拜求谷酒的详细制作工序.谢谢！！
不用在加水了吧，因为在酒精发酵的过程中，要先通气后密封，而通气时就是酵母菌的有氧呼吸，会使酵母菌大量繁殖，同时产生水
C6H12O6+6O2+6H2O → 6CO2+12H2O+能量
所以榨好汁后就不用加了
一、原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。
二、工艺流程：稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品
三、操作要点：⑴浸谷：加水浸过谷面20厘米，浸谷时间约10-16小时。待稻谷浸泡透心后，放去泡谷水，用清水洗净。⑵蒸谷：将泡透的稻谷装入甑中，上大汽后蒸40分钟，揭盖向甑中泼入稻谷重量15%-20%的水，让谷粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。⑶出甑泡水：将初蒸好的稻谷出甑倒入装有凉水的泡谷池中，使水盖过谷面，谷皮冷却收缩使谷尖开口。润水时间约10-15分钟。⑷复蒸：将润好水的谷再装入甑中，加大火复蒸。前45-60分钟加盖蒸，后半小时敞开蒸，使稻谷收汗。⑸摊凉、拌曲：将复蒸好的稻谷摊凉至35-37℃，夏季摊凉到室温时，就可加入酒曲粉拌匀。用曲量为稻谷重量的0.6%-1.2%。纯种小曲用曲量少些，传统酒药用曲量多些；夏季少些，冬季多些。⑹培菌糖化：将拌好曲的谷粒堆在晒垫上，扒平，谷粒堆放的厚度夏天为10-12厘米，冬天为15-20厘米。谷粒上铺盖一张晒垫保湿。冬季还要在盖垫上加盖一层干净的稻草保温。培菌糖化时间夏季20-24小时，冬季26-48小时。当谷粒表面长满菌丝，香甜、微带酸味，谷粒底部的晒垫上有少许潮湿时，应立即落缸发酵，以免延长时间造成糖分流失降低出酒率。⑺落缸发酵：将糖化好的醅料装入缸中，加水80%-90%，然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏。发酵时间，夏季从培菌糖化开始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保温，约9-14天。⑻蒸馏：谷酒蒸馏一般不去酒头，直接接酒到45度为止，尾酒倒入下锅复蒸。通常100公斤稻谷可出45度谷酒50-53公斤。
闽西的武平猪胆肝、永定菜干、长汀豆腐干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、明溪肉脯干、漳平笋干、连城地瓜干（另有一说、闽西八大干中有明溪红菇干、和宁化辣椒干），号称“八大干”,闻名海内外。 武平猪胆肝 “闽西八大干”之首的武平猪胆肝以其香甜可口的独特风味令人难忘。它是宴席冷盘的名菜，当地人常将它作为宴请宾朋和馈赠亲友的佳品。港澳同胞和海外侨胞尤其喜欢这种客家风味。 武平猪胆肝制作考究，工序颇多，季节性强。要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。季节性强，每年秋末冬初，天气晴朗时，正是制作猪胆肝的好季节。制作时，人们选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”，不摘除猪胆，整个浸泡在一定浓度的食盐水中，加适当的五香粉、高粱酒、八角茴香等配料，待胆汁渗透肝脏之后，捞起吊晒，每隔2—3天整形一次。这样制成的猪胆肝外形美观，颜色匀称，味美质佳。食用时只要将猪肝干蒸熟，趁热搽上一层芝麻油，待冷后切成薄片再拌少许蒜片，便香气四溢，韵味无穷。闻之口内生津，食欲大开。更是细细地品，慢慢地嚼，越嚼越有味道，食后齿颊留香。若是配酒更是别有一番风味，满口生香。 据有关资料记载，猪内脏中的猪肝，营养丰富，含有多种糖类和维生素等营养成份；猪胆具有清凉解毒的作用。猪胆干综合了猪肝、猪胆两种功效。选择的猪肝又是优质的"糯米猪肝"，比一般猪肝营养更丰富。经盐水浸泡，又加入高梁酒，这样就除去了腥味和苦味，扬长避短，且通过腌制、晾晒，就有了生津健胃、清凉解毒的功效。既有营养又有药用价值，因此武平猪胆肝受到人们的喜爱决不是偶然的。 武平猪胆肝，在客家饮食文化中占有一席之地。我想，在新世纪，它将会走出闽西，走向世界各地。 永定菜干 永定菜干有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时，就常托人带去家乡的菜干。 相传,明朝成化14年(公元1478年)永定建立县制后,历届县令都把永定菜干列为贡品,选送入京,受到明皇赞赏。为此皇上下旨，特为永定菜干选育良种，专人培植，精工制作，使永定菜干色、香、味、形俱佳，一直绵延至今。 永定菜干，选用上等鲜嫩芥菜(桂菜),根据传统工艺,结合现代制作方法精制而成,存放多年不坏。若用它煮汤,色泽金黄,香味独特,适口开胃,具有助消化和减肥之效。若配上五花猪肉蒸炖成“菜干扣肉”,清香扑鼻,经科学鉴定,其性味甘淡微寒,含有丰富的蛋白质、维生素B，健脾胃、祛风湿,产妇常以此作菜,借以补充产后营养。永定菜干既是纯天然绿色食品，又是宴请亲朋的高级菜肴。 永定菜干有两种：甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色鸟黑油亮，味道香甜鲜美。制作时先将鲜嫩芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓“三蒸三晒”。有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。制作时先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎，加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，蒸晒两次以上后收藏，色泽黑褐油亮，味道咸香馥郁，质地柔嫩甘美，久藏不腐。永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可口。此品菜干与猪肉同烹，相辅相成，软烂醇香，滑润爽口。客家有句谚语“绿豆汤，黄豆粥，菜干蒸猪肉，享哩天子福”，说的就是用永定菜干制作的“梅菜扣肉”。 长汀豆腐干 “中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余的话》中的最后一句。瞿秋白对豆腐的赞语，与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。 据《天禄识余》记载，豆腐为西汉淮南王刘安（公元前79—122年）门下术士首创，至今已有2000多年历史。长汀豆腐干始唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。其制法与其他地区不同，它采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、微州丸、包豆腐等，风味独特，久食不厌。而居“闽西八大干”之中的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。当年明朝朱元璋的大将朱亮祖带动兵驻汀州，吃了长汀的豆腐干后大加赞赏。清末汀州左营把总邱洪得调台湾晋升千总后，留恋家乡风味豆腐干，便写信并汇上路费给河田擅长制豆腐干的亲族，请他去台湾专做
1浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可
�6�1 2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将 蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
�6�1 3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
�6�1 4、落缸搭窝：将酒曲均匀的拌在糯米中,转入容器, 压实,中间扒一个小窝,然后用保鲜膜或纱布密封.
�6�1 5、培养成熟：将盆置于30--32度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成
我就是考酒的，
非谷物食用酒精是什么做的
非谷物食用酒精是用人工乙醇做的，即不通过谷物酿造的酒精酒。液体法白酒和固液法白酒明确禁止使用非谷物食用酒精和食品添加剂。谷酒是用粮食酿制而成的酒，纯粮食酒品质优味佳，喝后不上头，不过由于纯粮食酿造成本较高。粮酒的典型代表酱香酒，高粱是酿造主粮，小麦是大曲原料，其比例一般为1:1。一种...
谷酒的功效与作用
谷酒的制作原料是稻谷，是一种我国古老的传统酒种，一般以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经过培育菌糖化，一般放在缸中密封发酵一段时间，再经过蒸馏而成的酒类饮料。补气养血 稻谷经过一段时间的酿制，其中所含的营养物质更加容易被人体所吸收，长期适当喝些稻谷，有利于滋补身体，适合一些中老年人，...
dnf35级流逝的生命任务
馋酒的人 林纳斯 11级以上 替林纳斯向月光酒馆的索西雅索要谷酒。(可以按<N>键打开城镇地图查找NPC) 500金币 酿酒材料 索西雅 11级以上 收集5个[格拉卡的五谷]和[晨曦之露]交给索西雅。(格拉卡的五谷可以从格兰之森的格拉卡的各种怪物身上获得； 晨曦之露可以从天空之城的亚蒙下层的翼龙身上获得)...
钓鱼用的酒米制作方法
钓鲫鱼根据情况用不同饵料 1.蓝鲫50％旺鲫50％（适应钓底、底浮）；2.蛋白鲫50％大新鲫50％（适应钓底、底浮）;3.超级诱饵50％薯诱30％鱼塘料20％（钓底）；4.速胜者40％薯诱30％南极虾粉5％蛋白鲫25％（底浮钓滑鱼）；5.大新鲫50％速胜者30％拉丝粉8％极品诱饵10％红虫粉2％（速钓大...
关于DNF任务
极品谷酒 索西雅 11级以上 2000金币 风干的肉*10 前往天空之城 赛丽亚 13级以上 净化之手镯 抗性之石*3 邪恶气息的前兆 G.S.D 13级以上 100金币 灰色结晶 索西雅 13级以上 1000金币.1000经验书.黑铁项链,坚固的枯藤护腕\/坚韧的熊皮护肩选择一件 邪恶气息 索西雅 13级以上 100金币 木炭 辛达 13级以上 ...
南浔古镇有什么特产南浔土特产
明代的《湖州府志》曾有这样的记载：湖州出名笔，工遍海内，制笔者皆湖人，其地名善琏村。明、清时期，湖州是全国的制笔中心，一代一代的制笔高手，不仅将湖笔的制作工艺水平提到了一个前所未有的高度，同时也把整个江南的文化层次，提高到了一个前所未有的高度。辑里湖丝辑里湖丝，又名“辑里丝...
酒的习俗是什么?
而且,还在微博上教人们如何制作这种冷饮酒。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 视尚影视屋 2018-12-19 · 贡献了超过181个回答 知道答主 回答量:181 采纳率:90% 帮助的人:6.7万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 这是什么结婚习俗? 已赞过 已踩过< 你对这个回答的...
dnf46级任务在哪里。我都不知道怎麼做了
诺斯玛尔，地图左上，GBL老头那看看，还有管理公会那个博肯~话说~~你打开地图N，任务NPC头上不是都有图标的么 ??
DNF1~35所有任务
诅咒的影响(精神之石 X3)无可救药的嗜宝者(体力 X4 智慧 X4)骷髅凯恩(魔力 X2 生命X2)受诅咒牺牲的人(精神之石 X4)击退戮蛊(生命 X3 魔力 X3)罗莉安的行踪(精神之石 X2)获得紫色武器\/装备任务黑曜石武器—各职业20级紫武器(10-19级)悬空城的最后关口(20-29级)黑曜石的作用(20-29级)制作干扰发射...
酒米饵料怎么做
3、其他的一些小配方 1）选用大米和谷酒，除此之外还要添加一些带有麝香味道的米，麝香味诱鱼效果更好。这种酒的选用度数适量高一些。2）用小米和玉米做主要的原料，另外还要添加适量的蜂蜜和白糖和酱香型的白酒。首先将白糖还白酒稀释后静置半个小时左右，然后把小米加进去边放边搅拌，直到均匀为止，放置...
亓追康斯： 白酒制作,转载一篇参考: 1.原料粉碎.原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上.2.配料.将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发...
丹寨县13796649669： 请问怎么自己制造谷酒!白酒也可以. - ？
亓追康斯： 1, 准备稻壳:稻壳主要功能是使大米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结.新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料,所以稻壳很容易获得.稻壳使用前在水里浸泡10分钟(将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可),浸泡后的稻壳倒入蒸...
丹寨县13796649669： 拜求:制作果酒果醋过程中,榨好汁后还用加水吗 - ？
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丹寨县13796649669： 拜求聚羧酸高效减水剂工艺流程、原料配比 - ？
亓追康斯： 1 合成部分 1.1 主要原料 丙烯酸 工业级,甲基丙烯酸 工业级,甲代烯丙基磺酸钠 工业级,不同分子量的甲氧基聚乙二醇醚 工业级,甲苯 CP, 环己烷 CP,浓硫酸 CP,对甲苯磺酸 AR,对苯二酚 AR,过硫酸铵CP,三乙醇胺CP,氢氧化钠 ...
丹寨县13796649669： 国内做得好的透水混凝土的生产厂家有哪些? - ？
亓追康斯： 武汉大面积试点,找武汉有经验的公司靠谱.水一方新材料科技
丹寨县13796649669： 请问:治疗颈椎病的药方中老陈醋和谷酒熬制,其中的谷酒是什么酒?谢谢回答! - ？
亓追康斯： 就是用稻谷酿制的酒,像湖南一带有很多家庭都会请人酿制. 好像邵阳大曲就是谷酒.
丹寨县13796649669： 谷酒是什么酒呀?有人知道吗?帮忙告诉一下啊!谢谢了,,,,,,, - ？
亓追康斯： 哈```` 现在很少买的到这种酒了 在乡下很多卖 5块钱一斤 其实就是白酒 拿稻谷发酵出来的
丹寨县13796649669： 芬兰刀是什么刀? - ？
亓追康斯： 在欧洲,能与多功能的瑞士军刀相媲美的就是芬兰刀.过去,在简陋铁匠铺中锤打出的芬兰刀是当地人生活中必备的工具:狩猎、捕鱼、宿营、防身……芬兰刀随身不离.特色工艺品——芬兰刀如果说瑞士军刀以小巧精致,功能齐全、方便实...
丹寨县13796649669： 铁件喷涂前如何处理?是先去油,除锈,磷化吗?具体怎么操作呢?拜求! - ？
亓追康斯： 常规涂装前处理工艺为: 脱脂去油→水洗→酸洗→水洗→中和→水洗→表调→磷化→水洗→干燥→涂装 具体工序视贵单位工件结构及场地酌情增减 你可以到我百度空间转转 里面也许有您所需要的资料 不明之处 加Q联系
