蒸馒头开水下锅还是冷水下锅

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蒸馒头开水下锅还是冷水下锅

　　蒸馒头开水下锅还是冷水下锅，馒头是一种简单又顶饱的面食，味道也还不错，因此很受家庭主妇的喜爱，自己在家蒸馒头又健康分量还多，更加划算，下面分享蒸馒头开水下锅还是冷水下锅。

　　蒸馒头开水下锅还是冷水下锅1

　　蒸馒头一定要用冷水下锅，先小火将蒸锅的水烧开，让慢慢腾起的蒸汽帮助馒头发酵，没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。

　　很多人觉得去包子店买的馒头都是松软香嫩的，但是自己在家做的馒头则是生硬的，这可能是蒸馒头的时候用的是热水，有人觉得用热水蒸，总觉得这样可以把馒头快速蒸熟。殊不知，生冷的馒头突然遇到热气，表面容易粘连，使馒头夹生。而且馒头表面容易被蒸软，里面还可能是生硬的。

　　蒸馒头时要先把馒头先醒一会，然后冷水放入锅中。水烧开后转中火蒸10分钟左右，然后再大火蒸10分钟，最后关火虚蒸5分钟，就可以出锅啦。这样蒸出来的馒头不仅好吃，营养丰富，而且馒头个大，白嫩，口感松软。

　　蒸馒头开水下锅还是冷水下锅2

　　蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅，很多人都做错了，难怪不好吃，一日之计在于晨，人们每天的生活就是从早晨开始的，早晨的话就是从早餐开始，人体在经过一个晚上的新陈代谢天和消化，起床后的第一件事就是吃早餐补充营养和能量，才有精力去完成一个上午的.学习和工作，没吃早餐的话久了还会引发胃病。

　　人们在现在的生活中可以吃到的早餐食物也是多种多样的，最常见的就有饭的稀饭、豆浆油条和馒头包子，去到外面的早餐店都是可以买到的，不过很多大人们更喜欢就是自己在家里动手做出来，既有营养又吃得安心放心，很多操作起来也是很容易。

　　不过也是有很多人在烦恼着自己做出来的馒头不知道为什么一点都不好吃的，根据做馒头的基本步骤做出来的，为什么别人做的那么好吃，如果所有步骤都做对了，那么有可能就是在蒸馒头的时候出现了问题，其实都是很有讲究的。

　　蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅，相信很多朋友都是有着相同的疑惑，很多人都做错了，要想做出好吃的白白胖胖的馒头，那么就要注意这几个点，做好的馒头先是让它醒一会，然后就是冷水下锅，切记不要热水下锅，不然做蒸出来的馒头就会生硬。

　　用冷水下锅可以让馒头在煮的过程中，慢慢的让蒸汽蒸发，促进馒头的再次发酵，冷水下锅便可以让馒头蒸得更加的香嫩，这样子蒸出来的馒头就会很好吃，不会像用热水蒸出来的发皱而且干瘪，有可能还不熟 。不知道你们平时是用热水蒸还是冷水呢？蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅，很多人都做错了，难怪不好吃

　　蒸馒头开水下锅还是冷水下锅3

　　 蒸馒头要多长时间才熟

　　蒸馒头时间要看锅大小、馒头大小的。

　　蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。我们都知道越是大的食物就越炒熟，馒头也是一样的，越是大的馒头就越蒸熟，因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同，大馒头一般时间要长。一般大小的馒头大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，蒸馒头具体时间要靠自己掌握，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

　　 蒸馒头醒面要多长时间

　　蒸馒头醒面要10-15分钟。在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。

　　 家常蒸馒头的做法

　　 材料：

　　面500g、水适量、发酵粉适量

　　 做法：

　　1、把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌。

　　2、拌成絮状，再慢慢柔成面团，放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。

　　3、揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟，再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。

　　4、来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状，放入凉水锅里，醒十五分钟再开火。

　　5、盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好，关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅。

　　 蒸馒头如何判断熟不熟

　　判断蒸馒头是否生熟，一是可以用手轻拍馒头，有弹性即熟，二是撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。三是用手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

　　 蒸馒头的小技巧

　　1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

　　2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

　　3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

　　4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

　　5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又香。

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荷塘区18232316538： 蒸馒头冷水下锅还是开水下锅? - ？
稻娅奥洛： 冷水下锅更好.冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃. 一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头.先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟. 在随着凉水加热的过程...

荷塘区18232316538： 蒸馍开水下锅还是冷水下锅 ？
稻娅奥洛： 一般建议冷水下锅.蒸馍时最好冷水下锅,因为冷水是经过慢慢升温来加热馍馍的,其受热较为均匀,蒸煮出的馒头比较软糯又富有弹性,且还能帮助馒头的二次发酵,对于馒头的蓬松度有所提升,而开水下锅的话,馒头外皮会承受不住热气,进而出现塌陷等情况,其次内外受热不均匀,易出现外硬内软的情况.

荷塘区18232316538： 蒸馒头用热水还是冷水?？
稻娅奥洛： 用开水蒸的是已经发酵好的馒头.用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头.因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的...

荷塘区18232316538： 蒸馒头是开水上锅蒸好还是冷水下锅蒸好 - ？
稻娅奥洛： 什么冷水,温水,开水下锅都可以,看你的做好面团是原先的1.5倍大没有,家庭版排气揉面后需要二次醒发,要不不好吃.

荷塘区18232316538： 蒸馒头用凉水上锅还是热水上锅 - ？
稻娅奥洛： 蒸馒头是用热水上锅来蒸的,如果是凉水上锅会出现在凉水烧开之前,已经揉好的单个小面团由笼屉或蒸帘下漏. 出现上述原因是: 1、凉水成为沸水需要时间,在这个时间过程中小面团易软塌. 2、热水有水蒸气及热量,可及时对入锅的馒头进行加热. 综上所述,得出蒸馒头要用热水上锅,易于馒头的价格及成熟.

荷塘区18232316538： 蒸馒头是水开了放进去蒸还是冷水蒸好？
稻娅奥洛： 千万不要开水,开水蒸出来的馒头死底(干巴巴很硬),温水,冷水都行.最好是温水,把馒头放进去,醒半小时左右,看着已经涨起来了再给火.

荷塘区18232316538： 蒸馒头时锅里放冷水还是热水？
稻娅奥洛： 馒头都是下冷水锅蒸的,步骤如下:1.蒸锅内要放凉水.2.用自来水将笼屉布投湿,铺好.3.将馒头放在凉屉布上面(很重要).4.开火蒸.开锅后计时,约15--20分钟.馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品...

荷塘区18232316538： 蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅 - ？
稻娅奥洛： 蒸馒头是用热水还是冷水?教你几招,蒸出来的馒头好看又好吃,生活小技巧,生活小妙招,生活小窍门,生活小技能.

荷塘区18232316538： 蒸馒头要用热水还是冷水? - ？
稻娅奥洛： 蒸馒头一般用凉水,先把馒头放到锅里笼篦上,慢慢升温让馒头再长长个,直至锅圆气,嗅到馒头熟的味道为止,在锅里闷个十几分钟,馒头出锅.