端午节除了吃棕子,还可以吃什么?求答案
吃粽子,糖糕,鸭蛋
摘山菜,
▲端午节食俗
最早出现的端午时食,应属西汉的“枭羹”。《史记•武帝本纪》注引如淳言:“汉使东郡送枭,五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟,故食之。”大约因为枭不易捕捉,所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。锉是端午的主角-粽子,在稍晚的东汉就已出现。一宜要到晋朝,粽子才成为端午的应节食品。《风土记》:“五月五日,与夏至同,……先此二节一日,又以菰叶裹黏米,杂以粟,以淳浓灰汁煮之令熟。”同时又有另一种端午节食,称为“葅龟”也只在晋朝昙花一现,随即销声匿迹。只有《风土记》中称为“角黍”的粽子,因为附会在屈原的传说上,千百年来,成为最受人欢迎的端午节食。
从《风土记》中记载的作法看来,当时的粽子是以黍为主要原料,除了粟子以外,不添加其余馅料。但在讲究饮食的中国人巧手经营之下,今天我所能看到的粽子,不论是造型或内容,都有五花八门的变化。
先就造型而言,各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异。南方因为盛产竹子,就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶,因为干竹叶绑出来的粽子,熟了以后没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄,所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨,有达二、三斤的巨型兜粽,也有小巧玲珑,长不及两寸的甜粽。
就口味而言,粽子馅荤素兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味为主,南方的粽子甜少咸多。料的内容,则是最能突显地方特色的部分。
北平的粽子大约可分为三种:一种是纯用糯米制成的白粽子,蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽,馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽,比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子,馅料用的是红枣。蒸熟之后,只见黄澄澄的粘黍中嵌着红艳艳的枣儿,有人美其名为“黄金裹玛瑙”。
浙江的湖州粽子,米质香软,分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉,浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟后,猪油融入豆沙,十分香滑适口,“五芳斋”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。
四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日,加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三个小时,煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩,颇具风味。
广东的中山芦兜粽,特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、*烧等。
闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等。以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成。蒸熟后,豆香扑鼻,也有人沾上白糖来吃。
端午节,吃粽子,赛龙舟,插艾草……你们那里还有什么习俗?艾草还有另一种功效,可祛寒哦!
◆端午节的食俗 农历五月初五是我国传统的端午节,端者,初也,五为阳数,故又称“端阳节”。端午节除了人们所共知的吃粽子外,各地还有丰富的食俗。 吃黄鳝 我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。因此,民间有“端午黄鳝赛人参”之说。 吃面扇子 甘肃省民勤县一带,端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制,呈扇形,有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉,表面捏成各种花纹,染上颜色,十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。 吃茶蛋 江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意谓祝福孩子逢凶化吉,平安无事。 吃大蒜蛋 河南、浙江等省农村每逢端午节这天,家里的主妇起得特别早,将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍,这种食法据说可避“五毒”,有益健康。 吃打糕 端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛。 吃煎堆 福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。 吃薄饼 在温州地区,端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状,在又大又平的铁煎锅中,烤成一张张形似圆月,薄如绢帛的半透明饼,然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅,卷成圆筒状,一口咬去,可品尝到多种味道。 ◆最早出现的端午时食 应属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言:“汉使东郡送枭,五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟,故食之”。大约因为枭不易捕捉,所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。锉是端午的主角-粽子,在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝,粽子才成为端午的应节食品。《风土记》:“五月五日,与夏至同,……先此二节一日,又以菰叶裹黏米,杂以粟,以淳浓灰汁煮之令熟。同时又有另一种端午节食,称为“龟”也只在晋朝昙花一现,随即销声匿迹。只有《风土记》中称为“角黍”的粽子,因为附会在屈原的传说上,千百年来,成为最受人欢迎的端午节食。 从《风土记》中记载的作法看来,当时的粽子是以黍为主要原料,除了粟子以外,不添加其余馅料。但在讲究饮食的中国人巧手经营之下,今天我所能看到的粽子,不论是造型或内容,都有五花八门的变化。 先就造型而言,各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异。南方因为盛产竹子,就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶,因为乾竹叶绑出来的粽子,熟了以没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄,所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨,有达二、三斤的巨型兜粽,也有小巧玲珑,长不及两寸的甜粽。 就口味而言,粽子馅荤素兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味为主,南方的粽子甜少咸多。料的内容,则是最能突显地方特色的部分。 北平的粽子大约可分为三种:一种是纯用糯米制成的白粽子,蒸熟以蘸糖吃。另一种是小枣粽,馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽,比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子,馅料用的是红枣。蒸熟之,只见黄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿,有人美其名为“黄金裹玛瑙”。 浙江的湖州粽子,米质香软,分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉,浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟,猪油融入豆沙,十分香滑适口,“五芳斋”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。 四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日,加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三个小时,煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩,颇具风味。 广东的中山芦兜粽,特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。 闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋乾等。以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行於泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成。蒸熟,豆香扑鼻,也有人沾上白糖来吃。]
端午节的食俗除了人们所共知的吃粽子外,我国各地还有丰富多彩的习惯食俗。 吃黄鳝 我国江汉平原每逢端午节时,除粽子外还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉味鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。因此,民间有“端午黄鳝赛人参”之说。 吃“面扇子” 甘肃省民勤县一带,端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子是用发面蒸制;呈扇形,有五层;每层撒上辗细的熟胡椒粉,表面捏成各种花纹,染上颜色,十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。 吃茶蛋 江西南昌地区,端午节除吃糉子外,还要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋分鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意谓祝福孩子“逢凶化吉,平安无事”。 吃大蒜蛋 河南、浙江等省农村每逢端午节这天,家里的主妇起得特别早,将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家早餐食用。有的地方,还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶,早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍。这种食法据说又以避“五毒”,有益健康。 吃“打糕” 端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。端午这天,按习俗惯例举行盛大的祭典活动。人们饮酒跳舞,尽情玩乐,还举办传统的摔跤比赛。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是用艾蒿与糯米饭,放置用独木凿成的大木槽里,用长柄木捶打制而成的糯米糕。这种食品很有民族特色,又增添节日的气氛。 吃“煎堆” 福建晋江地区,端午节除了吃糉子外,家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其它配料调成浓糊状物,下油锅煎成一大片。这是由过去的“煎堆补天”的传说演变而来的。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵下了不止,民间说“天公穿了洞”,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后来雨便止,人说把天补好了。苏东坡所言的“一板煎饼补天穿”,就是这种习俗的沿袭。 吃薄饼 在浙江温州地区,端午节除了吃粽子以外,家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状,在又大又平的铁煎盆中,烤成一张张形似圆月,薄如绢帛的半透明饼,然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅,卷成圆筒状,一口咬去,可品尝到多种味道。 此外,江西萍乡一带端午节吃包子、蒸蒜,山东泰安吃薄饼卷鸡蛋,河南汲县一带吃油果,我国许多地方还流行端午食“五黄”的习俗,如雄黄酒、黄豆、黄瓜、皮蛋黄、黄鳝(有地方指黄豆),不过,雄黄酒有毒,如今少有人饮了。 总之,端午节的食俗因地而异,除了吃粽子的习惯外,还有各式各样的饮食习俗,呈现出一个五色缤纷的中华民族饮食世界。]
都可以吃啊,只不过粽子是习俗可以在门上挂香蒲草]
绿豆糕、五黄,苦瓜]
端午节除了吃粽子还有哪些风俗
端午节除了吃粽子的风俗还有:佩香囊、悬艾、悬钟馗像、挂荷包和栓五色丝线、点雄黄酒等。1、佩香囊 端午节小孩佩香囊,传说有避邪驱瘟之意(古时人们以为自己发病是因为妖魔鬼怪上身),实际是用于襟头点缀装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药,外包以丝布,清香四溢,再以五色丝线弦扣成索,作各种不同形...
端午节除了吃粽子还有什么
除了吃粽子,还有赛龙舟,挂菖蒲、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒,放风筝,画额等习俗。据传挂菖蒲、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒,是为了压邪;而吃粽子,赛龙舟传说是为了纪念爱国诗人屈原。端午节,为每年农历五月初五,是中国四大传统节日之一。据《荆楚岁时记》记载,因仲夏登高,顺阳在上,五月是...
端午节除了吃粽子还有什么
挂艾叶菖蒲,每年端午的时候都会在门上插上菖蒲和艾叶,用来驱瘴辟邪,【挂五彩绳】端午节系五彩绳的习俗起源于汉代,人们用五颜六色的细绳子编成五彩绳,各种颜色。【吃五黄】端午节除了有吃粽子的习俗,还有吃五黄的习俗,这“五黄”根据地方不同,代表的食物。粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,...
端午节除了吃粽子还有哪些习俗
3、佩香囊 佩香囊是端午传统习俗之一,香囊内通常填充一些具有芳香开窍的中草药,有清香、驱虫、避瘟、防病的功效。端阳以四色线系臂,并佩戴香囊,小巧玲珑精致可观,现已成为一种普遍的工艺品。端午节小孩佩香囊,传说有避邪驱瘟之意。在南方一些城市,青年男女还用香囊来表达浓浓爱意。3、跳钟馗 跳...
端午节除了吃粽子还有哪些
1. 挂艾叶菖蒲:每年端午节,人们都会在门上插上艾叶和菖蒲,以驱除邪气。2. 挂五彩绳:端午节的习俗之一是在手腕或脚踝上系上五彩绳,这一传统源于汉代,寓意着健康和长寿。3. 吃五黄:端午节除了吃粽子,还有吃“五黄”的习俗。所谓“五黄”,是指五种黄色食物,不同地区所指的食物可能有所不同...
端午节除了吃粽子还有哪些风俗
屈原投江后,当地百姓为了寄托哀思,荡舟江河之上,此后逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体,就纷纷回家拿来米团投入江中,以免鱼虾糟蹋屈原的尸体,后来就成了吃粽子的习俗。二、端午节是为了纪念伍子胥 端午节的第二个传说,是五月五日纪念春秋时期(公元前770-前476年)的伍子胥。
端午节除了吃粽子还有哪些习俗
1、赛龙舟:赛龙舟历史悠久,已流传两千年以上,是中国民间传统水上体育娱乐项目,在湖北的屈原家乡秭归,也有祭拜屈原的仪式流传。2、挂艾草:在端午节布置种种可驱邪的花草,来源亦久。最早的如挂艾草于门,《荆楚岁时记》:“采艾以为人,悬门户上,以禳毒气。”这是由于艾为重要的药用植物,又可...
端午节除了吃粽子还能做什么
端午节除了吃粽子还有如下习俗:1. 挂艾草 端午节当天,人们会在院门前和房檐下挂艾草或菖蒲纯宽,蚊虫害怕这种味道,能起到驱蚊的效果。因为菖蒲的叶子形状似剑,古人称之为“水剑”,说它可“斩千邪”。人们便会把菖蒲刻成“小人儿”、“小葫芦”等形状,挂在儿童脖子上,以求吉利。也会挂在...
端午节除了吃粽子还有什么什么等习俗
1. 端午节除了品尝粽子,还有许多其他传统习俗。2. 其中包括扒龙舟、祭拜龙神、采集草药、悬挂艾叶和菖蒲、祭拜祖先、洗草药水、收集午时水、浸泡龙舟水、放飞纸鸢、观看龙舟竞渡、系五彩丝线、薰苍术、佩戴香囊等。3. 扒龙舟是南方沿海地区特别流行的活动,并已传播至国外,成为深受各国人民喜爱并参与的...
端午节除了吃粽子还有其他的什么食俗呢?
农历五月初五是我国传统的端午节,端者,初也,五为阳数,故又称“端阳节”。端午节除了人们所共知的吃粽子外,各地还有丰富的食俗。吃黄鳝 我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。因此,民间有“...
庾版川贝: 端午节除了吃粽子,还有别的饮食习俗,且各地食俗不一.1、江西南昌地区——吃茶蛋江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃.蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋.蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意为祝福孩子逢凶...
如皋市19397054280: 端午节除了吃粽孑还吃什么? - ?
庾版川贝: 端午节除了吃粽子,还有别的饮食习俗,且各地食俗不一.1、端午节除了吃粽子还喝黄酒《清嘉录》记载:“研雄黄末,屑蒲根,和酒饮之,谓之雄黄酒.”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的.这么简单的饮品为何如此有名呢?...
如皋市19397054280: 端午节的由来及养生食物 ?
庾版川贝: 农历五月初五,是中国民间的传统节日——端午节,它是中华民族古老的传统节日之一.端午也称端五,端阳.下面是小编为大家整理的端午节的由来及养生食物,希望能...
如皋市19397054280: 端午节除了吃粽子还有啥美食??
庾版川贝: 咸鸭蛋汪曾祺一篇《端午的鸭蛋》,让很多人知道了高邮的咸鸭蛋.小氧也是由这篇课文知道原来端午节还要吃咸鸭蛋!绿豆糕绿豆糕也是一种端午节食材,这个基本上在南方会有,北方人一般很少吃.绿豆糕口味清香绵软不粘牙,是很好的清热解毒消夏小吃.喝雄黄酒“饮了雄黄酒,百病都远走”.但雄黄酒含剧毒物质砷,不宜内服.端午节人们会在孩子的额头上用雄黄酒写了“王”字,以辟邪防疫和免受虫蛇伤害.吃油糕端午节当天除了吃粽子,还要吃油糕.油糕要用和好的烫油面,包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅,下油锅炸至表皮松泡,馅心甜美,外形美观.吃糖枣糯米饭糯米饭能温补脾肺、补虚寒,更加会增加人体血液中的血.但是要特别注意,有糖尿病的人不宜进食.
如皋市19397054280: 端午节除了吃粽子还有什么??? - ?
庾版川贝: 其实我也不是很清楚,南北方各有不同. 北方,最起码在我们河南,这一天要吃糖糕,是一种用烫面做的里面放芝麻和红塘或者白糖的饼,再用油炸,炸好之后,是金黄色的,咬上一口,里面的芝麻散发出香味,再加上糖的甜,甚是好吃.还有一种就像一个大饺子,里面放上你喜欢吃的馅,也是用烫面作的,再油炸,河南话叫“油撮”. 南方应该是吃粽子,因为南方产糯米,并且南方的粽子不拘泥于一种口味,有甜的,有咸的,还有里面放肉的,总之,再不断地推陈出新. 不过,现在南北方的差异也在缩小,北方人也吃粽子.
如皋市19397054280: 端午节除了吃棕子以外还有什么??
庾版川贝: 端午节除了吃棕子以外还有划龙舟 佩香囊 悬艾叶菖蒲 悬钟馗像 挂荷包和拴五色丝线
如皋市19397054280: 端午除了吃棕子还吃些什么啊??
庾版川贝: 吃什么都行 又不是只能吃粽子 吃饭啊
如皋市19397054280: 端午节除了吃粽子 要怎么过才更有意思呢??
庾版川贝: 过端午节除了登山、采艾蒿,绑彩线,还可以吃棕子、鸡蛋 1、粽子和鸡蛋搭着吃煮棕子时一定要放入鸡蛋,吃过醮糖的甜棕,再吃些醮盐的鸡蛋“压顶”,借此祈求健康多福. 2、滚滚鸡蛋保健康端午早晨,由长者将煮好的鸡蛋放在小孩的肚皮上滚一滚,然后剥皮让孩子吃下,传说可以防止小孩肚子疼. 3、顶顶鸡蛋快乐多两个人用鸡蛋较尖的一头相互顶,谁的鸡蛋壳最硬,谁就是“鸡蛋王”,被顶碎的鸡蛋称之为“岁岁平安”
如皋市19397054280: 端午节除了吃棕子还要吃什么啊???
庾版川贝: 鸡蛋啊!!ok
如皋市19397054280: 端午节吃啥子?
庾版川贝: 粽子