我在美国的感受

~ 1）美国之旅 20

《食—— 在美国》

白宫西配楼西边一条南北走向的十七街马路有一个麦当劳餐厅位于路西，每天中午用餐时那些由西配楼匆匆而出的西装革履职员涌入餐厅，一个汉堡一杯咖啡站立食后几分钟就算午餐结束。

照片中我身后就是白宫西配楼，座南朝北。（1992年6月）

我和小贝——— 陪同我们团组的翻译兼导游司机————靠在麦当劳餐厅的玻璃窗前啃着汉堡，团组人员都进入白宫参观，我们两人边吃边等。这个情景就是九十年代前期中期我在华盛顿的常态。而我与小贝常常看着这些白领的午餐诧异：人高马大的美国人汉堡咖啡饱了吗！撑得住到晚餐吗？不饿吗？团组的国人各级领导们也纷纷质疑，这美国人是个什么胃？

我站在身后的白宫北门外街的人行道上。

白宫西南方向过了波托马克河不远的美国国防部———五角大楼，当年是免费参观随到随看，即能够看到海军上将、空军上将在办公，因为他们的办公室大门是敞开的！

我在五角大楼和美国军人合影。

（1992年11月）

记得接待参观的讲解员告诉大家：每天在此工作有2万五千人左右，五角大楼午餐需要做出2万五千个汉堡来满足在此办公的工作人员，五角大楼的餐厅有多少我已经不记得。不过让我确信地知道上班的美国人就是这样用午餐。

在五角大楼参观1992年。

据说汉堡咖啡的营养素含量和热量摄入足以够维持人体所必须了！

一想到咱们国人午餐晚餐的煎炒烹炸几个菜、汤，和老美的工作午餐相比这样的饮食差异让我感到十分诧异！

在我九十年代至21世纪初的十多年的访美岁月里，虽然基本吃的是美国各地的中餐馆，但美国人的快餐麦当劳、肯德基、汉堡王、披萨店、炸鸡店以及美式西餐、墨西哥餐、阿拉伯餐也尝过了。的确感觉风格各异、不同的饮食习惯反映出的各国饮食文化，美国拥有世界各民族的文化和饮食，在许多城市都能够尝到世界各国的 美食 。

这是我们访美团组在机场吃汉堡包（1992年6月）

说起咱们唐人街的中餐馆在美国可以说比比皆是，首先唐人街在美国只要有城市的地方就有唐人街，而有唐人街必有中餐馆，而最近这些年中餐馆已经更多的散落各地，没有唐人街也会找到许多中餐馆，中餐在美国还是很受欢迎的。

其实美国的中餐馆也是分辨的很细的，有美式中餐和中式中餐。

记得九十年代初读过一本书《告诉你一个真美国》，非常喜欢这本书，当时经常访美对照一下深有同感！作者叫陈燕妮，是个访美的中国留学生，她深入研究分析了解华人在美国的生活，走访查询实际生活，图书馆、联邦资料库、信息库，用大量的一手资料剖析了华人及留学生现状，对中餐馆的描述非常仔细。从第一代华人创业到九十年代留学生在中餐馆打工，餐馆的发展和现状都详细分析了！

作者陈燕妮在书中说：通常你进入中餐馆入座桌上有一小盘炸面食小吃那么这一定是美式中餐馆，而且这样的中餐馆大部分还都是自助餐。美式中餐馆的菜系的特点是什么菜都放辣椒、酱油、口味偏咸。而且这样的口味特别受到美国人的欢迎，生意特火！

用咱们中国人的口味来衡量的确让人不敢恭维！除了咸就是辣，我在美国可没有少吃，对于访美的国人来说能够吃到中餐就已经不错啦！

当然真正的中餐馆也可不少，比如正宗的川菜馆、鲁菜馆、粤菜馆、淮扬菜馆、晋菜馆、湘菜馆等等，一般的中餐馆那就更多了。

我在纽约、洛杉矶、旧金山、华盛顿的唐人街品尝过还不错的正宗川菜、淮扬菜、粤菜，不过走进中餐馆落座都会先来一碗热汤，据说这是当年华人第一代开中餐馆的都是广东的华侨，把粤菜的吃法带进来的，所以百多年来这种习俗一直就在美国的中餐馆流传下来了。

一般正宗粤菜、川菜的味道的中餐馆价格也较高，九十年代我带着团组也只能是隔三差五的吃几次。

我在1992年-2003年率领带团组用餐基本都是团餐。按照人数人均包桌。那个时候我们的一天伙食费一般是20元左右，因此午餐和晚餐人均美元7-8元，一般是6-8个菜，基本够吃，当然菜品口感和味道有好有差。每餐水果之后就算结束了，这时服务生送上帐单盘还顺送上一盘面点果子，很小很脆人手一个 ，里面夹着一个小纸条上面是英文，内容基本都是祝福语、好运不断，大家不懂英文请导游翻译，开怀大笑，幽默风趣，给大家在异国他乡带来快乐。

要知道这些同我一起访问美国的各级企业政府领导在国内忙忙碌碌一出国门也是一种放松吧，大家来自各个单位公司基本素不相识，借此也是自由乐活一下吧！

这是（1994年12月6日）在美国威斯康星州的密尔沃基市考察期间，美国爱迪生公司请我们吃中餐。（右一是美国爱迪生公司国际部主任怀特先生、右二是陕西省农电管理局颜副局长、左一是作者）

美国人十分幽默有趣！餐桌上谈笑风生！（左二作者、左三是是黑龙江哈尔滨市农电管理局局长）

给我留下深刻印象的是洛杉矶的位于柔丝密、10号高速公路北边、盖瑞一带的唐人街，那里的中餐馆比比皆是，几乎拥有华人经营的所有风味特色的中餐馆，想吃什么任你选择，还包括各类各地的小吃，简直可以说应有尽有！我们曾经在那里吃过淮扬菜、上海菜、山西面食、浙江小吃粥店、梅龙镇的汤煎包、山东鲁菜的葱烧海参……！

今年（2020年）三月我们离开洛杉矶回国前又来到这里用餐。吃的还是我曾经（经常）喜欢的“小陆子粥店”，旧地重游变化不大，味道还是那么好吃、品种还是那么多、服务还是那么热情、和我九十年代感觉一样！只感觉房子和道路陈旧了许多，距最近一次来美国还是7年前（2012年）的事了，总体来说整体面貌没有变化。

这里的唐人街据说是70年代后期由台湾人慢慢聚集开创出来的，商业也发达，华人商铺栉次鳞比，超市、药店、银行、百货店、酒店、卡拉ok店等等应有尽有！比洛杉矶其他的华人居住区罗兰岗、蒙垂怕克及市中心的唐人街都好！生活在这里的华人方便的很简直就是华人的小 社会 ，这里不用说英语，中文通用。

洛杉矶比这里更早的唐人街除了市中心的唐人街还有两处离这里不远，一处是蒙特利park、另一处是罗兰岗hill、但这两处都没有这里有人气，商业繁荣、店铺兴旺，港台大陆华裔聚集一起，但这些年美国经济低走这里同过去比略显逊色。

另外唐人街里的面馆也不少，而且都是江浙一带的风味，非常好吃。

说起面食一定要说说我喜欢吃、也深受大家欢迎的、味道独特的越南河粉，形状和面条一样但一大碗由服务生端上来，看着上面铺着的一寸长薄薄几片鲜红生牛肉，头回品尝的食客会一头雾水，当你用筷子一翻牛肉在大面碗汤里立即就变熟了，再有的配料是薄荷叶、柠檬、尖椒、豆芽菜、挤上越南甜辣椒酱等。这样一搅拌，味道真的很好吃！

吃越南河粉面几乎成为我们到洛杉矶的必选项目。大家反映极好！

越南河粉在美国也算是扎下根了，几乎每个城市都能够看到吃到，此次我们在美国进三个月的时间里也多次享用，无论在内华达州的拉斯维加斯还是在亚利桑那州、还是在德州的休斯顿都可以吃到。

1992年冬我率领的中国煤炭城市代表团出访美国，接待公司在旧金山附近的奥克兰市的湾区，我记得西餐厅位于海湾边上景色宜人，

中间是作者，左边是小贝、右是PAUL先生。

宴请了一次美式西餐、一次意大利餐。西餐的礼仪和各个程序也让大家体会了一下美国西餐文化，最低体会也是对在美国吃西餐的感觉，许多人也都是第一次尝试。热汤、餐前开胃酒、冷拼盘、热菜、各式烤肉、特色菜、红酒及水果、餐后点心等等。

华人公司老板请我吃中餐。（1992年12月在旧金山湾区）

有一次在纽约华尔街的铜牛附近街道吃过一次意大利披萨，也是快餐小店铺，进门后发现只有几张餐桌，大概是个外卖店，窗明几净，巨大的烤披萨烤炉面对着我们，点餐后稍候几分钟店员拉开烤箱门拽出大托盘，香味扑鼻诱人的披萨出炉了，当我托着披萨仔细一看难怪这么香、披萨饼上肉肠虾仁松子核桃碧根果蔬菜搅拌着厚厚的奶油压在特别松软的厚饼之上，鲜嫩油光光令人食欲大开，这让我彻底改变了对披萨的偏见。我和陪同公司的小贝大块朵颐，太好吃了！我同他说下次再来。

记得在1995年在旧金山接待合作公司负责人徐淳女士对我说：今天早餐带你们尝一款正宗美式早餐，就餐我记得就在汉堡王餐厅，那份早餐的名字好像是：gruansland 一个大盘子里有：2根美式小香肠、2片黑面包、2片炸的焦黄肥瘦相间的培根、一大勺类似豆腐的炒鸡蛋加蜂蜜、一杯橙汁、咖啡随意加杯。其他水果若干个！

图中是我们在美国很典型的早餐。

感觉这套早餐吃下去午饭可以不吃了！要说这和咱们的油条豆浆花卷馒头咸菜鸡蛋各有千秋，但似乎这个早餐营养更丰富一些！从这个早餐的角度来看美国人的饮食也不是很简单的。

不知道美国人平时饮食是否十分简单，可能和我们一样吧，晚餐回到家中会丰盛一些，而到了周末家人一起会聚餐吧！

总之我体会到中西餐的差异和文化、传统、习惯甚至价值观都有关系。

今年这一次在美国旅行又体会一下吃在美国的更多认识。

在休斯顿火箭队主场的丰田中心附近的一个大酒吧里我们几个是女儿给我们点的味道内容不一样的大汉堡和百威啤酒，这样的大汉堡真是第一次，牛肉饼和蔬菜炸培根以及起司都有点不一样，尺寸大、面包是烤焦的那种。吃起来味道更香比起普通快餐汉堡好吃。

这是在休斯敦市里丰田中心附近的餐厅吃汉堡包。

在休斯顿正好赶上我的生日，不知道美国朋友怎么知道的，生日那天朋友的女儿特别邀请我们夫妇去吃了一次美国素食餐厅，是自助餐的形式，我们一行7人。

（未完待续）

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贵州省19878762360： 美国交流感想 - ？
贺步达芙： 感想要肯定有中心思想了! 通过和美国人的接触了解美国人与中国人对于事物的不同想法与做法!深度挖掘2国人思想感情对于事物发展的利弊!结合环境中的个人感受找到我们今后改进的重点,虚心学习他们的优点并达到自己的完美目标!

贵州省19878762360： 在美国生活应该注意些什么? - ？
贺步达芙： 注意的话就是不要说大话,晚上尽量不出门,穷得地方不要去(即使是白天也一样),开车要小心,每个人都非常遵守交通法规,所以绝对不可以像在国内开车一样. 不要骑自行车,过马路要小心因为车速很快. 别的就像在国内一样就可以了啊.

贵州省19878762360： 在美国留学读研究生的生活状态和体验是怎样的 - ？
贺步达芙： 日常生活上,反倒是来美帝之后比之前在国内规律了许多.现在只是因为偶尔的熬夜,早晨也基本八九点就会起床.由于学校的地理位置,基本很多时间就是自己一个人度过.平时没事看动漫,看美剧,画画,基本上隔天晚饭前去跑步.跑完步...

贵州省19878762360： 在美国工作一段时候后感觉美国人的生活和工作超越中国许多,就比方说一天做五六个小时,一年可以赚个五六 - ？
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