖师爷老子李(lǐ)聃(dān)是(shì)他们的祖宗。他们不但信奉道教，而且倍加推崇，对炼丹术情有独钟。唐高宗、唐玄宗等，曾亲自选招方士、道士进宫进行“化黄金，冶丹法。”在唐朝，服仙丹死亡的皇帝有：唐太宗、宪宗、穆宗、敬宗和晚唐的武宗、宣宗等六个，中毒的皇帝还不算。

明成祖朱棣、清雍正帝都是因为吃仙丹而亡的。仙丹的成分里含有：汞（水银）和砷（信石），这全是剧毒物质。

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新北区15781613500： 重金属元素中毒事件有哪些》? - ？
汲顷尤尼： 因为重金属能够使蛋白质的结构发生不可逆的改变,蛋白质的结构改变功能就会丧失(体内的酶就不能够催化化学反应,细胞膜表面的载体就不能运入营养物质、排出代谢废物,肌球蛋白和肌动蛋白就无法完成肌肉收缩……),所以体内细胞就...

新北区15781613500： 古今中外有哪些名人是吃东西毒死的? - ？
汲顷尤尼： 拿破伦是最著名的 他是砷中毒 也就是我们说的砒霜中毒死了的 雍正皇帝也是吃丹药 汞中毒 就是水银中毒

新北区15781613500： 中国历史上那个皇帝是铅中毒死的? - ？
汲顷尤尼： 雍正他中期以后,特别是他得了一场大病之后,大亲自写了手谕,让各个地方大员推荐名医和术士到这个皇宫给他治病,帮助他保健.雍正他是想长生不老啊,各地就推荐. 后来有两个大的...

新北区15781613500： 古代银针变黑,是真的中毒了吗? - ？
汲顷尤尼： 恩~大体上可以这样说!~ 在民间,银器能验毒的说法广为流传.早在宋代著名法医学家宋慈的《洗冤集录》中就有用银针验尸的记载.时至今日,还有些人常用银筷子来检验食物中是否有毒,存在着银器能验毒的传统观念,这也被当时法医检...

新北区15781613500： 已经12号了,雪碧汞中毒事件到底怎么回事?是可口公司有问题吗?、弄的我果粒橙,美年达都不敢喝了??? - ？
汲顷尤尼： 您好,对于这个问题,我已有深刻了解,因为这几天我都在帮公司搞促销,很多人也不敢买果粒橙!(我的销量一直跌啊……) 我是这样解释的:果粒橙中毒事件是在外国的分公司,中国目前还没有类似事件,以证明中国还不至于互相残杀,所以请放心,用以前喜爱的心态对待,我天天喝也没事呀~安拉,最后祝您新年快乐,家人安康!

新北区15781613500： 汞单质进入口中会不会引起汞中毒. - ？
汲顷尤尼： 你好: 分情况而定. 若口腔内没有伤口,汞单质进入口中后不会被人体吸收【不进入血液】,人体可将汞排出体外. 此时汞单质进入口中不会引起汞中毒. 但若口腔内有伤口,汞单质进入口中后会经由伤口被人体吸收,此时汞单质进入口中不会引起汞中毒. 另外,当汞以蒸气的状态与人体皮肤接触,可由皮肤进入人体,引起汞中毒. 问题已解决,望采纳O(∩_∩)O

新北区15781613500： 想了解古代对金属中毒的资料,看什麽书好? - ？
汲顷尤尼： 看看古代老道的炼丹书把 中国最早的化学家就是老道 原理就是阴阳五行.中国古代是有一套自己的理论不过现在很难找了我也在找