鸡蛋黄可以怎么吃

鸡蛋黄可以怎么吃~~~~~~~

我以前经常这样做，煮熟的蛋取出蛋黄+蒸好的香蕉半个+冲调好的一勺奶粉拌在一起，我家宝宝和隔壁家宝宝都非常喜欢吃。你不妨试试 查看原帖>>

最正宗的蛋黄酥，好吃又简单，自己做的怎么吃都香

今天是中秋/国庆节后的第六天，朋友们是否都有吃月饼呢？我们这里小县城的乡俗特比较丰富传统，叫上一伙村里会做工地的师傅用水泥砖头做一个烧火塔，我们村的那些个乡里乡亲，都聚到一块，唱歌啊，跳舞啊，吃果子啦！还有很多不是本村的朋友都喜欢过来观看，更重要的是会一起烧塔，直至把砖烧红，盼望接下来的日子能够红红火火。相信大家都有吃月饼，月饼普遍吃起来会很甜很腻，家里人都不是很喜欢吃，除了家里那长智齿的老二吃，其他家人还是比较喜欢吃我做的蛋黄酥，特别是我那80多岁的奶奶，哈哈每次做完都会卖萌要我多给几个，我是担心她吃多了不好消化。


蛋黄酥橙黄迷人的酥皮，里面包着的是香香甜甜，软绵绵的红豆沙，再往深处探会发现里面有一颗沙沙酥酥的咸香鸭蛋黄，吃了一口又一口，吃了上一口，想接下来再咬上一块，不想停的节奏。就是这种口感的蛋黄酥，在我们这边的商店里/蛋糕店啊等要卖10-20块不等，从小就比较爱好动手做好吃的，做玩具的性格，于是立刻做决定，学会自己做蛋黄酥，去超市买制作食材，我算了一下只需要大概在3块钱不到的样子，做好了的蛋黄酥，一层一层都有酥，一捏一碰就会掉的那种，多种口感交织在一起，吃起来只能说3个字真香啊！


蛋黄酥呢，小寻味第一次做的时候不是太硬啊，就是太甜，或者不甜，整个面皮裂开，松垮的，经过多次的改良，多次的制作，终于，在我女儿连连嗷嗷叫苦，孩子他爸，恐惧的眼神中，我把这个香酥可口的蛋黄酥做成功的，不过开始的时候，家里这两个受害者吃腻了，我接着向爷爷奶奶，爸爸妈妈转战，个个吃了都说好，尤其是我奶奶，说从没吃过这么好吃的，叫我多做一些，除奶奶喜欢吃外，她更喜欢的是，把好吃的东西留起来，给小孩子们吃。那接下呢，我就把制作程序，跟大家好好说道说道，让爱动手的朋友能够自己动手做的吃到蛋黄翻沙流油，香酥可口的蛋黄酥。


首先我们需要的准备的食材有：油皮食材：新良中式糕点专用粉 250g，猪油 88g，糖 40g，水 100g。油酥食材：低筋面粉 180g， 猪油 90g，内馅；红豆沙馅 500g，咸鸭蛋黄 20个。装饰；蛋黄液 适量，黑芝麻 适量 准备好食材后先用食用油把冷冻好的咸鸭蛋黄泡一到三天，用保鲜膜包好直接放入冰箱，这一步很关键。不泡油，做出来的蛋黄吃起来会很干的切记切记。接着蛋黄抹上一层白酒，烤8分钟取出。把上面提到的油皮材料倒入合面桶，启动和面程序，和面20分钟。揉至面团非常光滑柔软，能撑出手套薄膜，然后盖上保鲜膜，松弛大概30分钟。将低筋面粉和猪油搅匀，和成一个面团，蒙上一层保鲜膜放冰箱备用。


取一个鸭蛋黄，加入红豆沙，加起来的重量在30克的样子。做好的话可以用个称称号，用红豆沙和园，包入一粒蛋黄，收口滚圆，一粒馅料就做好了。豆沙馅做好都包上保鲜膜，放入冰箱备用。把松弛好的油皮和油酥各分成20份，.取一份油皮，擀至圆形，放上油酥，包好，收口记得捏紧。全部包好，再包上保鲜膜松弛20分钟，.取一份面团擀成长条椭圆状，然后从上到下卷成圆筒。用擀面杖轻轻将醒发好的面团擀成长条形，注意力度，不要擀破掉。醒20分钟后，接着做第二次一样的方式再来一次，再醒15分钟。


接着就是用醒好的面皮包蛋黄豆沙馅，擀圆后，放上馅，将皮收一下，让它紧贴着馅料，慢慢的捏好收口收紧。讲做好的蛋黄酥胚面上抹上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。再放入已经有预热的烤箱，上火180℃，下火170℃，烤半个小时到45分钟之间，做的蛋黄酥，酥脆掉渣，满口的翻沙油润蛋黄。醒面团记得时刻盖上保鲜膜，防止变干。还有醒的时候面团每一次的20分钟的醒发，一定要操作，保证酥脆口感。大家在制作过程中有什么问题可以留言，我会一一给大家回复疑问

蛋黄焗南瓜

材料：南瓜、咸鸭蛋、干淀粉、盐、白糖。

做法：1、首先将南瓜去皮以后，清洗干净，切成大小均匀的南瓜段。

2、将切好的南瓜段放入到盆中，加入适量的盐，腌制5分钟，将腌制出来的水倒掉。

3、将咸鸭蛋的蛋黄取出来，再按压碎备用。

4、将腌制好的南瓜用干淀粉搅拌均匀。

5、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的南瓜放入到锅内煎制浅黄色以后就可以取出了。

6、锅内加入适量的油，油热了以后，将蛋黄碎放入到锅内炒香。

7、当蛋黄炒出泡沫以后，将炸好的南瓜条放入到锅中，加入适量的盐和白糖就可以了。

咸蛋黄肉松司康

材料：低筋面粉、黄油、全蛋液、牛奶、细砂糖、泡打粉、盐、咸鸭蛋黄、肉松、沙拉酱、蛋液。

做法：1、首先将准备好的鲜鸭蛋黄按压碎，然后连同肉松和沙拉酱一起放入到碗中搅拌均匀。

2、将鸡蛋打入到牛奶中，加入适量的面粉、细砂糖、泡打粉、盐以及黄油搅拌均匀。

3、再加入牛奶鸡蛋液再次搅拌均匀。同时再将肉松按压到面团里，将面团揉成面饼。

4、再将面饼均匀的分成几个等分。

5、在烤盘上刷上一些油，将烤箱预热到180度，将准备好的食材放入到烤箱内烤20分钟就可以取出了。

鸡蛋黄，我们首先可以炒蛋炒饭，也可以做蛋黄南瓜，它的味道都是不错的

鸡蛋黄中的胆固醇含量是很丰富的,适当的摄入不会对健康造成影响,但是如果过多的吃,就会引起一些疾病的出现,所以最好不要多吃。

可以吃啊，正常人不都吃吗，鸡胆龚固醇比较高。

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科尔沁区18259291543： 鸡蛋黄要怎么吃才好吃 - ？
濯生和雪： 生活中是有许多人不喜欢吃蛋黄,包括我自己.但我可以“弃物利用”,做出更好的美味.1:用蛋黄炒菜:将熟蛋黄捣散,用来炒青菜,如:生菜,油菜,放一点蚝油来炒,味道真的很不错;2:凉拌:用熟蛋黄与海蛰丝,海带丝,黄瓜丝拌在一起,又好吃又不会担心胆固醇高;3:煮粥:是我的最爱,先将粥煮熟,然后将熟蛋黄,松花蛋一起切成碎粒放如粥锅里在煮5分钟左右,放点精盐调味,稠稠的粥加上蛋的香味是夏季的美食.

科尔沁区18259291543： 鸡蛋黄(鸡蛋组成结构之一) - 搜狗百科？
濯生和雪： 可以把煮鸡蛋的蛋黄冲到奶粉里给宝宝喝,也可以把蛋黄蒸鸡蛋糕给宝宝吃,可以在鸡蛋糕里面加上两个剁碎的虾皮,可以补钙呢,一定要少加,要不然太咸了,宝宝小不能吃太咸的.

科尔沁区18259291543： 鸡蛋黄有什么吃法? - ？
濯生和雪： 做面膜...做饼干...一个蛋黄加上 糖 免费 牛油就能做一大盘香香的曲奇饼乾了,当然也可以做巧克力的,抹茶的什麽味道都ok, 还可以做蛋糕..

科尔沁区18259291543： 普通鸡蛋黄怎么做好吃 - ？
濯生和雪： 材料 蛋黄二个,面粉80克,鸡蛋一个,白糖35克 做法 1.一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中,然后加入白糖 2.用电动打蛋器打至有纹路,蛋糊滴下不会消失 3.面粉过筛备用 4.将面粉倒入蛋糊中 5.自上而下混拌均匀 6.装入挤花器中,或者将裱花袋装上圆口花嘴装入裱花袋中 7.然后挤出喜欢的形状 8.也可以直接挤成圆形,放入预热180度的烤箱,中层,烤至20分钟左右上色即可

科尔沁区18259291543： 蛋黄怎么吃啊?？
濯生和雪： 可以放到粥里一起吃,或者是打蛋花汤喝

科尔沁区18259291543： 求教蛋黄的吃法有几种? - ？
濯生和雪： 鸡蛋煮五六分钟 不要有不熟的地方也不要把蛋黄煮出黑边,然后切开,蛋黄取四分之一 ,用水谢开,就可直接喂了.以后可以逐渐加量,直至一个,不要和上蛋白易过敏.

科尔沁区18259291543： 蛋黄怎么吃最好? - ？
濯生和雪： 我家的BB喜欢吃米粉混在一起吃.每天上午一个,下午一个.只要他喜欢吃就行了最好是和牛奶一起吃

科尔沁区18259291543： 蛋黄怎么吃 - ？
濯生和雪： 婴儿4个月后就可添加辅食. 最早添加的辅食应是蛋黄,将鸡蛋煮熟、剥壳,取出蛋黄,研磨成粉.开始时每天喂一只蛋黄的1/8,以后逐渐增加到1/4、1/2,直至整个蛋黄.蛋黄粉可用开水调和,在两次喂奶中间给宝宝吃;也可直接调入米粉....

科尔沁区18259291543： 蛋黄怎么做好吃?？
濯生和雪： 可以用蒜泥芝麻酱凉调,把鸡蛋煮熟了弄碎之后均匀的挑办就好,自己还可以看着加些其他作料