味精鸡精对身体的危害

鸡精，味精吃多了对人有没有危害~

大多数家庭都会在家里煮饭来吃，而且很多人炒菜的时候都喜欢放一点味精或者鸡精，这样就能煮出更鲜美的佳肴。味精一直以来是生活中不可缺少的调味品，但是近几年，人们渐渐的开始更喜欢用鸡精来炒菜。这是为什么呢？

一、鸡精的危害：

最先要了解的是，味精并并不是从老母鸡的身上提炼出的，只是在鸡精原材料谷氨酸钠的基本上添加一些碳水化合物生产加工而成的，吃多了一样有利有弊。

次之，因味精在生活起居中应用的范畴较为广，因而一些犯罪分子以便从这当中价格垄断而选用有机化学香料来做成味精，那样靠近质优价廉，味儿也会更鲜美。但实际上，这类味精长期性服用是对身体有伤害的。

最终，味精中带有一定的盐份，服用过多时，会出现高血压的风险；味精中含带有多肽链，它的新陈代谢物质便是血尿酸，因此患痛风者服用后会加剧症状。

而且，因为味精中带有盐份，吸水性强，应用后不留意密封性会造成微生物菌种生长发育而影响到身体健康。

二、味精的危害：

味精的危害相对而言非常简单，由于鸡精中80%的成份是谷氨酸钠，这类物质在高温下非常容易造成致癌物，长久以往会影响到身体健康。但也是有权威专家表明，小量服用鸡精是对身体没害的。

服用鸡精后中毒了的主要表现为：头痛，面部潮红，容易出汗，脸部被压迫或发胀，嘴部或嘴周发麻、胃里灼热感及胸口痛等。

三、鸡精味精较大的功效，便是用于给食材提鲜，二者吃法恰当的状况下，也还是有一定好处的。原因取决于：

1、鸡精味精全是用于提鲜的，可以引起大家的胃口，而且有利于提升身体对食物的消化率。

2、鸡精味精上都带有一些碳水化合物，可以给身体补种这类物质，具有提高和保持人的大脑功能的功效。

3、味精中带有除谷氨酸钠外的多种多样碳水化合物和维他命，有较高的营养成分。

4、鸡精中带有很多的谷氨酸钠，能够用于医治慢性肝炎、肝性脑病、神经衰弱、癜痫病、胃液欠缺等病。

1.味精在100℃以上的高温中使用（炒菜时油温在150℃～200℃），鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦化谷氨酸钠。
2.若食用味精过多，超过机体的代谢能力时，会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
3.老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。因为60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感。
4.有研究称，摄取过量可能导致胃癌和内其他人类内脏疾病。利用白老鼠作试验，发现部分白老鼠摄取味精后，带有癌细胞和肿瘤。
5.另外有研究认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。

你好，味精和鸡精正常使用，正常食用是不会产生任何毒素的，可放心食用，但是误食大量的味精引起中毒时必须及时送去医院进行特殊处理，比如洗胃、药物中和等。味精和鸡精的中毒主要是谷氨酸钠中毒，其症状是：面部充血，有辛辣灼烧感，舌根肿胀，心跳加速或异常缓慢、眩晕、头痛、颈部坚硬、肌肉收缩、恶心、呕吐，肠胃不适、上肢酸软、情绪异常低落、哮喘恶化、咳嗽严重等。

病情分析：吃鸡精确实对身体是有危害的，但从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。

在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。

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