核桃仁酸菜肉馅的饺子的做法。我好想吃这个馅的饺子。
作者&投稿：庞詹 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
酸菜 猪肉 家常做法 烹饪技巧 美食 酸菜馅饺子的家常做法，我家一周至少做2次，每次都吃光，真香
酸白菜半颗 五花肉350克
辅料
花椒油适量 酱油适量
盐适量 味精适量
葱适量 姜适量
料酒适量
酸菜猪肉馅饺子的做法步骤
1. 面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。
2. 把酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。
3. 把五花肉切成丁，剁碎。
4. 往肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开（注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦）。
5. 然后再放入料酒、葱花，姜末，味精，再搅拌，最后放入酸菜拌匀。
6. 包饺子。
7. 锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅
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3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的...
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焦作市18643895034： 酸菜饺子馅怎么调 - ？
颜送硫酸： 酸菜,猪肉,葱花,姜末,盐放一起,用筷子搅拌均匀即可.方法如下: 准备材料:酸菜 320克、猪肉馅 220克、饺子皮 400克、油 25克、盐 5克、生抽 1勺、料酒 1勺. 1、首先把准备好的酸菜洗净切碎,泡水中10分钟挤干水分. 2、把酸菜和准备好的猪肉馅,葱花、姜末放一起,用筷子搅拌均匀. 3、肉馅里加盐,拌匀,静置5分钟. 4、拿准备好的饺子皮包好饺子. 5、锅中加水,大火煮开,放入包好的饺子. 6、煮熟后把饺子捞出,这样酸菜饺子就已经完成了.
焦作市18643895034： 酸菜馅饺子怎么调馅好吃 ？
颜送硫酸： 饺子很多人喜欢吃,我身边没有人不爱吃饺子的,特别是到了冬季,我们准要三天两头包一次,各种馅料换着做,比如韭菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅、胡萝卜羊肉馅、粉条豆腐...
焦作市18643895034： 酸菜饺子怎么做？
颜送硫酸： 酸菜馅饺子正宗家常做法,调馅加这一步才更香 美食 烹饪技巧
焦作市18643895034： 酸菜馅饺子怎么和馅?? - ？
颜送硫酸： 酸菜和猪肉,葱花,姜末,盐拌匀,这样馅料就做好了.酸菜饺子具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:酸菜 300克、猪肉馅 230克、饺子皮 400克、油 30克、盐 3克、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙. 1、第一步把酸菜洗净剁碎,用水泡一泡挤干. 2、然后与猪肉馅,葱花、姜末拌匀. 3、再加入适量的盐,做成馅料. 4、用饺子皮包子馅料,包成饺子. 5、下入锅中把饺子煮熟. 6、煮熟后捞出,这样就做好了.
焦作市18643895034： 酸菜饺子馅怎么调？
颜送硫酸： 用料:姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量.一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅,馅鲜了味才美,所以酸菜要捞出来洗净,一定要用刀剁碎,是剁的很碎,一把刀不够,可...
焦作市18643895034： 酸菜饺子馅怎么做好吃？
颜送硫酸： 1.后鞧肉洗净剁成肉馅.调肉馅:肉馅中加入姜末、葱末、盐,先炸油7成热加入花椒3-5粒,八角一枚,油开捞出花椒八角,然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀,加入酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀;2.酸菜洗净剁碎攥去水分.调饺子馅:将切好酸菜馅倒入调好的肉馅中,沿一个方向搅拌均匀;3.冷水和面,揉好醒1个小时备用;4.包饺子;5.煮饺子,水开后放入饺子,再开锅后点入冷水2次即可出锅,饺子煮的恰到好处.;6.出锅装盘.
焦作市18643895034： 酸菜肉饺子馅怎么做好吃？
颜送硫酸： 1,酸菜 ,用清水冲洗两遍 ,沥干 .剁碎 ,挤出酸菜水在碗里 ,水不要扔掉 .2,四肥六瘦的猪肉馅 ,加盐 、酱油 、几滴白酒 ,搅匀 .分几次打入酸菜水 ,直到猪肉馅黏糊糊的 ,就行了 .3,酸菜末倒进猪肉馅盆儿里 ,散开 ,加姜末 、葱花 、味精 、花椒粉 、胡椒粉 、食用油(要多加)浇葱花上 ,搅匀 .4,酸菜馅千万不能干 ,搅和的时候必须有清脆的声音 ,叫做 说话儿 .5,各种作料一定不能少 .
焦作市18643895034： 酸菜猪肉饺子馅怎么调 - ？
颜送硫酸： 面粉500克 酸菜500克 肉200克 辅料 葱一小段 姜一小块 调料适量 步骤1用凉水慢慢的把面粉合成棉絮状,再慢慢加水合成面团,面要和的稍微硬一些,盖上保鲜膜醒着.步骤2500克酸菜用水泡过后剁碎,挤出水分.200克五花肉剁碎.葱、...
焦作市18643895034： 酸菜馅饺子怎么调馅好吃？
颜送硫酸： 材料酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克 做法1.包饺子,我个人喜欢用温水和面.将活好的面饧半个小时 2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲. 3.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用 4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!
