菌菇是蘑菇还是?
没有区别,蘑菇和菌子是一种东西。
菌子,又名蘑菇。菌子是食用菌的子实体,指蕈、菇、灵芝一类。它们来自担子菌属的一些科和属。常见的食用菌菌类有香菇、蘑菇、猴头、木耳、灵芝等,他们大多是山珍的。多属山珍类,古时均属野生,现在它们可以人工栽培,可以大规模生产。
蘑菇的生长主要分为两个阶段:菌丝生长和子实体生长。在不同的生长阶段,蘑菇对温度的要求也不同。在菌丝生长阶段,最适温度范围为18~20℃,在结实期,最适温度为12~16℃。温度控制在蘑菇生长的各个阶段都非常重要。
如果温度过高,菌丝生长会加速,但很弱。这种菌丝体容易老化和早衰。当它长到子实体时,很容易打开伞。如果温度低于4摄氏度,菌丝体和子实体将停止生长。
扩展资料:
蘑菇本身具备一定的好气性,在生长需要充足的氧气维持的情况下,蘑菇在生长过程中会继续吸收培养基中的氧气,同时释放二氧化碳,因此,在蘑菇的实际栽培中,要注意定期通风。
每100克新鲜蘑菇含有2.9克优质蛋白、0.2克脂肪、2.4克碳水化合物、0.6克膳食纤维、8毫克钙、66毫克磷、1.3克铁、0.16毫克维生素B、3.3毫克烟酸和4毫克维生素C。
此外,它还含有非特异性植物凝集素,酪氨酸酶等物质,因此是一种营养丰富的食用菌,是各种菜肴的理想配料。
参考资料来源:百度百科-菌子
参考资料来源:百度百科-蘑菇
蘑菇是蔬菜。
蘑菇属于蔬菜中的菌类。蔬菜包括瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类和其他类。因此,蘑菇是蔬菜。
蘑菇是一种室内种植的食用菌,从菌丝体逐渐生长成子实体,最终成为食用菌,在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种,其体内并没有叶绿素的存在,因此不能直接在光照下进行光合作用。
扩展资料:
蘑菇的营养价值:
1、蛋白质含量丰富
香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等蛋白质含量丰富,高于绝大多数其他蔬菜,有“植物肉”的美誉。蘑菇的脂肪含量很低,通常在1%以下。因此,蘑菇能减少脂肪摄入,有助预防肥胖。
2、富含多种维生素和矿物质,维生素D尤其突出
蘑菇中的维生素B2、铁、硒、钾含量都很高,钾含量大多在250~350毫克/100克,普遍高于补钾明星——香蕉(256毫克/100克)。蘑菇还富含维生素D,吃鲜蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇等)前将其在阳光下晒晒,其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。
3、富含膳食纤维
我国居民膳食中的膳食纤维摄入量普遍不足,适当增加摄入量,能够改善肠道菌群,并与重金属元素和胆固醇结合促进其排出。蘑菇中含有丰富的膳食纤维,更难能可贵的是,蘑菇的口感嫩滑细腻,不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。
参考资料来源:百度百科-蘑菇
参考资料来源:百度百科-蔬菜
参考资料来源:人民网-多吃蘑菇的三个理由
蘑菇中毒
通用名为菌菇,是一类真菌,但不是真菌分类学中的一个自然类群。大多蘑菇属担子菌纲,但也有属子囊菌纲的。现已知约有3250种蘑菇。菌菇的生长环境多种多样,几乎在能生长绿色植物的地方都可以找到一定种类的菌菇。草原和树林中菌菇生长较为集中。毒蘑菇又称毒蕈,我国约有100种左右有毒的蘑菇,引起人严重中毒的有10种。蘑菇中毒一年四季都有,以8,9月份最为多见。
毒性:各种毒蘑菇所含的毒素种类不同。多数毒蘑菇的毒性较低,中毒表现轻微。但有些蘑菇毒素的毒性极高,可迅速致人死亡。毒蘑菇含有的毒素成分尚不完全清楚。毒性较强的毒素有以下几种:毒肽主要损害肝脏;毒伞肽引起肝肾损害;毒蝇碱作用类似於乙酰胆碱;光盖伞素引起幻觉和精神症状;鹿花毒素导致红细胞破坏。
中毒表现:不同毒蕈所含的毒素不同,引起的中毒表现也各不相同,但一般可分为以下四类
1. 胃肠炎型:此型患者进食蘑菇后10分钟—2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。恢复较快,预后好。产生此类症状的蘑菇很多,如:红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。
2. 神经精神型:进食后10分钟—6小时除出现胃肠炎型症状外,尚有瞳孔缩小、唾液增多,兴奋、幻觉、步态蹒跚等。
3. 溶血型:潜伏期6~12小时,除胃肠炎表现外,还有溶血表现,可出现贫血、肝肿大等。此型中毒经用肾上腺皮质激素及输血治疗多可康复。
4. 肝病型:进食后10~30小时出现胃肠炎型表现。部分患者可有一假愈期,然后出现以肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现,但以肝脏损害最为严重。部分患者可有精神症状。一般病程2~3周。病死率高。
紧急处理:因为蘑菇中毒的潜伏期较长,而且部分蘑菇中毒的症状一旦出现就迅速恶化,所以进食可疑有毒蘑菇后要及时到医院诊治。出现症状者尽快到医院抢救。
中毒预防:蘑菇种类繁多,一些食用菇味道鲜美,受到各地人们的喜爱,很多地方群众有采食蘑菇的习惯。民间有各种鉴别蘑菇是否是毒蘑菇的方法,但总的看来这些方法并不可靠。最有效的毒蘑菇鉴别方法是形态学鉴定,但这种鉴定方法普通群众难以掌握。所以,不要自行采摘、食用野菇。也不要在移动商贩处购买干或新鲜的蘑菇。
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蘑菇,野生菌的代表性种类及特点
(一) 鸡纵 鸡纵俗名鸡盅,又名白蚁菇,鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形,开展后,中央凸起,表面黄褐色或黑褐色,中央色较深,边缘往往呈放射状裂开。菌褶白色,煮熟时色微黄,菌肉白色,细嫩肥厚,清蒸,氽汤清香四溢,鲜甜可口,回味无穷,故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。
鸡纵营养丰富,据分析,在100克干鸡纵中,含蛋白质28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。100克鲜鸡纵中含维生素5.41毫克。此外,据《本草纲目》所载,鸡纵有"益味、清神、治痔"的作用。
鸡纵的吃法很多,生熟炒煮煲汤皆宜,还可制成干鸡纵、腌鸡纵、鸡纵油。
鸡纵在我国好几个省都有分布,唯有云南的鸡纵产量大、分布广、品质佳,在全省大部分地区都有分布。
(二) 竹荪 竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里,它的名字又叫竹笙或竹参菌。它的地上部分,头部是浓绿色的帽菌盖,中部是雪白的柱状菌柄,基部是粉红色的蛋形菌托,外形俊俏。竹荪脆嫩爽口,食味佳美,香气浓郁,别具风味,营养丰富,是国宴及高级宴席上的名贵菜肴。据分析,竹荪(干品)的蛋白质含量为15%~18%,富含16种氨基酸。由于其美丽的外形,绝佳的食味,瑞士著名真菌学家高又曼称它为"真菌之花"。
竹荪有烧、炒、焖、扒、酿、作汤等多种烹饪方法。以竹荪、鸡蛋为主料的竹荪芙蓉汤乃是我国的一大名菜,竹荪汽锅鸡是云南推为滋补之品的名菜。
竹荪自古就列为"荤八珍"之一,具有很高的经济价值,据悉1000克竹荪可换回一两黄金。在香港市场1000克竹荪卖价曾高达4000港币。
(三) 松茸 松茸又名松口蘑、松蘑、臭鸡纵。菌盖初为半球形,后展开成伞状,表面干燥、灰褐色或淡黑褐色,菌褶白色,秋季生于红松、落叶松和油松林地。
松茸在日本、欧洲享有很高的声誉,历来被视为食用菌中的珍宝。被为"蘑菇之王"。在古代日本,松茸是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一,素有"海里的鲱鱼籽,陆地上的松茸"的说法。在云南丽江纳西族地区,松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之一。该菌菇体肥大,肉质细腻,香味浓郁,别具风味,有很高的营养价值和特殊的药用效果。据分析,鲜松茸约含水分89.9%、粗蛋白17%、纯蛋白8.7%,还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C及维生素PP。许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效,还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素类物质较多,对改善更年期内分泌失调、性功能失调等症状有一定疗效。
松茸一般适用于烧、扒、炖、蒸、炒、煎等烹调方法,烹制时应突出其自身独具的鲜香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒鸡片松茸等。
不是,
蘑菇是轻声还是一声?
蘑菇是蘑菇科、蘑菇属称真菌,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。近年来,随着食用菌产业的快速发展,双孢蘑菇的产量也在逐年增加,成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民...
蘑菇拼音怎么拼?
蘑菇的读音是mó gu,蘑的声调是二声,菇的声调是轻声。蘑[mó]汉语汉字 蘑(mó)是一个汉语汉字,部首为艹,总笔画为19画,其本意为蘑菇。蘑菇(学名:Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。蘑菇不能进行光合作用。蘑菇属于真菌,又可以分为大型...
蘑菇是轻声还是一声?
所以蘑菇中“蘑”是二声,“菇”是轻声。
蘑菇是轻声还是一声?
这两个字的读音是轻声。蘑菇的读音是轻声。轻声的发音特点是音调较低,声音较轻,需要借助语气、语调等来表达完整的意思。在“蘑菇”这个词中,将“菇”字读成一声,那整个词的意思就会发生变化,不再是“蘑菇”这个意思了。
蘑菇是菇类的总称还是特指一种菇?
既是总称,也有指白色口蘑的。
蘑菇的菇和含辛茹苦的茹是不是一个字?
蘑菇的菇和含辛茹苦的茹当然不是同一个字,不论是字形、字音上都是完全不同的,但是在自行上比较相近,都是草字头,一个是姑娘的姑,一个是如果的如
蘑和菇有区别吗?区别是什么?
菇 gū 〈名〉蘑菇 [mushroom]。属于担子菌纲菌目(Agaricales)的真菌或其子实体(担子果)。如:洋菇;香菇;草菇――亦作“菰”菇 gū ㄍㄨˉ蕈,菌类植物:香~。冬~。蘑~。蘑 mó 蘑菇 mógu [mushroom] 担子菌纲,伞菌科。许多膨大而复杂的气生肉质真菌子实体 蘑菇 mógu [pester] 故意纠缠 ...
蘑菇是一种东西吗?
蘑菇是一种菌类植物 我们范指的蘑菇其实是一类而不是单独一种 你如果去查专业书籍上,会有详细的学名 如:猴头菇,萍菇……
蘑菇的菇是读二声还是轻声呢?
根据查询百度文库得知,蘑菇拼音:mógū,而蘑菇的“菇”在作为一个词的时候,读轻声。拼音,是拼读音节的过程,就是按照普通话音节的构成规律把声母、介母、韵母急速连续拼合并加上声调而成为一个音节。由此可知,蘑菇读二声和轻声。蘑菇造句:(1)起风了,黄山的云雾千变万化。有的像蘑菇,有的像骏马...
蘑菇的菇是轻声还是第一声
蘑菇的菇是轻声。根据查询初三网得知,菇这个字,用在蘑菇这个词中时,是读轻声的,轻声是汉语中所具有的一种特殊变调现象,在中国的广大方言和普通话均有出现,轻声不被当作声调看待,没有固定的调值。
店叶盖衡: 菌菇指的是蘑菇、菌类等.菌菇营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、多糖、叶酸、烟酸、胡萝卜素、维生素等多种营养成分.脂肪中含亚油酸较多,油酸较少.
南县18228899014: 菌菇是什么意思 - ?
店叶盖衡: 就是蘑菇,因为是由菌种接种生长来的,所以有时人们叫它菌菇.
南县18228899014: 蘑菇到底是什么呢? - ?
店叶盖衡: 蘑菇(学名:Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官.蘑菇与植物不同,植物可以进行光合作用,而蘑菇不能.蘑菇属于真菌,又可以分为大型真菌、小型真菌(包括附生真菌).蘑菇具...
南县18228899014: 蘑菇和菌子是一个物种麽?? - ?
店叶盖衡: 蘑菇,是蕈菌的某几个品种...菌子,也只是对一些蕈菌类的别称,而且蘑菇也一样,只是对某些品种的叫法.. 蕈菌包括蘑菇和菌子.但蘑菇和菌子只是蕈菌类的小部分.. 比如 炭角菌,它属于蕈菌类,但你能叫它蘑菇或者菌子吗? 再比如一些野生菌,非常小的,能叫它菌子,但却不会有人说它是蘑菇..所以.总的来说 蕈菌>菌子>蘑菇!
南县18228899014: 分别是什么种类的蘑菇? - ?
店叶盖衡: 有香菇、草菇、金针菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇、猴头菇、鸡腿菇等.蘑菇是真菌类的植物,全世界的食用蘑菇估计有2000种,其中有医疗价值的蘑菇大约为700种. 蘑菇的营养价值非常大,含有丰富的胡萝卜素、维生素D、硒、钾、碘、蛋白质、络氨酸酶、抗癌物质、广谱抗菌素、纤维素、梳苷酸;还有杀菌作用、抗氧化、促进食欲;蘑菇具有药用价值,对关节炎等疾病有一定疗效.科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分,用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病.蘑菇还是一道非常美味可口的菜.
南县18228899014: 蘑菇是一种菌类的总称吗 - ?
店叶盖衡: 不是,蘑菇只是菌类的一种~~~
南县18228899014: 蘑菇是蔬菜吗 - ?
店叶盖衡: 蘑菇是属于蔬菜的,蘑菇属于真菌,在蔬菜的农业生物学分类法中就菌类蔬菜. 蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一.蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质....
南县18228899014: 蘑菇是用什么菌来繁殖的?蘑菇里的虫子叫什么? - ?
店叶盖衡: 蘑菇本身就是菌的一种.也可以说,蘑菇就是用蘑菇这种菌自己来繁殖的. 这里所说的菌,和狭义的细菌是不同的.多细胞的生物,除了动物、植物,其他的都是菌类. 菌类又可细分为很多小类,你所说的“蘑菇”应该泛指食用菌,但是从科学分来上来说,称为蘑菇的菌只是非常少的一部分,而可食用菌的范围就大得多,还有猴头、灵芝、木耳等等. 这些菌大多属于担子菌亚门(一种分类等级),顾名思义,依靠产生的担子和担孢子繁殖.你所说的“蘑菇”类一般都是有性繁殖,由自身的体细胞配合,(类似人类的精子和卵子结合),产生担子,担子分生出担孢子,再逐渐分裂成长为新的个体. 至于里面的虫子,是和蘑菇共生的——互相提供对方生存需要的条件,一般都无害.
南县18228899014: 蘑菇为什么叫菌? - ?
店叶盖衡: 蘑菇是一种寄生生物,靠吸取其他生物或非生物的营养来满足自身生长需求,这样的生物通常就称为“菌”,并且蘑菇还是真菌类生物.
南县18228899014: 蘑菇是菌类的一种还是菇的总称? - ?
店叶盖衡: 菌类