gbt18187是纯醋吗

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GB/T18187不是纯醋。

标准号为：GB/T18187的陈醋，它适用于“单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品”，而此种标准生产的陈醋虽然符合国标，但是它里面含有的营养物质都较低。

中国不仅是食用醋最早的国家，也是最早把陈醋当做调料的国家，据有关文献记载，中国酿醋的历史可以追溯到3000年以上，古人就已经用醋烹饪出了很多可口的菜肴。而随着时代的进步，醋经历了几千年的发展，现在不同品种的醋，也就有了不同的国家标准，所以在买醋时，尽量挑选一些标准高的醋，这些醋不仅酸味更浓郁，而且香味更足。

如何挑选醋：

1、看配料表

买醋时，第一眼就要看配料表，因为有一些醋中，它会添加色素（焦糖色）或者防腐剂（苯甲酸钠），这种醋就不是纯天然的，口感也会比纯天然的逊色一些。建议买不添加任何添加剂量的醋，虽然这种醋的价格稍微会高一点，但是味道会好很多。

2、看总酸的标准

在配料表上，就能看出此瓶醋的总酸含量是多少，建议买总酸量在4.00mg/100ml～9.00mg/100ml的醋，因为醋的总酸越高，说明此醋发酵的时间越长，用曲越好，这种醋的口感也会更好一些。

以上内容参考：百度百科-酿造食醋

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开福区18572045244： 醋的标准是什么 - ？
连治阿泰： 1、瓶身有“酿造”字样.如果是酿造醋,一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字(当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样). 2、执行标准为GB18187.这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号. 3、总酸度较...

开福区18572045244： 陈醋gb18187和gb2719区别 ？
连治阿泰： 陈醋gb2719和gb18187区别是:国家标准不同.gb2719属于食品安全国家标准,2719是卫生标准.gb18187是酿造食醋标准,采用粮食酿造的食用醋应按该标准生产,产品可标注该标准.买醋时可以看一下执行标准,只要有以上标准的醋,都是按国家标准生产的,不是勾兑醋,吃起来也放心.醋是中国各大菜系中传统的调味品,中国著名的醋有原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋等.

开福区18572045244： gb18623与18187的区别 ？
连治阿泰： gb18623与18187都是有关食醋的国家标准,不过二者的区别是前者是专用标准,后者是国家通用标准,后者是酿造食醋的国家标准,前者专指镇江食醋的执行标准.GB18623是国家地理标志产品——镇江食醋.这个标准规定了镇江食醋的术语定义以及执行标准.而GB18187是国家食醋制作执行的通用标准.可以说这两个都是国家的标准,不同的是一个是通用标准,另一个是专用的标准,这两者理论上不分优劣的,所以也是不能拿来比较的.

开福区18572045244： 19777. com域名是什么意思? - ？
连治阿泰： by.19777.com是什么 GB/T 19777标准专门针对中国国家地理标志产品山西老陈醋.该标准适用于规定范围内的酿造食醋,这种食醋以高粱和麸皮为主要原料,以稻壳和谷壳为辅料,以大麦和豌豆制成的糖化发酵剂,经过酒精发酵后采用固态醋...

开福区18572045244： 醋gb18187和18623哪个好 - ？
连治阿泰： gb18187是通用标准,18623是专用标准,不可比比较.GB 18187-2000 酿造食醋本标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求;本标准仅适用于调味用酿造食醋,不适用于保健用酿造食醋;GB/T 18623-2011 地理标志产品 镇江香醋本标准规定了地理标志产品镇江香醋的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存.本标准适用于经国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的镇江香醋,也适用于镇江陈醋.

开福区18572045244： 酸性调味液是醋吗? - ？
连治阿泰： 是的 ,醋的主要成分是醋少盐多醋,是中国人自古以来的饮食传统.近年来,市面上出现不少标榜可以养颜、保健的含醋饮料,由于长久以来,醋就是极为普遍的家常调味品,安全又便宜,现在又被宣称具有保健功效,自然让民众对它趋之若鹜...

开福区18572045244： gb2719是勾兑醋吗? - ？
连治阿泰： 不是.最准确的答案,就是看国标源文件.GB 2719 -2018国家标准要求,第二条指出:食醋酿造需要用原料是:各种含有淀粉、糖的物料.用这些酿造的醋当然是酿造食醋了.是酿造食醋就不是勾兑醋. 该标准第三条,还规定,不得使用 冰乙酸,这也就是说不得勾兑.自然就不是勾兑醋了.

开福区18572045244： 米醋的执行标准GB/T18187液态发酵是什么意思? - ？
连治阿泰： 米醋的执行标准GB/T18187“液态发酵”是指醋酸在发酵阶段,物料呈现液态的发酵方法.液态发酵是一种醋的发酵工艺,它通常用来区别于固态发酵.相较于固态发酵,液态发酵后的形状有所不同.液态发酵的发酵时间更短一些,出品率也更高,生产效率也更高.但是固态发酵也有它自己的优点,虽然它用的时间长,但是耗能少、污染少,并且酯化程度也比较高,所以口感也相对较好.另外你在标题中提到的GB/T 18187是国家性规定的酿造食醋的标准,这个标准适用于酿造调味用醋和食用醋.

开福区18572045244： 纯粮酿造的醋有没有保质期 - ？
连治阿泰： 当然有保质期,是根据季节的温度不同,和装醋的器具不同