做蛋糕可以用黄沙糖吗
不可以，首先砂糖和绵白糖是两种不同的性质，而且没有人试过，为了安全起见，建议别试
品名：蛋糕
材料：鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、细砂糖 80克（50克用于打发蛋白、30克加入蛋黄里）、纯牛奶 50ml、色拉油 50ml
做法：
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态烤箱做蛋糕。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态烤箱做蛋糕。
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角烤箱做蛋糕。
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅烤箱做蛋糕。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶烤箱做蛋糕。
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒烤箱做蛋糕。
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀烤箱做蛋糕。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒烤箱做蛋糕。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来烤箱做蛋糕。
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟烤箱做蛋糕。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
不可以哦。只能用砂糖。
砂糖的原料是甘蔗，棉白糖的原料是甜菜。
通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆，在蛋糕制作中，是主要原料之一。
①、白砂糖，简称砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。
②、糖粉它是蔗糖的再制品，为纯白色的粉状物，味道与蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕装饰上常用。
③、糖浆—转化糖浆或淀粉糖浆，转化糖浆它是用砂糖加水和加酸熬制而成；淀粉糖浆又称葡萄糖浆等，通常使用玉米淀粉加酸或加酶水解，经脱色、浓缩而成的粘稠液体。可用于蛋糕装饰，国外也经常在制作蛋糕面糊时添加，起到改善蛋糕的风味和保鲜性质。
2、糖在蛋糕中的功能：
①、增加制品甜味，提高营养价值；
②、表皮颜色，在烘烤过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味。
③、填充作用，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。
④、保持水分，延缓老化，具有防腐作用
我没做过蛋糕 话说用白砂糖是基本的 但是我觉得绵白糖 也可以 因为都是糖 - - 都是起甜味作用 ....
怎样做蛋糕
鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
做好夹心蛋糕的蛋糕坯的小技巧有哪些,你都知道吗?
大家好，我是可爱公主飞。今天我给大家介绍夹心蛋糕的蛋糕坯制作小技巧，感兴趣的朋友可以接着往下看。时下低热量低脂可谓是烘焙产品追求的热点之一，而对于夹心蛋糕，要呈现这样的特点就得少用黄油和砂糖，那是否有什么成功制作的小窍门呢？下面给各位分享一下，可以在低油低糖的前提下，让我们依旧可以...
黄油可以做蛋糕吗
淡味黄油可以做蛋糕，用淡味黄油做蛋糕要先将牛奶和黄油隔水加热，再将蛋液打发并分次加入糖，然后筛入面粉混合均匀，再将牛奶、黄油混合加入打发的鸡蛋，最后就可以倒入模具烘烤了。淡味黄油是可以用来做蛋糕的，首先制作一个普通的海绵蛋糕需要准备的材料有鸡蛋、面粉、糖、黄油、牛奶，然后...
做戚风蛋糕需要加黄油吗?
能。 但是黄油需要先加热，使其液化，然后等黄油凉。不能直接用烫的。但是严格地说这样做出的蛋糕并不能算戚风蛋糕，因为戚风最大的特点就是用植物油替换了黄油。1、在打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；2、加入18克左右的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入18克左右的细砂糖...
巴斯克蛋糕可以用黄油代替奶油奶酪吗
巴斯克蛋糕可以用黄油代替奶油奶酪。以下是食材清单和制作步骤两个方面的解释：食材清单：1. 低筋面粉：10克 2. 黄油：50克 3. 细砂糖：50克 4. 全蛋液（室温）：120克 5. 淡奶油：200ML 6. 柠檬汁：10克 制作步骤：1. 黄油和奶酪提前充分软化，奶酪中加入幼砂糖拌匀，室温鸡蛋打散，分三次...
慕斯蛋糕的做法?
巧克力隔水融化后，加吉利丁片，和打发后的淡奶油混合，均匀搅拌后放进模具冷藏定型，之后取出脱模就ok啦
电饭锅做蛋糕可以不放牛奶吗?
可以。主料：低筋面粉100g、鸡蛋3颗 辅料：黄油45g、白砂糖55g 1、准好所以材料。2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，放入无水无油的容器中。3、倒入一半的白砂糖。4、搅打成乳白色的，在倒入黄油拌匀。5、再倒入适量的清水，拌匀。6、筛入低粉，上下拌匀。7、拌成糊。8、用打蛋器打至粗泡放入糖，...
黄油蛋糕是什么
黄油烫面蛋糕材料:材料:黄油70克,低筋面粉85克,牛奶70克,朗姆酒8克,全蛋60克,蛋黄100克,蛋白210克,白醋几滴,细砂糖90克。装饰用蛋黄一个。(共约8个蛋)做法:1,黄油小火煮到沸腾。2,关火加入低筋面粉,拌匀。3,加入热的牛奶,拌匀。4,全蛋加蛋黄打散后分次加入面糊中,拌匀。5,加入朗姆酒。(酒一定要加,...
做蛋糕用什么材料
1.低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。2.玉米淀粉:白粉又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋糕的过程中更是必不可少。3.植物油:一般是指家里的食用植物油，是制作某种糕点时会用到的材料。4.黄油:指从牛奶中提取的油，为黄色固体。黄油...
布丁和慕斯蛋糕的做法(其他的西式糕点也行,只要有做法。)
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。布丁做法 (1)黄砂糖60克、红糖60克...
苏看太子： 如果是戚风蛋糕或者海绵蛋糕两种糖都可以,因为糖是直接加在蛋里,搅拌后会溶化,但是戚风蛋糕蛋黄部分的糖用细砂糖更好,因为这部分糖搅拌时间不会太长,粗砂糖可能无法完全溶化.如果是重油蛋糕一般就要用细砂糖甚至糖粉,因为这类蛋糕里面黄油比较多,糖不容易溶化.
明山区18066949718： 面包用黄沙糖有什么作用 - ？
苏看太子： 糖在蛋糕面包制作中的主要功能:1、糖在烘焙产品中是一中富有能量的甜味料,也是酵母主要能量的来源;2、糖有吸湿性及水化作用,可使产品保持柔软,并可以增加保鲜期;3、糖有产生焦化的作用,提供产品的色泽和香味;4、改善面团的...
明山区18066949718： 做蛋糕用什么糖 - ？
苏看太子： 用木糖醇做蛋糕,对人体比较健康,特别对糖尿病、高血压、心脏病等病人,可以降落血糖高的风险.
明山区18066949718： 打蛋糕里的砂糖能不能用绵糖? - ？
苏看太子： 是可以的,砂糖和绵糖只是形态上有些不同,但是起到的作用都是一样的,只不过砂糖可以更好地和面糊融合,使用绵白糖也没问题
明山区18066949718： 做蛋糕用黄片糖会?？
苏看太子： 蛋糕颜色偏暗发黄.
明山区18066949718： 自己在家里做蛋糕需要什么设备 - ？
苏看太子： 需要一个烤箱,煤气灶.蛋糕做法:用料:低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升.1、常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的.2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火.3、将低筋面粉筛入上述步...
明山区18066949718： 黄沙糖是红糖吗? - ？
苏看太子： 黄沙糖不是红糖 黄砂糖和白糖、红糖统属糖类,黄砂糖比红塘要好一点,拥有红塘的功效,但是低脂糖类,类似与木糖纯
明山区18066949718： 做蛋糕或者饼干需要什么工具和原料? - ？
苏看太子： 工具必备:1.电动打蛋器 排名第一的工具,黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发,全都要靠它.2.厨房电子称 (精确到克) 排名第二的东东,烘焙62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333363383337要求材料精准,不可估摸,也无法估摸....
