提拉米苏 自制的做法，提拉米苏 自制怎么做好
提拉米苏
材料
淡奶油、手指饼干、可可粉、柠檬汁、蛋黄、细砂糖、芝士粉
在做提拉米苏之前，需要准备以下烘培工具：电动打蛋器
做法
1、将淡奶油打发，致淡奶油呈现白霜状
2、柠檬汁加到1中，搅拌均匀
3、将蛋黄和白砂糖一起，隔水加热，边加热边搅拌，致成蛋黄发白，砂糖融化
4、再次，将一些淡奶油打发，加芝士粉，然后将1,2,3,4融合，搅拌均匀，混合好的即为制作好的芝士酱料
5、准备一锅60度的温开水，将一只透明酒杯烫一烫消毒，
6、取出酒杯，用干净的白纸巾将酒杯完全擦干
7、将手指饼干铺在酒杯底部
8、在铺好的手指饼干上，倒入一部分芝士酱料
9、然后，重复7的步骤
10，用芝士酱料把酒杯铺满，铺平
11、在制作好的提拉米苏上面撒上一层薄厚均匀的可可粉，撒可可粉时，可用筛网滤一滤，最后，将制作好的提拉米苏，放冰箱冷藏4小时
提拉米苏的做法
1.
注：提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法,如果有马斯卡彭,请跳过,从第7步开始看。将柠檬切开，用手挤出柠檬汁，将45克淡奶油倒入碗中，加入5克柠檬汁，轻轻搅拌,淡奶油会变成固态，将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀即可
2.
将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白。将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬。把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和8中的蛋黄,9中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅
3.
倒50ML咖啡酒。取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到酒杯底部。在酒杯里倒入一部分芝士馅，重复第12步,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰
烹饪技巧
1.提拉米苏是一款不需要烤制的甜品,传统的提拉米苏,应该是用意大利浓咖啡.Mascarpone Cheese.手指饼干和产自意大利西西里岛的Marsala酒制作。而本文介绍的配方是已经经过调整后的配方；
2.文中介绍的Mascarpone Cheese替代方法,只是给实在买不到马斯卡彭的同学作为权宜之计,但还是建议尽量买到马斯卡彭芝士哈,它的味道是不可替代的；
3.咖啡酒是浓咖啡和烈酒调配而成。如果没有咖啡酒,可以将一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替；
4.提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用,一定不要心急哈；
5.如果要制作蛋糕状的提拉米苏,则必须使用鱼胶粉帮助定型,但是,我特别偏爱不加鱼胶粉的软身版提拉米苏,因此我制作的提拉米苏也是不加鱼胶粉。这种特别细腻柔软的口感,一经尝过便无法忘怀。
2.打至蛋液浓稠发白备用。
3.淡奶油倒入无油无水盆中，加入糖粉打至湿性发泡。
4.奶酪隔温水搅拌成无颗粒状奶酪糊备用。
5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄、淡奶油混合，搅匀即成芝士馅。
6.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部，倒入芝士馅。
7.重复以上步骤（一层饼干一层芝士陷）再倒满芝士陷，抹平。入冰箱冷藏4小时以上。
8.享用时撒上可可粉、糖粉装饰即可。
用料
可可粉 一包
豆腐 一块
奥利奥饼干碎 一包
纯牛奶 一瓶
水 适量
一个盒子 随便什么样子的
自制提拉米苏的做法
将奥利奥饼干碎，放入碗中。加少许水，搅拌成像巧克力酱一样的。
发豆腐放入碗中，加入纯牛奶。绞碎搅成酱
把做好的奥利奥饼干酱，放入盒子的底部，一定要留一点。再放一层豆腐酱，在放一层奥利奥饼干酱，放一层豆腐酱。撒上可可粉。
放入冰箱几小时后即可。天数可以自定！
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