酵母粉如何发面蒸馒头
2、：碗中倒入面粉，中间挖个洞加入5克酵母粉。
3、倒入温水，搅拌成絮状。
4、加入5克猪油，揉成光滑的面团。
5、将面团放到案板上，撒5克干面粉揉搓。
6、把面团分成大小相等的面剂。
7、把面剂团成圆形，放入蒸笼中进行发酵。
8、发酵至两倍大热水上锅大火蒸15分钟再焖五分钟即可。
安琪孝母不发酵可以直接揉揉馒头吗?
那不行，酵母放进里面必须得发酵，然后才能用。和面的时候，加进酵母和面粉混一块，再用温水和开，再醒发1-2小时，才可以揉馒头。加酵母就是为了让面起到发酵的作用。让面变得更软。就是说你要做什么披萨饼啊，面包啊什么的，也得是这样弄。
关于发面问题。急急
你的方法没有问题，只是你太急了。哪能想吃馒头就立即吃上的？好吃的馒头要分两次发酵。第一次把酵母粉、面粉拌匀后加温水和面，真的是4--5小时才能发起；这时进行第二次发酵：温水和面，与第一次发面充分混合，第二次就快了，但也得3--4小时。然后才能开揉，上屉，再次的醒发20分钟就开火蒸了...
发酵粉怎么用
2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好.3.酵母的生长温度是30C左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来.4.家庭里一般用小苏打作发酵粉,使用时可在小苏打中加入一定量的食醋,这样蒸出的馒头不仅暄软,而且碱...
做馒头怎么发面
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)...
如何发面蒸馒头
面粉两斤，发酵粉一小袋(五克)，加水七百克左右。用手和面，揉均匀。放在室内三发酵小时左右
孝母发面需要多长时间
一般来说，三十至四十五分钟应该就行了，顶多一个小时。但是，这都是些教条，我个人认为，我们应该以确定的表面由更精确的量练习，如果你启动的表面比当你咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色。问题四：用孝母粉发面多长时间 您好，很高兴能帮助您。看你咋个做了:传统...
蒸馒头泡达粉和孝母粉放多少
那一袋是15克,可发面5~8公斤(10~16斤).你发一斤面粉只要1~1.5克就可以了.也就是那一袋的十分之一.用35度左右的水（以不烫手为宜），溶解酵母成乳液，倒入面粉中，再加同样温度的水将面揉成光滑的面团，静置十分钟左右，做成馒头坯，或包好包子。再放40~60分钟（在温暖处）就可上锅蒸了。...
蒸馒头发面的方法
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
用孝母粉发面加食用碱和不加的区别
蒸馒头和面时，若使用老面头代替的酵母粉，这样发出的面，往往带有酸味。在揉发面块时，放适量的食用碱，可出中和一下酸性，这样蒸出来的馒头就不酸了，喧软蓬松。若不放食用碱，蒸出来的馍头，有一股酸味。由此可见，蒸馒头放食用碱和不放食用碱，区别还是挺大的。
用酵母粉怎么发面啊,怎么我每次做的都不起
我们一般都是用手量的，比例方面都是在这些量上下的，你说酵母和泡打粉的区别，他们的区别在与：泡打粉是用其化学原理的，酵母是一种微生物，他是物理特性的，在发面上都是受热生成空气，让面团发空，光用酵母也可以做好发面，但添加了泡打粉的会更好的使发面在口感优与光用酵母的 ...
於楠三磷： 1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟.2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块.3)此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温...
叶县13254665065： 怎样用酵母发馒头 - ？
於楠三磷： 先在面粉里加水把面和成一团,要软一点才好,加入适量的酵母粉,把面揉得光滑一点.然后放一会儿,等半个多小时以后,看到面团有小气孔后就表示面已发开了.揉成自己喜欢的形状,放在笼里蒸上三、四十分钟即熟.(酵母不能放得太多,否则馒头就会有苦味.一包酵母可以发三四公斤的面粉)
叶县13254665065： 家庭用酵母发面如何做馍头? - ？
於楠三磷： 家庭用酵母发面做馍头做法如下: 准备材料:面粉、枣(干)、酵母粉、白糖. 一、称好面粉、白糖和酵母粉. 二、加入适量水和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵. 三、当面团发至2至2.5倍大,拉开面团组织呈细密蜂窝状即可. ...
叶县13254665065： 怎样用孝母粉发面蒸馒头 - ？
於楠三磷： 方法 第一步,把适量的面放到盆里. 第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 水温与体温差不多就可以. 第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和在一起. 第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状. 第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状. 第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右. 中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了.
叶县13254665065： 用酵母蒸馒头的方法 - ？
於楠三磷： 材料 酵母粉2克,面粉2碗,温水少许,白糖少许 做法 1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开,加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑; 2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧,放至温暖处发至3小时; 3.将面揉至光滑不沾手; 4.将面团分成10个大小均匀的小面团子; 5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上; 6.锅内做水,开锅后蒸15分钟,关火焖5分钟再开锅.
叶县13254665065： 用酵母粉怎么蒸馒头 - ？
於楠三磷： 按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面, 正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显 变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上 时会有一部分从洞洞中漏出来. 就是这么简单,不好意思,没回答正题, 如果放少了,馒头不会怎样,就是会不怎么涨大,会有点实心的感觉,在发酵馒 头时最好放点泡打粉,馒头会更加松软!
叶县13254665065： 怎么用酵母粉蒸馒头松软好吃 - ？
於楠三磷： 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一.怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白...
叶县13254665065： 怎样用安琪酵母发面蒸馒头 - ？
於楠三磷： 用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下: 主料:面粉200克 辅料:细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克 1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌,拌至絮状 4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵 5.发酵至比原来两倍大 6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑 7.再擀成大片 8.然后由上至下卷起搓成长条 9.用刀切成馒头坯 10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟 11.然后开大火蒸12分钟即可
叶县13254665065： 怎样用酵母粉发面 - ？
於楠三磷： 正确使用酵母发面的方法如下(做馒头或包子): 1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%.(按面粉量来计,也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母) 2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解; 3、若是现在这个季节,按这个配方进行:1000克面粉,5克酵母,480克水; 4、面团和光后,下剂子,100克一个; 5、搓成馒头状; 6、发酵60分钟左右,在36-38度,湿度90%左右; 7、发酵完成后蒸15分钟即可.
叶县13254665065： 怎么用酵母发面蒸馒头 - ？
於楠三磷： 馒头的做法1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,滚圆4.二次发酵20分钟(二次发酵可以时间在长些),锅中水开后上屉蒸12分钟
