豆腐脑是咸的好还是甜的好？求推荐。

豆腐脑是咸的好还是甜的好？~

一次性做了两种，传统小吃好吃有好做。

豆腐脑是甜的好还是咸的好，根据个人喜好决定。
北方人主要是爱吃咸味，他们的口味偏重，豆腐脑都是咸的，豆腐脑喜欢用卤味的形象呈现在餐桌上，做法一般用嫩豆花经过加工后，成软块状的豆花，搭配一些配菜木耳、香菇、黄花菜等，再浇上色重浓香的卤汁，有些地方还会加上肉馅，东北地区喜爰放入麻酱、辣椒油、酱油、醋、韭菜、蒜泥、葱花、香菜等。

南方人口味偏清淡偏甜，豆腐脑主要是以香甜味为主，一般在已经加工好的豆花中，加入少许糖浆，砂糖或红糖，为了有新鲜的口感，还会在豆腐脑中放绿豆、红豆之类的，也有加水果。

当然是甜豆腐脑更好吃更有营养，因为加入白糖，口味比较清淡，保持了豆腐脑的原汁原味，也不会导致豆腐脑中的蛋白营养流失；而咸豆腐脑中加入了食盐，很多时候还会加入辣椒和香菜，这些食材会刺激豆腐脑中的蛋白变性，影响豆腐脑本身的口感，导致营养流失。

豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中营养就含有铁、钙、磷、镁等多种人体所需的矿物盐，这些都是人体必需的多种微量元素。常食用豆腐脑能增加我们的矿物质摄入，提高我们的身体素质和免疫能力。

豆腐脑的营养还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，人们都把它比喻为植物中的肉类。豆腐脑的营养消化吸收率也高达95%以上。两碗豆腐脑的营养即可满足我们一天对钙的需要量哦，而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。

豆腐脑是用大豆制成的豆腐脑有高蛋白和低脂肪的特点，所以一些想要减肥的美眉们就可以去选择去吃豆腐脑了。这么说来豆腐脑真算是女性朋友们的闺中密友了呢！豆腐脑含有丰富的钙元素，这是小编在开头就提到过的！所以一些缺钙的人就可以多使用一些豆腐脑，帮助大家更好的吸收钙元素。

经常吃豆腐脑，还可以帮助大家预防心血管疾病，防止血管硬化以及延缓细胞的衰老，帮助大家更好地恢复年轻。肠胃的吸收能力不好的朋友们，今后也能开心的选择话多吃些豆腐脑了，因为豆腐脑，具有养胃的功能。豆腐脑可以帮助大家清热下火，豆腐脑具有生津止渴以及清热下火的功能，并且豆腐脑是一个凉性食物，所以一些体质比较热的朋友也可以去食用豆腐，可帮助大家综合体内的热性。除此之外，科学烟酒表明多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。

不管是甜还是咸，各有各的好处，只要自己吃得开心就好，而且，无论是咸的还是甜的豆腐脑本质上来说主要的还是豆腐脑，加入的一些佐料只是为了增加豆腐脑的食用享受，对于它的营养等各个方面不会产生什么变化。

豆腐脑应该算是国民早餐了吧，在北方，早晨来上一碗软嫩爽滑的豆腐脑，再搭配上烧饼或是油条，这早餐吃的营养又美味，过瘾又解馋。但是豆腐脑到底是吃咸还是吃甜呢？南甜北咸一直都有争议，北方人认为，咸的才够味，南方人则说，甜的才过瘾。

我是土生土长的东北人，从小吃的豆腐脑就是咸的，浇上由肉末或是火腿肠、鸡蛋、木耳等做的浇头，再淋上辣椒油来点陈醋，撒点葱花和香菜，用汤匙舀着吃，一口接一口好吃的停不下来。

而我在南方工作的那段时间，有幸品尝到了甜口的豆腐脑，这着实让我吃不惯，记得是浇了红糖浆的，吃上一口就再也吃不下了，但是看本地人却吃的津津有味。

这种搭配真的不适合北方人，也许这就是南北方人的饮食差异吧，萝卜白菜各有所爱，每个地方有每个地方的饮食习惯，从小的口味还真是很难改变，无论咸还是甜，适合自己口味就好。

豆腐脑推荐甜的好。甜的豆腐脑一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。

更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，再香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。

南方人把豆腐脑叫做水豆腐或豆腐花放糖，甜而不腻，夏季。甜豆腐脑冰一下，加上红薯蜜豆等。北方，豆腐脑加韭菜花辣椒配油条是早餐。豆腐脑不管是甜或咸适合自己口味就好。

豆腐脑也是有着很多争议的美食，这南北文化差异在这豆腐脑上是从来没有停下来过的，一直在争论的一个话题就是甜豆腐脑好吃还是咸豆腐脑好吃，小厨觉得吧萝卜白菜各有所爱。

作为一个吃货认为：不管是甜还是咸，那自然是各有各的好，我们都可以别争了。只要自己吃得开心，没有必要争论。毕竟一个国家的地域是很广的，口味不一样是完全有可能的。

无论选择甜豆脑还是咸豆脑，都能享受豆脑给人体带来的好处，豆腐脑是集大量大豆的精华。豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素，常吃豆腐脑可增强我们的免疫力，补充人体所需营养。

先说说甜豆脑吧，甜的通常为染指蜂蜜、糖浆或砂糖，通常将豆腐花放凉了吃，冬日则参加热糖水食用，在广东这边都喜欢放红糖下去，有些地方为了驱寒还会在糖水中放姜汁，吃起来别有一番滋味。

南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味，甜甜的又不腻。到了夏天，甜豆腐冰一下，加上芋圆、芋头、红薯、蜜豆等，还可以当作一道甜点来吃。

咸豆脑的话是在豆腐脑上加肉的，在上面一些海制造品小虾米这一类的，有了一些地方加的是麻酱辣酱，酱油醋等容易的调味品，再加之点咸菜之类的，吃下去有大豆的芳香也是非常美味。

北方，豆腐脑多是做为早点来吃，放卤，香菜，还有人会放辣椒。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。浇完卤后，加上佐料，豆腐脑瞬间香味四溢。

豆腐脑肯定是咸的好吃。对于咸甜来说 每个地方都有自己的口味，西安人吃豆腐脑就喜欢里面放点榨菜，香菜，黄豆，萝卜青菜各有所爱，上次带无锡的朋友来乾县吃豆腐脑，他就要碗豆腐脑里面只放白糖，你别说后来我也尝了一碗，吃着还真不赖，平时吃惯了咸豆腐脑的可以大胆试试甜的豆腐脑。对于咸的豆腐脑好吃还是甜的好吃，这个世纪难题每个地方都有每个地方的说法，各地口味不同而敷衍出来的东西肯定不同。

微博上将一场关于豆腐脑该咸吃，还是该甜吃的口水战，以16万条的讨论量，"顶"到了微博话题排行榜的探花位置。甜咸之争如今已经上升为"派系斗争"，博友互称"甜党"、"咸党"，有呼吁"双边会谈"的，也有声称"拒绝妥协"的，史称"豆腐脑战争"。一句平常的食物点评，如同导火索一般，引爆了微博关于豆腐脑吃法的争论。短短两天内，微博上关于"豆腐脑甜咸之争"的话题量，已经超过了16万条，挤入话题榜前三的位置。

王轶庶，辽宁锦州人，某媒体摄影记者，豆腐脑事件的始作俑者。家在北方的王轶庶，到广州工作后已经七八年没吃到过“简单的”红枣粽子了。”在与朋友的聊天中，王轶庶从粽子跳到了豆腐脑上。他说“我刚到广州的时候，看见他们往豆腐脑里面放糖，崩溃啊，那还能吃吗？”对方听说，北方的豆腐脑放盐，表情比他还悲催，“北方的吃法，南方人不能接受，南方人的吃法，北方人也实在难以下咽。”

豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

---

果洛藏族自治州13612494760： 咸豆腐脑好吃还是甜豆腐脑好吃. - ？
桑裴泉盈： 这个要根据个人口感而定,喜欢吃甜品的同学我推荐甜的豆腐脑,不喜欢甜的我推荐吃咸的,你可以甜的咸的都试一下,然后就知道自己喜欢的口味了.

果洛藏族自治州13612494760： 豆腐脑甜的好吃还是咸的好吃 - ？
桑裴泉盈： 酸甜苦辣各有所爱,对于偏爱吃咸的顾客,他们永远觉得咸的要比甜的的好吃.而对于哪些喜爱甜食的顾客而言,甜豆腐脑才是至上的.其实,北方人普遍喜欢吃咸豆腐脑,南方更偏爱甜豆腐脑一些!希望对你有所用处!

果洛藏族自治州13612494760： 甜豆腐脑还是咸豆腐脑好吃 - ？
桑裴泉盈： 答:甜的或咸的取决于个人的口味.可能南方人喜欢甜的豆腐脑,北方人喜欢咸的豆腐脑.个人喜欢吃咸的豆腐脑.

果洛藏族自治州13612494760： 豆腐脑儿咸甜之争经常引战,到底是甜的好吃还是咸的好吃? - ？
桑裴泉盈： 之前在网上面曾经有过一段很激烈的讨论,就是讨论关于豆腐脑到底是甜的好吃还是咸的好吃,南方人和北方人都是各执一词,那到底是甜豆腐脑好吃还是咸豆腐脑好吃呢.说到豆腐脑肯定离不开豆腐,豆腐的历史那可是渊源流长啊,以豆...

果洛藏族自治州13612494760： 豆腐脑(豆花)到底甜的好吃还是咸的好吃 - ？
桑裴泉盈： 看个人喜好,有人喜欢咸的,有人喜欢甜的 咸豆腐脑是早饭,甜豆花是午饭晚饭饭后吃的东西,类似于布丁.. 这两个东西互相之间难道有可代替性和可比性吗

果洛藏族自治州13612494760： 豆腐脑喝咸的好呢,还是甜的?？
桑裴泉盈： 甜的好,有营养..

果洛藏族自治州13612494760： 豆腐脑是甜的好喝还是咸的好喝??？
桑裴泉盈： 甜的口感好,最有营养还是原味的.

果洛藏族自治州13612494760： 豆腐脑甜的好吃还是咸的好吃吖?？
桑裴泉盈： 当然是甜的啦.豆腐脑本来就很嫩嘛.要是咸的就会有点苦味.甜的会有一种很香的感觉.又甜又嫩还很香.这时你应该知道吃什么味的了吧?

果洛藏族自治州13612494760： 你觉得豆腐脑应该咸还是甜?？
桑裴泉盈： 南方喜甜,加蜂蜜,红糖、或者白糖都挺好吃,北方是加盐,北方叫豆腐脑,南方叫豆腐花.(纯手打)

果洛藏族自治州13612494760： 豆腐脑是甜的好还是咸的好 - ？
桑裴泉盈： 不同人口味不同,北方人偏爱咸的,南方人偏爱甜的,还有人往里放辣油