女士香槟是到底酒还是饮料啊？有很多人都说是酒，我小时候有见过这个东西，但是没有喝过。

女士香槟的简介~

张景水上世纪七十年代毕业于大连轻工业学院食品系，毕业后分配到青岛汽水厂从事技术研究工作。在那物质匮乏的年代，他与同事一起先后研制了女士香槟和白花蛇草水。张景水观察到宴席上女士没有喝的东西，于是他决定研制一种属于女性自己的饮料，经过调研和反复的试验，女士香槟终于诞生了。女士香槟甜甜的、爽爽的，一经推出，便受到岛城女士的喜爱。从此让女士告别了没有饮料喝的历史，影响了青岛人的生活。逢年过节，青岛市民都会用女士香槟来招待客人，那时候几乎每家都曾喝过这种饮料，成为当时最时尚的饮品。虽然市面上已经有很多饮料，但还是有很多人会想起它，回味着它的滋味。不得不承认，80年代的青岛，香槟是一个特制名词，其全称应该是“女士香槟”或者“女士嘉槟”，它是一种有一点水蜜桃味道，一点酒精味道和一点汽水味道的混合饮料。即使“女士香槟”是如此的不伦不类而缺乏美感，但是在物质匮乏的80年代还是非常让人向往的。至少其在形式上非常接近正宗，毕竟香槟是一种调配饮酒。

　　香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。如果有人问“什么时候适合喝香槟？”我会告诉他：“任何时候！”你可以从一个慵懒的早晨喝上一杯提神醒脑，喝到明媚的下午去暑解渴，再喝到晚上开胃生津，最后在睡觉前喝上一些安神。
　　香槟是法国人的骄傲却带给全世界欢乐，F1方程式赛道的终点，冠军尽情喷洒香槟的泡沫来庆贺胜利；玛丽皇后二号下水的一刻，一瓶香槟砸向船头象征着对她一帆风顺的祝福。名流雅士都在颂扬香槟，包括最有权势的男人：丘吉尔、拿破仑，和最风情万种的女士玛丽莲·梦露、蓬皮杜夫人。正如美国著名作家约翰·梅纳德·凯恩斯所说：“我毕生唯一的遗憾，是没有享用更多的香槟。”
　　虽然现代意义的香槟酒诞生的时间不算很长，但是香槟地区种植葡萄和酿酒的历史可以追溯到公元3世纪以前。从公元5世纪到文艺复兴时期，香槟地区凭借其紧靠马恩河的水路运输优势，将葡萄酒卖到罗马帝国重要的葡萄酒市场。从公元987年，Hugh Capet在香槟省的首府兰斯市（Reims）加冕成为法国国王，从此之后一共有37位法国国王在此加冕，于是兰斯成了中世纪法国的宗教和政治中心，这也让周围葡萄园的建设受益匪浅。1584年，香槟省出现了第一家具有正规意义的酒厂——古塞（Gosset），当然那个时候酿的是普通的静态葡萄酒而非带气的香槟酒。
　　现代的香槟酒，满带欢腾气泡的香槟酒的发明是十七世纪晚期的事情。在香槟省奥维耶修道院曾经有一位叫做佩里侬的修士（Dom Perignon），他在1668～1715年是修道院酒窖主管。很多美丽的传说讲了他在偶然状况下发明起泡香槟的故事。不过当时的佩里侬修士整天在为如何防止香槟发泡而犯愁，根据当时的条件，修士更倾向于酿造好的静态葡萄酒，于是他发明了用红葡萄酿造白葡萄酒和将不同的原酒进行调配的方法。而葡萄酒起泡，完全是不得已的事情。虽然并非是佩里侬发明了香槟，至少不是他一个人发明的，但是仍然不能否定他香槟之父的地位。
　　在过去的100年里，香槟的名称被无休止地滥用，美国有上百万瓶的劣质起泡酒标着“香槟”的字样。为保护这个民族骄傲，法国人在全世界打了700多个官司来维护香槟酒名称的纯洁性，目的是为了让大家知道——“只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字！”香槟在罗马凯撒大帝征服高庐时代就有了。早期的香槟是无泡的，现在仍有无泡的香槟酒。不过全世界的人对有泡的香槟是比较熟悉的，其发泡的原因，是由于酒的密封的瓶中有了第二次的发酵之故。
　　在十七世纪前，发泡的葡萄酒尚没有取“香槟”的名称。有人说在法国BENEDICTINE教区，有位聪明的僧侣，名叫丹姆·培里永 （DOM PERIGNON），当时主管教会的财产与酒库，他把酒里加了气泡，是对香槟贡献很大的人，并且在葡萄酒品质的改良方面，也胜过了以往的任何人，因为从一六六八年至一七一五年，他执掌了葡萄酒的酿造与品尝的事务。
　　丹姆·培里永也是第一个用软木来作香槟酒瓶塞的人。虽然其他产酒区早已用但他是第一个把软木塞引介到产酒的香槟区，以代替当时用麻屑做的瓶塞，并使酒中的气泡能保存更长的时间。葡萄农为了纪念他所作的贡献，还为他铸造了塑像，并且在一九三九年，举行一次三百周年纪念仪式。
　　真正的香槟酒，只有巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY地方出产。其他国家生产的酒，大都以法国的制造法为范本，也有以简化的方法制造的。大多数的香槟酒，味道都不错，如果在酒会上只重量而不重质，用香槟酒来调些混合饮料，如黑天鹅BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很适当。
　　精美的法国香槟酒，是用黑、白两种葡萄混合制成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影响了汁的颜色。另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟，玫瑰色是来自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些红葡萄桌酒。
　　大多数香槟都是混合制品，因而都不标示年份，只有在葡萄特别丰收年时，产销商才考虑在标签上有所注明。不过每个酒厂，只注重混合的技巧，以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客，纵然不是丰收年，香槟的品质也不受影响。工艺决定口味
　　香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。
　　说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香槟都要用这种汁来酿造。第二次榨出616公升，这次压榨虽然味道更强但是却粗糙，只能用来酿造低档香槟。
　　调配对于香槟来说是极为重要的环节，可以说是香槟酿造技术的精髓所在。香槟是法国最靠北的葡萄产区，气候寒冷而生长条件恶劣。为了保持香槟酒每年质量和口味的稳定，绝大多数的香槟都是将多个不同的年份，不同的品种，来自不同的产地的基酒混合在一起而构成的。每年，各大香槟酒厂都要品尝大量的基酒，并将它们精准地调配在一起，这些基酒有时多达300甚至400种。
　　葡萄酒的二次发酵是另外一个关键环节，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中，此时，酒瓶中的压力大概可以达到5～6个大气压。问题出现了，发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶子的壁上，很难排除到瓶子外面。在1818年，凯歌香槟（Veuve Clicquot）的酒窖主管发明了一种方法，在二次发酵之后陈酿过程中，将酒瓶倒立在一个带孔的“A”形支架上，每天工人要将每个酒瓶转动1/4圈并改变酒瓶的倾斜角度，到结束时，酒瓶已经瓶口朝下，竖直立在“A”形支架上的孔中。然后，将酒瓶口部分冰冻，将瓶口打开，瓶子里面的压力就会把冻得像果冻塞子一样的沉淀物顶出来，当然这个过程免不了损失一点点葡萄酒，还要向瓶中补回去一部分甜酒，补回去的甜酒的糖度就直接决定了香槟的糖度。
　　●超干（Extra Brut/Ultra Brut）：并不常见的香槟，它的口味非常干，残糖在0～6克每公升之间。酿造这种香槟的厂家不多，Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超干香槟比较常见。
　　●自然／干（Brut）：最多的香槟都是这种风格，通常在酿造时补充了1%的甜酒，有时候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以达到这个水准，残糖在0～15克每公升之间。
　　●次干（Sec）：这种风格的香槟也不多见，酿造时补充了1%～3%的甜酒，残糖为17～35克每升。
　　●半干（Demi Sec）：这种风格的香槟是肥鹅肝的好伴侣。由于添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35～50克每升，具有比较明显的甜味，但是正好和香槟的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒厂推出了半干的桃红香槟，非常稀有，但是很不错。
　　●甜（Doux）：此风格香槟非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上。早期的香槟酒还经常保留有这个风格，沙皇时期的俄国曾经是香槟最大的出口市场，出口到俄国的香槟主要是这种风格的。香槟的酒标上一定会有明显的“CHAMPAGNE”字样。
　　●Blanc de Blanc：这是一种完全使用白葡萄——霞多丽（Chardonnay）酿造的白色香槟。
　　●Blanc de Noir：这是完全使用黑葡萄（黑比诺和莫尼耶比诺）一起或者单独酿造的白色香槟。
　　●Degorge en：香槟去除沉淀的日期。
　　●香槟的专业注册代码：通常出现在酒标下部的小字里面，是香槟管理机构CIVC从1990年制定的，其中包括如下类型：NM——混合酿制香槟厂，自己种植葡萄也可以自己收购葡萄，多数大香槟厂都属于此类型；RM——独立香槟厂，自己种植自己酿造的小型香槟厂；CM——合作社型香槟厂，由不同的种植酿造者联合而成；SR——种植主家族型香槟厂；RC——联合种植者香槟厂；MA——销售方贴牌酒，比如BBR公司自己的贴牌香槟就属于这种。

香槟是酒，女士香槟酒精含量比较低，不过喝多了依然会醉，口味清爽，略带甜味和花香。

女士香槟是起泡葡萄酒，产自法国香槟地区，只有法国香槟地区生产的起泡葡萄酒才能叫香槟，香槟酒精度低适合女士饮用！

女士香槟，它是一种有一点水蜜桃味道，一点酒精味道和一点汽水味道的混合饮料，女士香槟是一种调配饮酒，就是说它是饮料和酒精等组成的混合物。

女士香槟酒精含量少，但是它也是酒，喝了以后也是不能开车的，它含有少量酒精，有一定的甜味，和饮料的口感差不多！

是酒哦 亲 不是饮料

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长泰县18447257249： 香槟算不算酒呢 - ？
班馨复方： 算啦,香槟也是葡萄酒的一种.通常还可以称香槟为动态酒和气泡酒;说它为动态酒是因为摇动酒瓶打开之后会往外冒,而称它为气泡酒是因为打开之后全是气泡冒出来.

长泰县18447257249： 香槟究竟是算什么酒? - ？
班馨复方： 饮料

长泰县18447257249： 香槟就是葡萄酒吗 - ？
班馨复方： 香槟不算是葡萄酒.因为葡萄酒就只能指定是红葡萄酿出的酒,才能算是葡萄酒,白葡萄酒不一定是啊.

长泰县18447257249： 香槟到底属于什么酒啊? 是葡萄酒吗? - ？
班馨复方： 香槟是葡萄酒的一种.香槟酒可以是白葡萄酒, 或只用黑葡萄或桃红葡萄酒,用一个或多个市镇收获的葡萄酿造.可以是年份酒或非年份酒.相关介绍:只有符合相关质量技术要求条款以及1919年5月6日有关原产地名称保护法律条款的葡萄酒...

长泰县18447257249： 香槟酒是葡萄酒吗 [酒类饮品] - ？
班馨复方： 香槟酒是红酒中的一种

长泰县18447257249： 小时候喝过的一种香槟,叫女士香槟的.现在还有卖的么? - ？
班馨复方： 没有卖的了 叫女士香槟 是青岛饮料厂生产的 但是现在没有了 市面上也没呢 味道相当不错!

长泰县18447257249： 寻找小时候喝的那种香槟酒 - ？
班馨复方： 香槟酒分大香槟和小香槟两种,小时候我们喝完的那个是北京产的“小香槟”,现在因为贸易保护小香槟的名字不能用了,这个酒貌似也停产了.你买的应该是大香槟,也就是气泡酒.小香槟只有4度...

长泰县18447257249： 小时候喝的'小香槟'到底是什么玩意儿! - ？
班馨复方： 小香槟是用葡萄酒或果汁,加糖水、香料、色素、二氧化碳等材料配制而成,不经发酵的汽酒. 其品质特征是e69da5e6ba90e799bee5baa631333431343639,色泽较淡,香气淡薄,酒度为4°,含糖8%,瓶中二氧化碳压力在4个大气压以下,...

长泰县18447257249： 香槟具体是指什么样的酒? - ？
班馨复方： 香槟指酒精度在10度以下,为金黄色液体,略带甜味,在液体中充入大量二氧化碳的酒,开时只要用力摇晃,二氧化碳的气体分子膨胀可以直接顶出瓶盖.这是用中国老百姓的解释说的,如果要文雅的说法,那要去查查了

长泰县18447257249： 香槟属于葡萄酒吗?什么酒叫做香槟? - ？
班馨复方： 香槟是一种葡萄酒.因为酿造香槟酒的主要原料就是葡萄. 香槟“CHAMPAGNE”一词,与快乐、欢笑和高兴同义.因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王.在历史上没有任何酒,可比美香槟的神...