木薯怎么煮才没有毒
膳食和烹饪方法
木薯不能生吃，因为其根部由许多氰苷组成，尤其是氢氰酸。氰化物通过在人体内抑制细胞色素氧化酶来干扰细胞的代谢。去皮然后烹煮之后可以去除这些化合物，确保安全食用。
美国市场上的木薯根经过打蜡处理以提高保质期。烹饪前，先用冷水清洗整个木薯根，擦干，然后切去头尾。将木薯根切成2-3英寸长的四等分。用削皮刀将外皮削去，直到露出里面的白色肉体部分。不要使用蔬菜去皮机，因为木薯根的外皮十分坚硬。将木薯内核周围的丝线都切除。就像马铃薯一样，木薯根切块在于空气接触是会慢慢变色为棕色，因此应立即将切块放入一碗冷水中。
木薯经常见于加勒比、非洲和亚洲国家众多传统菜色当中。如甘薯、芋头、大蕉、马铃薯等热带根茎作物一样，木薯也成为这些地区无数居民日常生活饮食中不可分割的一部分。
以下是一些烹饪建议：
为了安全食用，先水煮木薯切块，约10-15分钟之后加上海盐，烹煮直至木薯变软。在加入其他各色烹饪食谱之前，应沥干水。木薯的健康价值
木薯要比马铃薯多出一倍的卡路里，或许是热带淀粉类块茎和根茎当中含最多卡路里的植物。100克的木薯根茎含有160卡路里。这些卡路里主要来自于块茎当中形成大部分糖份的蔗糖，占总糖份的69%以上。另一种碳水化合物的重要来源则是淀粉糖复合体（占16%-17%）。
木薯的脂肪和蛋白质含量比起谷类植物和豆类植物要低很多。不过，木薯的蛋白质含量却比其他热带食物如甘薯、马铃薯、大蕉等要高。
与其他根茎类一样，木薯也没有麸质。无麸质淀粉通常用于治疗麸质过敏症患者的特殊食疗中。
幼嫩的木薯叶可以提供大量的膳食蛋白质和维他命K。维他命K可以促进骨营养激素活动，从而对骨骼发育起着重要的作用。维他命K还可以限制大脑的神经元损伤，有助于治疗老年痴呆症患者。
木薯还提供了不少宝贵的复合维生素B的来源，例如叶酸、硫胺素（维生素B1）、吡哆醇（维生素B6）、核黄素（维生素B2）和泛酸（维生素B5）。
其根茎对于许多热带地区的居民来说是一些重要矿物质的主要来源，如锌、镁、铜、铁和锰。此外，木薯具有充足的钾含量（每100克含271毫克或6%的推荐日摄食量）。钾是能够调节心律和血压的细胞及体液中重要的组成部分。
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木薯要煮多久才能去毒
木薯需要煮15-30分钟才能去毒。具体煮制时间取决于木薯块的大小。为了确保木薯完全煮熟并去毒，建议将其切成均匀的小块，并用高压锅煮。木薯含有一种名为亚麻苦苷的物质，这种物质在人体内被分解为氢氰酸，这是一种有毒成分。因此，生吃木薯是有毒的，甚至可能导致中毒。但通过煮熟，亚麻苦苷被分解，...
红薯切块煮多久能熟
1.营养流失。2.水煮干后，红薯不仅会变干变硬，而且皮肤可能会变黑。3.将红薯煮沸并破裂很长时间，甜度降低。然而，这些不会产生有毒成分，只会降低甘薯的营养和味道。需要注意的是，煮熟的甘薯不能放置太久，否则容易滋生细菌、变质并产生有毒物质。
红薯是隔水蒸还是水煮好
红薯是隔水蒸还是水煮好 都可以。 红薯隔水蒸大约需要半个小时，红薯水煮的话，大红薯煮半小时左右，小红薯煮20分钟半小时左右。 蒸红薯时，一定要用热水蒸，先把水烧开，水烧开后，将加工好的红薯放入锅中，水开后，红薯可以在短时间内形成半熟状态，这样蒸出来的红薯会更加香甜柔软。红薯是煮得...
木薯怎么煮才没有毒 安全吃木薯的方法?
1. 削皮：在煮木薯之前，首先需要将木薯的外皮削掉。木薯皮中含有氰化物，这是一种有毒物质，如果不削皮，氰化物可能会残留在木薯内部，对人体健康造成危害。2. 切块：将削皮后的木薯切成块状。这样有助于木薯更快地煮熟，并且更容易沥干水分。3. 浸泡：将切好的木薯块放入清水中浸泡一段时间。这一...
木薯怎么吃没有毒
首先，彻底剥去木薯的外皮，然后将其置于清水中浸泡，或者选择煮熟。部分地区建议剥皮后浸泡3至5天以降低毒素风险。在再次煮食时，记得打开锅盖，让可能存在的氢氰酸蒸发。煮熟后，务必丢弃煮水，只食用煮熟的木薯部分，因为汤和浸泡水含有大量有毒物质。延长烹煮时间至木薯完全熟透至关重要，避免食用未煮透...
红薯要煮多久才能dž
没有毒。煮的时间较长的红薯，可能发生：1、营养流失。2、水分煮干，红薯不仅变得干硬，还可能外皮焦黑。3、红薯久煮裂开，甜度降低。但这些都不会产地有毒成分，只会导致红薯营养、口感降低，需要注意的是煮好的红薯，不能放置过久，否则容易滋生细菌变质，产生有毒物质。3 红薯煮着吃还是蒸着...
红薯煮成绿色有毒吗?
红薯煮成绿色没有毒。红薯煮成绿色是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用。如果是用白瓤红薯煮出的粥会呈现淡淡的绿色，是正常现象。如果煮之前确定食材没有被污染，没有出现腐烂变质的，就应该没有问题可以吃。煮红薯...
如果木薯不浸泡,煮多久才能去毒?若是用蒸的方法能去毒吗?
鲜木薯如果煮薯块吃，去毒方法如下：把木薯剥开内皮，横切成段，如果木薯比较粗壮，横切成段后再纵切成两半,放到水桶里加清水浸泡，尽量多放清水，每4小时换一次清水，泡够48小时，就能煮食了。如果条件允许，就用篮子装着放到溪流里浸泡，省去换水麻烦。如果换水次数不足，则要加长浸泡时间。一般至...
木薯怎么煮才没有毒
1. 剥除内皮：在食用木薯前，应先剥除木薯的内皮，因为内皮中含有大量的毒素。2. 浸泡：将剥皮后的木薯放入清水中浸泡，浸泡时间通常为3-5天，期间需要更换清水。3. 煮制：将浸泡后的木薯放入锅中，加入足够的水，煮至木薯熟透。在煮制过程中，应将锅盖打开，以利于毒素挥发。4. 弃汤：煮好...
木薯怎么煮才没有毒
预防木薯中毒的做法：先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮，有些地方剥去内皮后先用水泡3～5天。换水煮二次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮后弃汤食用。煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，切不可饮用。煮食木薯时尽量延长烹煮时间直到木薯煮熟，不生吃或者吃不熟的木薯。幼儿及老弱...
骆俘天麻： 木薯去毒法:①剥除内皮,水煮弃汤;②将生木薯置水中浸4~6天,每天换水1次,取出晒干备食;③煮熟后再置清水中浸泡40小时;④将生薯切片晒干防霉贮存,食前磨粉浸水后去毒 参考资料:http://zhidao.baidu.com/question/4641656.html?si=7
沈阳市18416364573： 木薯怎么吃 木薯的正确食用方 - ？
骆俘天麻： 您好 木薯有多种不同的吃法,但新鲜的木薯在收取以后不能直接吃,因为这时的木薯带有一定毒素,如果人们直接吃容易出现食物中毒,最好的吃法是把它经高温烹调以后再吃,只有这样才能让人体吸收木薯的丰富营养,而且不会对身体产生不...
沈阳市18416364573： 木薯是什么东西? - ？
骆俘天麻： 木薯又称树薯,是热带地区种植的一种作物,它是亚灌木,是多年生植物.块根呈圆筒状,不同品种,其块根数量及粗细差异很大.木薯块根含淀粉量很高,而含蛋白质、油脂及灰份却很少,新鲜木薯的块根淀粉含量占25%~32%.木薯是大戟...
沈阳市18416364573： 我用新鲜木薯煲糖水会中毒吗 - ？
骆俘天麻： 不会. 食材 木薯250g 片糖适量 步骤 1 准备好木薯 2 将木薯去皮洗干净 3 切成小块 4 把切好了的木薯放到电饭煲里 5 注入适量的清水煮20分钟 6 按个人的口味放糖就行 小贴士 木薯煮烂点会更滑腻
沈阳市18416364573： 木薯有毒吗? - ？
骆俘天麻： 概述木薯中毒系食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起.木薯中含有一种亚配糖体,经过其本身所含的亚配糖体酶的作用,可以析出游离的氢氰酸而致中毒.木薯中含氢氰酸,对人体危害极大,因此对群众宣传木薯的毒性,防止食入有毒或...
沈阳市18416364573： 木薯不泡水可以吃吗? - ？
骆俘天麻： 一般浸泡24小时以上,记得去皮,煮的时候多打开盖子让热气散开,煮过的水也不要喝,倒掉.现在一些木薯品种都是低毒的,正规途径购买的可以放心食用. 食用木薯需要去毒,首先一定要先进水浸泡,然后把木薯皮去掉,同时要把木薯切成片...
沈阳市18416364573： 为什么煲木薯时,先出出水,才煲,吃时才不会中毒?？
骆俘天麻： 木薯内有毒的液体,加热后化学反应成无毒或小毒物体,所以不会中毒.
沈阳市18416364573： 木薯和盐一起煮吃有毒吗? - ？
骆俘天麻： 木薯和盐一起煮是否有毒的问题,首先要弄清楚你煮的木薯是什么品种.比如红木薯就有毒,不是盐就可以消除毒素的. 如果是肥地种的白木薯,即使不放盐也是没有毒的. 如果是红木薯,首先要用水煮熟,然后用长流水漂一个晚上,再煮或者炒再食用.如果不经过处理,吃下红木薯就有可能中毒.
沈阳市18416364573： 吃了番薯会中毒吗?？
骆俘天麻： 不会中毒
