食品加工用水设备需要符合什么标准？

食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合?~

食品企业的生产加工用水必须符合生活饮用水标准要求，这个是国标的要求，必须达到菌落总数和致病菌，以及一些理化指标完全合格，才可以使用。

绿色食品标准概述
绿色食品标准由农业部发布，属强制性国家行业标准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是应用科学技术原理，在结合绿色食品生产实践的基础上，借鉴国内外相关先进标准所制定的。

目前，绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。

AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。



无公害食品标准体系


中国食品商务网 2006-01-18 15:19:00


无公害食品标准主要包括无公害食品行业标准和农产品安全质量国家标准，二者同时颁布。无公害食品行业标准由农业部制定，是无公害农产品认证的主要依据；农产品安全质量国家标准由国家质量技术监督检验检疫总局制定。
一、无公害食品行业标准
建立和完善无公害食品标准体系，是全面推进“无公害食品行动计划”的重要内容，也是开展无公害食品开发、管理工作的前提条件。农业部2001年制定、发布了73项无公害食品标准，2002年制定了126项、修订了11项无公害食品标准，2004年又制定了112项无公害标准。无公害食品标准内容包括产地环境标准、产品质量标准、生产技术规范和检验检测方法等，标准涉及120多个（类）农产品品种，大多数为蔬菜、水果、茶叶、肉、蛋、奶、鱼等关系城乡居民日常生活的“菜篮子”产品。
无公害食品标准以全程质量控制为核心,主要包括产地环境质量标准、生产技术标准和产品标准三个方面，无公害食品标准主要参考绿色食品标准的框架而制定。
1. 无公害食品产地环境质量标准
无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。因此，无公害食品产地环境质量标准对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规定，一是强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的无污染、安全性，二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善。
无公害食品产地环境质量标准与绿色食品产地环境质量标准的主要区别是：无公害食品同一类产品不同品种制定了不同的环境标准，而这些环境标准之间没有或有很小的差异，其指标主要参考了绿色食品产地环境质量标准；绿色食品是同一类产品制定一个通用的环境标准，可操作性更强。
2. 无公害食品生产技术标准
无公害食品生产过程的控制是无公害食品质量控制的关键环节，无公害食品生产技术操作规程按作物种类、畜禽种类等和不同农业区域的生产特性分别制订的，用于指导无公害食品生产活动，规范无公害食品生产，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。
从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农业投入品。禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。
无公害食品生产技术标准与绿色食品生产技术标准的主要区别是：无公害食品生产技术标准主要是无公害食品生产技术规程标准，只有部分产品有生产资料使用准则，其生产技术规程标准在产品认证时仅供参考，由于无公害食品的广泛性决定了无公害食品生产技术标准无法坚持到位。绿色食品生产技术标准包括了绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术规程两部分，这是绿色食品的核心标准，绿色食品认证和管理重点坚持绿色食品生产技术标准到位，也只有绿色食品生产技术标准到位才能真正保证绿色食品质量。
3. 无公害食品产品标准
无公害食品产品标准是衡量无公害食品终产品质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质和卫生品质等内容，但其卫生指标不高于国家标准，重点突出了安全指标，安全指标的制订与当前生产实际紧密结合。无公害食品产品标准反映了无公害食品生产、管理和控制的水平，突出了无公害食品无污染、食用安全的特性。
无公害食品产品标准与绿色食品产品标准的主要区别是：二者卫生指标差异很大，绿色食品产品卫生指标明显严于无公害食品产品卫生指标。以黄瓜为例：无公害食品黄瓜卫生指标11项，绿色食品黄瓜卫生指标18项；无公害食品黄瓜卫生要求敌敌畏≤0.2 mg/kg，绿色食品黄瓜卫生要求敌敌畏≤0.1 mg/kg。另外，绿色食品蔬菜还规定了感官和营养指标的具体要求，而无公害蔬菜没有。绿色食品有包装通用准则，无公害食品没有。
按照国家法律法规规定和食品对人体健康、环境影响的程度，无公害食品的产品标准和产地环境标准为强制性标准，生产技术规范为推荐性标准。
二、农产品安全质量国家标准
为提高蔬菜、水果的食用安全性，保证产品的质量，保护人体健康，发展无公害农产品，促进农业和农村经济可持续发展，国家质量监督检验检疫总局特制定农产品安全质量GB18406和GB/T18407，以提供无公害农产品产地环境和产品质量国家标准。农产品安全质量分为两部分，无公害农产品产地环境要求和无公害农产品产品安全要求。
（一）无公害农产品产地环境要求
《农产品安全质量》产地环境要求GB/T18407-2001分为以下四个部分：
1. 《农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求》（GB/T18407.1-2001）
该标准对影响无公害蔬菜生产的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关要求，结合无公害蔬菜生产的实际做出了规定，为无公害蔬菜产地的选择提供了环境质量依据。
2. 《农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》（GB/T18407.2-2001）
该标准对影响无公害水果生产的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关要求，结合无公害水果生产的实际做出了规定，为无公害水果产地的选择提供了环境质量依据。
3. 《农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求》（GB/T18407.3-2001）
该标准对影响畜禽生产的养殖场、屠宰和畜禽类产品加工厂的选址和设施，生产的畜禽饮用水、环境空气质量、畜禽场空气环境质量及加工厂水质指标及相应的试验方法，防疫制度及消毒措施按照现行标准的有关要求，结合无公害畜禽生产的实际做出了规定。从而促进我国畜禽产品质量的提高，加强产品安全质量管理，规范市场，促进农产品贸易的发展，保障人民身体健康，维护生产者、经营者和消费者的合法权益。
4. 《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407.4-2001）
该标准对影响水产品生产的养殖场、水质和底质的指标及相应的试验方法按照现行标准的有关要求，结合无公水产品生产的实际做出了规定。从而规范我国无公害水产品的生产环境，保证无公害水产品正常的生长和水产品的安全质量，促进我国无公害水产品生产。
（二）无公害农产品产品安全要求
《农产品安全质量》产品安全要求GB18406-2001分为以下四个部分：
1. 《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）
本标准对无公害蔬菜中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准，同时也对各地开展农药残留监督管理而开发的农药残留量简易测定给出了方法原理，旨在推动农药残留简易测定法的探索与完善。
2. 《农产品安全质量 无公害水果安全要求》（GB18406.2-2001）
本标准对无公害水果中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准。
3. 《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》（GB18406.3-2001）
本标准对无公害畜禽肉产品中重金属、亚硝酸盐、农药和兽药残留给出了限量要求和试验方法，并对畜禽肉产品微生物指标对给出了要求，这些有毒有害物质限量要求、微生物指标和试验方法采用了现行的国家标准和相关的行业标准。
4. 《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》（GB18406.4-2001）
本标准对无公害水产品中的感官、鲜度及微生物指标做了要求，并给出了相应的试验方法，这些要求和试验方法采用了现行的国家标准和关的行业标准。产地环境标准（目录及摘要）


有机食品概述
文章出处： 发布时间：2005-03-13


有机食品是以有机农业生产体系为前提，有机农业是一种完全不用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。
国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机农业下的定义为：
有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。这些系统将农地土壤肥力作为成功生产的关键。通过尊重植物、动物和景观的自然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完善的目标。有机农业通过禁止使用化学合成的肥料、农药和药品而极大地减少外部物质投入，相反利用强有力的自然规律来增加农业产量和抗病能力。有机农业坚持世界普遍可接受的原则，并据当地的社会经济、地理气候和文化背景具体实施。因此，IFOAM强调和运行发展当地和地区水平的自我支持系统。从这个定义可以看出有机农业的目的是达到环境、社会和经济三大效益的协调发展。有机农业非常注重当地土壤的质量，注重系统内营养物质的循环，注重农业生产要遵循自然规律，并强调因地制宜的原则。在有机农业生产体系中，作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源；作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。有机农业生产体系的建立需要有一个有机转换过程。
有机食品与国内其他优质食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。

您好，科瑞水处理为您解答：

食品加工用水一般是用纯化水和纯净水，主要是作为食品行业的生产用水，对于设备的出水水质国家有一定的要求，主要是GB5749-2006生活饮用水卫生标准、GB17232-1998瓶装饮用纯净水、GB17324-2003瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准、CJ94-1999饮用净水标准，只有符合了这些标准才算是合格的纯净水设备。该设备净水过程中主要是采用了反渗透技术，通过反渗透膜的选择透过性很好的去除了水中的细菌等污染物，因为纯净水设备都是以市政自来水作为原水，因此水中的杂质相对来说比较少，主要是对细菌的处理，通过反渗透技术完全可以得到要求。

（一） 食品生产用水的分类 水是食品生产中的重要原料，但并非所有的水都可以供食品企业使用，水质的好坏将直接影响产品的质量和卫生。食品生产用水可按谁的来源.水质和水的用途分类：1. 按水源分类 食品生产用水按水源可分为地面水和地下水。
（1） 地面水是指地面水包括河水. 江水. 湖水和水库水等。由于地面水是在地面流过，溶
解的矿物质较少，水质软。这类水的硬度为0.5~4.0mmo1/L。地面水易被污染。有的河水实际上有地下水，故除含泥沙. 有机物外，还有多种可溶性盐类。
（2） 地下水是指地下水可分为浅层地下水 . 深层地下水和泉水三种。浅层地下水水质物
理性状较好，水质澄清，但经常溶解土壤中某些矿物盐类，而使水质变硬；深层地下水水层较浅层地下水质为好，但如果水层中存在某些盐类时，也能使水质变硬或铁. 氟含量较高,不适于饮用。地下水硬度为1.0~5.0mmo1/L，有的高达5.0~12.5mmo1/L。
2 按水质分类
（1） 软水是指矿物质溶解较少的水，如雨水.蒸馏水等都是软水。
（2） 硬水是指矿物质较多的水，尤其是含钙盐.镁盐等盐类物质较多。根据水中所含矿物
质的数量和成分的不同，硬水可分为暂时硬水和永久硬水。 暂时硬水：水中的钙盐和镁盐经加热煮沸可析出沉玷污和分解成二氧化碳而变软。 2 永久的水：水中的钙盐和镁盐经加热煮沸后仍不能除去。

（3）碱性水是指水的pH大于7的水。
（4）酸性水是指水的pH小于7的水。
（5）咸水是指含有较多氯化钠的水。
水的硬度是指水中溶解的钙.镁等盐类的总含量。我国常以硬度的度数来表示水的软硬程度，1°d是指1L水中含有10mg氧化钙。水质硬度的法定计量单位是mmo1/L，1°d等于0.35663mmo1/L。按硬度高低可将水化为六种： 1极软水，0~4°d： 2 软水：4~8°d； 3 中硬水，8~12°d：4 软硬水，12~18°d； 5 硬水，18~30°d； 6 极硬水，30°d以上。
3 按用途分类
(1) 生产原料用水是指如面包、方便面等调制面团用水。
(2) 非工艺用水包括水蒸气用水、清洗用水、制冷用水等。
（二） 食品用水的卫生要求
无论是食品生产的原料用水，还是食品生产经营过程中的非工艺用水，都必须符合我国GB5749-1988《生活引用水卫生标准》
我国生活饮用水，食品加工用水标准可参照美国标准用水。

供水设施没有相关的规定，
自备水源，政策上是允许使用的。
但是食品生产企业生产过程中所使用的水，必须经过检验合格后方可使用。按照生活饮用水的标准检验，标准号：GB5749-2006

食品饮料行业为了能更好的 保证食品安全，会在食品生产过程中所需要用到的主料-水，进行净化处理，以提高水质，和食品生产质量。
纯净水设备产品特点
1、反渗透是在室温条件下，采用无相变的物理方法将含盐水进行脱盐、除盐。超薄复合膜元件的脱盐率可达到99.5%以上，并可同时去除水中的胶体、有机物、细菌、病毒等;
2、采用进口反渗透膜，脱盐率高，使用寿命长，运行成本低廉;
3、采用全自动预处理系统，实现无人化操作;
4、采用进口格兰富增压泵，高效率低噪音，稳定可靠;
5、在线水质监测控制，实时监测水质变化，保障水质安全;
6、全自动电控程序，还可选配触摸屏操作，使用方便;
7、切合当地水质的个性化设计，全方位满足需求;
8、设备占地面积小，需要的空间也小;
9、反渗透装置自动化程度高，运行维护和设备维护工作量很少;
10、水的处理仅依靠水的压力作为推动力，其能耗在许多处理工艺中最低;
11、不用大量的化学药剂和酸、碱再生处理，无化学废液排放，无环境污染;
12、反渗透可以连续运行制水，系统简单，操作方便，产品水质稳定。

做什么

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正蓝旗19248414158： 食品生产企业自备水源及供水设施应符合什么样的规定 - ？
刘芬感冒： 供水设施没有相关的规定,自备水源政策上是允许使用的.但是食品生产企业所使用的水,必须经过检验合格后方可使用.按照生活饮用水的标准检验,标准号:GB5749-2006

正蓝旗19248414158： 新食品安全法对食品加工小作坊监管是怎么规定的 - ？
刘芬感冒： (一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者...

正蓝旗19248414158： 食品厂用水要达到什么标准 - ？
刘芬感冒： 生活饮用水卫生标准要求 无论是食品生产的原料用水,还是食品生产经营过程中的非工艺用水,都必须符合我国GB5749-1988《生活引用水卫生标准》 我国生活饮用水,食品加工用水标准可参照美国标准用水.

正蓝旗19248414158： 食品生产用水应当符合国家规定的什么为生标准 - ？
刘芬感冒： GB5749-2006生活食品饮用水标准

正蓝旗19248414158： 食品生产加工用水的要求 - ？
刘芬感冒： 用作饮用水的水必须经过卫生学检验,符合有关的卫生标准.饮用水须符合的基本卫生要求包括:饮用水不得含有病原微生物;饮用水中化学物质不得危害人体健康;饮用水中放射性物质不得危害人体健康;感官性状良好;应经消毒处理等;...

正蓝旗19248414158： 什么是卫生标准操作程序?对求加工用水和食品接触面分别有什么要求 - ？
刘芬感冒： 卫生标准操作程序(SSOP)是原来食品GMP体系的一部分,从8个方面加以说明.1、对加工用水的要求一般有:水源 使用城市公共用水,要符合国家饮用水标准 使用自备水源要考虑:井水——周围环境、井深度、污水等因素对水的污染 海水...