爆炒牛蛙的正宗做法
爆炒牛蛙的正宗做法步骤如下：
材料准备：牛蛙2只、牛蛙1根、小米辣3—4根、泡椒4—5根、姜片5—6片等。
1、新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。
2、牛蛙切去脚掌，切小块，放入调料腌制，包含：蚝油胡椒粉少许，生抽酱油一小勺，一颗蛋清，生粉少量，腌制20分钟以上。
3、锅里放油，油烧热到冒轻烟，放入腌制好的牛蛙肉，放入适量料酒，炒制牛蛙7—8成熟，大致是变色后，再翻炒大致3—4分钟左右，盛出备用。
4、另起锅，热锅凉油，放入青红椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味。
5、再加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，翻炒均匀。
6、锅里放入滑好的牛蛙肉，适量鸡精，翻炒均匀，炒制2分钟。
7、沿锅边放入适量生抽、老抽，翻炒上色后，就烹制完成了，由于豆瓣酱和酱油都含有盐分，不需额外再加盐。
爆炒牛蛙的正宗做法
此外，爆炒牛蛙的时候还可以加入一些辅助配料，如黄豆芽、黄瓜等，以增加口感的层次感。同时在炒制的过程中还可以根据个人口味加入适量的辣椒和香料。总的来说，爆炒牛蛙的正宗做法需要牛蛙入味、炒制均匀，并且要注意火候的掌握，以保证牛蛙的口感和味道。这道菜呈现出来的特色口味使其成为了中国南方的传统...
牛蛙的做法
牛蛙的做法如下：工具\/材料：牛蛙、料酒、淀粉、油、姜、葱、豆瓣酱、白糖、生抽、白胡椒粉、蒜、青椒、黄豆酱。1、牛蛙洗净备用，记得把爪子去掉。2、倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。3、蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开...
香辣牛蛙的做法 正宗香辣牛蛙怎么做
生抽，老抽，葱段，姜片腌制20分钟。3、将各种喜欢的蔬菜洗净，切片准备。4、腌好的牛蛙放入油锅，炒2-3分钟，盛出。5、重新起锅，热油，将葱姜蒜，煸香，放郫县豆瓣酱，加入青菜，炒断生。6、加事先炒好的牛蛙，倒入半瓶啤酒，盖好盖子，大火焖10分钟。7、正宗香辣牛蛙收汁出锅即可。
小炒牛蛙怎么做营养丰富、色香味俱全?
加入青椒和红椒块，继续翻炒至青红椒断生，颜色鲜亮。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。【小贴士】牛蛙处理时要注意卫生，最好戴上一次性手套，以免直接接触。牛蛙肉质细嫩，炒制时间不宜过长，以免肉质变老。炒牛蛙时火候要大，动作要快，这样牛蛙才能更加鲜嫩多汁...
牛蛙怎么做好吃?
第八步：翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时，转入吊锅中即可。第九步：最后撒上适量葱花，这道菜就可以上桌啦，坐上个酒精小火炉，边吃边热乎着，这样的日子，真是神仙也不换啊！香炒牛蛙 材料：净牛蛙2只（带皮）、洋葱1\/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜 做法：第一步：净...
红烧牛蛙家常做法,正宗红烧牛蛙怎么做
这样做出来的牛蛙滑嫩爽口
酱暴牛蛙的做法
2、买回的牛蛙，让摊主杀好了，回家洗净。3、切成小块后用料酒、盐和生粉腌制一会。4、起个大油锅；倒入腌制好的牛蛙，过油；等牛蛙变色后即可捞出。5、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣酱炒香；加入少许清水煮沸。6、放入牛蛙炒匀后，加入切好的彩椒炒匀；接着加入料酒、盐...
干锅牛蛙的做法是?
干锅牛蛙的做法 1、姜切丝，葱，蒜切末备用。2、青椒改刀，红辣椒切段，大料掰开备用。3、牛蛙剁成块。4、锅热倒入油。5、等油热后倒入花椒，大料，桂皮和两种红辣椒翻炒两下。6、倒入葱姜蒜进行翻炒。7、倒入牛蛙。8、迅速翻炒。9、等肉质微微收紧，倒入酱油再次翻炒。10、牛蛙一上色，倒入少许...
牛蛙怎么炒怎么烧
青椒洋葱炒牛蛙的做法:食材：牛蛙一只， 青椒一个，洋葱半个。1 .先将牛蛙处处理一下，去皮和内脏，清洗干净备用。青椒和洋葱清洗干净。2 .青椒切成块状，牛蛙剁成小块沥水备用，洋葱切粗丝备用。3.起锅烧油，油热后放入姜蒜、洋葱、辣椒爆香。4.把牛蛙块放入锅中来回翻炒， 接着放入老抽和酱油...
正宗香辣牛蛙的做法
2、处理买回来的牛蛙，因为牛蛙买回来已经是剥好皮的，在家需要把没剥干净的皮剥干净即可。3、洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程极为普通，只需用盐、味精跟黄酒就行，此外，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，还要再加入一些生粉。4、腌完之后，把水沥干，入锅爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料...
占艳天安： 炒牛蛙的做法 1. 食材:牛蛙(已洗净)、姜片、葱段2. 将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块,待用.3. 在锅中加入3汤勺油烧热,下入姜片炝锅.4. 随后,下入剁好的的牛蛙,加1汤勺料酒.5. 翻炒翻炒.6. 接着,加适量的清水煮开至熟.7. 然后,加3汤勺生抽.8. 加0.5汤勺白糖.9. 加0.5勺盐.10. 加0.5勺味精.11. 调味炒匀.12. 最后,搁入葱段,即成.
乐平市15684979073： 爆炒牛蛙的做法,爆炒牛蛙怎么做好吃,爆炒牛蛙 - ？
占艳天安： 1.牛蛙事先放姜,蒜捞一下.2.把辅料切成自己喜欢的形状.最好再放点红色的菜椒,会更美丽哦!3.放油,辅料下锅,稍微扁出香味.4.放入牛蛙.5.再把剩下的辅料一起下锅.淀粉事先用一点水拌匀.最后下锅哈,待起芡时便可起锅.6.完成了
乐平市15684979073： 香辣炒牛蛙 怎么做? - ？
占艳天安： 原料: 牛蛙250克,干辣椒100克. 辅料: 郫县豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末、蒜末各1小匙,盐、鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉、香油各适量. 做法: 1. 牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀,腌制半小时,然后放...
乐平市15684979073： 爆炒牛蛙怎么做? - ？
占艳天安： 爆炒牛蛙的制作材料: 主料:牛蛙500克 辅料:青椒50克,香菇(鲜)100克 调料:花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克 教您爆炒牛蛙怎么做,如何做爆炒牛蛙才好吃 1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽,然后垛块; 2. 把花椒用热锅炒炒,然后按碎成花椒末; 3. 青椒、香菇切丝; 4. 剁好的牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料酒均匀腌制下; 5. 然后热锅倒油,把牛蛙先下锅爆炒; 6. 然后青椒、香菇丝放进去,白糖适量,食盐适量,味精适量,炒的时间一分半钟最好; 7. 根据菜量火候可以适当延长. 爆炒牛蛙
乐平市15684979073： 炒牛蛙怎么炒好吃窍门 - ？
占艳天安： 步骤 1 准备好食材,新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用 2 用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物 3 挑完后再清洗干净 4 剁小块备用 5 洋葱切片备用 6 油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出 7 留底油倒入洋葱片炒变色后盛起 8 重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙 9 大火爆炒至变色滴入料酒 10 炒匀后放入1勺食盐 11 滴少许生抽炒匀 12 重新倒入洋葱片爆炒 13 最后加少许白糖调味后关火
乐平市15684979073： 牛蛙怎么做才好吃! - ？
占艳天安： 爆炒牛蛙:牛蛙洗净、切块,加葱姜、生抽、水淀粉腌20分钟,一个柿子椒洗净,用手掰成小块,加少盐拌匀备用.油锅烧微热,下柿子椒煸炒成翠绿捞出,剩下油再加热、搅拌一下腌好的牛蛙倒入油锅,大火爆炒,加葱姜蒜末,少许高汤、酱油、盐(视口味少量),倒入炒好的柿子椒,再翻炒片刻即可!
乐平市15684979073： 炒牛蛙要过热水吗 - ？
占艳天安： 需要,过下热水在用清水冲洗,可以去腥味也有助于健康...
乐平市15684979073： 香辣炒牛蛙\的做法 - ？
占艳天安： 做法: 牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀,腌制半小时,然后放入淀粉拌匀;干辣椒切成节. 2.锅置火上,倒油烧至五成热,下入牛蛙块,大火油炸,炸至表面呈浅金黄色,质地变硬后,捞出沥油.
乐平市15684979073： 火爆牛蛙的做法,火爆牛蛙怎么做好吃,火爆牛蛙 - ？
占艳天安： 材料 牛蛙腿4付,一整头蒜切片,辣椒 做法 1,牛蛙腿切小丁,蛋清,生抽腌制20分钟 2,油烧开,葱姜爆锅,加蛙丁爆炒,8分熟,盛出备用 3,油烧开,加入辣椒,蒜片,豆豉爆炒,再加入2料.最后盐调味.
乐平市15684979073： 如何做生炒牛蛙 - ？
占艳天安： 生炒牛蛙:先准备好牛蛙一只,笋片和青椒.牛蛙杀好斩块,先下水煮一下就挥出(去血腥)然后锅里倒少许油.放姜片,放入牛蛙.炒一下.放入青椒和笋片.少炒一下.就加入一点黄酒,加入半勺水.然后加盐,味精,少许糖,和胡椒.等水下去一半时.就打点芡粉,淋麻油出锅,好了.
