豆豉的家常做法 孕妇可以吃豆豉吗
作者&投稿：麻废 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
豆豉的营养价值
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉在古代称为“幽菽”，也叫“嗜”，其制作历史可以追溯到先秦时期。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。但若不注意加工艺，会致使品质下降，甚至霉变，造成经济损失。
豆豉的家常做法
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉、干豆豉，水豆豉。
豆豉的家常做法很简单的。就是在三伏天把黄豆煮熟以后，滚上面粉，盖上麻叶发酵，然后把西瓜，豆角，黄瓜什么菜都可以往里面放的，再放些姜、花椒、八角、适量的盐，密封保存一段时间就可以食用。吃的时候用油放葱炒熟，十分美味。
孕妇可以吃豆豉吗
孕妇慎吃豆豉。豆豉是由黄豆经发霉发酵，加盐加料酒经太阳晒干燥而成，所以含有跟腌制品一样的亚硝酸盐，如果操作不当，还可能有少量黄曲霉素，都是对身体有害的。咸豆鼓含盐太多，孕妇要慎吃，而淡豆豉适量食用，有增进食欲、补充营养的作用。所以，产妇绝对要少吃或者慎吃豆豉。
晨雪达发： 可以啊.本身孕妇就要多吃点大豆类的食品补充蛋白质,特别是发酵过后的大豆--豆豉! 1. 豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用; 2. 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能; 3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒 你就放心的吃吧,还开胃.但是最好注意有食品安全认证的,不要买散装的.
那曲地区18447696742： 请问怀孕的人可以吃豆豉吗? - ？
晨雪达发： 可以吃.豆豉属于斗制品,有一定的蛋白质含量.但豆豉经过奄制,亚硝酸盐(致癌物)含量比较高.建议少吃.如果担心产后奶水问题的话,可以在平时饮食上留意一下.多吃富含蛋白质(豆制品,肉类)及胶原蛋白(猪蹄,鸡脚,肉皮等)的食物.也可以通过食疗来增
那曲地区18447696742： 请问怀孕能不能吃豆豉啊?我很喜欢吃豆豉,请问会不会对宝宝不好? ？
晨雪达发： 不要吃,豆鼓是经过某些后加工而成的非天然食品,亚酸硝盐含量高,对身体不宜
那曲地区18447696742： 怀孕初期的孕妇请问能吃豆豉吗?如果吃了是否对胎儿有影响? ？
晨雪达发： 孕妇是可以吃豆鼓的.准妈妈不宜吃的5种食品 并不是所有的食物都适宜怀孕前的女性或孕妇食用,有些您平常非常喜欢吃的食物可能对胎儿不利. 1、含咖啡因的饮料和...
那曲地区18447696742： 孕妇可以吃豆豉吗 - ？
晨雪达发： 这是可以的,豆鼓毕竟不是主食…是配料而已,本身也不是什么化学物质,以及化学加工添加什么工业化材料等等…请放心实用
那曲地区18447696742： 孕妇可以吃豆豉吗 - ？
晨雪达发： 孕妇是可以吃豆鼓的. 但是要注意适量,因为亚酸硝盐含量高,对身体不宜.孕妇饮食应该营养丰富,不要偏食.
那曲地区18447696742： 请问孕妇能不能吃豆豉呀?就是腌制的那一类. - ？
晨雪达发： 不能吃,因腌制品含亚硝酸盐,会致癌,对婴儿发育不利.
