扒糕最正宗的做法 扒糕怎么做

~ 食材明细
荞麦面250克
腌胡萝卜丝20克
香菜末少许
盐2克
酱油15克
醋20克
芝麻酱50克
芥末酱20克
辣椒油10克
大蒜泥20克
其它口味
扒工艺
三刻钟耗时
简单难度
老北京小吃“扒糕”的做法步骤
1
荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。
2
往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。
3
把面团放入盘或碗里按平。
4
罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。
5
蒸熟后取出晾凉，然后用刀切成条码入盘中，里面放入腌胡萝卜丝。
6
浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。
7
再浇上辣椒油、蒜汁，最后撒一点香菜末拌匀便可食用。
小窍门
小吃特点；颜色美观、气味清香、口感香滑、咸鲜酸辣。

扒糕的做法步骤
1
荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。
2
往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。
3
把面团放入盘或碗里按平。
4
罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。
5
蒸熟后取出晾凉，然后用刀切成条码入盘中，里面放入腌胡萝卜丝。
6
浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。
7
再浇上辣椒油、蒜汁，最后撒一点香菜末拌匀便可食用。

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贺州市17062805877： 扒糕的做法 - ？
肇忽西普： 二:柔韧爽口,酸辣而香: 荞麦面、芥末面、芝麻酱、醋酱油、辣椒油、蒜精盐、咸胡萝卜 制作方法: 锅中凉水用旺火烧至将沸: 1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟一、 主料,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油; 2,盛入方盘,盖上...

贺州市17062805877： 扒糕家常做法,正宗扒糕怎么做 - ？
肇忽西普： 食材明细 荞麦面250克 腌胡萝卜丝20克 香菜末少许 盐2克 酱油15克 醋20克 芝麻酱50克 芥末酱20克 辣椒油10克 大蒜泥20克 其它口味 扒工艺 三刻钟耗时 简单难度 老北京小吃“扒糕”的做法步骤1 荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱...

贺州市17062805877： 扒糕加面粉的制作方法 - ？
肇忽西普： 扒糕的做法很简单,烧一锅开水,水始终噗噗地滚开,把搅拌均匀的荞麦面一边撒入水中,一边不停地搅动,就像打浆糊一样,等到搅稠之后,熄了火,冷却一会儿,趁热将面糊一团团捏起,放入小碗内,按平,放入冷水里拔一下,定了型,待完全冷却,就可以切成薄片吃了. 吃时,放入麻酱、香油、醋、蒜末,也可以放点黄瓜丝、萝卜丝,同拌着吃,味道酸酸的,吃起来很滑爽、很韧,又解渴,又解饿.然而,胃口不好的,莫多食. 对扒糕这种好吃的闲食,有人不甚了了.热天的扒糕,用荞麦面蒸成饼状,浸凉水中,食者以刀割小条,拌醋蒜酱油等而食之.

贺州市17062805877： 河北扒糕的做法 扒糕怎么做好吃配方去 - ？
肇忽西普： 用料 荞麦面 250克 水 250克 花椒 适量 小茴香 适量 盐 适量 扒糕的做法 将荞麦面与水按1:1比例兑好,搅拌均匀,避免产生疙瘩.将花椒和小茴香上锅用小火炒制,待花椒发黄后全部出锅,置于案板上.用擀面棍将两者擀碎,用筛子过筛,取下方的细面,和适量盐一起,放入荞麦面糊中,搅拌均匀.这次是事先已经做好的,因此没有图.蒸锅加凉水,放几个小碗,将面糊分别倒入碗中,盖上锅盖,大火蒸至开锅,然后转小火,再蒸20分钟.出锅啦晾凉后切条,黄瓜切丝,加入蒜泥等调料,一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了.

贺州市17062805877： 家庭自制扒糕怎么做如何做好吃 - ？
肇忽西普： 方法/步骤 1准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜.2把400g清水在锅里煮沸.3加入荞麦面迅速拌匀(不关火),直到没有干粉.4用蒸锅放屉布,把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟.5利用蒸制的时间准备配菜,传统吃法中有腌胡罗卜丝,现在提倡吃新鲜蔬菜.6蒸熟的扒糕放在屉布里,手沾凉水反复叠压,压实后口感细腻劲道.7压成方块即可,凉透再切片.8传统做法是用碗蒸的,所以是这个形状.9凉透后切成小片盛入碗中.10加入配菜,用麻酱、酱油、醋调汁食用.11料汁可以根据自己的喜好随意调制,口感细腻、劲道有嚼劲.

贺州市17062805877： 怎样做扒糕 - ？
肇忽西普： 荞麦面扒糕做法 ·配 料: 荞麦面 辅料:胡萝卜 调料:盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜 特 色: 柔韧爽口,酸辣而香. 操 作: 1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用,干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油;2、取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面,上蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁和辣椒油即可.

贺州市17062805877： 扒糕的做法 扒糕怎么做好吃 - ？
肇忽西普： 食材明细 扒糕四块 蒜泥适量 醋适量 香油适量 微辣口味 其他工艺 十分钟耗时 简单难度 扒糕的做法步骤1 扒糕四块2 切成小块3 蒜四瓣4 准备捣蒜5 捣成蒜泥6 蒜泥放入小碗,放入醋和香油,即可蘸扒糕吃.

贺州市17062805877： 扒糕怎么做? - ？
肇忽西普： 1 用荞麦面制成,锅内烧开水,倒入荞面,快速搅拌.2 荞面熟透后,盛在盘内拍平晾凉,切成小块;3 再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内;4 浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可.

贺州市17062805877： 做扒糕都放些什么.怎么做才劲道好吃.有知道的吗给说 - ？
肇忽西普： 食材用料 荞麦面相克食物 腌胡萝卜丝 香菜相克食物 盐 酱油 醋相克食物 芝麻酱 芥末酱 辣椒油 大蒜泥 扒糕的做法1.荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末.2.往荞麦面里放少许盐拌匀,用热水合成软...

贺州市17062805877： 荞麦面扒糕怎么做? - ？
肇忽西普： 荞麦面扒糕 材料: 荞麦面适量,水适量,蒜茸适量,辣椒酱适量,盐适量,醋适量,酱油适量,葱适量 做法: 1.在一个大锅里烧开一些水,沸腾后,火关小,慢慢放入荞麦面粉,边放边用筷子搅动.最后应当是稠的面糊状. 2.盛在大碗中,凉凉了,切成条或是任何自己喜欢的形状,拌了喜爱的调味料就行了.